Tartalom
Ebben a cikkben: A szalagcsomópontA Bolduc csomópont
A cukrospasztát sütemények díszítésére használják. A formázható ure megkönnyíti a munkát. A csomók hagyományosak és gyönyörűen díszítik például a születésnapi tortákat. Ezzel az oktatóanyaggal megtanulja, hogyan lehet egy csomót alakítani a torta díszítéséhez.
szakaszában
1. módszer Szalagcsomó
- Készítsen el elegendő fondantot egy nagy vagy több kicsi szalagcsomó készítéséhez. Kerülje el, hogy a cukros tésztát feltétlenül hűtőszekrényben tartsa! Szobahőmérsékleten kell maradnia, hogy alakítható legyen.
-
Szétterítse a cukor tésztát négyzetre. Vigye a hengert belülről kívülre. -
A szétszórt cukor tésztát vágjuk 2-es szalagokra.5 cm széles. Ez a méret ideális több kis csomópont készítéséhez. A nagy és egyedi csomóhoz azonban szélesebb sávokra lesz szükség. Sütőkerékkel vágja le az egyenes csíkokat, amennyire csak lehetséges, egyébként használjon éles kést.- A szalagok hossza is változhat, de az ideális méret elérése érdekében általában a szélességet meg kell szorozni hat-zal. Például egy nagy csomó készítéséhez szüksége lesz egy 7,5 cm széles és egy további 2,5 cm csíkra, amely a csomó közepére megy.
-
Kissé megnedvesítse a csíkok végét. Ez megakadályozza a szalag meglazulását, mihelyt kialakult. -
Hajtsa le az egyes szalagok végeit úgy, hogy azok közepén csatlakozzanak és két hurkot képezzenek. Enyhén nyomja meg ezt a központot, hogy a cukorpaszta tapadjon. Tegye az ujját a csomópontra, hogy simítsa a cukor tésztát.- Helyezzen be egy darab fóliapapírt a fürtökbe, hogy azok megőrizhessék kör alakjukat. Húzza meg kissé az egyes hurok közepét, hogy az egész csomó legyen.
-
Ismételje meg a műveletet a többi cukor tészta csíkjával. Használjon hosszabb csíkokat a csomóból kilépő szalagdarabok szimulálására. -
Fedjük le a csomó közepét egy kis darab cukor tésztával. Nedvesítse meg a tésztadarab hátulját, majd helyezze a csomó közepére. A tapadáshoz enyhén csípje be ezt a kis helyiséget az oldalán.- Állítsa be a csomó alakját oldalt kissé meghajlítva. A karbamidot a tészta nyújtásával vagy hajtogatásával is módosíthatja.
-
Adjon hozzá további cukros tésztacsíkokat a rögzített csomóból kiálló szalagok szimulálására. A torta szépen csomagolt ajándéknak fog kinézni.- Add hozzá a csomóból kiálló szalagokat. A valósághűbb érintés érdekében vágja ki minden V alakú fondant csík végét, majd készítsen mindegyik csíkot egymás mellé, és kissé csípje be azt a helyet, ahol a csomót rögzítik.
-
Helyezze a csomót a tészta szalagjaira. Kissé megnedvesítse a csomót a hátán, hogy tapadjon a szalaghoz. Ennyi!
2. módszer: A Bolduc csomópont
-
Kenje el a cukor tésztát. Gördülőcsap segítségével kezdje el a tésztának a közepétől simításával felfelé és lefelé. A cukor tésztának nagyon vékonynak kell lennie. A Lidéal ezt a műveletet egy vizelt csap segítségével végzi el.- Addig terjessze a cukor tésztát, amíg 15 cm hosszú csíkokat nem vághat. Állítsa be a csíkok szélességét a készíteni kívánt szalagok számának megfelelően. Két darab szalagot is vághat úgy, hogy a tésztát 30 cm szélességben elteríti.
-
Vágja meg a szalagot 2 cm szélesre. Ha ilyen típusú anyag van, rulett segítségével vágja ki a cukor tésztát. Így például a szalagok szélei le vannak sodorva. Ellenkező esetben egy egyszerű kés nagyon jó lesz. Ügyeljen arra, hogy minden szalag végét egyenesen vágja le.- Szórjon meg egy kis kukoricadara, ha van ilyen: így a cukorpaszta nem tapad meg.
-
Vágja ki minden V-szalag végét. A pizzakerékkel a művelet könnyebb lesz. Rövidíthet még néhány szalagot. A szalag felső részei könnyen megmunkálhatók, ha a szalagok rövidebbek, mint az előző réteg. -
Kissé nedvesítse meg egy minden zenekar vége. Ügyeljen arra, hogy keze száraz legyen, amikor minden szalagot összehajtja, hogy hurkot képezzen.- Nyomja meg a most ragasztott mindkét végét. Keresse meg a hurkot jól, és ügyeljen arra, hogy a végei szélektől a szélességig vannak. Hagyja, hogy a fürtök körülbelül egy órán át, vagy egy kicsit tovább száradjanak.
-
Indítsa el a bolduc kialakítását. Helyezzen nyolc hurkot körbe, hogy megteremtse a csomó alapját. Helyezzen egy kis halom fondantot a kör közepére, hogy megtartsa a fent felvetett szalagréteget.- Helyezzen hat hurkot az első nyolcra, amelyet korábban összeszedett. Ha módosítania kell a felső hurok méretét, vágja le kissé a felső szalagok végét, ügyelve a V alak megőrzésére.
- Fedj be egy kis extra rést a bolduc közepére. A harmadik és az utolsó rétegnek csak három hurokból kell állnia. Mint az előző réteget, állítsa be a hurkok méretét, vágva egy kis cukor tésztát.
-
Gratulálunk!
- Tartsa szobahőmérsékleten a cukorpasztát, ügyeljen arra, hogy ne hagyja száradni. Nem ajánlott hűtőszekrénybe tenni, ebben az esetben megolvadhat vagy megsérülhet.
- Szórja meg csomóit ehető csillogással az ünnepi tapintásért!
- Cukorpaszta
- Egy sodrófa
- Szabály
- Kés vagy sodrófa
- Hideg víz
- Egy kis kefe
- kukoricakeményítő