Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Tejszínes és fokhagymás mártás elkészítése
- 2. rész Mártás elkészítése tejszínnel és pirított fokhagymával
- 3. rész Tálaljuk a mártást tejszínnel és fokhagymával
Kevés dolog tűnik nehezen elkészíthetőnek, mint egy krémmel és fokhagymás mártással. Meglepő, hogy egy ilyen gazdag és sokoldalú készítmény olyan gyors és egyszerűen elvégezhető. Készítsen klasszikus fokhagymás krémmártást vagy grillezzen előre a fokhagymát egy lágyabb szószhoz. Keverjük össze a keveréket, és használjuk pizza, tészta, steak és tenger gyümölcseihez.
szakaszában
1. rész Tejszínes és fokhagymás mártás elkészítése
-
Olvassa el a vajat és keverje össze az olívaolajat, és egy serpenyőben melegítse fel az evőkanál vajat és az evőkanál olívaolajat egy közepes lángon. -
Szelezd meg. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. Ezután apróra vágja őket, amíg 2 evőkanál nem lesz. -
Öntsön talajt vajban és olajban. Miután a vaj megolvad és összekeveredik az olajjal, óvatosan adjuk hozzá a darált fokhagymát, és keverjük össze.- A taj meglágyul és szagát bocsátja ki. Kerülje a főzést, amíg barnavá nem válik.
-
Készítsen elő egy roux-ot. Öntsük a lisztet közvetlenül az olaj-, vaj- és fokhagyma-keverékbe, és alaposan keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy a liszt alaposan belekerüljön a keverékbe. Folytassa a főzést és keverje alacsony lángon körülbelül 1 percig.- Figyelembe kell vennie, hogy a piros sötétedni kezd.
-
Melegítsük a tejszínt és a húslevest. Melegítheti őket mikrohullámú sütőben vagy egy serpenyőben a tűzön. Csak vigyázz, hogy ne forraljuk őket. -
Adjunk hozzá 2 csésze tejszínt és húslevest, majd óvatosan öntsük a krémet és a meleg levest a vörösbe, miközben a másik kezével keverjük. Folytassa a habverést közepes lángon, amíg a keverék el nem kezd forrni és óvatosan forrni kezd. -
Időnként keverje meg és fűszerezze. Gyorsan keverje a mártást, hogy ne tapadjon a serpenyőbe. Adjon hozzá sót és borsot, ízlése szerint. Néhány perc múlva meg kell sűrülnie.- A mártással továbbra is óvatosan pároljuk. Soha ne forralja fel.
-
Adjuk hozzá a parmezánt, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről. Alaposan keverjük össze, hogy megolvadjon a sajt. Folytassa a szósz főzését, ha nagyon vastag készítményt szeretne. Ha nem, vegye le a tűzről és tálalja.
2. rész Mártás elkészítése tejszínnel és pirított fokhagymával
-
Melegítse a sütőt. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Vágjon egy darab alumínium fóliát. A levélnek kb. 30 cm-re legyen egy négyzet alakú. -
Készítse elő. Helyezze a teljes fokhagymafüggeszt az alumíniumfólia közepére. Megszórjuk 1 1/2 evőkanál olívaolajjal. Ezután tekerje be a hüvelyet a fóliába és szorosan zárja le. -
Sült a fokhagyma. Helyezze a becsomagolt fóliát a sütőbe, közvetlenül az állványra. Hagyja főzni kb. 30 percig. A főzés után gyengéd lesz. Vegye ki a sütőből, és vegye le a fóliából. Ezután hagyja lehűlni. -
Törje össze a pirított fokhagymát egy serpenyőben olívaolajjal. A testnek elég gyengének kell lennie ahhoz, hogy könnyen összetörje a serpenyőben. Zúzza össze az egész gerezdjét. Adjunk hozzá a két kanál fennmaradó részét olívaolajhoz, és mindent melegítsük közepes lángon. -
Készítsen elő egy roux-ot. Öntsön bele a lisztet a serpenyőbe, és alaposan keverje meg, ügyelve arra, hogy a liszt teljesen beleépüljön. Folytassa a keverést, amíg a roux főz. A mártás színének sötétebbé kell válnia. -
Melegítsen egy csésze csirkelevest vagy zöldségeket. Miközben mikrohullámú sütővel sütjük, míg a roux főzünk, vagy melegítjük egy serpenyőben a tűzön. Csak vigyázzon, hogy ne forralja fel. -
Vegyük a húslevest a rouxba. Fokozatosan öntsük a húslevest a rouxba, miközben keverjük a másik kezével. Lassan folytassa úgy, hogy a húsleves felszívódjon a vörös rétegben, anélkül, hogy darabok képződne. -
Folytassa a szósz keverését és főzését. Ha a készítmény forrni kezd, engedje le a lángot. A mártásnak gyorsan meg kell sűrűdnie.- Látnia kell sok gőzképződést, miközben a szósz kb. Felére csökken. Rendszeresen keverjük, hogy megakadályozzuk a szósz meghajlását vagy égését.
-
Adjuk hozzá a tejszínt. Öntsük a tejszínt a dail és a húsleves keverékébe, és alaposan keverjük össze. Távolítsa el a jumpert a tűzről. -
Keverje hozzá a mártást. Használhat klasszikus turmixgépet vagy turmixgépet. Mártó-turmixgép használata esetén tegye a mártást egy mély edénybe. Ezután merítse az edényt, és keverje addig, amíg a szósz homogén lesz. Ha hagyományos keverőgépet használ, öntsön bele a szószba, és keverje addig, amíg a sima előkészítés meg nem történik.- A szósz összekeverésével eltávolítják az utolsó darab darabot.
-
Kóstolja meg a mártást és ízesítse. Adjon hozzá sót és borsot, ízlése szerint. Azonnal eszik, vagy tegye vissza a mártást a serpenyőbe, és melegítse újra.
3. rész Tálaljuk a mártást tejszínnel és fokhagymával
-
Tálaljuk pizzán. Ez a szósz nagyon jó alternatívája lesz a paradicsomszósznak, és tökéletesen kíséri a pizzát.- Fontolja meg, hogy a pizzát lilahagymával, gombával, spenótmal, szalonnával, articsóka szívével, csirkével vagy brokkolival díszítik-e.
-
Tálaljuk tésztával. Keverje hozzá a mártást egy tál fettuccine, penne, linguine vagy egy lasagna ételhez.- Ha ezt a mártást tésztával szolgálja fel, mérlegelje a citrom reszelt héjának hozzáadását. Ez érzéki hangot ad, és az előkészítés kevésbé nehéz.
-
Meghintjük grillezett steakkel. A steakeket általában vajmártással tálalják. Ez a szemkrém nagyszerű alternatívát jelent. -
Fedje le tenger gyümölcseivel. A garnélarák, a fésűkagyló és a kagyló finoman keverve vannak ezzel a fokhagymás mártással.- Finom kombinációhoz öntsön egy kis ebből a szószból egy tésztaedénybe tenger gyümölcseivel.
-
Előételként használjuk. Merítsen előétel-süteményeket, zöldségpálcákat vagy kenyérkrutonkat ebbe a mártásba. Egy aperitif vagy party során rendezzen egy tálcát kenyeret, zöldséget és kolbászt egy tál e mártás mellé.