Hogyan kell főzni vörös sügér

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Egész vörös sügér sült
• 2. módszer: Sült sügér filé
• 3. módszer A sügér filéje visszatért az edénybe
• 4. módszer: sült vörös sügér filé

Ebben a cikkben: Egész vörös sügér sütvePörkölt sügérhalVörös sütőtök filéSült sült fokhagyma6 Hivatkozások

A Provence-i gyógynövényekkel sült vörös sügér (néha vörös sügér) olyan öröm, amelyre a vendégek sokáig emlékeznek. Ha az élek megijesztenek, megsütheti a vörös sügér filét, megsütheti őket a serpenyőben, vagy megsütheti, de ennek a halnak egyedülálló íze van, amikor egészben sütjük. A vörös sügér, amely a Lutjanidae karcsú testének kevés doméga 3 tartalma van, de tele van D és B vitaminnal.

szakaszában

1. módszer Egész vörös sügér sült

1. 
   

   
   Válassza ki a halat. Látogasson el a kedvenc halboltjába, a piacra vagy egy jól felszerelt szupermarketbe. Szerezz egy vagy két nagyon szép vörös kesztyűt. A friss halnak világos szemei ​​vannak, ha a sügér szeme üveges, hagyja az egyik oldalára. Húsának szilárdnak kell lennie, és a hasa közelében gyönyörű élénkvörös színű, rózsaszínű lesz.
   • A "sügér" kifejezést száz különböző faj megjelölésére használják, a föld különböző részein. A vörös sügér halak az Atlanti-óceán partján és a Csendes-óceánon. Ajánlott vásárolni sügget a jól ismert iskolai áruházban, mert könnyen eladhat egy másik halat, amely hasonlít rá. Ha ammónia szaga van, ne vegye be.
   • A halat magad pehelytelenítheti és eltávolíthatja, de az árusítója időt takaríthat meg Önért.
   • Az egész hal 2-4 embert képes táplálni, méretétől és vendégeinek étvágyától függően.

2. 
   

   
   
   
   Melegítse elő a sütőt. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra, és ellenőrizze, hogy a sütő megfelelő hőmérsékleten van-e, mielőtt halat főzne.

3. 
   

   
   Vegyünk egy sütőedényt. Használhat kerámia, üveg vagy fém edényt, de természetesen elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a halat be tudja helyezni. Végezze az edényt egy nagy fólia lappal, hogy a sütője ne tapadjon az edényhez.

4. 
   

   
   Szerezd meg a sügérét. A sügér finom ízű és nem igényel sok ízesítést. Öntsön egy kis sót, őrölt fekete borsot, darált fokhagymát és néhány csepp citromlevet a halba, és adjon hozzá néhány apró vajat, hogy lédús maradjon. Ezután öntsön némi sót és őrölt fekete borsot a hal testére.
   • Ha szereti a Provence-i gyógynövényeket, a pattanóba teheti a választott gyógynövényeket, például rozmaringot, egy kis bazsalikomot és néhány kakukkfűt.
   • Felvehet néhány zöldséget az ételbe, hogy kísérje a halat. Helyezze a sárgarépaszeleteket, apróra vágott burgonyadarabot, két szeletelt paradicsomot, néhány fokhagymás gerezd fokhagymát (hámozás nélkül) és 1/2 hagymát szeletelve a pattanó mellé, mielőtt sütőbe helyezné.

5. 
   

   
   
   
   Főzzük a sügérét. Helyezze az edényt a sütőbe, és hagyja, hogy a hal 45 percig főzzön, amíg a hús jól meg nem főzött a hal közepén. A pontos főzési idő függ a pattanó méretétől. Ha a hús fehér, a hal közepén, készen áll a harapósra!
   • Ellenőrizze a sütőipari sütést villával 30 vagy 40 perc főzés után. Ha a hús rózsaszínű, akkor a sügérnek kissé hosszabb ideig kell főznie, de ha a hal közepén a hús fehér, akkor élvezheti a zamatos halát.
   • Ha a hala nem elég főzött, tegye vissza az edényt a sütőbe, és hagyja, hogy a sütője főzzön további 5-10 percig.

6. 
   

