Hogyan készítsünk paradicsomlét

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Készítsen friss paradicsomlevet
• 2. rész Készítsen paradicsomlevet paradicsompasztával
• 3. rész Tartsa fenn a paradicsomlevet

Ebben a cikkben: Készítsen friss paradicsomlétKészítsen paradicsomlét paradicsomkoncentrátummalTartsa paradicsomlé14 Hivatkozások

A paradicsomlé kiváló egészségre! A rendszeres fogyasztás valójában megváltoztathatja az életét. Gazdag antioxidánsokban, a paradicsomlé mérsékelten fogyasztható. A paradicsom klór- és szulfidnyomokat tartalmaz, amelyek antitoksikus elemek. A paradicsom segít a rossz zsírok eltávolításában is. Alacsony kalóriatartalmú és 94% víztartalmú ezt a gyümölcsöt Provence lakói népszerűsítették Franciaországban. Csak tájékoztassa magát, hogy megtudja, hogyan készíthet paradicsomlét barátainak vagy családtagjainak.

szakaszában

1. rész Készítsen friss paradicsomlevet

1. 
   

   
   Válassza ki a paradicsomot. az cseresznye paradicsom kicsi, de ízlésesen lédús és édes (de nem a leggazdaságosabb). Kiválaszthatja kerek paradicsom vagy fürt paradicsom amelyek sok esetben ízlesek. Válasszon olyan érett paradicsomot, amely szép piros színű.
   • A bioparadicsom nyilvánvalóan sokkal természetesebb, mint a vegyi anyagokkal termesztett paradicsom. A bioparadicsomok műtrágyák vagy egészségre káros vegyi anyagok nélkül nőttek fel.
   • Körülbelül 7500 fajta paradicsom van a bolygónkon! Csodálatos nem? Válasszon például a gyönyörű paradicsomot Cobra F1 paradicsom, az Sanzana F vagy akár Roma F1 . A hosszúkás paradicsom tetszik San Marzano vagy a Galamb szíve szintén jó választás.

2. 
   

   
   
   
   Mossa meg a gyümölcsét. Igen, a paradicsom gyümölcs, és nem zöldség. Ha bármilyen kétsége merülne fel, nézze meg ezen a linken a mezőgazdasággal kapcsolatos kormányzati weboldalt. Kezdje mosással a kezét, és mosson hideg vízben a ragyogó paradicsomot. Ezután óvatosan szárítsa meg őket néhány papírral.

3. 
   

   
   Vágjuk a paradicsomot. Most, hogy eltávolította a peszticidek minden nyomát a paradicsom testéből, készítsen egy nyílást az egyes gyümölcsök tetején, és távolítsa el a középső részt. Ezután vágja át a paradicsomot éles késsel felére. Vágja fel mindkét felét felére, hogy 4 darabot kapjon.

4. 
   

   
   
   
   Van egy rakott. Vigye át az apróra vágott paradicsomot a fényes rakottba. Erősen ajánlott (konyhai kötény) rozsdamentes acél tűzhely használata alumínium tartály helyett. Az alumínium reagál a paradicsom savasságára.

5. 
   

   
   Vegyünk egy spatulát. Amikor a rakott paradicsom megkezdi lágyulni, finoman törje össze a paradicsomdarabokat fa spatula, evőkanál vagy burgonyapürével. A gyümölcslé fokozatosan kinyeri a gyümölcsöt, miközben a répát félrehagyja.
   • Ha a lé kissé túl vastagnak tűnik, adjunk hozzá egy csésze vizet, és keverjük össze a vizet a paradicsomléval. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet.

6. 
   

   
   Forraljuk fel. Forraljuk a rakott tartalmát közepes hőn, gyakran keverés közben. Hagyja, hogy a paradicsom nem lassan pároljon, amíg lágyá nem válnak (gyakran keverve). Vigyázzon a kezére, kb. 25 perc alatt elkészül a paradicsom elkészítése.

7. 
   

