Hogyan kell főzni kenyeret a tűzhelyen

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész: egy rakott anyag improvizálása
• 2. rész A tészta elkészítése
• 3. rész Főzze a kenyeret a tűzhelyen
• 4. rész Norvég edény használata
• 5. rész Kenyérsütemények sütése egy serpenyőben

Ebben a cikkben: Egy rakott korszerűsítéseA tészta előkészítéseS kenyér sütése a tűzhelyenNorvos edény használataA kenyérsütemény készítése egy serpenyőben16

Ha nincs sütő, akkor süthet kenyeret a tűzhelyen. Ha sütővel is rendelkezik, ez a módszer jó módszer az energiamegtakarításra. Ezt a technikát otthoni, gáztűzhely-kempingben vagy hajón is felhasználhatja friss kenyér készítésére étkezés céljából.

szakaszában

1. rész: egy rakott anyag improvizálása

1. 
   

   
   Vegyél egy nagy potot. Minél nehezebb a fém, annál jobb. Mivel szárazon fogja használni, jobb az olvadás. Ha valamivel könnyebbet használ, mint például az alumínium, akkor ezt a serpenyőt tartsa a konyhában a gázon, mert az alja kissé megéghet.
   • A legtöbb fagyasztott darab 5–7 liter űrtartalmú és elég nagy kenyérsütéshez.

2. 
   

   
   Hozzon létre egy termikus ballasztot. Helyezzen egy tárgyat a serpenyő aljára és helyezze a közepére. Alapot fog alkotni, amelyre felteszi a kenyérsütőt, és lehetővé teszi, hogy körbekerüljön a serpenyőben. Ez azt is megakadályozza, hogy a penész közvetlenül a hőforrás fölé kerüljön, ez pedig megakadályozza, hogy a kenyér alja túl sokáig égjen.
   • Próbáljon vastag csempe darabokat használni. Használhat kerek köveket is, lapos vagy elég kicsi.
   • Használhat egy doboz üres tonhalat is. Vegye ki a papírt, és tegye a dobozt az edény aljára.

3. 
   

   
   
   
   Keressen megfelelő formát. Keressen egy kenyér serpenyőt, amely belefér az edénybe. Használhat hőálló üvegtartályt, például pirexet (főleg nem a normál üveget!), Vagy fém- vagy kerámia kenyérsütőt. Helyezze az edénybe, amelyet a serpenyőbe tett. Ha téglalap alakú tartályt használ, ügyeljen arra, hogy ne legyen túl hosszú a házba helyezés. Nem haladhatja meg az edény tetejét.
   • A serpenyőnek nem szabad túl keskenynek lennie. A levegőnek képesnek kell lennie az egész körüli áramláshoz.

4. 
   

   
   Keressen egy fedelet. Amikor felteszi, elegendő helynek kell lennie ahhoz, hogy a kenyér meghaladjon a forma teteje felett. Helyezze a serpenyőt az edénybe, és tegye le a fedelet, hogy megnézze, van-e elég hely.
   • Ha nem találja a megfelelő méretű fedelet, próbáljon meg másik, elég nagy méretű edényt használni az első fedélhez.

5. 
   

   
   
   
   Erősítse meg a fedelet. Fontos, hogy a melegítőben maximális hő maradjon. Mivel a meleg levegő megemelkedik, tanácsos egy második fedelet feltenni a fedélre vagy az edényre, hogy visszatérjen a hő. Ha a használt fedélnek van lyukja a gőz kiürítéséhez, próbáljon meg találni egy csavart, alátétet és rozsdamentes acél anyát a csatlakozáshoz.

2. rész A tészta elkészítése

1. 
   

   
   Gyűjtsük össze az összetevőket. A sima kenyérhez 375 g fehér lisztre, egy teáskanál szárított aktív sütőélesztőre, 2 teáskanál sóra és 400 ml meleg vízre van szüksége. Ezek az alapvető összetevők, de hozzáadhat gyógynövényeket, például kakukkfű vagy rozmaring.
   • Ha a penészed kicsi, akkor ezeket a mennyiségeket kettőre kell osztania.

