Tartalom
Ebben a cikkben: Főtt tojás főzéseKészítsen elő lágy főtt tojástA cikk összefoglalása21 Hivatkozások
A főtt tojás ízletes, tápláló és könnyen elkészíthető, különösen ha snack készítésre kerül sor. Ha ízletes ételt szeretne keményen főtt tojásból vagy meleg, folyó sárga borjúból, kövesse néhány egyszerű receptet a gyors elkészítéshez.
szakaszában
1. módszer Főzzen főtt tojást
-
Tegyen be akár 6 tojást egy nagy edénybe. Vegye ki a hűtőszekrényből, és tegye egy nagy mélyedésbe, annyira mélyre, hogy az összes tojását egy szinten tartsa. A tojások közötti helynek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy szabadon mozoghassanak, anélkül, hogy egymásra raknának.- Válasszon egy vagy két hétig hűtött tojásokat. Az idősebb tojások magasabb pH-értékűek és kevesebb nedvességet tartalmaznak, így főzéskor megkönnyítik azok hámozását.
- Egyszerre több mint 6 tojást készíthet, ha a serpenyő elég nagy, de nagyobb mennyiségű vizet kell önnie, és várjon egy kicsit hosszabb ideig a főzéshez.
-
Öntsön vizet a tojások lefedéséhez. A szintnek kb. 3 cm-re kell lennie a tojások felett. Egyszerűen tegye az edényt a mosogatóba, és öntsen szobahőmérsékleten elegendő mennyiségű vizet a tojások lefedéséhez.- A vízszint függ az előkészítendő tojások számától. Ha 6-nál több van, 5 cm-rel felette kell lennie a jobb főzéshez.
-
Adjunk hozzá egy kevés ecetet vagy sót. Ezek az összetevők megakadályozzák a tojások repedését. Ha ecetet használ, tegyen egy c. c. (5 ml). A sót egyszerűen öntsük egy 1/2 c-re. c. hogy a tojás ne szakadjon meg a serpenyőben. A só elősegíti a héj eltávolítását is főzés után! -
Forraljuk a vizet. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és hagyja melegedni, amíg el nem éri a magas forráspontot. Lehet, hogy nem fedi le az edényt ebben a fázisban.- Ha a tojás főzés közben megreped, ne szakítsa meg a forralást. Lehet, hogy elveszíti a fehérségét, de enni is lehet, ha teljesen megfőzött.
-
Kapcsolja ki a hőt, és várjon 6-16 percet. Amint a víz felforr, állítsa le a tüzet, fedje le az edényt és hagyja a tojásokat forró vízben a megfelelő ideig.- Ha áttetsző és sárgás sárgát szeretne a közepén, hagyja a tojásokat forró vízben 6 percig.
- Másrészről, ha szereti a keményen főtt tojásokat, szilárd sárgával, várjon 10–12 percet, mielőtt kiveszi a vízből.
- Ha a főtt tojásokat súrlatsárgával kapják, hagyjuk őket forró vízben 16 percig.
-
Hűtsük le a tojásokat. Ürítse ki az edény tartalmát egy szűrőedényben, majd egy-két percig engedje át a tojásokat hideg vízben, hogy megálljon. Finoman érintse meg őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elég hideg-e a biztonságos kezeléshez.- Ha ellenőrizni szeretné a főzés folyamatát, vegyen ki egy tojást perforált kanállal, és engedje át hideg vízben. Ezután nyissa ki késsel. Ha a tojássárgája állandósága nem megfelelő, hagyja további 1-2 percig a vízben a vízben.
- Ha attól tart, hogy a serpenyő tartalmának ürítésével eldobja a tojást, döntse a mosogató fölött a fedéllel, de egy kis réssel. Így a víz szabadon kifelé áramolhat a résen keresztül.
- A tojásokat lehűtheti azáltal is, hogy 1-2 percre jeges vízzel töltött tálba helyezi őket.
