Hogyan olvaszthatjuk meg a mályvacukrot

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Olvadjon mályvacukrot a gáztűzhelyen
• 2. módszer Sütjük pillecukorkat
• 3. módszer Olvassuk meg a mályvacukrot a lángokban

Ebben a cikkben: Olvadjon mályvacukrot a gáztűzhelyenA sült mályvacukrot olvassa el a mályvacukrot a lángban7 Hivatkozások

Néha egy recepthez olvasztott mályvacukrot igényelnek, de nem feltétlenül határozza meg, hogyan kell elolvasztani. Itt három különféle módszert talál, valamint ennek a módszernek a receptjét.

szakaszában

1. módszer Olvadjon mályvacukrot a gáztűzhelyen

1. 
   

   
   Készítsen egy bain-marie-t. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és tegyen egy másik serpenyőt. Használhat egy olyan tálat is, amely jól ellenáll a hőnek. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő alja ne érjen a vízhez. A bain-marie lehetővé teszi, hogy a mályvacukrot lassan megolvassza, hogy áztassa vagy fagyosan felhasználja őket.

2. 
   

   
   A fenti serpenyőt és a serpenyő belsejét zsírozza meg. Ez megakadályozza, hogy a mályvacukrot megtapadjanak a spatula és a serpenyő, amikor megolvadnak.

3. 
   

   
   
   
   Ürítsen ki egy csésze marshmallow-ot a serpenyőben. 450 g marshmallow-ra van szükség. Választhat nagy mályvacukrot vagy kicsi, még akkor is, ha a kicsi könnyebben megolvad. Választhat ízesített vagy színes mályvacukrot. Ellenőrizze azonban, hogy azonos színűek és azonos ízűek-e.
   • Ha egyszerre több színt is használ, akkor ezek elegyednek és barnává válnak. Ha különféle ízeket használ, akkor ezek keverednek, és a végeredmény valószínűleg nem lesz nagyon jó.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Adjunk hozzá két evőkanál vizet a mályvacukrothoz, és keverjük össze. Látni fogja, hogy elkezdenek olvadni.

5. 
   

   
   
   
   Gondoljon a színezésre és az ízesítésre. Ha fehér mályvacukrot választ, akkor néhány csepp ételfestékkel festheti meg őket. Íz hozzáadásához adjunk hozzá egy teáskanál kivonatot vagy vanília ízt. Ügyeljen arra, hogy a használt aroma tiszta legyen, különben a mályvacukrot elszínezik.

6. 
   

   
   Gyújtsa meg a gáztűzhelyet és állítsa rá "puha" tűzre. Ha nagy hőn dolgozik, akkor fennáll annak a veszélye, hogy megmélyíti a mályvacukrot.

7. 
   

   
   Keverje hozzá a mályvacukrot, és adjon hozzá egy kevés vizet. Amikor elkezdenek olvadni, adjunk hozzá még két evőkanál vizet. Megakadályozzák a marshmallow kiszáradását. Ügyeljen arra, hogy egyenletesen keverje meg őket. Ha úgy érzi, hogy elkezdenek ragaszkodni a spatulaihoz, törölje meg és zsírozza meg újra a spatulet.

8. 
   

   
   Kapcsolja be a mályvacukrot jegesedésbe. Ehhez hozzá kell adnia egy kis porcukorral.
   • Kenje meg a spatulát, öntsön egyszerre 120 g cukrot a mályvacukrot. Amint a keverék megvastagodik, tegye jól zsírozott felületre és gyúrja meg. Győződjön meg arról, hogy a keze is meg van zsírozva: ez megakadályozza a keverék tapadását. Miután elérte a kívánt állagot, gördítse le a keveréket és hűtse egész éjjel. A következő napon lazíthat és dekorációként felhasználhatja.

     
     

     
     
   • A máz elszakad, ha túl száraz. Ha ezt a problémát tapasztalja, adjon hozzá ½ teáskanál vizet és keverje össze. Folytassa a víz hozzáadását és a dagasztást, amíg a jégcsapok már nem szakadnak el.

2. módszer Sütjük pillecukorkat

1. 
   

   
   Helyezzen egy 20 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőt a sütőbe, és melegítse fel 230 ° C-ra. A serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, mielőtt beteszi a mályvacukrot, ezért hagyja a sütőben melegítés közben. Ezzel a módszerrel Smore-t készíthet.
   • Ha nincs öntöttvas kályha, használhat hasonló ételt, amely a sütőbe mehet.

