Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítse elő a szójacsírákat
- 2. módszer Forraljuk fel a szójacsírákat
- 3. módszer A szójacsírákat pirítsa fel
- 4. módszer: Sült szójacsíra
A szójacsíkok sok ázsiai konyha általános alkotóeleme, és gyakran használják salátákban vagy sült krumpliban. Noha "szójacsíráknak" nevezik őket, valójában különleges körülmények között termesztett mungbabcsírák. Úgy néznek ki, mint a kis fehér gyökerek, amelyek halványzöld magokhoz kapcsolódnak. Néhányuknak a fehér gyökér végén kicsi, világosbarna gyökerei vannak.
szakaszában
1. módszer Készítse elő a szójacsírákat
-
Vásárolja meg a hajtást főzés előtt. Néhány étel egy ideig hűtőszekrényben tartózkodik, de szójabab esetében jobb, ha a lehető leghamarabb elkészíti. Például, ha nagykereskedelemben vásárolja meg, akkor a vásárlástól számított két napon belül el kell fogyasztania őket. A legjobb lenne, ha ugyanazon a napon vásárolná őket, vagy azon a napon, amikor el akarja főzni.- Ha zacskóban vásárolja meg, akkor a csomagoláson feltüntetett időpont előtt fogyassza el őket.
- Minél többet hagyja őket a hűtőszekrényben, akkor a baktériumok növekedni fognak.
-
Válasszon könnyű és éles hajtásokat. Felejtsd el azokat, akik barna, lágy, elhalványultak vagy karcsúak. Kerülnie kell az erős szagakat is.- Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrényben tartsák őket, különben baktériumokat tartalmazhatnak. Eladhatók táskában vagy ömlesztve.
-
Tartsa a baktériumokat a hűtőszekrényben. Amint hazajött, be kell helyeznie őket a hűtőszekrénybe. Tartsa őket a zöldségfiókban, távol a nyers hústól és a tenger gyümölcseitől.- Még ha később mossuk és főzzük is, akkor is meg kell próbálnunk elkerülni a keresztszennyeződést a veszélyes ételekkel való érintkezés során.
-
Öblítse le a hajtásokat hideg vízzel. Mosson kezet szappannal és vízzel, majd tegye a hajtásokat egy szűrőbe. Öblítse át tiszta vízzel, óvatosan rázva, hogy eltávolítsa a fölösleges vizet.- Ha szeretné, eltávolíthatja a kis barna gyökereket a fő fehér gyökér végén, de erre nincs szükség.
2. módszer Forraljuk fel a szójacsírákat
-
Forralunk fel egy liter vizet közepes lángon. Ez elég 250 g szójacsírához. Ha még akar, készíthet többet, de meg kell növelnie a víz mennyiségét.- Ha többet szeretne elkészíteni, csak ellenőrizze, hogy van-e elég víz ahhoz, hogy teljesen lefedje őket.
-
Adjuk hozzá a hajtásokat, és másfél percig főzzük. A víz nem forr meg, amikor beteszi a hajtásokat, ezért meg kell várni, amíg újra elkezdenek forrni. Miután ezt vége, várjon másfél percet.- Forrás előtt feltétlenül öblítse le a hajtásokat tiszta vízzel. Ha szeretné, eltávolíthatja a kis barna gyökereket.
-
Vezesse le a hajtásokat egy szűrőedényben. Rázza meg, hogy a fölösleges vizet eldobja, majd a szójacsírákat kb. Öt percre hagyja félre, és végül csöpögnek. Ha szűrője nem rendelkezik tartótartóval, akkor hagyhatja azt egy üres serpenyő tetején.- Fontos, hogy átlépjük ezt a lépést, hogy megakadályozzuk, hogy a fölösleges víz meghígítsa a szószokat, olajakat vagy bármilyen más folyadékot, amelyet felhasználhatott a hajtások kíséréséhez.
-
Használja a hajtásokat a választott receptben. Abban a pillanatban a baktériumok készen állnak. Hagyja lehűlni, és salátában vagy szendvicsben enni. Készítheti őket kíséretre, vagy felhasználhatja japán salátához.- Ha szeretne egy japán salátába rakni, olvassa el!
-
Keverje össze az ágyú, a mogyoróhagyma, a szezámmag és a fokhagymát. Vágja a forgácsot apró darabokra (a lehető legfinomabbra) és tegye egy salátatálba. Ezután dobja el a pirított szezámmagot habarccsal és mozsártörővel, és tegye a tálba. Adj hozzá apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg, és keverje össze az összes hozzávalót.- Ha nem talál pirított szezámmagot, akkor néhány másodpercre száraz serpenyőben grillezheti őket.
- Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, mielőtt reszelné. Ha nem rendelkezik a fokhagymához tartozó málna, akkor fokhagymás sajtolóval is összetörheti.
-
Keverje össze a tálban a szezám-olajat, a szójaolajat és a sót. Öntsük az összetevőket egy kis tálba, amelyben mogyoróhagyma, szezámmag és fokhagyma-gerezd van. Keverjük egy villával, amíg az összetevők jól össze nem derülnek.- Ez a lépés elkészíti a saláta mártását.
- Használhat másfajta olajat is, ha szeretné, de az íze nem lesz ugyanaz.
-
Öntsük a szószot a szójacsírákra. Öntsük a szószot a salátára, majd keverjük meg többször csipesszel. Helyezze a hűtőszekrénybe, és várjon fél órát. Azonnal tálaljuk.- Megőrizheti később is, de 24 órán belül el kell fogyasztania.
3. módszer A szójacsírákat pirítsa fel
-
Melegítsünk 15 ml növényi olajat serpenyőben. Fedje le az olajteknő alját úgy, hogy mindkét oldalára támaszkodik, majd tegye tűzre. Melegítse az olajat magas hőmérsékleten, és készen áll, amikor buborékok jelennek meg.- Használhatja a kívánt olajat, például a földimogyoróolajat, ha több ízét szeretné megkapni. Növényi olaj ajánlott, mivel nem takarja el a szójacsírák ízét.
-
Adjunk hozzá egy kis szeletelt hagymát, és pároljuk két percig. Ha még nem tette meg, előkészíthet egy kis hagymát az első réteg hámozásával, mielőtt mindkét oldalra vágja. Finomítsa apróra és darabolja. Főzzen két percig, gyakran keverve egy fa spatula-val.- Ezt a lépést kihagyhatja, ha nem tetszik, vagy helyettesítheti egy szegfűszeggel, ha tetszik.
-
Adjunk hozzá 200 g szójacsíkot és sót. Öblítse át a baktériumokat tiszta vízzel, majd öntse őket a serpenyőbe. Szezítsen fél c-re. c. sót, majd keverjük össze.- Ha szeretné, eltávolíthatja a kis fehér szálakat a fehér gyökér végén.
-
Főzzük közepes lángon három-öt percig. Gyakran keverje össze egy fa spatula-val, különben nem fognak jól főzni. Készen állnak, amint áttetszővé és aranyszínűvé válnak. Három és öt perc között kell tartania.- Vigyázzon, ne ne főzzön túl, mert azok lágyak lesznek.
-
Azonnal tálaljuk őket. Mint a legtöbb kevert sült ételt, ne hagyja túl sokáig a serpenyőben. Ha készen állnak, veheti ki őket a serpenyőből, és egy edénybe teheti őket, hogy kiszolgálja őket.- A pirított szójabab kiváló kísérõ étel.
4. módszer: Sült szójacsíra
-
Keverjük össze az összetevőket egy wokban. Öntsön annyi földimogyoró-olajat a wokba, hogy lefedje egy vékony réteg alját, azaz kb. 15 ml-t. Adjunk hozzá 50 g finomra vágott mogyoróhagymát, 1 evőkanál. s-re. darált gyömbér és 1 evőkanál. s-re. szeletelt dail. Gyorsan keverje meg egy fa spatula-val.- Ha nem szereti a földimogyoró-olajat, használhatja a választott olajat, például repceolajat vagy napraforgóolajat.
-
Süsse meg az összetevőket magas hőn. Várjon egy-két percet, amíg sütés szaga nem lesz. Rendszeresen keverjük össze egy fa spatulaval, hogy minden oldalról főzzünk, és elkerüljük az égést.- Még nem fejezte be, így nem kell aggódnia, ha az összetevők nem tűnnek teljesen megfőzöttnek.
-
Ízesítsük az összetevőket sóval és borssal. Kezdje egy csipet sóval és borssal, majd keverje újra. Ne aggódjon, ha egyelőre nem tűnik elégnek, később hozzáadhatja. -
Adjunk hozzá 500 g szójacsírát és főzzük. Először öblítse le a hajtásokat, mielőtt behelyezi őket a wokba. Keverje össze a többi összetevő eloszlása céljából, majd rendszeresen keverve 2-3 percig süsse.- Távolítsa el a kis barna gyökereket a fehér gyökér végén.
- Ne főzze túl sokan a hajtásokat, különben lágyak lesznek.
-
Azonnal tálaljuk. Miután a hajtások elkészültek, veheti ki őket a wokból, és edénybe teheti. Azonnal tálaljuk őket, különben elveszítik a karbamidot.- A teljesebb étkezéshez párolt rizzsel tálaljuk.