Tartalom
Ebben a cikkben: Készítsen friss fokhagymátFogyhagymás por készítése23 Hivatkozások
Ha friss fokhagyma van, és nem tudja, mit kezd vele, porréssé alakíthatja annak elkerülése érdekében. Ebben a formában ideális mindenféle sós étel ízesítésére. Gondolhatja, hogy a fokhagymaport nehéz otthon elkészíteni, különösen mivel egyszerűen megvásárolhatja a szupermarketben, de a valóságban a folyamat nagyon egyszerű, és az eredmény sokkal jobb, mint a kereskedelmi termékeknél. .
szakaszában
1. rész Friss fokhagyma elkészítése
- Válassza el a hüvelyeket. Hámozza meg a fokhagymahagymát, és válassza el az egyes hüvelyeket egymástól. A por mennyisége attól függ, hogy hány hüvelyt használ. Általában egy izzó kb. Tíz hüvelyből áll, néha több, de néha kevesebbből.
- Ha nem akar sok fokhagymás port készíteni, használjon egyetlen izzót. Nagyobb mennyiség elérése érdekében használjon többet.
-
Hámozza meg a fokhagymát. Az egyes hüvelyeket meghámozhatja úgy, hogy ujjaival leszakítja a bőrt, vagy késsel feldarabolja. A második módszernél tegye a hüvelyet egy vágódeszkára, és fektesse rá a kés pengéjét. Finoman nyomja meg a pengét, hogy feldarabolja a bőrt, és távolítsa el a fokhagyma testétől.- Ne nyomja túl erősen, mert a hüvelynek épnek és sértetlennek kell maradnia, hogy szalagokra vágja. A bőr felosztása után egyszerűen távolítsa el ujjaival.
-
Szeleteld a hüvelyeket. Egy éles késsel távolítsa el minden egyes hüvely végét, amelyet a gyökérhez csatlakoztattak. Ez a vég nehéz és nem ad több ízét. Kihúzása után szeletelje meg minden egyes hüvelyt késével. Készítsen kb. 5 mm vastag vagy még vékonyabb léceket.- Miután szeletelt az összes fokhagyma-gerezd, helyezze őket egy pergamenpapírral borított sütőlemezre vagy dehidratátorra.
2. rész Fokhagymapor készítése
-
Szárítsa meg a fokhagymát a sütőben. Száríthatja kemencében vagy víztelenítőben. Az első lehetőségnél melegítse elő a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre állítva. A legtöbb modell hőmérséklete 65 és 95 ° C. Amikor a készülék befejezte az előmelegítést, kb. 1 1/2 - 2 órán keresztül süsse ki a lemezt, amelyre a fokhagyma szeleteit feltette.- Amíg a fokhagymaszeletek száradnak, vigyázzon rájuk, és időről időre keverje őket, hogy egyenletesen kiszáradjon. Amikor szárazak, vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni a tányéron.
- A fokhagyma darabjai kiszáradnak, amikor tisztán törnek, és a kezükben könnyen morzsolódnak.
-
Használjon dehidratátort. Ha ezt a módszert használja a fokhagyma szárításához, állítsa a készüléket a legalacsonyabb hőmérsékletre, amelynek körülbelül 50 ° C körül kell lennie. Hagyja, hogy a fokhagymaszeletek belül száradjanak, körülbelül 8–12 órán át.- Amikor eltávolítja a fokhagyma darabokat a dehidratőről, száraznak és törékenynek kell lennie. Ha igen, teljesen kiszáradtak.
-
Formázza a szárított fokhagymát. Használhat kávédarálót, turmixgépet, turmixgépet, fűszerdarálót vagy mozsarat és habarcsot. Csiszolja a fokhagyma darabokat, hogy a kívánt állagú por legyen. Tegye bele az ujjait, hogy eltávolítsa a nagy darabokat. Vegye ki ezeket a darabokat és formázza újra őket.- Ha azt szeretné, hogy a por meglehetősen durva legyen, ne aprítsa be a fokhagymát túl sokáig. Ha azt akarja, hogy jól legyen, hosszabb ideig fröccsöntheti.
- Ha kész, akkor hagyja, hogy a por körülbelül tíz percig pihenjen a robotban vagy a malomban. Ilyen módon a részecskéknek és a gőzöknek ideje lesz leülepedni, és nem ösztönözite őket.
-
Adjon hozzá további összetevőket. Ha van valami porhagyma, őrölt chili, pirospaprika-pehely vagy más fűszer, őrölheti a fokhagymát más összetevőkkel, így egyedülálló ízesítést kap, sok íz és íz. karaktert.- A keveréket felhasználhatja mindenféle étel ízesítésére, például pizza vagy tészta.
-
Tartsa az őrölt fokhagymát. Öntsük egy légmentesen zárt edénybe, és tároljuk hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől távol. Az üvegedények kiválóan alkalmasak a házi fokhagymapor tartására.- A darált fokhagymát megfagyaszthatja.
- Vágódeszka
- Éles kés
- Sütő vagy víztelenítő
- Kávé- vagy fűszerdaráló, turmixgép, keverő vagy zúzó és habarcs
- Légmentesen tartály