Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítsen kovásztalan pizza tésztát
- 2. módszer Gyors kenyeret készítsen kovász nélkül
- 3. módszer Ír kenyér előállítása szódabikarbónával
Ha szereti házi kenyeret vagy pizzát készíteni, de nincs ideje hagyni, hogy a tészta megemelkedjen, akkor élesztő sütés nélkül elkészítheti.Könnyű elkészíteni egy szellős és ízletes tésztát olyan összetevők felhasználásával, mint sütőpor, szódabikarbóna vagy ecet, hogy kémiai reakciókat hozzon létre. Ezután pizzát vagy kenyeret készíthet. Készíthet egy nagyon egyszerű és gyors finom kenyeret is, amely tejsavót és választott fűszereket tartalmaz.
szakaszában
1. módszer Készítsen kovásztalan pizza tésztát
-
Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Öntsön 350 g fehér búzaliszt egy disznóba. Adjunk hozzá egy csomag sütőport és egy teáskanál sót. Keverjük össze az összetevőket habverővel kb. 30 másodpercig az élesztő egyenletes eloszlása érdekében. -
Adjon hozzá folyadékokat. Öntsön egy evőkanál napraforgóolajat, olíva- vagy repceolajat és 175 ml vizet a tálba. Keverjük össze az összetevőket, amíg gömböt nem képeznek. Ha az étkezés sok vizet felszív, szükség lehet 50 vagy 75 ml további adagolására.- Adjunk hozzá egy-egy kanálra extra vizet. Ha túl sokat ad hozzá, a tészta nagyon ragacsos lesz.
-
Gyúrja meg a tésztát. Szórjon meg néhány lisztet egy tiszta munkafelületre, és tegye rá a pizza tésztát. Gyúrja 3 vagy 4 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.- Meggyúrhatja a kívánt módon. A legfontosabb, hogy a tésztát többször megfeszítik és hajtogatják, hogy aktiválják a lisztben lévő glutént.
-
Engedje le a tésztát. Szétterítheti egy sodrófa segítségével, ha megadja a kívánt formát, vagy közvetlenül lerakhatja a pizzalapra, és kinyújthatja a kezével. Ne feledje, hogy ha egyetlen pizzát készít ilyen mennyiségű tésztával, akkor vastag lesz.- Ha két vékony pizzát szeretne készíteni, akkor egyszerűen ossza fel a tésztagolyót a felére, és engedje le az egyes golyókat, hogy megadja a kívánt vastagságot.
-
Főzzük a pizzát. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Miközben melegszik, szétterítse a tésztára paradicsomszószt, pesto vagy olajat. Ezután adja hozzá a kívánt önteteket a tetejére. Süssük a tésztát és főzzük 15-25 percig.- Ha két vékonyra sütött pizzát készített, 10-15 perc főzés elegendő lehet.
2. módszer Gyors kenyeret készítsen kovász nélkül
-
Készítse elő a főzőberendezést. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-on történő bekapcsolással. Melegítés közben olajozzon egy 15 x 25 cm-es süteménytálca belsejét. Az olaj megakadályozza a kenyér tapadását a tartályhoz főzés közben. -
Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Adagolja őket, és tegye őket egy középső tyúkba. Keverje hozzá őket habverővel kb. 30 másodpercig, hogy egyenletesen keverje el őket. Szüksége van:- 250 g fehér búzaliszt;
- 100 g fehér cukor;
- másfél teáskanál sütőpor;
- fél teáskanál szódabikarbóna;
- egy teáskanál sót.
-
Készítse elő a folyékony összetevőket. Helyezzen 50 g édes vajat egy másik tálba, és olvassa el. Adjunk hozzá 250 ml savót és egy nagy tojást. Keverjük össze az összetevőket habverővel, amíg a tojás tökéletesen be nem illeszkedik.- Ha nem akarja használni a vajat, akkor cserélje ki 60 ml-re (négy evőkanál) olívaolajra vagy napraforgóolajra.
-
Keverjük össze az összes hozzávalót. Öntsük a folyékony keveréket a porkeveréket tartalmazó tyúkba. Óvatosan keverje meg az összetevőket szilikon spatuppal, amíg csak össze nem keverik.- Ha további hozzávalókat szeretne hozzáadni, akkor nem számít, ha a tészta még nem teljesen homogén.
