Tartalom
Ebben a cikkben: A tészta elkészítéseForm és a keksz főzése14 Referenciák
Az omlós sütemények finom kekszek, amelyeket kicsi és nagy alkalmakra is el lehet készíteni. Csak alapvető összetevőkre van szükségük és gyorsan elkészíthetők. Arra is illatosíthatja őket, amikor Ön kényelmesebb, díszítheti őket, és különféle formákat hozhat létre.
szakaszában
1. rész A tészta elkészítése
-
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Vegye figyelembe, hogy mivel hagyja, hogy a tésztát pihenjen, a legjobb sütni a sütőt, mielőtt elkészíti az omlós süteményeket.- Az előmelegítési idő körülbelül tíz-tizenöt perc, ami időt ad a sütik elkészítéséhez.
-
Készítse elő a vajat és a cukrot. Vegye ki a vajat a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékleten kb. 30 percig lágyulni. Ennek úgynevezett kenőcsének kell lennie, könnyen kezelhető és cukorral keverhető. Ha van élelmiszer-feldolgozó, akkor a vajat közvetlenül a tálba teheti, és megverheti, amíg krémes állagot nem kap. Egy tálba öntsük a porcukorral.- Hagyjon egy nagy tálba, hogy elkészítse a tésztát anélkül, hogy kiszivárghatna.
-
Verem be a vajat a cukorral. Keverje hozzá a vajat a tálba, és elektromos keverővel verje körülbelül öt percig. A folyamat felgyorsítása és a keverék további szellőztetése érdekében állítsa az egységet a maximális sebességre. Fehéríteni kell, és szikrázóvá kell válnia.- Ha nincs elektromos keverője, használhat kanálot vagy kézi habverőt. Ellenőrizze, hogy a cukor teljesen be van-e illesztve a vajba.
- A fehércukor könnyű vajjal megmunkálni, és leggyakrabban használják ehhez a recepthez. Ennek ellenére helyettesítheti nádcukorral vagy finomítatlan cukorral. Ízkiegészítő hozzáadásához kókuszcukrot kipróbálhat, vagy akár a cukrot mézzel is helyettesítheti.
-
Keverje hozzá a tojást és a vaníliát. Törje a tojást a salátatálba és öntse a vaníliakivonatot. Keverjen össze mindent kézi vagy elektromos habverővel. Be kell szereznie egy sima és csomómentes karbamidot.- Annak érdekében, hogy a tojás felhasználható-e, aprítson egy kis tálba. Ellenőrizze, hogy mindig friss és mentes-e foltok. Ez a manipuláció azt is lehetővé teszi, hogy elkerüljék a törött héj darabjainak a tésztaba való törését.
-
Keverjük össze a lisztet és a sót. Öntsük a lisztet egy másik tálba. Adjuk hozzá a sót, és kanállal keverjük össze az összetevőket. Oldja fel a liszt agglomerátumát.- A közönséges liszt a legalkalmasabb erre a készítményre, de helyettesítheti teljes liszttel. Ha új kombinációkat szeretne kipróbálni, keverheti össze a búzaliszt és a gesztenye lisztet.A receptet testreszabhatja úgy is, hogy 125 g őrölt mogyorót ad hozzá a száraz keverékhez.
-
Készítse elő a tésztát. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tálhoz. A darabok elkerülése érdekében öntse az esőbe, és ostorral keverje össze a két készítményt. Ha élelmiszer-feldolgozót használ, állítsa azt a minimális teljesítményre.- Hagyja abba a korbácsolást, amint a tészta sima és homogén, lazítás kockázatával álljon le.
-
Hűtse le a tésztát. Szorosan takarja le a salátátálcát, hogy ne szívja fel más ételek szagait. Helyezze egy órára hűtőszekrénybe. A sütiket könnyebben lehet formázni. Ha nincs fólia, tegye a tésztát egy lezárható tartályba.
2. rész Vonat és főzzen kekszeket
-
Használjon sütiket. Ez az eszköz lehetővé teszi a cookie-k létrehozását bonyolult és szabályos űrlapokkal. Töltse fel a sajtolótestet a tésztával, és törölje le. Helyezze az orsót egy olajozott vagy pergamentel bélelt lemezre, és nyomja meg a dugattyút a keksz kialakításához. Ismételje meg a folyamatot, amíg nincs több tészta.- Lehet vásárolni sütipréset a konyhába vagy sütőipari termékekre szakosodott üzletben vagy online.
- A sajtó ideális eszköz, ha a cookie-kat ajánlja vagy bemutatja. Professzionális megjelenésük lesz, amely meghökkentheti vendégeit.
-
Készítsen egy hengeres tésztát. A rövid gömbök eléréséhez gördítsük a tésztát egy hengerbe. Ehhez először alakítsa ki a tésztát golyóvá. Tegye egy tiszta felületre, és tenyér alá gördítéssel hozzon létre egy hengert. Körülbelül harminc centiméter magasnak és öt centiméter átmérőjűnek kell lennie.- A munkafelületet előre enyhén lisztelje, hogy a tészta ne tapadjon rá.
- Használhat egy cookie-vágót is. Több tésztát alakítson ki. Engedje le a gömböt egy gördülőcsap segítségével egy kb. Centiméter vastag korongba. Ezután formázza meg a cookie-kat a cookie-vágóval.
-
Szeleteld a tésztahengert. Tiszta késsel vágja be a hengert egyenlő szeletekre, körülbelül 0,8–1 cm vastag. Ezután tegye a kekszeket egy korábban olajozott vagy pergamenpapírral bevont sütőlapra.- Az egyenletes sütési idő biztosítása érdekében vágja az azonos vastagságú kekszeket. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy túlfőtt sütik vannak, míg mások továbbra is nyersek.
- Ha aggódik amiatt, hogy károsítja a munkatervét, szeletelje a tésztát egy vágódeszkára.
- Helyezze a süteményeket körülbelül 2-3 centiméterre, hogy a sütés rendszeres legyen.
-
Főzzük a sütiket körülbelül tíz percig. Süssük a cookie-kat félig nyolc-tizenkét percig, és figyeljük a főzést. Amint aranyszínűvé válnak, vegye ki őket a kemencéből annak kockázatával, hogy megégnek. Tisztítsa meg a sütiket egy tálcán, és hagyja lehűlni körülbelül harminc percig.- Viseljen konyhai kesztyűt vagy használjon forró párnát, hogy elkerülje az égést, amikor a sütőt kihúzza a sütőből.
- Ha a sütik hűvösek, akkor azokat légmentesen zárható dobozba teheti. Legfeljebb két hétig tárolhatók száraz és hűvös helyen. Ha inkább később megeszi, akkor öt hónapig is fagyaszthatja őket.
- Díszítheti a cookie-kat, ha felkínálja őket, vagy ha különleges alkalomra készíti elő őket. Például, mázasítsa a sütiket piros és zöld színnel, hogy keksz sütik legyen.