-
A főtt tojást tartsa hűtőszekrényben. A héjában legfeljebb egy hétig tarthatja őket. Ha nem azonnal fogyasztja meg őket, várjon, amíg lehűl, majd helyezze az eredeti csomagolásba, hogy megakadályozzák őket, hogy más élelmiszerek szagait felszívják. Legkésőbb egy hét múlva el kell őket ennie.- Csak keményen főtt tojást tartson sértetlen héjjal. Ha törött, akkor ugyanazon a napon kell enni a tojást.
- Dobj gooey tojásokat. Nem jóak, mert a baktériumok már elkezdenek növekedni beltéren.
-
Tálalás előtt meghámozzuk a tojást. A tojáshéjat óvatosan megütötte a konyhai pulton. Ezután tekerje a tojást a tenyerének közé, hogy a repedések az egész héjon kiterjedjenek. Ezután távolítsa el teljesen hideg víz alatt.- Ha problémája van a tojás hámozásával, törje le a héjat és merítse a tojásokat vízmedencébe 10-15 percig. A víz átkerül a kagylók alá, megkönnyítve azok kivonását.
-
Élvezze a főtt tojást. Ezeket egyszerűen előételként vagy salátával szolgálhatják fel. Egy csipet só és egy kis bors kíséretében a főtt tojás kiváló snack, egészséges és könnyen elkészíthető. Félre is oszthatja őket, hogy mimoza-tojásokat készítsen, vagy szeletelve ízletes saláta díszítésére.
2. módszer: Készítsen lágy főtt tojást
-
Forralunk vizet egy serpenyőben. Öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel. Akkor főzzük. Vegyen be annyi vizet, hogy a tojása körülbelül 3 cm magas legyen. Töltse magas hőmérsékleten a serpenyőt, és amint a víz forrni kezd, csökkentse a hőt.- Válasszon egy olyan serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy az összes tojást egy szinten tartsa. Ehhez tegye a tojásokat az serpenyőbe, töltse fel vízzel a kívánt szintre, majd a víz felforrása előtt vegye le a tojásokat.
-
Adjon hozzá legfeljebb 4 tojást, és várjon 5-7 percet. Használjon egy pár fogót vagy egy kanállal, hogy merítse a tojását forró vízbe. Állítsa be az időzítőt 5-7 percre, a kívánt tojássárgája konzisztenciájától függően. Ha 3 vagy 4 tojást készít, adjon hozzá 15-30 másodpercet.- Orrfolyásos tojássárgája eléréséhez forraljuk 5 percig.
- Erősebb sárga színt keresve a főzésnek 6-7 percig kell tartania.
- Ha 4-nél több tojást készít, akkor 4-es tételből álljon elő.
-
Végezzük el a főzést. Vegye ki a tojást, és tegye egy percre hideg vízbe. Egy áttört kanállal távolítsa el a tojásokat a vízből egymás után. Hűtsük le 30 másodpercről 1 percre csapvíz alatt, hogy leállítsuk a sütést, és a kezelés előtt állítsuk vissza. -
Készítse elő a tojást tálalás előtt. Egy tojáspohárba vagy egy kis tálba kell helyezni, és óvatosan nyomja meg a tetejét, hogy megtörje a héját. A tojáscsészének vagy egy kis tálnak magvakat, például nyers rizst kell tartalmaznia, hogy a tojás a helyén maradjon. Óvatosan érintse meg a hegyes tetejét vajkéssel a héj repedéséhez. Ezután kanállal tisztán vegye ki a tojást.- Nem fogja tudni a lágy főtt tojásokat a hűtőben tartani, és azonnal meg kell enni, mindaddig, amíg azok még melegek.
-
Élvezze a tojását. Egyél enni közvetlenül úgy, hogy kihúzza őket a héjukból vagy pirítóssal. Csak kanállal extrahálja a kívánt mennyiséget, mielőtt szájába hozza. A pirítóst vékony szeletekre vághatja és belemerítheti a tojássárgájába.- Ha a tojás elég szilárd, akkor meghámozhatja, és pirítósán megeszi, vagy reggelire tálalhatja.