Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítse el a vörös mártást enchiladasra
- 2. módszer: Készítse elő a mártást a zöld enchiladashoz
- 3. módszer Próbálja ki a variációkat
A mexikói konyha finom lehet, de könnyű bűntudatot érezni, ha olyan ételeket rendel, amelyek annyi húst és sajt tartalmaznak. Hozza ki a legtöbbet az enchiladasból, ha vegán mártást készít, amely egészséges és tele van azokkal az ízekkel, amelyeket szeretsz a mexikói ételekben. Könnyű és élvezetes a saját enchiladas szósz elkészítése. Használhatja a lehetőséget arra is, hogy hozzáadja kedvenc gyógynövényeit és fűszereit, amelyek nem feltétlenül jelennek meg a legtöbb receptben. Próbáljon ki egyszerű, gyors recepteket, és készítsen házi készítésű vegán mártást enchiladas számára.
szakaszában
1. módszer Készítse el a vörös mártást enchiladasra
-
Melegítse az olajat. Öntsön egy evőkanál extra szűz olívaolajat egy közepes serpenyőbe és melegítse közepes lángon. Az olaj kész, amikor kissé reszketni kezd.- Ha diétát tart, vagy könnyű mártást szeretne készíteni, akkor hagyja ki az olajat, és használjon valamilyen szappant és port.
- Használhat tűzhelyet is.
-
Adjuk hozzá az apróra vágott gyógynövényt. Apróra vágjuk a négy fokhagyma-szegfűszeg, és tegyük a serpenyőbe. Legyen óvatos, mert a forró olaj éghet, amikor hozzáadja. Főzzük közepes lángon öt percig. Időnként keverje meg, hogy ne lógjon fel.- Először főzve hagyja egy kicsit megbarnulni, ami felszabadítja az ízét.
- A gyapjú nagyon erős összetevő, amely antioxidánsokkal van töltve a szív számára. Sajnos a szem jótékony tulajdonságaiért és ízéért felelős kénvegyületek szintén rossz levegőt okozhatnak. Ha érzékeny a szemére, csak szegfűszeg használjon, vagy cserélje ki néhány csipet sóra.
-
Adjuk hozzá a paradicsomot. Kövesse az ízlését ebben a lépésben. Két friss paradicsomot vághat kockára, vagy használhat két konzerv paradicsomot. Ezután adjunk hozzá egy doboz paradicsomszószt, vagy használjunk házi paradicsomszószt.- Használhat csak paradicsomszószt, és nem vághatja meg a paradicsomot.
- Ha egész zúzott paradicsomot használ, akkor jó ötlet, ha összekeverjük őket, mielőtt homogénebb mártást kapnánk.
-
Adjuk hozzá a fűszereket. Adjunk hozzá egy csipet cayenne-borsot, két teáskanál dorigánt és két teáskanál köményt. Főzzük öt percig.- A cayenne paprika por nagyon erős. Vigyázzon a hozzáadott összegre. Ha érzékeny a fűszerekre, csak egy kis csipet használjon.Ha spicier mártást szeretne, használjon nettó teáskanálot, és adjon hozzá egy csipet fekete borsot.
-
Adjunk hozzá vizet vagy levest. Adjunk hozzá 175 ml vizet vagy növényi levest, de nem mindkettőt. Ha húslevest használ, a szósz ízletesebb lesz, ám sok kereskedelmi húsleves tartósítószereket és egyéb adalékokat tartalmaz. Próbáljon házi készítésű zöldséglevest készíteni.- A húsleves elkészítése hosszabb ideig tart, de sok íz lesz a mártáshoz.
-
Forraljuk a mártást. Hagyja tizenöt percig reszketni, alkalmanként keverve.- Ha kicsit kreatívabbá szeretne válni az ízekről, akkor egy másik kanállal kóstolhatja meg a mártást, ha már volt ideje főzni, és adjon hozzá egy kis adagot, köményt vagy bármilyen más fűszert, amelyet választott.
-
Távolítsa el a mártást a tűzről. 15 perc elteltével öntsük a mártást az előzőleg összegyűjtött enchilada-ra, vagy tegyük légmentesen záródó tartályba, és őrizzük meg később.
2. módszer: Készítse elő a mártást a zöld enchiladashoz
-
Melegítsük a növényi olajat. Melegítsük át közepes lángon egy nagy, nem tapadós serpenyőben. Öntsön egy evőkanál olajat a serpenyőbe, és melegítse, amíg reszketni kezd. -
Adjon hozzá lognont. Használjon egy átlagos friss hagymának felét, amelyet szeletelt. Használhatja a sárga, fehér vagy piros bejelentkezést. Mindegyik finom. Használja kedvencét, vagy amiben már van a kezét. Rendszeresen keverjük és főzzük körülbelül öt percig, vagy amíg áttetsző.- Vigyázzon, mert a forró olaj kifröccsenhet, amikor friss bejelentkezést tesz az edénybe.
-
Adja hozzá. Hámozzon és aprítson két fokhagyma-szegfűszeget. Főzzük őket egy percig lognóval.- A kőr finom és nagyon jó az egészségre, de nagyon erős ízű. Ha érzékeny, csak egy vagy fél hüvelyt adjon hozzá.
-
Adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot. Adjuk hozzá a doboz tartalmát egy leürített és apróra vágott zöldpaprikához, és 450 g zöld paradicsomhoz vagy kockára vágott tomatilhez. Használhat friss zöldpaprikát is. -
Adja hozzá a fűszereket. Adjunk hozzá egy teáskanál köményt, egy fél teáskanál dorigánt, fél teáskanál sót, 250 ml zöldséglevest és 125 ml vizet a serpenyő tartalmához.- Számos kereskedelmi húsleves tartósítószert és egyéb adalékanyagokat tartalmaz. Próbálja meg elkészíteni saját zöldséglevest.
-
Főzzük a mártást. Forraljuk fel a mártást, majd engedjük le a lángot, és főzzük 10 percig, a keveréket időnként keverve. A paradicsomnak el kell aprulnia, és vastagabb és gazdagabb állagot kell adnia a szósznak.- Ideje kreatív lenni. Kóstolja meg a mártást, ha melegszik, és adjon hozzá egy csipet sót vagy dorigánt, ha szeretné.
-
Távolítsa el az edényt a tűzről. Miután a szósz elkészült, öntsük frissen készített enchilada-ra. Adja hozzá az apróra vágott koriander fogantyút az utolsó pillanatban, azonnal használja fel a mártást, vagy öntse egy légmentesen lezárt tartályba, és később tartsa hűtőszekrényben.- A koriander mennyiségét az ízlése szerint módosíthatja.
3. módszer Próbálja ki a variációkat
-
Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket. Apróra vágja a gombát vagy a fekete olajbogyót, és adja hozzá a szószhoz. Hozzáadhat zöld bejelentkezést vagy apróra vágott zellert is.- Miután öntette a mártást az enchilada-ra, tálalás előtt megszórja az apróra vágott friss dognont és az apróra vágott koriander-ételt.
-
Édesítse a mártást. Adj egy édes megjegyzést enchiladasához, ha a paradicsomot felveszi néhány evőkanál főtt édes burgonyára. Az édes burgonya krémesebbé teszi a mártást. -
Fűszerezze fel az ételt! Ha szereti a nagyon fűszeres ételeket, adjon hozzá őrölt chilit ízlés szerint. Kezdje egy teáskanál hozzáadásával, és ha szükséges, töltsön be további. Hozzáadhat néhány lemezt a kedvenc forró mártással. Vigyázzon, amikor fűszeres mártást készít. Ha túl erős, akkor nem fogja értékelni az ételt.