Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez 28 ember, némelyik névtelen, részt vett a kiadásban és az idő múlásával történő fejlesztésben.A cikkben 7 hivatkozás található, amelyek az oldal alján találhatók.
- Amikor a tűzhely enyhén füstölni kezd, vagy ha egy csepp víz azonnal megpattogzik, amikor megérinti, akkor megkezdheti a főzést.
2 Adjunk hozzá egy kevés olajat. A kolbászok meglehetősen olajosak, ezért nem szükséges sokkal több zsírt adni a serpenyőbe. A zsírt először azonban a kolbász burkolatába fogják bele, ami azt jelenti, hogy néhány percig fennáll annak kockázata, hogy ragaszkodik a serpenyőhöz és megég. Egy evőkanál főzőolaj (például repce), amelyet öntsünk a serpenyőbe, elkerüli a ragasztót, amíg a kolbászban lévő zsírok kijönnek.
- Legyen óvatos, ha olívaolajat használ. Alsó füstpontja van, mint más olajoknak, ami azt jelenti, hogy alacsonyabb hőmérsékleten is füstölni fog. Ez nem veszélyes, de elindíthatja a füstérzékelőt, és minimális hatással lehet a kolbász ízére.
3 Helyezze a kolbászt a forró felületre. Finoman tegye őket egyenként a serpenyőbe. Hagyjon elegendő helyet, amelyhez ne érjen. Ez segít, hogy egyenletesen főzze őket mindkét oldalon. Ha sok kolbászt főz, akkor valószínűleg több tételt kell készítenie.
- Ha a kolbászhüvelyek csatlakoztatva vannak, akkor az edénybe helyezés előtt szüntesse meg őket vágással.
4 Főzzük, amíg a kolbász mindkét oldalán barnássá nem válik. Először hagyja főzni, anélkül, hogy mozgatná őket. Két perc múlva fordítsa meg őket. Fordítsa tovább őket 2-3 percenként, amíg mindkét oldal barnává válik. Mérettől függően ez 10 és 15 perc között tarthat.
- Amikor a kolbászok barnák, vágja be egyikük középen. A húsnak tömörnek és egyenletesen főttnek kell lennie. Nem maradhat rózsaszínű, és a lének tisztanak kell lennie. Ha nem erről van szó, akkor továbbra is főzze őket.
- A hosszú fogók segíthetnek megvédeni a kezed, ha a zsír repedt.
5 A sütési idő csökkentése érdekében simítsa le a kolbákat, vagy szeletelje fel őket felére. A kolbász teljes elkészítésének megvárása néha frusztráló. Szerencsére többféle módon elkerülhető a tűzhely előtt töltött idő:
- felére vághatja a kolbászt. Vegyünk éles kést és vágjuk le a kolbászt egészen. Nyissa ki, és helyezze a nyitott részt a kályha oldalára. Főzzük, amíg barna,
- laposabbá is teheti őket, hogy vékonyabbak legyenek és gyorsabban főzzenek. Ehhez sütés előtt nyomja meg a kolbászt a serpenyő vagy a serpenyő alján.
6 Ha szükséges, befejezze őket gőzöléssel. Egyes kolbászok, főleg a nagyok, sokáig eltelnek, amíg a teljes főzés megtörténik. Ha folytatni kívánja a főzést, de fél az égéstől, próbálja ki ezt a technikát. Szüksége lesz egy fedélre, amely jól illeszkedik az edénybe.
- Főzzük addig, amíg barna nem lesz, de belülről még nyers.
- Öntsön 120 ml vizet a forró serpenyőbe. Fedjük le fedéllel. A vízgőz a fedél alatt marad és elkezdi melegíteni a kolbákat minden oldalról.
- Csökkentse a hőt közepes és alacsony hőmérséklettől. Főzzen 5-10 percig, majd távolítsa el a fedelet, ügyelve arra, hogy a gőz ne égjen. Főzzen néhány percig a kolbászokat, amelyekre kissé ropogósnak találják magukat.
2/4 módszer:
Grill kolbász
-
1 Gyújtsa meg a grillét. A kolbász főzése grillezővel hasonló ahhoz, mint egy serpenyőben főzni, de nem pontosan ugyanaz. A kezdéshez kapcsolja be a barbecue sütőt, és hagyja hőt tárolni. Gázrács használata esetén állítsa az égőket közepes-magas hőre. Ha faszenet használ, gyújtson meg egy jó pár brikettet és hagyja addig égni, amíg hamu- és narancsszínűre nem borul.- Ha faszenet használ, de nem tudja, hová kezdje, tekintse meg a cikk részletes útmutatásait.
-
5 Tálalás előtt ellenőrizze, melyik főtt. Sült, a "kész" kolbász többé-kevésbé néz ki, mint a sült kolbász. Külső része barna és ropogós. Belső része nedves és szilárd, rózsaszínű pont nélkül. Levének tisztának kell lennie.- Ha a kolbász nem tűnik készen, folytassa főzést további 5 percig, amíg teljesen meg nem főzik. A vastag, nagy vastag kolbász sok időt vehet igénybe a főzés befejezéséhez.
tanács
- A tökéletesen főtt kolbász belső hőmérséklete 60–65 ° C. Ha húsmérővel rendelkezik, ellenőrizze főzés közben, hogy a kolbász tökéletes-e.
- Ha egy serpenyőben süt kolbászokat, próbálja meg a serpenyőben maradt zsírt más ételek, például zöldségek, pirítók stb. Ezek az ételek megkóstolják a kolbászt.
- Egyes kolbászokat (amelyeket gyakran vásárolnak a szupermarketekben) főzési utasításokkal adnak el a csomagolásukon. Lehet, hogy ezek az utasítások nem úgy néznek ki, mint az itt alkalmazott módszer. Ne ess pánikba! A Nagy-Britanniában, Új-Zélandon és Ausztráliában értékesített kolbászok a csomagolásukban leírt módon történő elkészítés után biztonságosan fogyaszthatók. Például csak sütni, roston sütni vagy főzni lehet.