   
   Élvezze a vörös sügérét. Helyezzen néhány ízű kakukkfűt és petrezselymet a pattanó köré, és tegye az edényt az asztal közepére (egy paplanra). Tálalja vendégeit villával, és adjon hozzá néhány zöldséget és néhány gyümölcslevet a tányérokhoz.

2. módszer: Sült sügér filé

1. 
   

   
   Válassza ki a halat. Kap friss vörös sügér filét. A hal húsának szilárdnak és bőrének mélyvörös színűnek kell lennie. Kérje meg a halkereskedőt, hogy ne távolítsa el a bőrt, mert ez ízét fogja adni a halaknak, és lehetővé teszi, hogy a hal főzés közben ne szakadjon meg. Számoljon 250-300 gramm halat / fő.

2. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt. Melegítse elő a sütőt 220 ° C hőmérsékletre. Ezen a hőmérsékleten a sügérfilé gyorsan megsüt, nagyon gyengéd és lédús lesz.

3. 
   

   
   Vegyünk egy sütőlapot. Kenje meg a sütőlapot egy extra szűz olívaolaj peremével vagy tapadásmentes spray-vel. Ezután fedje le a sütőlapot vékony citromos szelettel. A citrom lehetővé teszi, hogy a háló nem nedvesedjön.

4. 
   

   
   Helyezze a sügér filét a citromra. Helyezze az egyes halfiléket két szelet citromra, a filé bőrét a citromra irányítva. Ha nagyméretű sügérfilét vásárolt, akkor lehet, hogy három szelet citromra kell helyeznie őket.

5. 
   

   
   Ízesítse meg a sügér filét. Öntsen egy kis sót és őrölt fekete borsot a halra. Hozzáadhat más összetevőket, például darált fokhagymát, cayenne-borsot, kakukkfűt vagy a választott összetevőket.

6. 
   

   
   Sült a sügér filé. Ha a sütő megfelelő hőmérsékleten van (220 ° C), tegye a sütőtálcát a sütőbe, és hagyja sütni a halakat kb. 15 percig, amíg a filé középpontja fehéresé nem válik. Ellenőrizze a filé főzését egy villával. Snapper filéje jól főzött, amikor húsuk fehér, és könnyedén elválaszthat egy darab halat egy villával a bélszínből.

7. 
   

   
   Készítsen mártást. Amíg a sügérfilé főzés közben könnyen elkészíthet egy finom vajmártást, amely fokozza a halfilé ízét. Néhány alapanyag keverésével nagyon egyszerű a vajszósz elkészítése. Vegyünk egy kis serpenyőt és járjunk el az alábbiak szerint:
   • Olvasson el 2 evőkanál (30 ml) vajat egy serpenyőben alacsony lángon.
   • Ezután adjunk hozzá 1/4 teáskanál (1,25 ml) paprikát.
   • Keverjen hozzá 1 teáskanál (5 ml) darált rozmaringot.
   • Adjunk hozzá egy csipet sót és egy kis darab őrölt fekete borsot.
   • Öntsön 1 teáskanál (5 ml) citromlevet és alaposan keverje össze az összes hozzávalót.

8. 
   

   
   Élvezze a zamatos sügérfilét. Tálaljuk filéinket úgy, hogy az egyes tányérokra két szelet citromot helyezünk, majd öntsünk egy kis vajmártást minden filére.

3. módszer A sügér filéje visszatért az edénybe

1. 
   

   
   Válassza ki a halfilét. Kap friss vörös sügér filét. A hal húsának szilárdnak és bőrének mélyvörös színűnek kell lennie. Kérdezze meg a halkereskedőt, hogy ne távolítsa el a bőrt, mert ropogós lesz, ízét fogja adni a halaknak, és hagyja, hogy a halak főzés közben ne szakadjanak meg. Számoljon 250-300 gramm halat / fő.

2. 
   

   
   Ízesítse meg a sügér filét. Először helyezze be a pattintható filét néhány papírtörlő közé, hogy kiküszöbölje a nedvesség minden nyomát. Ezután adjunk hozzá egy kevés sót és őrölt fekete borsot minden halfiléhez.

3. 
   

   
   Hozz egy nagy serpenyőt. Melegítsen egy kis repceolajat vagy növényi olajat alacsony hőn keresztül nagy serpenyőben anélkül, hogy füstölni kellene.

