Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez 21 ember, némelyik névtelen, részt vett a kiadásban és annak időbeli fejlesztésében.A pizza sütése művészet és tudomány egyaránt. Számos tényező tönkretehet mindent, de egy kis gyakorlattal nagyon könnyű elkészíteni a pizzát a grilln, és a grillezett ételek többi részével kiszolgálni.
szakaszában
-
Vigyázzon a grillre. A töltelék elkészítéséhez elegendő sugárzó hőt kell kapnia. Egyébként csak a tésztát főzze alatta.- Van barbecue fedél és termosztát? Eléri és képes-e kb. 220 ° C hőmérsékletet fenntartani? Ha nem ez a helyzet, akkor is létezik egy megoldás, amelyet a következő lépésben magyarázattal szolgálunk Önnek.
- Van grillezője nagy melegítőlemezzel? Használhat egy hornyolt rácsot, de nagyobb a kockázata annak, hogy mindenhol elteszi.
-
Készítsen és melegítse elő a grillt. Ha egy kicsit korán elkészíti, akkor jobban melegszik és ízletes pizzát fogsz kapni.- A barbecue előnye, de hátránya a füst, amely megjelenik és különleges ízt kölcsönöz az ételnek. Ha a barbecue nem tiszta, akkor az étel füsttel fog felmelegedni, és a pizzának szén íze lesz. A legjobb lenne, ha minden felhasználás előtt és után megtisztítja a lemezt, miközben hagyja, hogy elegendő melegszik, hogy megmaradjon a megmaradt étel. Mint már említettem, a szomszédos házak vagy akár a szomszédok miatt, ha lakásban él, akkor ezeket figyelembe kell vennie, és ügyelnie kell arra, hogy a szél ne fújjon füstöt otthonába (különösen, ha vászon száradjon kívül). Mivel sok étterem ma grillezett pizza formákat kínál, jobb lenne, ha gyakori ezeket a létesítményeket, ahelyett, hogy ellenségei lennének a környéken.
- Használjon téglát a hő megtartására. Helyezze a téglákat (nem szennyeződik el éghető szennyeződéseket, ha szükséges, alumínium fóliába csomagolva) az egész grillbe, hogy szimulálja a pék sütőjét, és előmelegítse, amíg a hőmérséklet el nem éri a megfelelő hőmérsékletet. Időbe telhet, amíg a grill téglával melegíti fel, de a hő egyenletesebb és megfelelőbb a pizza főzéséhez.
- Ha a grill nem rendelkezik lapos tányérral (csak rostélyok), főzze a pizzát öntöttvas serpenyőn, pizzakőn vagy bármilyen más hőálló lapos edényen.
- Ha nincs fedél, improvizáljon egy fordított tálcával (amelyet szintén elő kell melegíteni) a hő elosztása érdekében. Helyezze a pizzát a serpenyő alá. Legyen nagyon óvatos ezen a ponton, hogy ne égesse magát. Fás kemencék és tábortűzek esetén próbáljon meg egy rögzített keretet téglákkal körülvenni, és használjon forró parázsokkal megtöltött sütőedényt.
- Ez a rögzített szerkezet egy vagy két téglából készülhet oldalsó és egy másik téglalapból, hogy az elülső és a felső rész nyitva maradjon. A két oldal közötti távolságnak elég rövidnek kell lennie a kályha biztonságos pihenéséhez. Ezután tegye a pizzát a "falak" közti helyre, és tegyen egy másik serpenyőt a tetejére, hogy a pizzát melegen tartsa. Ezt azonban csak akkor lehet megtenni, ha a tégla nem mozog, ne próbálkozzon másképp. Távolítsa el a serpenyőt a tetejéről, amikor a pizzát hozzáférés céljából főzik, vagy ha a tetején túl gyorsan főz.
-
Kezdje egy vékony tésztával. A legtöbb barbecue pizzának finomabb tésztája van, és kevés nyers hozzávalóval rendelkezik, mivel alulról felfelé főznek. A jó hőszabályozással rendelkező grill lehetővé teszi a tészta vastagságának és szerkezetének változásait. Kísérleteznie kell, hogy megtudja, milyen típusú tészta főz a legjobban a grillén.- Gazdagabb és proteinben gazdagabb tésztát kap teljes kiőrlésű liszttel vagy finom kukoricaliszttel, de a főzés is hosszabb ideig tart.
- Fagyasztás előtt előfőzheti vagy őrölheti az alapot. Nagyon jól fagy le, tehát megpróbálhat egyszerre többet elkészíteni. Az előfőzött tészta lehet, hogy nem ugyanaz az íze, mint a friss tésztának, de sok időt takarít meg.
- Amikor a tészta majdnem elkészült, adjuk hozzá a tölteléket és főzzük hosszú ideig, hogy melegítsük és megolvassuk a sajtot.
-
Készítse elő a tölteléket. Vágja a töltelék összetevőit vékony szeletekre és válassza ki a kedvenceit. Készíthet finom pizzát egyszerű alapanyagokból, néhány barbecue pizza csak kenyér tészta, amelyet mindkét oldalról gyorsan elkészítünk, mint egy palacsintát, majd gyógynövényolajjal megmossuk és dailunk, és megegyező formában fogyaszthatjuk el, vagy más ételek köré csomagolva, és mindazonáltal ízlésesek.- Előzetesen főzze meg a hozzáadni kívánt húst, főleg a tenger gyümölcseit és a csirkét. Nem szeretné enni, ha még mindig nyersek. Jobb lenne, ha a húst a szélekhez közel helyezné, hogy gyorsabban főzze.
-
Vegye ki a pizzát. Vághat egy vágódeszkával, sütőlemezzel vagy más lapos tárgyakkal is, amelyekkel eltávolíthatja a pizzát a grilltányérról. Ha friss tésztát használt az előfőzött tészta helyett, próbáljon ne várni túl sokáig, különben a tészta meglágyul és könnyen lepattan. Mint mindig, a kovácsolás vált kovácsmá! -
Vigyázzon a főzésre. A hőmérsékletet nagyon nehéz szabályozni egy grillben, ezért elengedhetetlen a pizza rendszeres ellenőrzése az égés elkerülése érdekében. -
Tálaljuk a pizzát. Az ízlés szerint történő főzés után távolítsa el, és a lehető leggyorsabban szolgálja fel. Ha a környéken több ember kész segíteni, kérje meg őket, hogy vigyázzanak a főzésre, hogy megosszák a feladatot, és készen állva együtt élvezhessék a jó pizzát.
- grill
- Egy serpenyő pizza
- Serpenyő (opcionális)
- edényfogó