Tudás

Hogyan melegítsük kedvéért?

Posted on
Szerző: Monica Porter
A Teremtés Dátuma: 18 Március 2021
Frissítés Dátuma: 1 Július 2024
Anonim
Hogyan melegítsük kedvéért? - Tudás
Hogyan melegítsük kedvéért? - Tudás

Tartalom

Ebben a cikkben: Tudja meg, hogyan melegítse a sake-tA tűzhely a tűzhelyenA fűtés kedvéért a mikrohullámú sütőbenFűtés a kedvéért lassú tűzhelybenFűtés a kedvéért eszpresszógéppel

Noha a saket gyakran hűtve tálalják, egyes sakefajták melegítéskor jobban megízlik az ízt. A hagyomány szerint melegítéskor melegítjük az üveget, de kipróbálhatjuk más módon is.


szakaszában

1. rész Tudjon meg melegíteni kedvéért



  1. A kedvéért csak bizonyos időpontokban melegítik. Manapság a prémium kedvéért inkább friss, mint meleg. Ha otthon van egy nem túl drága kedvéért, vagy ha új dimenziót szeretne adni annak illatához, felszolgáltatás előtt melegítheti. Ez különösen jó ötlet, ha télen hideg van.
  2. A hő az alkohol párolgását okozza. Azon összetevők, amelyek hozzájárulnak a kedvéért és az alacsony forráspontú, szintén elgőzölögnek, ami kiemeli a kedvé aromáját. Ez a technika nagyon csekély hatással van a keserű és savas ízekre, de kiemelkedik az édes aromákban. Ez az oka annak, hogy a magas savtartalmú sake melegítésre kerül, mivel ez a módszer lehetővé teszi a savas íz és a kedvéért kapott édes íz egyensúlyát.
    • A forró sake általában "száraz" ízűbb, mint a friss sake. A hő által termelt alkoholgőzök szintén növelik az alkohol hatását.




  3. Keresse meg a megfelelő hőmérsékletet. Melegítheti a kedvét nagyon sok hőmérsékleten, melegtől melegig. A megfelelő hőmérséklet elsősorban az egyes ízétől függ, de vannak különböző megközelítések, amelyekre odafigyelhet.
    • A hőmérséklet átlagos hőmérséklete kan kedvéért vagy forró kedvéért A lehetséges hőmérsékletek tartománya ezen a hőmérsékleten folytatódik, és minden hőmérsékleti szintet hagyományosan névvel jelölnek.
      • 30 ° C-on sake-t hívják Hinata-kan, vagyis "felmelegszik a nap alatt. "
      • 35 ° C-on sake-t hívják hitohada-kan, vagyis "felmelegszik a testhőmérsékletre. "
      • 40 ° C-on sake-t hívják nuru-kan, vagyis "melegszik, hogy langyos legyen. "
      • 45 ° C-on sake-t hívják jo-kan, vagyis "melegebbnek kell lennie. "
      • 50 ° C-on sake-t hívják Atsu-kan, vagyis "melegszik. "
    • Általános szabály, hogy a forró kedvé ideális kísérője hideg vagy alacsony aromájú ételeknek, például sushi, valamint olyan ételeknek, amelyek szójaszószt tartalmaznak. A forró kedvéért forró ételeket szolgálnak fel, például pörköltekkel vagy sok olajat vagy zsírt tartalmazó ételekkel.
    • Kétféle kedvtelésből gyakran melegszik, a junmai és a honjozo. kedvéért junmai gyakran nagyon forróan szolgálják, míg kedvéért honjozo szobahőmérsékleten vagy testhőmérsékleten szolgálják fel.

2. rész Melegítse a kedvét a gáztűzhelyen




  1. Öntsük a kedvéért tokkuriba vagy dekantálóbe. Öntsük a kiszolgálni kívánt kedvért egy keskeny, hosszú és széles nyakú palackba.
    • Ne töltse fel a palackot szélére. A kedv felmelegszik, ha felmelegszik, és ha a palackot a nyakig megtölti, kiszóródhat, miközben felmelegszik.