4. 
   

   
   Helyezze a sügér filéjét az serpenyőbe. Amint az olaj melegszik, tegye a sütőfilét a serpenyőbe, és érintkezésbe helyezze a bőrt az edény aljával. Főzzük a filéket közepes hőn kb. 3 percig, amíg a bőr aranybarna lesz. Vigyázzon a főzésre, hogy a hal ne égessen, és ha a filé túl gyorsan főz, csökkentse a lángot.

5. 
   

   
   Visszaadja a sügér filéjét. Körülbelül 3 perc elteltével forgassa a filéket egy spatullel, és hagyja főzni további 3 percig. Snapper filéje jól főzött, ha húsuk fehér, és könnyedén elválaszthat egy darab halat egy villával a bélszínből.

6. 
   

   
   Kóstolja meg a sügér filét. Tálalja a filéjét külön lemezeken, és kísérettel együtt spárgaval.

4. módszer: sült vörös sügér filé

1. 
   

   
   Szerezzen néhány sügér filét. A sügér filé sütéséhez meg kell vásárolni filét bőr nélkül. Kérje meg a halkereskedőt, hogy távolítsa el, vagy hajtsa végre magad. Az éles konyhai kés segítségével vágja a filéket 1-2 cm széles szeletekre, hogy egyenletesen főzzék.

2. 
   

   
   Kenje meg a halfilét. Hagyományos filét kenyérrel sütheti, sör alapú tésztát készíthet, vagy kenyérrel sütheti őket a japán „panko” zsemlemorzsával, amelyet a „menchi-katsu” vagy a „tonkatsu” elkészítéséhez használnak.
   • A hagyományos zsemlemorzsa elkészítéséhez öntsünk egy tálba 1/2 csésze (120 ml) kenyér morzsát, adjunk hozzá 1/2 csésze (120 ml) lisztet és 1/2 teáskanál (2,5 ml) sót, majd keverjük össze az összetevőket. Ha kívánja, beépíthet őrölt fekete borsot és cayenne borsot.
   • A sütőfiléket kenyérrel a hagyományos kenyér morzsákat japán panko zsemlemorzsara cserélheti. Használjon ugyanolyan összetevőket, mint a hagyományos kenyér morzsák.
   • Készíthet sör alapú tésztát is. Öntsön 2 csésze (480 ml) lisztet egy tálba, adjon hozzá 1 1/2 csésze (360 ml) sört, majd 1/2 teáskanál (2,5 ml) sót és őrölt fekete borsot. Alaposan keverjük össze az összetevőket.

3. 
   

   
   Készítse elő a sütőt. Öntsön repceolajat a sütőbe, és 185 ° C-ra melegítse. Ha az olaj nem elég meleg, akkor a sütőfilé nem fog megfelelő főzni. Néhány sütő beépített hőmérővel rendelkezik, ellenkező esetben ellenőrizze az olajhőmérsékletet egy digitális azonnali leolvasási hőmérővel.
   • A dohányolajat lehetőleg magas hőmérsékleten használja, pl. Mogyoróolaj vagy repceolaj. Ne használjon olívaolajat halak vagy húsok főzéséhez, mert kellemetlen ízt kölcsönöz az ételnek.

4. 
   

   
   Kenje meg a sügér filét. Mártsa meg a halfiléjét a tésztát tartalmazó tálba, és fordítsa meg őket, hogy fedje az összes zsemlemorzsa. Zsemleszeleteket és filéket is elhelyezhet egy cipzárral ellátott műanyag zacskóba, majd rázza meg a zsákot, hogy lefedje a zsemlemorzsa.

5. 
   

   
   Sült a halat. Ne süssük egyszerre az összes darabot, különben az olaj hőmérséklete drasztikusan csökken. Helyezzen néhány darab halat a sütőbe, és 1-2 percig süssük. A sügérdarabok nagyon gyorsan megsülnek, ezért gondosan figyelje a főzést, hogy ne égessenek el.

6. 
   

   
   Élvezze a sügér filét. Vegye ki a halat a sütőből egy konyhai fogóval vagy fánk segítségével, és helyezze néhány papírlapra egy törülközővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Tálalja a halait vendégeinek házi készítésű majonézzel vagy tartármártással.

7. 
   

   
   Kész.