Hogyan készítsünk eper balzsamos szarvasgombákat

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Készítsen szarvasgomba
• 2. rész A vékony réteg csokoládéval borítsa be a szarvasgomba

Ebben a cikkben: Készítsen szarvasgombaAz angol szarvasgomba egy finom csokoládé rétegben

A csokoládé szerelmeseinek élvezni fogják a finom és kellemes szarvasgomba második részét. Nemcsak a csípős és édes kombinációt fogják szeretni, hanem a finom ropogós érzést is, amikor az első falatba harapnak, és a csokoládé-paradicsomba küldik őket.

szakaszában

1. rész Készítsen szarvasgomba

1. 
   

   
   Bontsa 300 g csokoládét darabokra. Helyezze a darabokat egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és apróra vágja őket.

2. 
   

   
   Forraljon 1 csésze crème fraiche-t (vagy használjon 50% zsírtartalmú tejszínt).

3. 
   

   
   1 evőkanál forró balzsamos ecet hozzáadása előtt vegye le a krémet a tűzről. Ne essen pánikba, normális, ha az ecet megfékezi a tejszínt.

4. 
   

   
   
   
   Öntsük a forró tejszínt a már csokoládédarabokkal megtöltött főzőedénybe, és keverjük 15 másodpercig. Most készítettél egy "ganache" -t.

5. 
   

   
   Öntsük a ganache-t egy üveg serpenyőbe. Fedjük le műanyag csomagolással, és hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni. A szarvasgomba eléggé szilárd állagot fog elérni. Hűtse le a ganache-t néhány órán keresztül egy jól lefedett tartályban.

6. 
   

   
   Készítse el a szarvasgomba, miután hagyta, hogy a ganache néhány órán át kialakuljon. Vegyünk kis részeket a ganache-t egy fagylaltkanállal, készítsen egy-egy hüvelyk méretű részeket.

7. 
   

   
   
   
   Kerekítse le a szarvasgomba az ujjaival. Próbálja meg a lehető leggördülékenyebbé tenni a szarvasgomba kis golyóit. Gondoljon azokra a csokoládé-szarvasgombara, amelyet már evett, hogy elképzelést adjon az elérendő arányokról.

2. rész A vékony réteg csokoládéval borítsa be a szarvasgomba

1. 
   

   
   Készítsen egy bain-marie-t. A finoman apróra vágott sötét csokoládét addig melegítse, amíg csak megolvad. Távolítsa el a tűzről és keverje meg. Adjunk hozzá még két evőkanál finoman apróra vágott csokoládét és keverjük tovább, amíg a második csokoládé hozzáadása meg nem olvad. Az olvasztott csokoládé keverék legyen sima és alig meleg, nem forró.

2. 
   

   
   Tegyen egy kanál olvasztott csokoládét a tenyerébe. Helyezze az egyik darab szarvasgomba a csokoládéba. Tekerje körül a szarvasgomba darabját, hogy teljesen lefedje. A csokoládé burkolata nagyon vékony lehet, valójában a legjobb, ha a lehető legvékonyabb.

3. 
   

   
   Készítse elő a kiszáradt eperét. Ha a dehidratált eper még nem por alakú, akkor por készítéséhez meg kell őrölnie vagy összetörnie őket habarcsban és mozsártörőben. Hogy a por könnyű és poros maradjon, adjon hozzá 1 evőkanálot. c. kukoricakeményítő és keverjük össze. Ha már vannak porok, folytassa a következő lépéssel.

4. 
   

   
   Dobja el a csokoládéval borított szarvasgomba az eperpor tálba. Finoman rázza meg, hogy befejezze. Ha inkább, használja a villát a fogakkal, hogy óvatosan fedje le a szarvasgomba porral.

5. 
   

   
   Hagyja, hogy a külső réteg alakuljon ki, mielőtt óvatosan szeletelné a szarvasgomba az eperpor-keverékből. Helyezze a kész szarvasgomba tapadásmentes felületre, hogy a szarvasgomba ideje megtisztuljon.

6. 
   

   
   Tálaljuk vagy ajándékba adhatjuk őket egy szép doboz, egy zsák celofán és egy szép nagy íjjal. Ne felejtsük el beilleszteni egy kártyát, amelyben a címzett elmondja, hogy elkészítette őket!

• Élelmiszer-feldolgozó
• Bain-marie
• Egy üveg tartály
• Műanyag fólia
• kanál
• Egy tál eperporhoz
• Öntapadó felület, például egy pergamenpapírral bevont sütilap