Tudás

Hogyan oszthatjuk meg a receptet kettővel?

Posted on
Szerző: Peter Berry
A Teremtés Dátuma: 11 Augusztus 2021
Frissítés Dátuma: 1 Július 2024
Anonim
Prirodni lek za čišćenje jetre od samo 3 sastojka (RECEPT)
Videó: Prirodni lek za čišćenje jetre od samo 3 sastojka (RECEPT)

Tartalom

Ebben a cikkben: Az alapvető megközelítésA problémás összetevőkEgyéb figyelembe veendő elemek5 Hivatkozások

Sok otthoni szakács csalódott volt, miután megtalálta a tökéletes receptet, amikor rájött, hogy a javasolt intézkedések kétszer olyan nagyok, mint amire szükségük van. A legtöbb receptet fel lehet osztani két részre, de mindig elkészítheti a tökéletes receptet anélkül, hogy bármiféle megmaradt maradékot elkényeztetne.


szakaszában

1. rész Az alapvető megközelítés



  1. Olvassa el a receptet. Mint minden más recepthez, az első dolog, amit meg kell tennie, az az összetevők listájának és az utasítások teljes elolvasása. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy megismerje azokat az összetevőket, amelyekre felére csökken, és azokat az összetevőket, amelyeket hagyhat. Azt is megtudhatja, mikor használják ezt az összetevőt, és hogy ezt a receptben tovább kell-e csökkenteni.



  2. Az összetevők összes mennyiségét felére csökken. Olvassa el az összetevők listáját, és ossza meg az összes mennyiséget kettővel. Használja a teljes összetevő felét, másoknak egyszerűen ossza meg a szükséges mennyiséget kettővel.
    • A teljes összetevő esetében egyszerűen vágja fel a szükséges mennyiséget felére. Ha például az elkészíteni kívánt recept két almát igényel, akkor csak egyet használjon. Ha egy recepthez egyetlen alma szükséges, akkor vágja fel felére.
    • Ha egy összetevő súlyát megmérik, ossza meg ezt a tömeget kettővel: Például, ha a recept 500 gramm őrölt marhahúst igényel, akkor csak 250-et használjon, ha a méretet ketté vágja.
    • Kövesse ezt az útmutatót a többi mértékegység csökkentéséhez:
      • 2 evőkanál. s-re. (30 ml) egy negyed csésze (60 ml) helyett
      • 2 evőkanál. s-re. és 2 evőkanál. c. (40 ml) egyharmad csésze (80 ml) helyett
      • 1/4 csésze (60 ml) a fél csésze (125 ml) helyett
      • 1/3 csésze (80 ml) ⅔ csésze (160 ml) helyett
      • 6 c. s-re. (90 ml) ¾ csésze (185 ml) helyett
      • 1 c. c. és fél (7,5 ml) 1 c helyett. s-re. (15 ml)
      • 1/2 c. c. (2,5 ml) 1 c helyett. c. (5 ml)
      • 1/4 c. c. (1,25 ml) 1/2 c helyett. c. (2,5 ml)
      • 1/8 c. c. (0,625 ml) c 1/4 helyett. c. (1,25 ml)
      • 1 csipe 1/8 c helyett. c. (0,625 ml)




  3. Vegye figyelembe a fűszereket. Óvatosan csökkentse a fűszerek mennyiségét. Ahelyett, hogy pontosan a mennyiség felét használja fel, kicsit kevesebbet hagyhat, főleg, ha később könnyű hozzá fűszerezni. Sokkal jobb, ha kevesebb, mint túl sok.



  4. Vegye figyelembe az összetevők helyettesítéseit, amelyeket meg kell tennie. Ha nem rendelkezik szükséges összetevővel, vagy nem akarja használni, az okoktól függetlenül, ki kell cserélnie hasonló összetevőre. Határozza meg, hogy ennek az összetevőnek mekkora része szükséges ahhoz, hogy megfeleljen az indító teljes mennyiségének. Ezután ossza meg ezt a mennyiséget kettővel.




