Tartalom
Ezt a cikket szerkesztõink és képzett kutatók közremûködésével írtuk, hogy garantáljuk a tartalom pontosságát és teljességét.A tartalomkezelő csoportja gondosan megvizsgálja a szerkesztőség munkáját annak biztosítása érdekében, hogy minden elem megfeleljen a magas minőségi előírásainknak.
A múltban az emberek dohányoztak, hogy megtartsák. Manapság húsunkat hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tartjuk, de az ételt még mindig füstöljük, de hogy különleges ízt adjunk nekik. Egyes húsdarabok, például a bordák vagy a mell isteni ízűek, ha füstöljük őket, amíg húsuk nagyon gyengéd és megolvad. A hús füstölése előtt pácolhatja azt sós vízzel, vagy elkészítheti a készítmény mártását. Függetlenül attól, hogy faszénrészt vagy kifinomult elektromos dohányzót használ, különféle fafajtákat használhat, amelyek különleges ízt kölcsönöznek neki. A folyamat nagyon egyszerű: néhány órán keresztül alacsony és állandó hőmérsékleten főzi a húst.
szakaszában
1. rész 3-ból:
Készítse elő a dohányzót
- 6 Ellenőrizze a hús színét. Amikor füstöl, hús felületén világos rózsaszín réteg alakul ki. Ennek oka a test kémiai reakciója, amely a füsttel érintkezik. A salétromsav képződése vékony, rózsaszínű réteget eredményez. Vágjon éles késsel a húsba, ha megkülönbözteti egy rózsaszín színű réteget közvetlenül a hús felülete alatt, az készen áll a fogyasztásra. reklámozás
figyelmeztetések
- Mosson kezet és tisztítsa meg az edényeket a baktériumok szaporodásának megakadályozása érdekében. A munkaterületet megfelelően meg kell tisztítani, és a füstölt húst ne érintse meg olyan eszközökkel, amelyek megérintették a nyers húst. Az alapanyagokat és a felületeket, amelyek érintkezésbe kerültek a nyers hússal, mossa meg tisztítószerrel. Tartsa húsát hűtőszekrényben, és főzze a húst az ajánlott hőmérsékleten.
- Ne használjon kezelt fát. Néhány fát kezeltek, és toxinokat tartalmaznak, amelyek veszélyesek az egészségre. Vegye fel egy speciális faáruházat vagy jó minőségű természetes forgácsot az étel füstölésére.
A szükséges elemek
- hús
- Dohányzó szoba
- szén
- Faforgács vagy rönk
- Tűzindító
- Egy pác
- Hús hőmérő
- Alumínium fólia