Hogyan csírázhatjuk a zöld szóját (mung babot)

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Készítse elő és áztassa be a babot
• 2. rész Drain és öblítse le a mung babot

Ebben a cikkben: Készítse elő és áztassa be a babotSzárítsa meg és öblítse le a mungos babot14 Referenciák

A mung babcsírák az ázsiai sült krumpli általános alkotóeleme, és éles és egészséges táplálékot adnak minden étkezéshez. A szupermarketben gyakran megtalálja őket "szójacsíra" néven. Nem kell azonban megvásárolni azokat, amelyek már ki vannak csírázva. Pénzt takaríthat meg, ha 48 órán belül csírázza őket. Áztassa a babot egy éjszakán át, majd öblítse le és tizenkét óránként engedje le, amíg el nem éri a kívánt hosszúságot.

szakaszában

1. rész Készítse elő és áztassa be a babot

1. Vásároljon egész és feldolgozatlan mung babot. Ne vásároljon kerti babot, mert valószínűleg vegyi anyaggal kezelték őket. Ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egész, kezeletlen babot vásárol-e fogyasztásra.
   • A mung babot a legtöbb bioáruházban és néhány online speciális üzletben találja.

2. 
   

   
   Mérje meg a kívánt mennyiséget. Vegye figyelembe annak a tálnak vagy edénynek a méretét, amelyben áztatni kívánja; ezeknek meg kell tölteniük a térfogat egynegyedét. Csírázással sokkal nagyobbak lesznek, ezért vigyázzon, nehogy túlzásba kerüljön.
   • A csíraszüret kétszer annyi, mint a felhasznált vetőmag, azaz ha 500 g vetőmagot használsz, akkor egy kilogramm vetőmag lesz.

3. 
   

   
   
   
   Öblítse ki a babot szűrőedényben. Vigyük át tiszta víz alatt, amíg tiszta nem lesz. Porokkal boríthatók, mivel a legtöbb mungbabot Kínában gyártják és az utakon történő betakarítás után szárazak.
   • Ez a lépés megvédi Önt a talajban esetlegesen levő anyagoktól, például fémektől vagy toxinoktól.
   • Emellett kiküszöböli azokat a rovarokat is, amelyek menekülhetnek a babba.

4. 
   

   
   Tegye őket egy átlátszó, széles nyakú üvegedénybe. A konzerv tégelyek jó választás, de felhasználhatja például a mogyoróvaj vagy a paradicsomos szósz üvegeit is. A babnak kb. Egynegyedét kell kitöltenie.

5. 
   

   
   
   
   Fedjük le őket vízzel és zárjuk be az üveget. Töltse fel a víztartályt fele vagy háromnegyedével. Ezután fedje le az üveget egy fedéllel, amely elengedi.
   • Ha házi készítésű opciót keres, használhat olyan porzószálat, amelyet egy gumiszalaggal tart. Fúrásokat is végezhet az üveg- vagy fém burkolatban.
   • Lehetőség van arra is, hogy kifejezetten a magvak csírázására szolgáló edényt vásároljunk, amelyet a fedél finom rácsával kell eladni.
   • Ha nem rendelkezik detaminnal vagy pirítóssal, akkor a babot egy fedetlen tálba vagy edénybe is áztathatja.

6. 
   

   
   Áztassa nyolc-tizenkét órán keresztül. A szükséges idő a használt babotól függ. Általában a nagyobb magok több időt igényelnek. Helyezheti az üveget a munkalapra vagy egy szekrénybe, csak ügyeljen arra, hogy ne tegye ki közvetlen napfénynek.
   • A babnak szobahőmérsékleten kell áznia, nem a hűtőszekrényben.

2. rész Drain és öblítse le a mung babot

1. 
   

   
   Drain és öblítse le a babot a fedelet. Ürítse ki a fölösleges vizet oly módon, hogy az edény fedelein át önti a mosogató átfordításakor. Ezután öblítse át a duzzadt babot tiszta vízzel, majd engedje le újra.
   • Ha nincs háló vagy hálófedél, akkor is tarthat egy szűrőedényt az edény szájához, hogy a víz leesjen.

2. 
   

   
   Töltse le az üveget tizenkét órára az árnyékba. Keressen egy olyan helyet, ahol kevés vagy nincs napfény, és ahol a babát nem zavarja. Helyezze az üveget fejjel lefelé egy kicsit egy csepegtető tálcára vagy állványra hajolva, hogy az abban levő víz folyhasson tovább.
   • Annak ellenére, hogy a babot ne tegye ki napfénynek, nem kell teljesen sötét helyre tenni. A munkatervnek az árnyékban található sarkához elegendőnek kell lennie.

3. 
   

   
   Ismételje meg minden tizenkét óránként két-öt napig. Öblítse le és ürítse le a babot a huzalfedélön 12 óránként (vagy naponta kétszer). Helyezze vissza a helyére, miután öblítette őket.
   • A mungbabnak tovább kell növekednie, és finom fehérfarkú hajtásokat kell látni.

4. 
   

   
   Öblítse le őket legutóbb a megfelelő hosszúságon. Öntsük a hajtásokat egy szűrőedénybe, és öblítsük le őket még egyszer, mielőtt leengednénk. A mung babcsíra általában körülbelül 1 cm méretűnél jobb ízű, ám a kívánt méretet választja meg.
   • A vetőmag zöld borítékát el kell választani a fehér csíraktól.A borítékok egy részét kézzel eltávolíthatja a többi baktériumból, ha kívánja.

5. 
   

   
   A baktériumokat terjessze papír törölközőre. A sütőlapot fedje le két réteg száraz papírtörlővel, és tegye rá az öblített és leeresztett hajtásokat. Szétterítse egy vékony rétegben a kezével, óvatosan nyomja rá, hogy felszívja a felesleges vizet. Miután kiszáradtak, készen áll a tartósításra.
   • Vegye ki a nem égett babot és dobja el őket.
   • Annak érdekében, hogy a baktériumok még jobban kiszáradjanak, fedje le őket egy másik papírtörlővel és óvatosan nyomja rá.

6. 
   

   
   Helyezze a hajtásokat egy tálba, és tárolja a hűtőszekrényben. Helyezze a papírtörölközőket egy tálba, és kezeivel tegye át a baktériumokat a tartályba. Próbálja meg enni két héten belül.
   • A mung babcsíra kiváló alapja egy saláta számára, vagy jól használható serpenyőben.

• Egy üvegedénybe
• Finom hálófedél vagy porcelán, elasztikus
• egy tésztaszűrő
• Papír törülközők
• Egy sütőlap
• víz
• Mung babmag
• Egy tál