Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítsen konzerv borsót nyomásfőzővel
- 2. módszer Készítsen előfőzött konzervborsót
Ragadja meg a nyár ízét és őrizze meg finom borsóját konzervként. A borsó nem túl savas, ezért jobb, ha nyomásfőzőt használunk a tartósításhoz és a baktériumok szennyeződésének elkerüléséhez. Olvassa el ezt a cikket, és kövesse az utasításokat a borsókonzerv készítéséhez kétféleképpen.
szakaszában
1. módszer Készítsen konzerv borsót nyomásfőzővel
-
Készítse elő a borsót a konzervkészítéshez. Válasszon érett, zöld és fényes borsót, gyengéd, édes fiatal magvakkal. Mossa ki a borsót, és hideg víz alatt öblítse le, dobja el a hüvelyeket és a törmeléket. -
Tisztítsa meg a 9 x 50 cl-es üvegeket fedelekkel meleg vízben és szappannal. Tartsa melegen az üvegeket és a fedőket, amíg meg nem tölti őket.- Melegen tarthatja őket, ha fejjel lefelé teteli egy nagy forró vizes edénybe, vagy mosogatja mosogatógépben, és ott hagyja őket, amíg szüksége van rájuk.
-
Töltse meg a tiszta edényeket az öblített borsóval, így tetején hagyjon 2,5 cm helyet. Adjunk egy teáskanál sót az egyes üvegekbe (opcionális), és töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, hagyva 2,5 cm helyet az üvegek tetején. -
Törölje le az üvegek széleit tiszta ruhával, óvatosan rázza meg, hogy a légbuborékok kiszivárogjanak, majd fedje le a fém fedéllel. Helyezze a lezárt üvegeket a 3 liter forró vízzel feltöltött főzőlapra.- Az üvegeknek nem szabad közvetlenül a főzőlap alján pihenniük, és nem szabad megérinteniük egymást, hogy gőz áramolhasson az üvegek körül.
-
Zárja le a főzőlapot, és forralja fel a vizet. 10 percig hagyja, hogy a gőz kijönjön a főzőlapból, mielőtt hozzáadná a súlyokat vagy parafakat. 10 perc elteltével zárja be a gőzkiömlőt, és hagyja, hogy a gőz felhalmozódjon a főzőlapon. -
Hagyja az üvegeket a serpenyőben 40 percig, a nyomást magasságának megfelelően beállítva (lásd alább). Indítsa el az időzítést, amikor a szükséges nyomás eléri. Rendszeresen ellenőrizze a mérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a nyomás állandó marad-e.- Mérőpálcával rendelkező tűzhely esetén állítsa a nyomást 75,8 kPa-ra 0 és 610 m közötti magasságnál, 82,7 kPa 610 és 1220 m közötti magasságnál, 89,6 kPa az 1220 és 1220 közötti magasságnál. 1,830 m és 96,5 kPa, ha a magasság 1830 és 2440 m között van.
- A súlynyomású edények esetében 0 - 305 m tengerszint feletti magasságban 68,95 kPa-t tegyen, 305 m-nél nagyobb tengerszint feletti magasság esetén 103,4 kPa.
-
Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a nyomás 0-ra csökkenjen, majd távolítsa el a súlyokat vagy nyissa ki a kupakot, és várjon két percet. Óvatosan távolítsa el a főzőlap fedelét, és engedje ki a gőzt. -
Távolítsa el az üvegeket a nyomásfőzőről üstfogókkal, és helyezze erős felületre, falapra vagy munkafelületre, hogy lehűlhessenek. Helyezze őket, hogy elengedjék.- Hallgassa meg a kis „ping” hallását, azaz a gumitömítést beszívták és az üvegek le vannak zárva. Ez 12 órát vehet igénybe.
-
Az üvegeket címkézze meg azok tartalmának és a palackozás dátumának feltüntetésével, és tárolja hűvös, száraz, sötét helyen.
2. módszer Készítsen előfőzött konzervborsót
-
Készítse elő a borsót a konzervkészítéshez. Válasszon érett, zöld és fényes borsót, gyengéd, édes fiatal magvakkal. Mossa ki a borsót, és hideg víz alatt öblítse le, dobja el a hüvelyeket és a törmeléket. -
Öntsük az edényeket egy nagy edénybe, és fedjük le vízzel. Forraljuk fel és főzzük 2-3 percig.- Kerülje a túlzott főzést a borsóval, hogy túlságosan meglágyítsa őket.
-
Tisztítsa meg a 9 x 50 cl-es üvegeket fedelekkel meleg vízben és szappannal. Tartsa melegen az üvegeket és a fedőket, amíg meg nem tölti őket.- Melegen tarthatja őket, ha fejjel lefelé teteli egy nagy forró vizes edénybe, vagy mosogatja mosogatógépben, és ott hagyja őket, amíg szüksége van rájuk.
-
Töltsük meg az üvegeket a forró borsóval és a főzőfolyadékkal, így hagyjunk 2,5 cm üres helyet az edény tetején. Adjunk hozzá egy teáskanál sót minden fazékba. -
Törölje le az üvegek széleit tiszta ruhával, óvatosan rázza meg, hogy a légbuborékok kiszivárogjanak, majd fedje le a fém fedéllel. Helyezze a lezárt üvegeket a 3 liter forró vízzel feltöltött főzőlapra.- Az üvegeknek nem szabad közvetlenül a főzőlap alján pihenniük, és nem szabad megérinteniük egymást, hogy gőz áramolhasson az üvegek körül.
-
Zárja le az edényt, és forralja fel a vizet. 10 percig hagyja, hogy a gőz kijönjön a főzőlapból, mielőtt bezárná a kupakot vagy súlyokat helyezne. 1 perc elteltével helyezze a súlyokat a helyére, vagy csukja be a kis sapkát, hogy a gőz felhalmozódjon a belsejében. -
Hagyja az üvegeket 40 percig a főzőkészülékben, a nyomást magasságának megfelelően beállítva. Indítsa el az időzítést, amikor elérte a szükséges nyomást. Rendszeresen ellenőrizze a mérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a nyomás állandó marad-e.- Mérőpálcával rendelkező tűzhely esetén állítsa a nyomást 75,8 kPa-ra 0 és 610 m közötti magasságnál, 82,7 kPa 610 és 1220 m közötti magasságnál, 89,6 kPa az 1220 és 1220 közötti magasságnál. 1,830 m és 96,5 kPa, ha a magasság 1830 és 2440 m között van.
- A súlynyomású edények esetében 0 - 305 m tengerszint feletti magasságban 68,95 kPa-t tegyen, 305 m-nél nagyobb tengerszint feletti magasság esetén 103,4 kPa.
-
Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a nyomás 0-ra csökkenjen, majd távolítsa el a súlyokat vagy nyissa ki a kupakot, és várjon két percet. Óvatosan távolítsa el a főzőlap fedelét, és engedje ki a gőzt. -
Távolítsa el az üvegeket a nyomásfőzőről üstfogókkal, és helyezze erős felületre, falapra vagy munkafelületre, hogy lehűlhessenek. Helyezze őket, hogy elengedjék.- Hallgassa meg a kis „ping” hallását, azaz a gumitömítést beszívták és az üvegek le vannak zárva. Ez 12 órát vehet igénybe.
-
Címkézze meg az üvegeket a tartalommal és a dátummal, és tárolja hűvös, száraz, sötét helyen.