Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Előzetesen áztassa meg a rizst
- 2. módszer Főzzük a rizst a tűzhelyen
- 3. módszer Főzzük a rizst mikrohullámú sütőben
A basmati rizs Indiában őshonos aromás rizs. Ez a világ legdrágább rizsje, hosszú, finom szemcsék formájában. Megfelelő főzés esetén az ure szilárd és száraz. Gondolhatja, hogy nehéz főzni, de ha követi a megfelelő technikákat és kiválasztja a megfelelő időt, akkor jó eredményt érhet el.
szakaszában
1. módszer Előzetesen áztassa meg a rizst
-
Öntsünk egy csésze rizst egy tálba. Amikor egy rizs tálba készül, segítsen magának egy mérõpohárral. Ha eltér a megjelölt intézkedésektől, a rizs vagy túlfőzött, vagy nem elegendő.- Ha legalább 2 pohár rizst kíván főzni, tartsa meg ugyanazt az arányt a többi összetevőnél.
- Általában fenn kell tartani az 1 adag rizs és 1,5 víz adag vagy az 1: 2 arányát.
-
Töltse fel a tálát vízzel, hogy elmerítse a rizst. Töltse be a tálot a mosogatóba. Legyen óvatos: ha hagyja, hogy a tál túlcsorduljon, elveszíti a rizst.- A víznek csak a rizs felületét kell lefednie.
-
Keverje hozzá a rizst egy percig kanállal. Így kiküszöböli a keményítőt, amelyet tartalmaz. Hagyományosan így készül a basmati rizs. Ezen a ponton a tál vízének zavarosnak kell lennie.- A rizsből történő keményítő eltávolításával nem lesz túl ragadós. Ez a módszer népszerű a koreai és a japán konyhában.
-
Engedje le a vizet a tálból. Használhat szűrőt vagy szűrőt. Alaposan engedje le a vizet, vigyázzon, hogy ne veszítsen el rizst az, ha néhány szemet csepegtet a mosogatóba.- Ha nincs szűrő, ragasszon szögben a tál falát, majd döntse meg, hogy kifolyjon a víz.
- Vigyázzon a tálra, különben eldobja a rizst.
-
Ismételje meg a 2–4. Lépést, amíg a víz már nem tűnik zavarosnak. Mossa meg újra a rizst, és engedje le újra, amíg a tál tiszta víz nem lesz. Ez megegyezik a keményítő kiküszöbölésével, elősegítve a basmati rizs hagyományos urejának elkészítését.- Általában ezt három vagy négyszer kell megtennie, mielőtt a rizs kiszabadul a keményítőből.
-
Töltse meg ismét a tálát, majd hagyja, hogy a rizs 30 percig áztassa. Ezzel megengedi, hogy a szemek megduzzadjanak, és állandóságot biztosítson a rizs számára.- Az áztatás másik előnye, hogy a duzzadt szemek jobban felszívják az étel mártását.
2. módszer Főzzük a rizst a tűzhelyen
-
Töltse meg a bank vagy serpenyő harmadik vagy negyedik részét vízzel. Egy pohár rizshez használjon 1 pohár másfél-két pohár vizet. Ha több vizet tölt be, akkor a rizs enyhébb lesz, míg ha kevesebbet tesz, nehezebb lesz a szájban.- Ha nem tölt be elegendő mennyiséget, előfordulhat, hogy alul főzi a rizst, vagy megégetheti.
- Ne felejtse el beállítani a vízmennyiséget, ha egynél több rizst kíván főzni.
-
Adjunk hozzá egy teáskanál sót a vízbe. Ezzel lehetővé válik a rizs fűszerezése. Ezenkívül a víz magasabb hőmérsékleten forrni kezd, ezért egyenletesebben és jobban eloszlik.- Általában a víz 100 ° C-on forr. Ha azonban sót adunk hozzá, az 102 ° C-on forr.
- Só hozzáadásával főzés után általában túl sós lesz.