2. 
   

   
   Keverjük össze az összetevőket. A meleg víz beadagolása előtt keverje össze a száraz hozzávalókat egy nagy zsákmányban. A tésztát addig dolgozzuk, amíg homogén és enyhén ragacsos.

3. 
   

   
   Hagyja a tésztát pihenni. Fedjük le a zsákmányt műanyag fóliával és hagyjuk a munkalapon 18–24 órán át. Időközben az élesztő megduzzad a tésztát. Lehetséges, hogy buborékok jelennek meg a felületén.

4. 
   

   
   Végezzük el a tésztát. Vegye ki a tartályból, és tegye liszttel borított felületre. Hajtsa fel a tészta labdáját a felére, és a széleit dugja alá. Tekerje be ezt a labdát lisztkendőbe, és hagyja 2 órán át emelkedni. A tésztának elég rugalmasnak kell lennie, hogy visszanyerje alakját, amikor belenyomja az ujját.

3. rész Főzze a kenyeret a tűzhelyen

1. 
   

   
   Melegítse elő a rakott anyagot. Helyezze a rögtönzött rakott anyagot a tűzhely legnagyobb égőjére. Helyezze a termikus ballasztot belülre, és helyezze mindkét fedelet. Főzzük magas hőmérsékleten a tűzhelyet, és hagyjuk az serpenyő belsejét 5 percig felmelegedni. Ezután enyhén engedje le a tűzet, hogy közepes és élő között legyen.

2. 
   

   
   Helyezze a tésztát az öntőformába. Rázza meg a választott tartályt: beborítsa a teljes belső felületet vajjal vagy olajjal, és öntsen bele lisztet. Forgassa és rázza meg az edényt, amíg az oldalát teljesen le nem fedik liszt. Ha kész, tegye bele a tésztát. Könnyen illeszkednie kell, és nem szabad meghaladnia a forma tetejét, mert főzés közben megduzzad.
   • A penészt zabliszttel is vontathatja. Bevonja az olajtartály belsejét és tegyen bele finom zabliszt. Rázza meg és forgassa el az öntőformát a csuklójának elforgatásával, amíg a belseje nem lesz liszttel borítva.

3. 
   

   
   Helyezze a formát a rakott anyagba. Használjon sütőkesztyűt mindkét burkolat eltávolításához, és helyezze félre a hőálló felületre. Óvatosan helyezze a serpenyőt a serpenyő közepére, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az égő falakat. Győződjön meg arról, hogy van-e elég hely a forró levegőnek, hogy az egész formát körülvegye.

4. 
   

   
   Főzzük a kenyeret. Használjon sütőkesztyűt a fedők visszahelyezéséhez a rakott anyaghoz. Főzzük a kenyeret kb. 30 percig. Nézze meg 20 perc elteltével, hogy megnézze-e kéreg kialakulását. Felülete nem barnul, de a kenyér elkészítése után nem lehet puha.

5. 
   

   
   Hagyja lehűlni a kenyeret. Távolítsa el a fedőket a serpenyőről, sütőkesztyűvel védve. Óvatosan rázza meg az öntőformát a kenyér kioldásához és tegye hűtőrácsra. Könnyen kellene kijönnie, mert már burkolta a penészt. A kenyér alja sokkal jobban főzött, mint a teteje.
   • Ha nincs grill, hagyja lehűlni a kenyeret egy másik hőálló felületre, például egy tányérra.

4. rész Norvég edény használata

1. 
   

   
   Kezdje a főzést. Kezdje a kenyér sütését a tűzhelyen. Helyezze a főzőpoharat a tűzhelyre úgy, hogy az öntőformát a termikus előtétre helyezi. Fedjük le az edényt és melegítsük magas hőmérsékleten 15 percig.
   • Ne lepődj meg, ha első alkalommal nem sikerül, és a kenyered túl van főzve, vagy nem elég főzött benne. Ha a felszerelése eltér az oktatóanyagban használtól, akkor a tűzhely hője többé-kevésbé erős lehet. Ezért módosítani kell a főzési időt.

