Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez az önkéntes szerzők részt vettek a szerkesztésben és a fejlesztésben.A cikkben 6 hivatkozás található, amelyek az oldal alján találhatók.
- Noha az almát meghámozza, az almát még mindig el kell öblíteni, hogy eltávolítsa a szennyeződést. Ez a szennyeződés egyébként átkerülhet az alma testéhez, amikor a gyümölcsöt hámozza.
- Az alma édesebbnek kell lennie, mint a quacid. Válasszon a Gála, a Fuji, a Jonagold, a Red Delicious, a Melrose, a Honeycrisp vagy a Golden közül.
- A gazdagabb és összetettebb íz eléréséhez használjon különféle fajtájú almákat.
2 Hámozzuk meg az almát. Használjon takarékos kést vagy sima kést az alma bőrének eltávolításához.
- Használhat olyan gépet is, amely hámozza az almát, miközben eltávolítja a magot és szeletelve. Ezek a kézi gépek egyszerre végzik el ezt a három feladatot. Az almát rögzíti a gép alapjához, majd egy apró pengével forgatja, amely azt hámozza. Ugyanakkor egy élesített gyűrű eltávolítja az alma magját, és egy másik penge szeletekre vágja.
3 Távolítsa el a magot, és szeletelje az almát. Az almavágóval távolítsa el a magot, és egy késsel vágja le az almát kb. 8 darabra.
- Ha nincs üres alma, akkor a konyhakéssel kivághatja a mag körül, vagy az alma vágása után eltávolíthatja az egyes szeletek magját.
- Vannak eszközök a mag eltávolításához az alma szeletelése közben is. Ezek a szerszámok kör alakú pengével vannak ellátva, amely a magot körülvágja, valamint kicsi, egyenes pengékkel, amelyek szeletelték az almát, miközben a szerszámot a gyümölcsre nyomják.
4 Vágja az alma szeleteit darabokra. Konyhai késsel vágja meg az egyes szeleteket legalább négy darabra.
- Technikai szempontból elő lehet készíteni egy rakott edényt anélkül, hogy az almát ilyen apróra vágná. Mindaddig, amíg meghámozza és szeletelte őket, kap egy kompótot. De ha apróra vágja gyümölcsét, akkor következetesebb mártást kaphat.
2. rész 2-ből:
Főzzük az almaszószot
-
1 Helyezze az almát a rakottba. Megszórjuk az almadarabokat egyenletesen a rakott anyagban, összenyomva őket anélkül, hogy összetörnék őket.- Ehhez a gyümölcsmennyiséghez használjon 3 liter űrtartalmú rakott anyagot. Ha 5 literes raklapot használ, akkor csak félig lesz tele. Az ennél nagyobb rakott túl nagy lesz.
- A kompótnak nem szabad égnie a rakott falak mentén, de ha további óvintézkedéseket szeretne tenni, használhat egy kifejezetten a rakáshoz tervezett műanyag bevonatot, hogy a tisztítás lépése könnyebb legyen. Az alma behelyezése előtt egy vékony réteg nem tapadó spray-t is permetezhet a serpenyőbe.
-
2 Megszórjuk citromlével. Öntsük a citromlevet közvetlenül az almára, és óvatosan keverjük össze a darabokat fakanállal a juice eloszlása érdekében.- A citromlé elsődleges célja általában annak megakadályozása, hogy az almadarabok barna színűvé váljanak. Mivel azonban az alma a főzés során egyébként barnássá válik, sok szakács kihagyja ezt a lépést, amely szerintük felesleges. A citromlé azonban az alma és más összetevők édes ízét is kiegyensúlyozhatja, ennek használata továbbra is ajánlott.
-
3 Adjon hozzá fűszereket és vizet. Megszórjuk az almát fahéjjal, barna cukorral és vaníliaval. Óvatosan öntsük a vizet az almadarabok körül és körül, hagyva, hogy ez kitöltse a felület alatti réseket.- Az almát nem kell vízzel lefedni. Valójában a gyümölcsbe merítésével nagyon folyékony kompótot kapsz. Ezután korlátozza a vízmennyiséget.
- A fűszereket vízzel is keverheti, mielőtt az almára önti.Ily módon a fűszerek jobban eloszlanak az almadarabokban. Mindazonáltal, mivel a kompót lassan elkészül, az aromák végül egyenletesen keverednek, még akkor is, ha úgy dönt, hogy az összetevőket az almára szórja.
- Néhány szakács inkább fahéjat, cukrot és vaníliát ad a főzési idő végén. Ezeknek az összetevőknek az almával történő főzése elősegíti az ízek jobb eloszlását, és az íze nem lehet olyan mély vagy összetett, ha ezeket a hozzávalókat a főzés végén adjuk hozzá.
-
4 Főzzük alacsony lángon 6 órán át. Fedjük le a rakott tejet a fedéllel, és főzzük az almát addig, amíg meg nem romlik.- A pontos főzési idő változhat. Egyes receptek szerint 4 órás főzés alacsony lángon történik, mások 12 óra főzést jeleznek. Technikai szempontból hagyhatja, hogy az alma egész éjjel főzzön, anélkül, hogy a kompótot elégetné, de erre nincs szükség. Előfordulhat, hogy több gyümölcsöt legalább 8 órán keresztül alacsony hőmérsékleten vagy 4 órán át főzhet főzni. A receptre feltüntetett almamennyiségnek 4-6 órának kell elegendőnek lennie.
- Ha a kompót főzés után túl folyékonynak tűnik, vegye le a fedelet, és főzze magas hőmérsékleten további 30 percig a vízmennyiség csökkentése érdekében.
-
5 Püré a kompót, ha akarod. Miután az almát elkészítették, a kompót nagy darabokat fog tartalmazni. Választhat úgy, hogy összetörje őket, hogy lágyabb kompótot kapjon, ha inkább darab nélküli kompótot szeretne.- A kompótot hagyhatja úgy, ahogy van, ha jobban szereti a darabokat tartalmazó kompótot, vagy összetörni ezeket a darabokat fémkanállal, hogy kissé csökkenjen.
- Ha inkább a sima kompótot szeretné, merítő keverővel keverje össze a kompótot, amíg a kívánt állagú lesz. Keverheti a kompótot, amíg még a serpenyőben van.
-
6 Tálaljuk. A kompótja készen áll. Étkezés előtt melegben vagy hűvös formában élvezheti a hűtőszekrényben. reklámozás
tanács
- A házi készítésű kompótot 4-5 napig lehet hűtőszekrényben tartani. A fagyasztóban több hónapig megőrizheti.
A szükséges elemek
- Egy takarékos kés
- Konyhai kés
- Vágódeszka
- Rakott
- Egy fakanállal
- Egy fém kanalat
- Egy bemerülő turmixgép