  2. Forralunk vizet egy serpenyőben. Töltsön meg egy kis serpenyőt annyi vízzel, hogy belemerüljön az ön kedvéért használt dekantáló háromnegyedébe. Helyezze a serpenyőt a gáztűzhelyre és melegítse közepes lángon, amíg a víz felforr.
    • Ha szeretné követni a hagyományt, van egy speciális eszköz, a kan-tokkuri nevű eszköz, amelyet használhat. Ha használni akarja, melegítse fel a vizet egy nagy serpenyőben, és öntse a vizet a kan-tokkuri-ba közvetlenül a felforrása után.



  3. Lassan tegye a melegvízbe a palackot. Kapcsolja ki a gáztűzhelyt, és lassan merítse a melegvízbe. Óvatosan mártsa be, hogy a víz ne kerülhessen a tartályba. Hagyja a palackot pihenni anélkül, hogy letakarná, 1-3 percig.
    • Helyezze a sake palackot a lehető legközpontosabban az edénybe. Vigyázzon, hogy vízben pihenve nem mozoghat vagy ingadozhat.
    • Ha pontosabb módszert szeretne a sake-hez fűteni, mérje meg az ital hőmérsékletét hőmérővel, hogy elérje a kívánt hőmérsékletet.
    • Ha hőmérő használata nélkül szeretné ellenőrizni a kedvtelésből tartott hőmérsékletet, akkor megnézheti azt. Ha látja, hogy kis buborékok képződnek, a kedv meleg. Ha buborékok képződnek és gyorsan elérik a felületet, a kedvéért ég.



  4. Vegye ki a vizet a vízből. Óvatosan vegye le a vízcseppet a vízből, és azonnal szolgálja fel a forró italt.
    • Ha a tartály túl meleg ahhoz, hogy kezével kezelje, akkor tegyen egy pocsolyt, hogy eltávolítsa azt a vízből. A palack alját teás törülközővel is megtisztíthatja, mielőtt kiszolgálná.

3. rész A fűtés a mikrohullámú sütőben



  1. Tegye a kedvéért egy csészébe, amely bemegy a mikrohullámú sütőbe. Öntsön elegendő kávét egy pohárba vagy bögrebe, amely bemegy a mikrohullámú sütőbe. Általános szabályként kb. 90 ml sakát kell önteni egy csészébe személyenként.
    • Annak ellenére, hogy a mikrohullámú tokkurit a gyártáshoz használt anyagtípus szerint lehet átadni, alakja nem engedi a homogén melegítésnek. Ez az oka annak, hogy a kedvéért egyes oldalak túlságosan felforrósodhatnak, míg mások hidegek lesznek. Ezért javasoljuk először a csészét melegíteni egy csészében.



  2. Hagyja ki a kedvéért 30–60 másodpercig a mikrohullámú sütőben. Helyezze a kedvespoharat a mikrohullámú sütőbe. Melegítsük a maximális teljesítményen 30–60 másodpercig, és állítsuk be a hőmérsékletet a kívánt hőmérleg végső hőmérséklete szerint.
    • Még akkor is, ha a kedvéért egyenletesen melegszik egy csészében, mindig a legjobb, ha 30 másodperc elteltével leállítja a mikrohullámú sütőt, és kanállal vagy műanyag rúddal gyorsan keverje meg a folyadékot. Ilyen módon szabályozhatja az aktuális hőmérsékletet, és megengedheti, hogy kedvére egyenletesen melegedjen.
    • Ha hőmérő használata nélkül szeretné ellenőrizni a kedvtelésből tartott hőmérsékletet, akkor megnézheti azt. Ha látja, hogy kis buborékok képződnek, a kedv meleg. Ha buborékok képződnek és gyorsan elérik a felületet, a kedvéért ég.



