Tartalom
Ebben a cikkben: Készítse elő az anyagotCsavarja be a sörfőzőt a mouteReferenciákra
A házi alkohol készítése, amelyet brandy néven is ismert, veszélyes üzlet lehet. Óvatosan és józan ész mellett azonban ez a projekt nagyon érdekes kis tudományos kísérletnek bizonyulhat. Maga a brandy lepárlása egyes országokban, például az Egyesült Államokban (Missouri állam kivételével) illegális, más országokban, például Franciaországban pedig szigorúan szabályozott. Mindenesetre NEM ajánlott italt inni.
szakaszában
1. rész Készítse elő az anyagot
-
Gyűjtse össze az edényeket. Fontos, hogy az alkohol desztillálásakor megfelelő edényeket használjon. Valójában a rosszul adaptált berendezésekkel épített berendezések szó szerint felrobbanhatnak az arcukban. Biztonsága érdekében és annak érdekében, hogy valódi pálinka készítéséhez a lehető legnagyobb esélye legyen, gyűjtsük össze a következő termékeket.- Nyomásfőző. Használjon olyan főzőpoharat, amelyet nem használ fel más célokra, vagy vásároljon új, kifejezetten pálinkák gyártására szolgáló palackot.
- Egy fémcső. Körülbelül két méter csőre lesz szüksége, átmérője 6,3 mm. Megvásárolhatja egy fémáru üzletben vagy egy barkácsáruházban és kertészeti üzletben.
- Legalább 6,3 mm-es fúróval ellátott fúró lyuk fúrására a főzőlap fedelében.
- Egy nagy fém edény, körülbelül hatvan liter.
- Egy nagy tiszta műanyag vödör.
- Tól létamine.
- 1,1 kg kukoricadara, 4,5 kg cukor és 15 ml élesztő.
-
Építsen egy csendeset. Fúrjon be egy lyukat a főzőlap fedelébe, hogy a 6,3 mm átmérőjű fémcső beléphessen. Helyezze a fémcső egyik végét a lyukba, ügyelve arra, hogy az ne emelkedjen 2,5 cm-nél nagyobb mértékben a fedélbe. Ez lesz a kondenzációs cső.- A csőnek elég hosszúnak kell lennie ahhoz, hogy a rakott anyagból egy mosogatóhoz menjen, majd tovább folytassa, majdnem a földre.
- Ha nem akarja fúrni egy lyukat a tűzhely fedelében, akkor a tömlő egyik végét felcsavarhatja a fedél lefolyójára és rögzítheti biztonságosan a chatterton segítségével.
2. rész A sör készítése
-
Forralunk körülbelül 40 liter vizet. Helyezze a nagy edényt a csap alá, és töltse meg teljesen 2/3-val. Ezután helyezze ezt a fazékot a tűzhelyre, és melegítse a vizet nagy hőn, végéig durva huzattal. -
Főzzük a kukoricadara. Öntse a teljes kukoricadara a vízbe, majd fakanállal vagy más műszerrel keverje meg. Főzzük néhány percig, amíg a manna teljesen el nem keveredik a vízzel és megvastagodik egyfajta pasztává. Távolítsa el a keveréket a tűzről, és hagyja lehűlni. Ezután öntsük a nagy tiszta műanyag vödörbe. -
Adjunk hozzá cukrot és élesztőt. Keverje hozzá a 4,5 kg cukrot és 15 ml élesztőt a kapott tésztához. Használjon fakanállal vagy más hosszú eszközzel a cukrot és az élesztőt a főzésbe.- Sütőélesztő, sörélesztő, természetes élesztő vagy akár élesztő is használható száraz élesztőként az erjedési folyamat megkezdéséhez.
-
Erjedje a sört. Durván fedje le a vödröt a halállal, és helyezze hűvös, sötét helyre, például a pincébe vagy az alagsorba, hogy az erjedés megtörténjen. Erjedés akkor történik, amikor az élesztő metabolizálja a cukrot és a szénhidrátokat a kukoricában, és alkoholt termel.- A főzővödör felületén barna vagy enyhén sötét söpredék jelenik meg. Magassága fokozatosan növekszik minden nap. Amikor az erjedés befejeződik, a cukrok kimerülnek, és észreveszi, hogy a hab szintje már nem emelkedik.
- A sört készen áll a következő lépésre, amikor már nem buborékol. Ebben a pillanatban "szájnak" nevezhetjük.
3. rész A sült desztillálása
-
A bárányt engedje le és tömörítse össze a keményítőn keresztül. Helyezze az anyagot a vödör fölé, majd fordítsa a vödröt egy másik tiszta vödörbe vagy edénybe. A bárány tömörítéséhez nagyon finom szitát vagy tiszta fehér pólót is használhat. -
Öntse a folyadékot, amely a mutának a sűrítéséből származik, a főzőlapra. Húzza meg a fedelet és helyezze a tűzhelyre. A székben maradt szilárd anyagot megsemmisítheti. -
Helyezze a fémcsövet a helyére, hogy kondenzátort hozzon létre. Görgesse le a fémcsövet a tűzhely fedeléről (vagy lefolyójáról) egy hideg vízzel töltött mosogatóhoz. Tekerje be a cső közepét hideg vízbe, majd gördítse le a cső utolsó részét a mosogató széle felett egy tiszta edénybe a padlón. -
Gyújtsa meg a tűzhelyet a főzőlap alatt. Hagyja a tartalmat pontosan 80 ° C-ra melegedni, ezen hőmérséklet túllépése nélkül. Ez megközelítőleg a gabona-alkohol forráspontja. Amikor a főzőlap felmelegszik, az alkohol etanol-gőzzé válik, és a kondenzációs cső mentén tovább melegszik. Az így kapott folyadék a földre helyezett edénybe áramlik. Itt van az eau-de-vie.- Az a folyadék, amely a tűzhely 80 fokos mérése előtt kijön a fémcsőből, metanolt tartalmaz, amelynek forráspontja alacsonyabb, mint az etanolé. Ezt a gyenge forráspont alatt kapott folyadékot ki kell üríteni. Valójában a metanol támadja meg a látóideg szálait, ha azt fogyasztják. Így valószínűleg legalább 60 ml folyadékot kell eldobnia, mielőtt előállítaná a fogyasztásra tiszta etanolt.
- Folytassa a hőmérséklet ellenőrzését és gyűjtse az alkoholt mindaddig, amíg a hőmérséklet 80 fok fölé nem emelkedik vagy esni nem kezd. Ebből a kísérletből kicsit több mint 7 liter folyadékot kell tudnod lőni.
-
Helyezze az alkoholt üvegekbe. Az így kapott eau-de-vie 90-95% tiszta alkoholt tartalmaz. Annak érdekében, hogy ez a termék felhasználható legyen, a felelős desztillátorok csökkentik fél az alkohol százalékos aránya, tiszta vízzel keverve.