Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Távolítsa el a húst a kókuszdióból
- 2. rész Préselje ki a folyadékot
- 3. rész Dehidrálja a kókuszdió pépét
- 4. rész Csiszolja a kókuszdiót lisztbe
A kókuszdió liszt egy lágy liszt, amelyet a kókusztej előállítása után a maradék pépből nyernek. Ez a hagyományos búzaliszt népszerű helyettesítője, mivel nem tartalmaz glutént és gazdag fehérjét. Ezen felül könnyedén megteheti otthon.
szakaszában
1. rész Távolítsa el a húst a kókuszdióból
-
Fúrjon be egy lyukat a kókuszdióban. Fúrjon lyukat a kókuszdió egyik szemén.- A kókuszdió átszúrása a legegyszerűbb módszer, ha elektromos fúrót használ, de ha még nem rendelkezik, akkor dugóhúzót, csavarhúzót vagy fém nyársat is használhat.
- A legrosszabb esetben használhat egy szöget és egy kalapácsot. Helyezze a köröm a kókuszdióba a kalapáccsal. Ezután csináljon egy lyukat a szög megfelelő kalapáccsal való eltávolításával.
- Végezzen egy lyukat a kókuszdió három "szemében". Ezek a helyek a héj legfinomabb pontjai, és a legkönnyebb átszúrni.
- Könnyebb, ha a kókuszdiót csúszásmentes felületen tartja, például vágódeszkán vagy konyhai törölközőn, hogy megakadályozza a kókuszdió mozgását, miközben megpróbálja átszúrni.
-
Csatornázza le a kókuszdiót. Forgassa át a kókuszdiót úgy, hogy a benne lévő folyadék csöpögjön.- Kókuszvizet használhat főzéshez, vagy italként szolgálhat jéggel, de ha nem akar vele semmit csinálni, akkor öntsön bele a mosogatóba.
-
Törje le a kókuszdiót, hogy kinyissa. Tegye a kókuszdiót egy nagy műanyag zacskóba, vagy tekerje be jól egy konyhai törölközőbe. Koppintson a kókuszdióra a műanyag tasakon vagy a tea törölközőn keresztül egy fa sodrófaval vagy kalapáccsal, amíg az nem feleződik.- Ha sikeresebb lesz, tedd a kókuszdiót betonpadlóra, a járdára vagy egy nagyon kemény felületre. Ne tegye a munkalapra, mert károsíthatja a kókuszdiót.
- Koncentrálja az erőt, hogy a kókuszdiót közepén kinyissa. Néhányan nagyon könnyen kinyílik, mások pedig ellenállnak.
- A kókuszdiót úgy is kinyithatja, hogy éles kővel megcsapja a közepét, vagy felére vágja egy fűrészvel. Ha a fűrészt választja, akkor látta a szem között áthaladó vonal közepén.
-
Vágjuk le a kókusz húsát. Vajkés vagy egy kis konyhai kés segítségével vágja ki a fehér húst, és válassza le a barna héjról.- Vágja át a húst a kés merítésével, amíg meg nem érinti a héjat. Ujjaival és késével távolítsa el a húsdarabokat.
- Az Ön kényelme érdekében V alakú vagy kockás vágást végezzen a húsban, hogy könnyen eltávolítható darabokat készítsen.
- Fém kanalat vagy éles kést is csúsztathat a test és a héj között anélkül, hogy a test közepén vágná. Ha lehet, próbáljon meg megemelni a húst, hogy elválaszthassa azt a héjból, miután egy szerszámot beillesztett a középső részbe.
-
Hámozza le a barna bőrt. Hámozzon meg és húzza le a barna bőrt a kókuszdió húsának külső oldalán.- Ha kihozta a kókuszdió összes húsát, akkor olyan barna bőrt talál, amely lefedi azt a részt, amely a héjjal érintkezett. Ezt a részt el kell távolítani, mielőtt a húst liszt előállítására vagy más célra felhasználhatná.
2. rész Préselje ki a folyadékot
-
Helyezze a kókuszdió húsát egy turmixgépbe. Ha a hátrahagyott darabok túl szélesek ahhoz, hogy illeszkedjenek a turmixgépbe, akkor vágja szét apróbb darabokra ugyanazzal a szerszámmal, mint amit a héjból kivontál.- Ha szeretné, a keverő helyett konyhai kompresszort is használhat. Ellenőrizze azonban, hogy az élelmiszer-feldolgozó berendezés elég nagy-e ahhoz, hogy megtartsa a kókuszdió pépét és a hozzáadott vizet.
-
Adjunk hozzá egy liter forrásban lévő vizet. Töltsön meg egy vízforralót vagy serpenyőt egy liter vízzel, és melegítse fel a vizet magas hőn. Öntsük ezt a vizet a turmixgépbe.- A víznek teljesen le kell fednie a kókuszdiót.
- Technikai szempontból nem kell forrásban lévő vizet tenni, de az impregnálja a kókuszdió húsát gyorsabban, mint az édesvíz vagy szobahőmérsékleten.