   
   Szezon, ahogy tetszik. Hogy érzi magát ma? Szeretne hozzáadni egy kis sót vagy egy kis cukrot a paradicsomléhez? A só érdekes színű, de igaz, hogy a cukor csökkenti a paradicsom természetes savasságát. Használhatja a választott fűszereket is.
   • A cukor, só vagy más összetevők mennyisége az Ön preferenciáitól függően változhat. Egyes összetevők több személyiséggel rendelkeznek, mint mások, próbálkozzon fokozatosan az összetevők különböző kombinációival. Ne feledje, hogy könnyebb hozzávalót adni, mint kivonni azt a készítményből.

8. 
   

   
   Kapcsolja ki a tüzet. Távolítsa el a főzőpoharat a gyönyörű tűzhelyről konyhai kesztyűkkel (nagyon forró), és finoman tegye rá egy takaróra. Hagyja, hogy a paradicsom és a gyümölcslé rövid ideig pihenjen, de anélkül, hogy időt adjon nekik, hogy túl sokat lehűljön.

9. 
   

   
   Hol tárolta a szűrőt? Most egy finom feladatot fog folytatni: szüntesse meg a paradicsomlé a szilárd elemektől. A szűrő különösen megfelelő eszköz lenne, de lehetősége van egy szitát használni. Fokozatosan öntse a rakott anyag tartalmát egy nagy tálba helyezett szűrőbe (lehetőleg üvegbe, ahol a fém rosszul kölcsönhatásba lép a paradicsommal).
   • Időről időre keverje a szűrőedény tartalmát. Vegyen egy fából készült vagy műanyag spatulát, és óvatosan keverje meg a paradicsomot a szűrőben, hogy eltávolítsa a lyukakat, amelyek eltömődhetnek a paradicsompéppel. Enyhén nyomja meg a gyümölcsöt, de természetesen nem túloz.
   • Megőrizheti a szósz, a pörkölt vagy a leves szilárd összetevőit, de ha nem tudja, mit kell velük csinálni, dobja őket organikus tartályba (és védje meg velünk a bolygót).

10. 
    

    
    Fedjük le a salátatállal. Helyezzen egy fedelet vagy vastag ruhát a paradicsomlevet tartalmazó salátátálba, és helyezze át a hűtőszekrénybe. A paradicsomlét egy hétig hűtőszekrényben tarthatja. Vegye ki néhány percig szenvedélyesen megkóstolni kívánt gyümölcslevet, mielőtt megkóstolná, és egy perccel kanállal keverje meg, mielőtt megeszi.

2. rész Készítsen paradicsomlevet paradicsompasztával

1. 
   

   
   Helyezze fel a konyhai kötényt. Válasszon természetes paradicsompürét (karbamid és ízanyagok nélkül). Nyissa meg kedvenc nyitójával a konzervkonzerv konzervdobozát, amelynek kapacitása 180 ml. Természetesen nagyobb mennyiségű paradicsompasztát is használhat, de a többi összetevő mennyiségét arányosan módosítania kell.

2. 
   

   
   Vegyél egy nagy kannát. A doboz tartalmát most egy nagy kancsóban vagy kancsóban továbbítja (ha lehetséges) egy nagylelkű kifolyóval. Használjon spatulat (fa vagy műanyag) vagy egy nagy kanalat. A tartály mérete az alkalmazott paradicsomkoncentrátum mennyiségétől függ.

3. 
   

   
   Ne dobja el az óntartályt! Azonnal gondolkodott az újrahasznosításról és a természetről, gratulálok, de ok van a doboz megtartására: szüksége van rá. Töltse fel a kannát friss vízzel 4-szer. Öntsük ezt a vizet a paradicsompürét tartalmazó kancsóba. Használhat egy mérőkannát is, de az óndoboz lehetővé teszi a szükséges vízmennyiség elérését.

4. 
   

   
   Vegyél egy nagy kanalat. Óvatosan keverje meg a kancsó tartalmát egy nagy kanállal, hogy keverje össze a vizet a paradicsompürével, hogy homogén lé legyen. Használhat merítőkeverőt vagy élelmiszer-feldolgozót is.

5. 
   