  5. Írja át a recept személyes igényei szerint. Lehet, hogy könnyebben átírhatja a recept a semmiből, felsorolva mind az összetevők listáját, mind az elkészítési utasításokat. Könnyebb lesz utalni a recept javított verziójára, ahelyett, hogy megpróbálna emlékezni a javításokra, amelyeket az eredeti recept olvasása közben tett.
    • A recept átírásakor különös figyelmet kell fordítania a recept útmutatóban szereplő intézkedésekre. Például az eredeti recept tartalmazhat 2 c-t. c. só (10 ml), amelynek első felét elején, a második végén kell hozzáadni. Ez az oka annak, hogy az utasítások egy része "használja az 1 c-t. c. (5 ml) só ", később pedig" a só többi részét használja ". Az első mondat átírásakor ügyeljen arra, hogy újraírja úgy, hogy az megegyezzen az eredeti összeg felével, azaz "használjon kb. c. (2,5 ml) só.
    • A recept átírásakor változtassa meg a főzési időket és az ételek méretét is. Nézze meg a cikk "Egyéb szempontok" című szakaszát.

2. rész A problémás összetevők



  1. Ossza el a tojást. A tojásokról ismert, hogy a legnehezebb összetevőket fel lehet osztani felére, amikor recept készül, és ha páratlan számú tojást kell felosztani, akkor probléma merül fel. Tört egy tojást egy tálba, és enyhén verte, amíg a sárgája és a fehér össze nem keverik. Innentől mérje meg a kapott mennyiség felét.
    • Ha megverte a tojás felét a verés után, először mérje meg a c számot. s-re. (vagy milliméter), amely a teljes megvert tojást képviseli. Ezután számolja ki ennek az összegnek a felét és adja hozzá a receptjéhez.
    • Egy normál méretű tojás kb. 3 c. s-re. (45 ml) megvert tojás, így szem előtt tartva tarthatja ezt, ha nem akarja, hogy több tojása törjön, mint amennyire szüksége van, és szeretne képet kapni a szükséges mennyiségről.
    • Egyébként egész tojás helyett tojáspótlót vagy megvert tojást is használhat a palackban. Kövesse a palackon található utasításokat, hogy megismerje, hogy az egész tojást képvisel-e, és hogyan kell a tojás felét mérni.



  2. Porolja a fűszereket. Ha receptje megköveteli, hogy egész bogyót vagy más egészséges fűszereket használjon, amelyeket nehéz megosztani, akkor a fűszerek teljes mennyiségét meg kell őrölnie mozsárral. Miután megőrölte, mérje meg a teljes összeget és ossza fel felére. Használja felét a receptjéhez.
    • Ha ismeri az egész fűszer pormennyiségét, akkor közvetlenül por is vásárolható és felhasználható ahelyett, hogy a fűszert kézzel kinyitná. Ez az információ megtalálható on-line módon vagy egy szakácskönyvben, de itt található egy jó ötlet a leggyakoribb fűszerekre:
      • Az 1 csillagos danis egyenlő 1/2 c-vel. c. (2,5 ml) danispor; használjon 1/4 teáskanál. c. (1,25 ml), ha kettére osztja
      • 10 cm-es fahéjat, egyenlő 1 teáskanállal. c. (5 ml) fahéjpor; használjon 1/2 teáskanál. c. (2,5 ml), ha kettére osztja
      • 3 egész szegfűszeg, ami 1/4 teáskanálnyi egyenértékű. c. (1,25 ml) porított szegfűszeg; használjon 1/8 teáskanálot. c. (0,625 ml), ha kettére osztja
      • 1 gerezd fokhagyma egyenlő 1/8 c-vel. c. (0,625 ml) dail por; használj egy csipet, ha ketté osztja
      • 3 cm-es vaníliabab, egyenértékű 1 teáskanállal. c. (5 ml) vanília kivonat; használjon 1/2 teáskanál. c. (2,5 ml), ha kettére osztja



  3. Mérje meg a csomagolásban lévő mennyiséget. Ha a recept arra kéri, hogy egy bizonyos összetevőből álló csomagot használjon teljes egészében, akkor meg kell mérnie az adott csomagban lévő mennyiséget. Miután megszerezte ezt az információt, a csomagolás felét elveheti a receptbe.
    • A csomag belsejében lévő mennyiséget néhány csomagra felírják. Ha nem ez a helyzet a vásárolt csomag esetében, akkor a teljes összeget saját maga kell mérnie.
    • Ne próbálja első pillantásra a csomag felét dönteni, különösen, ha finomabb összetevőkkel, például élesztővel dolgozik.
    • Például egy 7 g aktív élesztő standard csomag kb. 2 cc-ot tartalmaz. egynegyednél (10 ml). Ha a csomag felét kell használnia, használjon 1 teáskanálnyi teát. c. és egy csipet (5 ml) élesztőt.



