Hogyan főzzük ujjatlan burgonyát

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Főtt burgonya készítése
• 2. rész Sült burgonya készítése
• 3. rész Burgonya sütés serpenyőben
• 4. rész A burgonya fűszerezése

Ebben a cikkben: Készítsen főtt burgonyátPörkölt burgonyát készítsenFagy burgonyát serpenyőbenTölje be a burgonyát23 Hivatkozások

A burgonya ujjaival kúpos, hosszúkás alakú. Főzésük nem olyan eltérő, mint a többi fajta elkészítése. Mivel alacsony keményítőtartalmúak, megőrizhetik alakjukat. Ezért általában főtték vagy pörkölték őket. A serpenyőben főzheti, hogy ropogóbbá váljanak, ha a sütő forgalmas. Számos recept létezik az interneten, amelyek megemlítik a különféle mennyiségeket és típusú ízesítőket. A főzési módok azonban általában meglehetősen hasonlóak.

szakaszában

1. rész Főtt burgonya készítése

1. 
   

   
   Mossa meg a burgonyát. Először mosson kezet, majd dörzsölje ujjaival a burgonyát folyó víz alatt. Csak vizet szabad használni. A burgonyát akkor is meg kell mosni, ha meg akarjuk hámozni. A mosatlan burgonya hámozásakor a hámozó a szennyeződéseket és a vegyszereket átjuttathatja a bőrbe.

2. 
   

   
   Készítse elő a burgonyát. Ha akarod, először meghámozhatod őket. Döntse el, hogyan kívánja kiszolgálni őket. Készíthet pürét, egészben tálalhatja, szeletelve, kockára vágva, felére vágva. Ha úgy döntött, hogy burgonyapürét készít, szeletekre, kockákra tálalva, használjon tiszta kést. De ha felére szeretné vágni őket, akkor egyszerre megteheti, vagy megteheti, miután vízben forralta őket, miután lágyabbak. Ha kész, tedd egy serpenyőbe.
   • A püré elkészítéséhez apróra kell vágni egyenletes darabokat.

3. 
   

   
   
   
   Főzzük forró vízben. Töltse meg az edényt annyi vízzel, hogy lefedje a burgonya. Ezután tegye a serpenyőt közepes hőre. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt és főzzük a burgonyát tíz percig.
   • Ha szereti az ecettel ízesített burgonyát, cserélje le az összes vizet fehér ecettel vagy malátacettel. Ezek az ecetek a legmegfelelőbbek. Hogy édesebbé váljon, egyenlő mennyiségű vizet és ecetet használhat fel.

4. 
   

   
   Vizsgálja meg a burgonya állandóságát. Tíz percig főzve próbáljon meg késsel harapni egy burgonyát. Ha a bőr ellenálló, hagyja főzni egy percig, és próbálja újra. Addig ismételje meg, amíg a kés könnyen behatol a bőrön és a húson.

5. 
   

   
   
   
   Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és fűszerezze a burgonyát. Ezután kapcsolja ki a hőt, és öntsen szűrőt a mosogató fölé. Vigyázzon, nehogy fröccsenjen a forró vízre. Ha azt tervezi, hogy felére vágja őket, és még nem tette meg, akkor tegye meg most. Keverjen össze egy tálban két evőkanál olvasztott vajat és a fűszereket, majd öntsük a burgonyát és keverjük össze.
   • Ha aprítani szeretné őket, először öntse a burgonyát a tálba a vajjal és a fűszerekkel, vagy egyszerűen csak burgonyapürével keverje össze őket. Ha nedvessé szeretné tenni a pépet, hozzáadhat tejszínt, vajat, krémsajtot vagy tejfölt (egy evőkanál egyszerre), amíg meg nem kapja a kívánt állagot.

2. rész Sült burgonya készítése

1. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt. 200 és 260 ° C között állítsa. Emlékezzen arra is, hogy egy evőkanál olívaolajat tegyen a sütőedény aljára, hogy elkerülje a burgonya égését.

2. 
   

   
   Mossa meg a burgonyát. Először mosson kezet, majd dörzsölje ujjaival a burgonyát folyó víz alatt. Csak vizet szabad használni. Még akkor is le kell mosni, ha meg akarja hámozni őket. Ellenkező esetben a piszkos bőr érintkezésbe kerül a testtel.

3. 
   

   
   Hámozza meg és vágja meg a burgonyát, amennyit csak akar. Négy adaghoz 900 g-ra lenne szüksége. Preferenciáitól függően válassza a bőr megőrzését vagy eltávolítását. Dönthet úgy, hogy egészben pörköli őket, felére vágja, szeletekre vagy apróra vágva.

4. 
   

   
   Ízesítsük a burgonyát. Tegye őket a serpenyőbe, és megszórja őket kb. Evőkanál olívaolajjal. Ezután megszórjuk őket fűszerekkel. Keverje össze, hogy az ízesítők és az olaj egyenletesen eloszlasszon.

5. 
   

