Hogyan készítsünk lapos kenyeret

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítsen sima laposfejeket
• 2. módszer Naans készítése
• 3. módszer Készítsen gyógynövényeket piadine-ról

Ebben a cikkben: Készítsen egyszerű laposfejeketMake naansMake gyógynövények piadineReferenciák

A Flatbread nagyon régi recept. Mindenféle recept létezik a különböző kultúrák számára. Közöttük a libanoni kenyérfajta nagyon egyszerű kenyerei, a naan, a piadina Olasz gyógynövények és még sok más.

szakaszában

1. módszer Készítsen sima laposfejeket

1. 
   

   
   Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Helyezze a lisztet, az élesztőt és a sót egy zsákmányba, és keverje össze.

2. 
   

   
   Helyezze be a vizet. Add hozzá lassan úgy, hogy az összetevőket kis sebességgel keverjük egy dagasztó robotban, amíg a tészta egyetlen golyóvá nem válik.

3. 
   

   
   Gyúrjuk meg a tésztát. Gyúrja kézzel, sima felületre, például egy vágódeszkára vagy egy munkafelületre, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takarja el a kezét és a lisztdagasztó felületet, hogy elkerülje a tészta tapadását.

4. 
   

   
   
   
   Hagyja a tésztát pihenni. Helyezze egy edénybe, amelynek belseje olajjal van bevonva, és fedje le az edényt egy nedves ruhával. Helyezze melegre, és hagyja körülbelül egy órán át pihenni, amíg a mérete megduplázódik.

5. 
   

   
   Gyúrjuk meg ismét. Tolja be az ujjait a tésztába, és kissé gyúrja meg, hogy elszivárogjon a levegő. Ossza meg több apró darabba, és gördítsen mindegyikbe egy golflabda méretű golyót.

6. 
   

   
   Engedje le a tésztát. Az egyes golyókat szétoszlik egy gördülőcsappal, hogy körülbelül 3 mm vastag korong legyen.

7. 
   

   
   
   
   Főzzük a kenyeret. Melegítsük meg egy száraz serpenyőt (olaj nélkül), és főzzük az egyik tésztatárcsát közepes lángon. Amikor a kenyér felületén levegővel kitömött dudorok alakulnak ki (kb. Egy perc múlva), fordítsuk meg és főzzük a másik oldalon.

8. 
   

   
   Tálaljuk a kenyereket. Enni, amint főztek.

2. módszer Naans készítése

1. 
   

   
   Készítse elő a kovát. Keverjük össze a langyos vizet és az élesztőt egy kis tálban. Hagyja ülni 10 percig.

2. 
   

   
   Adja hozzá a többi összetevőt. Keverje hozzá a lisztet, a tejet, a tojást és a cukrot a savanyúságban. Keverje össze az összetevőket kézzel vagy dagasztó robotban, amíg lágy tésztát nem kap.

3. 
   

   
   Gyúrjuk meg a tésztát. A liszttel borított felületen gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.

4. 
   

   
   Hagyja pihenni. Helyezze a tésztát egy edénybe, amelynek belseje olajjal van bevonva, fedje le nedves ruhával és hagyja állni körülbelül egy órán keresztül, amíg a mérete megduplázódik.

5. 
   

   
   Gyúrjuk meg újra a tésztát. Nyomja be az ujjait a levegő elszabadításához, adjon hozzá takarót (opcionális) és gyengéden gyúrja be.

6. 
   

   
   Készítsen golyókat. Osszuk a tésztát apró, golfgömb méretű darabokra, és gördítsük mindegyikbe. Helyezze a golyókat egy tányérra, fedje le ruhával és hagyja, hogy felfújjanak 30 percig.

7. 
   

   
   Engedje le a tésztát. Kezével vagy egy sodrófa segítségével terjessze minden golyót kb. 3 mm vastag lemezre.

8. 
   

   
   Melegítsen egy grill serpenyőt. Enyhén olajozza meg az alját és melegítse magas hőn.

9. 
   

   
   Főzz egy naant. Helyezze az egyik tésztátárcsát a grill serpenyőbe és főzzük 2-3 percig, amíg az alsó rész kissé megbarnul.

10. 
    

    
    Fordítsa meg a kenyeret. A ki nem főzött oldalt bevonja olvasztott vajjal, fordítsa meg a naan-t és főzze további 2–4 percig. Mindeközben a másik oldalát kefével megkenjük.

11. 
    

    
    Egyél a naant. Vegye ki a sütőedényből és azonnal tálalja.

3. módszer Készítsen gyógynövényeket piadine-ról

1. 
   

   
   Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Helyezze a lisztet, szódabikarbónát és sót egy edénybe, és keverje össze.

2. 
   

   
   Adjuk hozzá a vajat. Keverjük össze az összetevőket alacsony sebességgel dagasztó robotban kb. 2 percig.

3. 
   

   
   Helyezzen vizet. Miközben az összetevőket keverjük össze az élelmiszer-feldolgozóban, fokozatosan adjunk hozzá tíz-12 evőkanál vizet. Folytassa a keverést, amíg lágy tésztát nem kap.

4. 
   

   
   Adja hozzá a gyógynövényeket. Ezután gyúrjuk a tésztát egy enyhén lisztelt felületre kb. 5 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.

5. 
   

   
   Osszuk el a tésztát. Osszuk négy vagy öt apróra, és gördítsük mindegyikbe. Tekerje be az egyes golyókat műanyag fóliába. Hagyja őket 30 percig hűtőszekrényben pihenni.

6. 
   

   
   Szétterítse a tésztát. Tekercselje meg a golyókat egy kevés lisztes felületre kézzel vagy egy sodrófa segítségével egy kb. 3 mm vastag korong kialakításához.

7. 
   

   
   Melegítse elő a grill serpenyőt. Melegítse közepes-magas hőn keresztül a tűzhelyen.

8. 
   

   
   Főzzük a kenyeret. Az egyes lemezeket bevonjuk extraszűz olívaolajjal és főzzük a serpenyőben kb. 3–5 percig mindkét oldalról, vagy amíg aranybarna nem lesz.

9. 
   

   
   Hagyja a piadint lehűlni. Vegye ki őket a sütőedényből és hagyja kihűlni. Tálaljuk sajttal, például ricotta sajttal, kecskesajttal vagy fontina sajttal, száraz sonkával és sült salátával.

10. 
    

    
    Jó étvágyat!