Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez 21 ember, némelyik névtelen, részt vett a kiadásban és annak időbeli fejlesztésében.A bagelek a legsokoldalúbb ételek közé tartoznak, csak kenyérrel verik fel őket.A baguellel sok mindent megtehet, például pizzát készíthet vagy jó reggelit fogyaszthat. A bagel készítése nem csak egyszerű, de szórakoztató is!
szakaszában
-
Egy nagy tálban keverje össze az élesztőt, a barna cukrot és a meleg vizet. Keverje hozzá a sót és a lisztet, ügyelve arra, hogy az összes liszt alaposan megnedvesedjön. Dagasztja a tésztát 5-7 percig, amíg lágy nem lesz. Fedjük le a tálba, és tegyük félre 2 órán keresztül. -
Szórjon rá egy darabolódeszkát liszttel. Helyezze a tésztát liszttel felületre. Tésztakéssel vágja le kb. 100 g adagot, és formáljon gömböt. Hagyja az így képződött golyókat 5 percig ülni. Készítsen lyukat az ujjával a golyóba, és forgassa addig, amíg a lyuk a kívánt méretű lesz. Helyezze a baguelt egy kukoricaliszttel meghintött tálcára, és ismételje meg a műveletet. Fedjük le és hűtsük egy éjszakán át. -
Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra. Megszórjuk egy másik sütőlapot kukoricaliszt és a hagyományos liszt keverékével. -
Töltsön meg egy nagy serpenyő kétharmadát vízzel. Forraljuk a vizet a szódabikarbónával. Helyezze a bageleket tételenként a vízbe (nem szabad megérinteniük egymást). Forraljuk az egyik oldalt 2 percig. Forgassa el a baguelt és forgassa a másik oldalát 10 percig. Erősnek és duzzadtnak kell lenniük. Óvatosan vegye ki a vízből, és hagyja egy percig kifolyni egy állványon. -
Helyezze a bageleket az előkészített tányérra. Azonnal tegye a lemezt a sütőbe és főzze 15 percig. Forgassa el a lemezt 90 ° -kal, és süsse további 5 percig, vagy amíg a bagel aranybarna nem lesz. A megfelelően főtt bagelnek 185 ° C-ot kell olvasnia az azonnali hőmérő leolvasásakor. Vegye le a tányérról, és hagyja lehűlni 30 percig, mielőtt megpróbálná vágni. -
Jó étvágyat!
- Adj egy megvert tojást és néhány forró mézet a keverékhez, hogy édes és ropogós baguette legyen. Vegye figyelembe, hogy ez a bagel kissé melegebb lesz, mint a normál, ezért a sütőből történő eltávolítás után azonnal tegye a hűtőszekrénybe egy papírzacskóba.
- Sósabb baguelhez adjunk hozzá fekete rozsot és egy csipet borsot.
- A bagel gyors vízbe merítése biztosítja a hiteles ízét, a belső tér gyengéd és ízléses.
- A hűtés a zsákkészítés szükséges része. Hagyja lehűlni legalább 30 percig. Ha lehetséges, szorosan lezárt papírzsákban hűtőszekrényben.