   
   Sült őket. Helyezze a sütőedényt a sütőbe, és állítsa az időzítőt 20 percre. Ezen idő elteltével szúrja meg a burgonyát késsel vagy villával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gyengéd-e. Ha ez még mindig kissé kemény, tegye vissza a sütőbe, és ellenőrizze 5–10 percenként, a főzés mértékétől függően.
   • Ne feledje, hogy a sütési idő és a hőmérséklet a használt sütőtől és a darabolás módjától függően változhat.
   • Ha úgy dönt, hogy egészben pörköli őket, akkor előfordulhat, hogy a sütőt magas hőmérsékleten (260 ° C) kell beállítania, és ha szükséges, meg kell növelnie a sütési időt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a közepén tökéletesen főznek-e.
   • Ha viszont apróra vágja őket, akkor állítsa be a sütőt 200 ° C-ra, mivel ezek valószínűleg gyorsabban főznek.

3. rész Burgonya sütés serpenyőben

1. 
   

   
   Mossa meg a burgonyát. Először mosson kezet, majd dörzsölje ujjaival a burgonyát folyó víz alatt. Csak vizet szabad használni. Még akkor is le kell mosni, ha meg akarja hámozni őket. Ellenkező esetben a piszkos bőr érintkezésbe kerül a testtel.

2. 
   

   
   Hámozza meg és vágja meg a burgonyát, ahogy szeretné. Meg lehet hámozni a 700 g-ot, ha akarod. Ha teljes egészében el kívánja készíteni őket, akkor vághatja szeletekre vagy apróra. Ha azt tervezi, hogy felére vágja őket, akkor megteheti egyidejűleg, vagy várhatja meg, hogy megfőzze őket. Ha kész, tedd egy serpenyőbe.

3. 
   

   
   Főzzük forró vízben. Töltse meg az edényt annyi vízzel, hogy lefedje a burgonya. Ezután tegye a serpenyőt közepes hőre. Amikor a víz forrni kezd, kapcsolja ki a meleget. Hagyja a burgonyát pihenni a főtt vízben, amíg lehűl. Tíz percig is eltarthat.

4. 
   

   
   Helyezze őket egy nagy serpenyőbe. Öntsön egy evőkanál olajat (vagy szükség esetén még többet) a serpenyőbe. Várja meg, amíg a burgonya szinte teljesen lehűl. Ezután indítsa el a serpenyőt nagy hőn. Leürítse a burgonyát egy szűrővel, és öntse őket a serpenyőbe, amikor az olaj forró.

5. 
   

   
   Barna a burgonya. Rendszeresen kevernie kell őket, hogy mindegyik megérintse a serpenyő alját, anélkül, hogy egymás fölé lenne rakva. Ezután hagyja főzni néhány percig. Vegyen egy darabot a serpenyő aljára, hogy ellenőrizze a főzés fokát. Ha ez aranybarna, keverjük meg a többi burgonyát úgy, hogy a burgonya minden oldala érintkezzen a serpenyővel. De ha a darab nem elég arany, tegye vissza, és egy-két perc múlva ellenőrizze.

6. 
   

   
   Végezze a főzést és adjon hozzá fűszereket. Folytassa a keverést két percenként, hogy mindegyik oldalról a lehető legegyenletesebben barnássá váljon. Ízesítse őket, amint kész. Keverje össze őket úgy, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. Kapcsolja ki a hőt és tálalja a burgonyát.

4. rész A burgonya fűszerezése

1. 
   

   
   Tartsd egyszerűen a dolgokat. A jó alapvető ízesítéshez használjon ½ teáskanál fekete bors port, ¾ teáskanál kóser sót és ⅛ teáskanál őrölt vörös paprikát.

2. 
   

   
   Adja meg a burgonya földi ízét. Használjon egy evőkanál apróra vágott friss rozmaringot vagy kakukkfűt (vagy mindegyik 1/2 teáskanál), sót és borsot ízlés szerint (ezek az adagok elegendőek ahhoz, hogy körülbelül 700 g burgonyát fűszerezzenek).

3. 
   

   
   Kíséri a burgonyát indiai ételekkel. Körülbelül 450 g burgonya fűszerezéséhez használjon egy teáskanál panchoront (más néven 5 indiai fűszer néven ismert), amely egyenlő részben tartalmaz kömény, édeskömény, mustár, methi vagy fenugreek keverékét és nigella, Kalonji vagy ognon mag). Adjon hozzá ½ teáskanál kurkuma és só ízlés szerint. Díszítsük az ételt apróra vágott friss korianderrel. Ha szeretné, akkor ehhez a recepthez pótolhatja az olívaolajat a mustáréval.

4. 
   

   
   Fűszerezze a burgonyát mexikói stílusban. 700 g burgonya elkészítéséhez sót és borsot kell felhasználnia az ízlés szerint, majd adjon hozzá 1/2 teáskanál köményt és 1/2 teáskanál koriandert. Tálaljuk kockára vágott és pörkölt poblano borssal. Díszítsük az ételt 8 g apróra vágott korianderrel.