2. 
   

   
   Vágja fel a mályvacukrot felére. Helyezze őket a serpenyő (ívelt) széleire és késsel vágja át őket felére. Lemez alakú mályvacukornak kell lennie. Tegye félre.

3. 
   

   
   Távolítsa el az edényt a sütőből és helyezze hőálló felületre. Ügyeljen arra, hogy forró padlót használjon: az serpenyő nagyon forró lesz. Ne kapcsolja ki a sütőt.

4. 
   

   
   Olvasson ki vajat a serpenyőbe. Csak fogja meg a fogantyújánál és hajtsa le, amíg a vaj el nem takarja. Ha nem tűzhelyet használ, akkor azt hőszigetelő spatula segítségével kenje meg.

5. 
   

   
   Készíts egy mosolyt. Csokoládét kell hozzáadnia, ha Smore-t szeretne. Vegyen be 250 g csokoládédarabot, és egyenletesen terítse szét a serpenyőbe.

6. 
   

   
   Helyezze a mályvacukrot a serpenyőbe, a ragadós oldalával lefelé. Helyezze el őket úgy, hogy megérintsék egymást. Vigyázzon, nehogy megégje az ujjait, amikor közeledik az edényhez!

7. 
   

   
   Helyezze vissza az edényt a sütőbe. Hagyja, hogy mályvacukrot főzzen 5-7 percig. Külső része aranybarna és ropogós lesz, belső része puha és ragacsos.
   • Ha inkább ropogós karbamidot szeretne, kapcsolja be a rácsot a főzés néhány percében. Figyelje figyelmesen a mályvacukrot, hogy ne égesse el őket.

8. 
   

   
   Vegye ki az edényt a sütőből. Helyezze hőálló felületre és hagyja lehűlni kb. 5 percig.

9. 
   

   
   Szolgálja a mályvacukrot. Elterjesztheti azokat vajra, süteményre vagy cupcakesre vajkés segítségével. Ellenkező esetben szakítsa meg a vajat felére vagy négyére, és merítse bele az olvasztott mályvacukrot.

3. módszer Olvassuk meg a mályvacukrot a lángokban

1. 
   

   
   Tűz vagy grill sütése. Gázrács használata esetén állítsa közepes vagy magas közé néhány lángig. Arra készülsz, hogy a mályvacukrot pörköli a lángban, így azok ropogósak lesznek kívülről, és belül lágyak lesznek.

2. 
   

   
   Tegyen egy nagy pillecukorot egy botra vagy nyársra. Győződjön meg arról, hogy állványa elég hosszú ahhoz, hogy táplálja a marshmallow-t a lángokban anélkül, hogy kezét megégetné. Választhat egy fém nyársat, de ügyeljen arra, hogy hőálló, hogy ne égesse el. Ha a használt botot hosszú, akkor fontolja meg annak egyik végének a hegyére vágását: könnyebb lesz a marshmallowot megdönteni, és elkerülheti a kéreg megtalálását.

3. 
   

   
   Helyezze a mályvacukrot a lángok fölé, és fordítsa meg. Tartsa közvetlenül a lángok felett, és lassan fordítsa el, hogy egyenletesen forduljon el.
   • Ha felgyullad, ne rázza minden irányba. Fújja inkább a lángot.

4. 
   

   
   Távolítsa el a marshmallow-t a lángokból a főzés után. Ha a külseje aranybarna és ropogós tapintású, akkor a belső olvadék megolvad.
   • Ha szereti a pörkölt mályvacukrot, közelebb hozza őket a lánghoz, és továbbra is süsse őket.
   • Ez egy tökéletes módszer, ha köretként kívánja használni a Marshmallow-t. Például számos pörkölt marshmallow-t beépíthet egy olyan fehérmályva-turmix elkészítésébe, amely bekerül a turmixgépbe, vagy köretként felteszi.

5. 
   

   
   Ne felejtse el a mályvacukrot a smore. Break egy kis vajat felére és tegyen egy kis darab csokoládét egyik oldalára. Helyezzen pillecukorot (a nyárs vagy a bot eltávolítása nélkül) a csokoládéra, és enyhén nyomja meg egy másik kis vajjal. Ennek során óvatosan távolítsa el a nyársat vagy a fehérmályva-botot. Várjon néhány percet a tálalás előtt, hogy a pillecukor lehűljön és megolvadjon a csokoládé.
   • Ne felejtse el dörzsölni a barbecue-t, amikor az összes mályvacukrot pörkölték.