-
Adjon hozzá köret. Könnyen elkészítheti ennek a gyors kenyérnek az édes vagy ízletes változatát. Egyszerűen add hozzá a kiválasztott összetevőket, és keverje meg a tésztát annyira, hogy beépítsék őket. Hagyja abba a töltelék beillesztését, mert nem kell túl sokat megmunkálnia a tésztát. Hozzáadhat egy és fél pohár szép nagy összetevőket, például szárított gyümölcsöket vagy dióféléket, vagy ízlése szerint gyógynövényeket és egyéb fűszereket is hozzáadhat. A következő összetevők nagyon jók ebben a gyors kenyérben:- gyümölcsök, például áfonya, szárított cseresznye, alma, áfonya, narancshéj vagy mazsola;
- diófélék, például diófélék, mandula vagy pekándió;
- gyógynövények és fűszerek, például kapor, pesto, köménymag, őrölt paprika vagy fokhagymapor;
- sajt, például parmezán sajt vagy emmental sajt.
-
Főzzük a kenyeret. Helyezze a nem kovászolt tésztát az előkészített süteménytálba, majd tegye az előmelegített sütőbe. Főzzük a tésztát 45-50 percig. Ha meg akarja tudni, hogy a kenyér főtt-e, nyomja be a fogpiszkálót a vekni közepébe. Tiszta legyen, amikor kijön. Hagyja a kenyeret 15 percig lehűlni a penészben, mielőtt lebontaná és kiszolgálná.- Ez a kenyér akkor a legjobb, amikor főzi, de jól csomagolhatja és néhány napig megtarthatja.
3. módszer Ír kenyér előállítása szódabikarbónával
- Melegítse elő a sütőt. Kapcsolja be 200 ° C-on, és hagyja felmelegedni. Közben vegyen ki egy pizzalemezt vagy sütőlemezt, és tegye félre.
- Nem kell magas falú forma, mert a tésztát főzés előtt meg kell formáznia.
-
Keverjük össze a port. Adagolja az összes száraz hozzávalót és tegye egy nagy zsákmányba. Keverje hozzá őket habverővel, amíg tökéletesen meg nem keverik. Helyezze a következő összetevőket a zsákmányba:- 500 g liszt;
- egy evőkanál cukor;
- fél evőkanál sütőpor;
- fél evőkanál szódabikarbóna.
-
Keverje hozzá a folyadékokat. Adjunk hozzá vizet és ecetet a porokhoz. Készítsen egy üreget a száraz alapanyagok keverékének közepére, és öntsön 350 ml vizet és két evőkanál ecetet az üregbe. Keverjük össze az összetevőket szilikon spatuppal vagy fakanállal, amíg durva paszta nem lesz.- Ehhez a recepthez használhat fehér ecetet vagy almaecetet.
-
Gyúrja meg a tésztát. Szórjon meg néhány lisztet egy tiszta munkalapra, és tegye rá a szódabikarbóna kenyér tésztáját. Gyúrja 3 vagy 4 percig, hogy sima és rugalmas legyen.- A tésztát a kívánt módon gyúrhatja. A lényeg az, hogy többször megfeszíti és hajtogatja, hogy a lisztben lévő glutén aktiválódjon.
-
Alakítsa ki a kenyeret. Laposítsa a tésztát kézzel, hogy egyenletes, körülbelül 4 cm vastag korong legyen. Helyezze a sütőlapra vagy a pizza serpenyőre. Vegyen egy éles kést és használjon rá X-alakú metszetet a tészta felületére.- A tésztát mélyen vágja le úgy, hogy a kést majdnem az aljára tolja. A gőz el tud menekülni, és az ír kenyér mindenki által ismert hagyományos formájú lesz.
-
Süssük a tésztát. Helyezze az előmelegített sütőbe, és hagyja főzni 30–40 percig. A sütés után a kenyér szilárd lesz és szép ropogós héja lesz. Vegye ki a sütőből, ügyelve arra, hogy ne égessen meg és evőkanállal megolvasztott vajat ne ecsettel vegyen fel a felületére, hogy még jobb ízt adjon, és kissé megpuhulja a kéreg.- A kéreg még lágyabbá tétele érdekében a tejkenyér felületét a főzési idő felére megtisztíthatja.