  4. Ha nem biztos benne, mérje meg. Alapvetően nem szabad elfelejtenie, hogy ha nehéz összetevőt vág fel felére, akkor ezt c-vel könnyebben mérhető formába kell redukálni. másrészt egy mérőpohár vagy mérleg. Mérje meg az összetevő teljes mennyiségét, és ossza meg az eredményt felére a receptje szerint.

3. rész Egyéb figyelembe veendő elemek



  1. Változtassa meg az edény méretét. Még ha ez nem is mindig fontos, el kell készítenie egy felére csökkentett recept egy edényben, amely kétszer olyan kicsi, mint a receptben használt eredeti étel.
    • Általános szabályként csökkenteni kell az étel méretét, hogy az összetevők, amelyeket oda fogsz tenni, ugyanolyan mélységben legyenek, mint az eredeti recept. Más szavakkal, ha félig kell töltenie egy nagy sütőtálcát a süteménytésztájával, válasszon egy kisebb sütőtál, amelyet mindig félig megtölthet a sütemény tésztával.
    • Vegye figyelembe, hogy ez annál fontosabb, ha olyan receptet követ, amely felszólítja Önt, hogy töltse ki az egész ételt. Ha egész adagot főz a recept alapján, bármilyen méretű ételt felhasználhat. Például, ha 12 sütit süt, miközben az eredeti recept 24 volt, akkor ugyanazt a sütőlapot használhatja. Üres hely lesz, de ez nem akadályozza meg a sütik főzését.



  2. Gondoljon a főzési hőmérsékletre. A főzési hőmérséklet nagyrészt változatlan marad, függetlenül a recept arányától. A főzési hőmérséklet valójában annak a receptnek a állandója, amelyet használni kell az étel főzésének előrehaladásának nyomon követéséhez.
    • Ellenőriznie kell a főzött összetevők belső hőmérsékletét is, ha a recept megadja ezeket az információkat. Csakúgy, mint a főzési hőmérsékletet, nem kell elosztania a belső hőmérsékletet kettővel, ugyanannak kell maradnia, függetlenül az aránytól.
    • Csak akkor kell megfontolnia a hőmérséklet emelését, ha egyszerre több ételt főz. Ebben az esetben emelje fel a kezdeti hőmérsékletet 15 ° C-kal.



  3. Állítsa be a főzési időt, ha szükséges. Ha a recept felét süt egy olyan edényben, amely fele az eredeti étel méretének, akkor a sütési időt is csökkentheti. Vegye figyelembe azonban, hogy a főzési idő nincs pontosan felére csökkent. A receptet a főzés felétől kezdődően kell megnéznie, így hosszabb ideig is eltarthat a főzés.
    • Ha sütemény, kenyér vagy pite receptjének felét sütjük, a főzési idő az eredeti idő kétharmadának és háromnegyedének lesz.
    • Ha felosztja egy recept, amely húst vagy zöldséget tartalmaz felére, a főzési idő általában fele lesz. Ez a szabály azonban nem vonatkozik, ha külön húsdarabokat főz, amelyeknek csak a száma változik, nem pedig a méretük.Más szavakkal: egy kilogramm húsdarab fele annyi időt igényel a főzéshez, mint egy két kilogrammos darab, de két 120 gramm hamburgert ugyanabban az időben főzünk, mint négy 120 gramm hamburgert.



  4. Tudja, hogy vannak kivételek. Noha a receptek nagy részét felére csökkentheti, fel kell kérdeznie magától, hogy vállalja-e ezt a kockázatot, vagy inkább nem szeretne jobb recepttel találni azt az ételt, amelyet szolgálni szeretne, és amely kisebb összegeket biztosít.
    • Az olyan finom ételeket, mint például a soufflés és a sütemények (amelyek élesztőt tartalmaznak) nehezebb felére csökkenteni, mivel az élelmiszerkémia nem mindig ad a kívánt hatást. Megpróbálhatja megjutni oda, de mindig kockáztatja, hogy a recept nem működik.