Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Süssük a Portobellót a sütőben
- 2. módszer Főzzen töltött portobellót a grillre
- 3. módszer Fújja át a portobellót
- 4. módszer variánsai
A Portobello gombáknak szilárd, húsos karbamid és finom ízük van. Különféle módokon főzhetők, önmagában vagy köretként is felszolgálhatók. Megtanulja, hogyan lehet főzni ezeket a finom gomba bulira vagy csak étkezésére.
- Előkészítési idő (sütő): 40 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Teljes idő: 60 perc
szakaszában
1. módszer Süssük a Portobellót a sütőben
-
Melegítse elő a sütőt. Helyezze a sütőtartót közepére és előmelegítse a sütőt 200 ° C-ra. -
Tisztítsa meg a gombát. Száraz vagy nedves ruhával törölje le és távolítsa el a szennyeződéseket. Távolítsa el a lábát. Dobhat vagy vághat, és főzheti őket.- Ha inkább, gombát is szeletelhet.
- A lábak eltávolításához tartsa a kalapot a domináns kezében, és a másik kezével óvatosan fordítsa el a lábát.
- Ha akarod, kanállal is eltávolíthatja a léceket.
-
Készítse el a pácot. Keverjen össze egy kis tálban négy evőkanál olívaolajat, négy evőkanál balzsamos ecetet, apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg, apróra vágott mogyoróhagyma, sót, borsot és friss vagy szárított gyógynövényeket. Alaposan keverje össze az összetevőket. -
Pácolja a gombát. Helyezze a portobello kalapokat (és a lábakat, ha szükséges) egy nagy fagyasztózsákba. Öntsük a pácot a zsákba, és óvatosan fedjük le a gombát. Zárja be a zsákot, és harminc percig fektesse laposan a hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig pácolja a portobellót, akkor túl sok a pác felszívódni és puhavá válni.- Jó ötlet időről időre visszaküldeni a táskát.
-
Főzzük őket. Olajozzon egy sütőlapot. Fémfogóval húzza ki a gombát a táskából, és helyezze a tányérra. Süssük a gombát, és hagyjuk főzni tíz percig. Tíz perc elteltével fémfogókkal fordítsa meg őket, és hagyja, hogy még tíz percig főzzék. -
Tálaljuk. Egyél vagy portugálként enni a portobellót. Használja a maradék pácot mártással való elkészítéshez.- Csökkentse a balzsamos ecetet vagy a szőlőskert olajjal és ecettel, hogy öntsék a gombát.
2. módszer Főzzen töltött portobellót a grillre
-
Készítse elő a grillt. Melegítse fel és tisztítsa meg. Kabát főzőolajjal.- Az előmelegített mosás után és közvetlenül a főzés megkezdése előtt szárítsa meg a rácsot. A felmelegített olaj- és ételmaradványoknak gond nélkül el kell hagyniuk.
-
Tisztítsa meg a gombát. Papír törülközővel vagy tea törülközővel törölje le a gombát óvatosan, hogy eltávolítsa a szennyeződést. Ha szeretné, gyorsan öblítse le őket hideg vízzel, de nem kell. -
Készítse elő a gombát. Távolítson el egy kanállal a barbárszagokat a portobello kalapokból, és dobja el. Távolítsa el a lábakat és dobja el őket. -
Ízesítsük a gomba. Keverjen össze egy kis tálban fél teáskanál olívaolajat, két evőkanál friss citromlét és két evőkanál szójaszószt. Ezzel a keverékkel kefével megsütjük a gombakupakokat. -
Készítse elő a tölteléket. Keverjen össze 75 g apróra vágott paradicsomot, 30 g apróra vágott mozzarellát, fél teáskanál olívaolajat, fél teáskanál apróra vágott friss rozmaringot (vagy egy tizennyolc teáskanál szárított rozmaringot), egy csipet fekete borsot és egy fokhagymás szegfűszeg, apróra vágva. -
Főzzük a portobellót. Helyezze a szárgomba az olajozott rácsra, és főzze öt percig mindkét oldalon, vagy amíg meg nem éri.- Kezdje a szárgomba főzésével, úgy, hogy a helyes irányba kerüljenek, hogy kitölthető legyen, amikor visszaadja őket.
-
Töltse meg a gombát. Használjon fémfogót a gombák elforgatásához úgy, hogy a sapkák fejjel lefelé vannak. Helyezzen négy evőkanál paradicsomos keveréket minden egyes kalapba. Fedjük le és főzzük 3 percig, vagy amíg a sajt megolvad. Meghintjük petrezselyemmel.- Mivel a sütésnek nincs sok ideje, a gomba íze meglehetősen kifejezett. Ha kedveled, használhatsz kevesebb dailot vagy teljes egészében a metétert.
- Ha előre meg akarja venni, távolítsa el a szeleteket és a gombát, készítse elő a tölteléket, majd takarja le az összetevőket és hűtse le őket, amíg készen áll a főzésre.
3. módszer Fújja át a portobellót
-
Tisztítsa meg a gombát. A gombát törölje száraz vagy nedves ruhával. Távolítsa el a lábát. Dobhat vagy vághat, és főzheti őket.- A lábak eltávolításához tartsa a kalapot a domináns kezében, és a másik kezével óvatosan fordítsa el a lábát.
- Ha akarod, kanállal eltávolíthatja a lécket.
-
Vágja a gombát szeletekre. Helyezze a gomba vágódeszkára, és szeletelje éles késsel. Készítsen 5 vagy 6 mm vastag szeleteket.- Mindig ujjaival vágja le a kést.
-
Készítse elő az ízesítést. Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, és öntsünk bele négy evőkanál olajat. Süssük egy apróra vágott fokhagyma-szegfűszeggel, amíg gyengéd lesz. Adjuk hozzá a petrezselymet. -
Fújd fel a portobellót. Helyezze a serpenyőbe vágott gombákat és főzze őket három-öt percig, egyszer forgatva. Megszórjuk négy evőkanál petrezselymet, egy negyed teáskanál sót és egy csipet borsot.- A gomba főzése után lágy és aranysárga lesz.
-
Tálaljuk. Élvezze azonnal a portobellót indítóként vagy kíséretként.
4. módszer variánsai
-
Próbálja ki más fűszereket. Itt lehet szórakozni. Töltsön meg, vagy fedje le a portobellót zsemlemorzsával, vagy öntsen rá egy kis pesto szószot. Megszórjuk sóval és borssal, vagy rakjunk rá padlizsán vagy grillezett paprika szeleteire.- Próbálja ki kedvenc fűszereit variánsok létrehozásához.
-
Készíts egy hamburgert a portobellókkal. A sütőben vagy serpenyőben főzött Portobello sapkák kiválóan alkalmasak hamburgerekre. Helyezze őket egy grillezett hamburger zsemlebe paradicsomszeletekkel, megolvasztott mozzarellával, lavocattal és kedvenc fűszereivel. -
Készítsen eredeti salátát. Adja hozzá a portobelló szelet egy zöld salátához, rakétahoz vagy a kedvenc salátájához, vagy keverje össze kelkáposztával vagy pirított zöldbabval. -
Jó étvágyat!
- Abszorbens papír
- kanál
- Fém fogók
- Műanyag fagyasztó táska
- Egy serpenyő
- Főzőlap