  3. Öntsük a kedvért egy tokkuriba. Hevítés után öntsük a sake-t egy hagyományos tokkuriba. Innentől kezdve a szokásos módon is szolgálhat kedvéért. Azonnal tálaljuk, hogy elkerüljük az íz vagy a hő elvesztését.
    • Lehet, hogy a csészét vagy az üveget egy edénytartóval kell kezelnie, de a tokkuri-t kapaszkodás nélkül megérintheti, miután öntette a kedvéért.

4. rész Melegítsük meg a kedvtelésből egy lassú tűzhelyen



  1. Töltsön meg egy lassú tűzhelyt vízzel. Töltsön meg egy lassú tűzhelyet annyi vízzel, hogy belemerüljön a melegíteni kívánt üveg kedvéért.



  2. Melegítsük a vizet 30–60 percig. Zárja be a lassú tűzhelyet, és állítsa alacsony hőmérsékletre. Hagyja a vizet 40 ° C-ra felmelegedni.



  3. Helyezze a kedvéért a palackot a vízbe. Távolítsa el a kupakot a palackból. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, és óvatosan mártsa bele a palackot.
    • Ügyeljen arra, hogy a víz ne kerüljön be a nyitott üvegtartályba.



  4. Hagyja pihenni 30 percig. Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet. Hagyja, hogy a kedvtelésből tartott üveg meleg vízben üljön 30 percig.
    • Becsülje meg a kedvéért a hőmérsékletet. Ha látja, hogy kis buborékok képződnek, a kedv meleg. Ha buborékok képződnek és gyorsan elérik a felületet, a kedvéért ég.



  5. Vegye ki a vizet a vízből. A palacknak ​​meglehetősen melegnek kellett lennie. Fogótartóval fogja meg az üveget, és vegye ki a vízből. Tálaljuk azonnal.
    • Folytassa a hordtáskát a kedvéért. Ha megvárja, amíg az üveg lehűl, és serpenyő nélkül szolgálja fel, az ön kedve túl hideg lesz.

5. rész Melegítsük meg a kedvéért eszpresszógéppel



  1. Öntsük a kedvét a kannába. Töltse fel az eszpresszógép kerámia vagy fém korsóját azzal a céllal, amelyet szolgálni szeretne.
    • Vegye figyelembe, hogy személyenként legalább 90 ml saket kell készítenie.



  2. Állítsa az eszpresszógépet alacsony hőmérsékletre, és hagyja felmelegedni. Töltse fel a felső tartályt vízzel és állítsa az eszpresszógépet alacsony hőmérsékletre. Hagyja a vizet 30–60 percig hevíteni, vagy amíg a hőmérséklete el nem éri a 40 ° C-ot.



  3. Merítse a kedvét a vízbe. Nyissa ki a tartály felső fedelét, és merítse a merítőkancát a vízbe. Kapcsolja ki az eszpresszógépet, és hagyja 30 percig a vízben állni.
    • Óvatosan helyezze el a kannát, hogy elkerülje a víz bejutását és keveredését.



  4. Forraljuk a kedvéért. Vegye ki a móló kancsót. Helyezze az eszpresszógép gőzpálcáját a kannába, és kapcsolja be a gőzt. Hagyja melegedni, amíg el nem éri a kb. 40 ° C-ot.
    • A gőzrudat 45 fokos szögben kell elhelyezni a kedvéért. Ne áztassa a pálcát kedvéért, annak a felületén kell lennie, hogy gõz jöjjön létre. A bot végének kissé közepén kell lennie.
    • Ha hőmérő használata nélkül szeretné ellenőrizni a kedvtelésből tartott hőmérsékletet, akkor megnézheti azt. Ha látja, hogy kis buborékok képződnek, a kedv meleg. Ha buborékok képződnek és gyorsan elérik a felületet, a kedvéért ég.



  5. Vegye ki a kannát és szolgálja kedvéért. Vegye ki a gőzölőt a kannából, és azonnal szolgálja a kedvéért.
    • Önnek képesnek kell lennie a kancsó kezelésére anélkül, hogy fogaskereket használni kellene.
    • Ha tradicionálisabban szeretné szolgálni a kedvéért, öntse a kancsó tartalmát egy tokkuriba, mielőtt kedvére szolgálja.