   
   Adjunk hozzá egy csipet sót. Nem szereted a sót? Felejtsd el! Nagyon ajánlott egy szép csipet őrölt fekete borsot vagy őrölt zöld borsot. Ezután adjunk hozzá egy kis porcukorral, hogy csökkentsük a paradicsom természetes savasságát. Állítsa be a mennyiségeket igényei szerint.

6. 
   

   
   Tartsa az elixírjét. Tartsa a zamatos paradicsomlét a hűtőszekrényben. A paradicsomlét legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani. Néhány perccel később vegye ki a hűtőből, mielőtt megízlelné.

3. rész Tartsa fenn a paradicsomlevet

1. 
   

   
   Vegyünk néhány üveget. A paradicsomlé üvegekbe való beillesztéséhez üvegekre (hum), fedélükre és pecséteikre van szükség. Az üvegek mérete és mennyisége a megtartandó paradicsomlé mennyiségétől függ. Ha több hónapig meg akarja őrizni a paradicsomlét, akkor az üvegeket sterilizálnia kell, és autoklávmal le kell zárnia.
   • Támogatjuk azt a tényt, hogy ha a paradicsomlét több mint egy hétig kívánja megőrizni, autoklávot kell használnia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem szennyeződnek-e a fokozatosan fejlődő baktériumok.
   • Különböző típusú autoklávok vannak (súly, manométer). A régebbi modellek hatalmas bájjal bírnak, ám az újak megfelelnek a jelenlegi biztonsági előírásoknak.

2. 
   

   
   Sterilizálja az üvegeket. Az edényeket sterilizálhatja a mosogatógépben, de ez a rendszer nagyon ellentmondásos. Kétségtelen, hogy forrásban lévő vízben sterilizálja őket. Ezután helyezze az üvegeket tiszta ruhára, hogy rövid ideig lehűlhessenek. Az üvegeknek mindig forrónak kell lenniük, amikor a paradicsomlevet önti.

3. 
   

   
   Készítsen friss paradicsomlevet. Azonnal eszébe jut, hogy ha van ideje paradicsomlé elkészítésére paradicsompasztából, akkor van elég ideje friss paradicsomlé elkészítéséhez! Gondolj bele ... Bármelyik is legyen a választása, kb. 2-3 cm-t hagyjon a paradicsomlé és az üvegek teteje között.

4. 
   

   
   Távolítsa el a pépét. Öld meg a magokat és a bőrt is.

5. 
   

   
   Forraljuk a paradicsomlét. Válasszuk szűrőn a szilárd anyagot a paradicsomlétől, és forraljuk 10 percig. Ez lehetővé teszi számos baktérium eltávolítását. Most hozzáadhatsz néhány elemet a kulináris titkokból, amelyeket nagyanyáink elhagytak nekünk.
   • Kis mennyiségű citromlé : Öntsön egy teáskanál (5 ml) citromlé-t minden egyes üvegedénybe, hogy megőrizze a paradicsomlé ízét. A citromlé tartósítószerként szolgál.
   • Adjunk hozzá egy csipet sót A neolitikum (BC 6000) óta kihasználva a sónak mindig óriási hatása volt életmódunkra és evolúciónkra. A só nélküli étkezés olyan, mint egy éjszaka csillagok nélkül. Öntsön (ha nem tart be diétát só nélkül) nagy mennyiségű sót a paradicsomlébe.

6. 
   

   
   Van egy tölcsér. Az összes hozzávaló óvatos összekeverése után öntse a paradicsomlét a még meleg edényekbe (ne használjon fém tartályokat). A tölcsér nagy segítséget nyújthat neked. Ezután helyezze a fedőket az egyes üvegekre és szorosan, de erőltetés nélkül húzza meg.

7. 
   

   
   Zárja le az üvegeket. Helyezze az üvegeket az autoklávba anélkül, hogy megérintené őket, vagy megérintené a készülék alját (az autokláv alján rácsnak kell lennie, ha nem ilyen, tegyen rá ruhát). Az üvegeket lezárva hagyja őket körülbelül 30 percig autoklávban, majd vegye le edényfogókkal, és hagyja lehűlni egy levegős és száraz helyen.

8. 
   

   
   Tárolja az üvegeket. Tartsa hűvös, száraz helyen.