-
Helyezze a serpenyőt a gáztűzhelyre, majd forralja fel a vizet. Állítsa az égőt közepes-magas hőre, majd várjon, amíg a víz felületén nagy buborékok láthatók.- A víznek 5-10 perc elteltével kell forrni, még akkor is, ha ez a tűzhely hőtermelő képességétől függ.
-
Adjuk hozzá a rizst a serpenyőbe. Amint a víz forr, adjuk hozzá a rizst. A buborékok ekkor eltűnnek. Ne változtassa meg az égő helyzetét.- A forrásban levő víz fröccsenésének elkerülése érdekében ne öntsön túl magas rizst.
-
Keverje hozzá a rizst, amíg felforrósodik. Használjon hőálló kanál vagy fa edényt, hogy keverje addig, amíg a víz felforr.- Néhány perc múlva újra felforr.
-
Csökkentse az égő teljesítményét, ha észreveszi, hogy a víz forr. Amint látja, hogy a víz hirtelen forrni kezd, engedje le a meleget. A nagy buborékokat a víz felszínén enyhe remegéssel kell helyettesíteni. -
Fedjük le a serpenyőt, hogy a rizs negyed órán át főzzön. Főzés közben tartsa alacsony lángon. Az itt megadott utasítások a hagyományos basmati rizs főzésére vonatkoznak, és nem alkalmasak a basmati speciális fajtáira, például a teljes rizsre. Az ilyen típusú rizs több időt igényel a főzéshez.- Ne vegye le a serpenyő fedelét, különben a rizst főzõ gõz kiszabadul.
- Ne felejtse el keverni a rizst, különben megtöri a magokat, különben túl lágyak lesznek.
-
Hagyja 5 percig ülni, majd felfújja egy villával tálalás előtt. Ha ezt megteszi, akkor a teljesen nem főtt gabonafélék ezt megtehetik, és lehetővé teszi a felesleges víz elpárolgását. Ne felejtsük el villával felfújni.- Ez az utolsó lépés elválasztja a szemeket egymástól a rizshalom elkerülése érdekében. Ez utóbbi puha és könnyű.
3. módszer Főzzük a rizst mikrohullámú sütőben
-
Töltsön egy tálba egy adagot rizst, két adagot vizet. Vegyen egy tálba, amely a mikrohullámú sütőbe megy, és adjon hozzá egy adagot rizst és két vizet. Ha több rizst szándékozik készíteni, ne felejtsük el, hogy ugyanabban az arányban több vizet adjunk hozzá.- Például, ha 2 csésze rizst kíván főzni, akkor 4 csésze vizet kell használnia, és 3 csésze rizs készítéséhez 6 csésze víz szükséges.
- A használt tálnak elég nagynak kell lennie, hogy mindent elférjen.
-
Mikrohullámú sütővel, és működtesse a sütőt 6-7 percig teljes erővel. A sütési idő a készülék elektromos teljesítményétől függ.- 750 watt teljesítmény esetén főzzük rizst 6 percig.
- 650 watt teljesítmény esetén válassza a 7 perces főzést.
-
Fedje le a tálát ragasztófóliával, és hagyjon kevés levegőt az oldalán. Ha így csinálsz, akkor a rizst egyenletesen főzzük.- Ne fúrjon lyukakat az élelmiszer-film felületére.
- Ellenőrizze, hogy az Ön által használt élelmiszer-film eljut-e a mikrohullámú sütőbe.
-
Állítsa a sütőt közepes teljesítményűre (350 watt), majd főzzen újabb negyedórát. Ha meg szeretné tudni, hogyan lehet csökkenteni a sütő teljesítményét, nézze meg annak útmutatóját. Ha kihagyja ezt a lépést, akkor előfordulhat, hogy a rizst nem főzi meg megfelelően, vagy nem égetheti meg.- Főzés közben ne keverje a rizst.
-
Hagyja állni 5 percig, majd duzzadjon fel a rizst egy villával. Adja hozzá a rizs mennyiségét oly módon, hogy a rizst egy villával feldarabolja, mielőtt tálalná.- A mikrohullámúból távozó tál valószínűleg forró lesz, ezért legyen óvatos kezelésekor.