- Ha ugyanazt a hatást szeretné elérni édesvízzel vagy szobahőmérsékleten, hagyja, hogy a kókuszdió darabokat 2 órán át áztassák a vízben, mielőtt folytatnák.
-
Keverjük össze a maximális sebességet. Keverje össze a vizet és a kókuszdió húst 3–5 percig, vagy amíg sima pépet nem kap.- Nem kap olyan sima pépet, mint a burgonyapürével, de nem találhat nagy kókuszdiót vagy túl sok folyadékot. A vizet és a kókuszdiót egyenletesen kell keverni.
-
Hagyjon egy kicsit lehűlni. Várjon további 3 vagy 5 percet, hogy a pép lehűljön.- Ha nem engedi, hogy a pép lehűljön, akkor megégetheti az ujjait, amikor megpróbálja leüríteni. Vegye figyelembe azonban, hogy ez nem jelent problémát, ha édesvizet használt vagy szobahőmérsékleten. Ebben az esetben a papírt azonnal kinyomhatja.
-
Szorítsa a kókusztejet egy növényi tejzsákba. Öntsük a turmixgép tartalmát egy növényi tejzsákba. Vegye a tejet egy tálba, amelyet a táska alá helyez, és tartsa a pépét a táskában lisztek készítéséhez.- Ha nincs növényi tejzsákja, használhat porzót. Helyezze a porzót egy szűrőbe, és öntse a turmixgép tartalmát a sajtkendőbe. Ugyanezen módon vegye vissza a tejet alatta levő salátás tálba, és használja a pépet a liszt előállításához.
- Ehhez a recepthez nem kell kókusztej. Ha el akarja dobni, el is dobhatja, de inni is lehet, vagy felhasználhatja a receptjeiben tehéntej helyett.
3. rész Dehidrálja a kókuszdió pépét
-
Melegítse elő a sütőt 80 ° C-ra. Közben készítsen egy nagy sütőlemezt úgy, hogy egy pergamenpapírral lefedi.- A sütőt nagyon alacsony hőmérsékleten kell elhelyeznie. A cél a kókuszdió pép dehidratálása anélkül, hogy égett volna. A sütővel való odajutás egyetlen módja a kókuszdió pépének a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten történő főzése.
- Ne tegyen olajat. A sütőlap felületének száraznak kell lennie.
- Ne tegyen alumínium fóliát. Az alumíniumfólia fémes íze befolyásolhatja a kókuszdió finom ízét.
-
Rendezzük a kókuszdió pépet a sütilapra. Terjessze a kókuszdió pépét a pergamenpapírra, hogy sima és egyenletes réteg legyen.- Villával törje le a kókuszrost nagy darabjait. A péprétegnek a lehető legvékonyabbnak kell lennie.
-
Főzzük a pépet 45 percig. Főzze addig, amíg száraz lesz.- Ha kihozta a sütőből, hagyja 1 vagy 2 percig ülni. Érintse meg az ujjaival, ügyelve arra, hogy ne égesse el magát. Ha teljesen száraz, akkor a kókuszdió kész. Ha még mindig kissé nedvesnek érzi magát, helyezze vissza néhány percre a sütőbe.
- A kókuszdió alacsony hőmérsékleten is éghet, ezért a dehidratálás közben figyelni kell azt. Vegye ki a sütőből, amint látja, hogy égni kezd.
4. rész Csiszolja a kókuszdiót lisztbe
-
Helyezze a dehidratált pépet élelmiszer-feldolgozógépbe. Kaparja le a szárított kókuszdiót, és öntse be az élelmiszer-feldolgozóba vagy a turmixgépbe.- Ne adjon hozzá vizet vagy más összetevőt. Nagyon fontos, hogy a kókuszdió teljesen száraz legyen, amikor behelyezi az élelmiszer-feldolgozóba vagy a turmixgépbe.
- Ügyeljen arra is, hogy az élelmiszer-feldolgozó vagy a turmixgép teljesen száraz-e. Ha ugyanazt a keverőgépet használja, mint amit a kókuszrost előállításához használt, akkor papír törölközővel szárítsa meg, mielőtt beleöntheti a dehidratált pépet.
-
Keverjük össze a maximális sebességet. Keverjük össze a kókuszdiót 1 vagy 2 percig, vagy amíg meg nem finomul.- Szükség lehet egy száraz spatula használatával a kókuszdió összekeverésére, hogy az összes darab érintkezésbe kerüljön a keverőpengékkel. Ha igen, állítsa le a keverőt minden alkalommal, amikor ráhelyezi a spatulát.
-
Tartsa a lisztet légmentesen záró tartályban, amíg használni nem akarja. A lisztet azonnal felhasználhatja, de ha később használni akarja, akkor tegye egy légmentesen záró edénybe, és tartsa hűvös, száraz helyen.- Ha jó állapotban tartja, akkor legalább egy évig megtartja.
- Ennek ellenére a friss kókuszdió liszt jobban ízezik, mint amit valamikor készítettél.