2. 
   

   
   Végezzük el a főzést gáz nélkül. Helyezze a kenyeret egy rögtönzött norvég edénybe. Ez a folyamat a rakottban felhalmozódott hő felhasználásából áll. Mivel ez teljesen szigetelő anyagban van, a hő nem szivárog ki, és tovább folytatja a kenyér sütését.
   • Távolítsa el a tűzhelyet a tűzhelyről, sütőkesztyűvel védve magát. Ahelyett, hogy befejezte a főzést a gázon, óvatosan fedje le az edényt szigetelő anyagokkal, például takarókkal vagy jumperokkal, hogy egy norvég edényt improvizáljon.
   • Használjon tartós természetes szöveteket, például pamutot. A forró serpenyő megolvaszthatja a szintetikus szöveteket.
   • Ha szép az idő, tedd a norvég edényt a napba, hogy extra hőt nyújtson.

3. 
   

   
   Hagyja sütni a kenyeret. Hagyja a rakott anyagot a norvég edényben legalább 1 órán keresztül. A 3 óra nagyobb esélyt ad a sikerre, és nem fog fájni a kenyeret. Ha lejár az idő, vagy túl éhes vagy tovább várakozni, óvatosan vegye ki a kenyeret a rakottból.

4. 
   

   
   Ellenőrizze a főzést. Vágja le a kenyeret, hogy megnézze, vajon jól meg van-e főzve belül. Ha túl főtt és száraz, vagy égett, vagy középen alulfogyasztott, vegye figyelembe, és állítsa be a főzési időtartamot a következő teszthez. Ha tökéletes, például az ábrán látható, élvezze és élvezze!
   • Ez a módszer az energia 80% -át megtakarítja, amelyet ugyanazon sült kenyér sütéséhez felhasználnának.

5. rész Kenyérsütemények sütése egy serpenyőben

1. 
   

   
   Készítse elő a tésztát. Keverjen össze 2,25 teáskanál azonnali sütőélesztőt, 2 teáskanál cukrot és 175 ml meleg vizet. Hagyja a keveréket 5 percig állni. Időközben öntsünk 250 g fehér lisztet és egy teáskanál sót egy nagy csomóba. Adjuk hozzá a folyadékot az élesztővel és egy evőkanál olívaolajjal, és alaposan keverjük össze, amíg nincs száraz rész és a tészta ragacsos.

2. 
   

   
   Gyúrja meg a tésztát. Helyezze egy liszttel borított sima felületre és 10 percig gyúrja. A zsákmány falait olajozzuk meg, hogy megakadályozzuk a paszta tapadását, és tegyük vissza. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk a tésztát 30 percig pihenni.

3. 
   

   
   Alak pogácsákat. Ossza meg a tésztát hatra. Tekerje be az egyes darabokat egy golyóba a kezedben, helyezze a labdát liszttel borított felületre, és gördítéssel csavarja rá, hogy kb. 20 cm átmérőjű korong legyen.

4. 
   

   
   Készítse elő a serpenyőt. Melegítsen egy serpenyőt a tűzhelyen közepes-magas hőn. Egy öntöttvas kályha a leghatékonyabban osztja el a hőt. Ha még nem rendelkezik, használjon bármilyen tűzhelyt. Fedje le az alját olajjal vagy vajjal.

5. 
   

   
   Főzzük a kenyeret. Helyezzen egy tésztalemezt a serpenyőbe és főzzük 30 másodpercig. Fordítsa meg egy spatuppal, és főzze a másik oldalát 1 percig 30 percig. Fordítsa meg újra, és főzze az első oldalt 1 percig 30. Helyezze a sült kenyeret nedvszívó papírra, hogy megismételje a folyamatot a másik öt tésztalemezek.
   • Főzés közben a kenyér megduzzad
   • Mindkét oldalnak apró barna foltokkal kell főzni.