Tartalom
Ebben a cikkben: Hozza létre a jellyPut konzerv jelly12 referenciákat
A szőlő zselét könnyű elkészíteni, ehhez csak szőlő, cukor és egy kis pektin szükséges. Ha van megfelelő üvege, akkor egy évig eltarthatja anélkül, hogy elrontaná, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű nyáron készítheti elő betakarításkor, és egész évben el is fogyaszthatja.
szakaszában
1. rész Készítse el a zselét
-
Válasszon szőlőt. Keressen friss, ízletes és édes gyümölcsöt. Minél jobbak, annál jobb a zselé. Használhat fehér vagy fekete szőlőt, magvakkal vagy anélkül, de általában a magvakkal rendelkezők íze erősebb, és a legtöbb zselé fekete vagy piros szőlőből készül.- Ha nincs más, akkor használjon 1 liter szőlőlevet.
-
Mossa le a szőlőt. Vegye ki őket a csomóból és mossa le. Kb. 2 kg-nak kell lennie.- Ha azt tervezi, hogy önmagában beteszi a zselés konzervet, kezdje el az üvegek elkészítését.
-
Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe. Tegye őket egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá 500 ml vizet. Ha a szőlő nem teljesen merül fel, adjon hozzá még egy kis vizet, hogy befedje őket. -
Melegítse fel a szőlőt. Forraljuk az elegyet, és hagyjuk forrni 10 percig. Amikor a víz felforródik, tegyen fedelet a serpenyőre, és hagyja forrni 10 percig, időről időre jól keverve. -
Szűrje le a szűrőt. Öntsük a szőlőt porzó zselés szűrőbe, hogy eltávolítsuk a levet. Ne adjon hozzá vizet. Helyezzen egyszerre körülbelül 2 pohár mazsolát a tálcába, és hagyja, hogy a lé folyjon az alatta tartályba. A pép, a héj és a magok a szűrőben maradnak, és a lé befolyik a tartályba. Ennek a folyamatnak a végén kb. 1 liter gyümölcslé kell.- A megszórott rágás tiszta kezével vagy kanállal történő megnyomásával megszórja a levet. Rendszeresen dobja el a préselt papírt, amikor a lé túl lassan folyik. Ha szükséges, öblítse le a szűrőt.
- Ha nem rendelkezik zselés szűrővel, próbálja meg eltávolítani a szőlőt egy darab detaminnal bélelt finom szűrőedényben.
-
Adjuk hozzá a pektint. Forraljuk a keveréket a serpenyőben. Forraljuk a levet körülbelül egy percig, mielőtt továbbmegyünk. -
Adjuk hozzá a cukrot. A keveréket forraljuk újra, és hagyjuk forralni egy percig, folyamatos keverés közben. -
Vágjuk le a tüzet. Amint a cukor feloldódik, kapcsolja ki a hőt és távolítsa el a felületen képződött habot. Gyorsan cselekedjen, mivel a zselének az üvegekben, és nem a serpenyőben kell lehűlnie. Kanállal távolítsa el a habot és menjen át.- Ha kívánja, ebben a szakaszban 2 vagy 3 evőkanál citromlevet adhat hozzá, hogy a zselés savjegyével rendelkezzen.
-
Öntsük a folyadékot az üvegekbe. Öntsük a forró keveréket a forró üvegekbe. Ezért kell az elején elkészítenie őket. Ha a zselét hűtött levegő teszi ki, akkor kristályosodhat és kemény, nem étvágygerjesztő darabokat képezhet- Hagyjon kb. 5 mm üres helyet az üvegek tetejére.
2. rész Tegye be a konzerv zselét
-
Melegítse fel a vizet. Hajtsunk egy serpenyőt annyi vízzel, hogy teljesen belemerüljön az üvegekbe. A konzerv készítéséhez meg kell melegíteni a zselével töltött üvegeket, hogy sterilizálhassa őket és megőrizhesse azok tartalmát. Forraljuk a vizet a zselével egyidejűleg.- Ez a módszer akkor hasznos, ha nincs konzervberendezése. A speciális felszerelést azonban szinte mindig könnyebb használni, mint egy vízzel teli serpenyőt.
-
Sterilizáljuk az üvegeket. Sterilizálja az üvegeket és a fedőket mielőtt elkezdené készíteni zselét. Ily módon hatékonyan tud dolgozni, ahelyett, hogy sietnie kell a végére, amikor a fagy már majdnem kész. Ha nincs mosogatógép a tartályok sterilizálására, mossa le azokat mosószerrel és vízzel. Melegítsük forrásban lévő vízben 10 percig, és hagyjuk forró vízben, várva, hogy felhasználjuk őket. Helyezze a fedeleket meleg vízbe (de forrás nélkül) 5-10 percre.- Ha az üvegek nem forróak, ha öntsük a forró zselét, akkor repedhetnek.
-
Töltse meg az üvegeket. Öntsön a zselé belsejébe, és tiszta fedéllel zárja le. Néhány üvegre van egy sík tárcsa és egy gyűrű, amely át van csavarva. A korongnak folytonos gumi tömítéssel kell rendelkeznie, amely végigfut a külső széle körül, és csak egyszer használható fel. A gyűrűt a lemezre csavarják, hogy az üveget szorosan bezárják. -
Helyezze az üvegeket forrásban lévő vízbe. Hagyja őket 5-10 percig. Ha 300 m-nél nagyobb tengerszint feletti magasságban él, hagyja őket forró vízben 10 percig. A folyamat felgyorsítása érdekében hagyjon legalább 5 cm vizet az üvegek teteje felett. Győződjön meg arról, hogy rendelkezik-e olyan eszközzel, amely az égő edényeket a forrásban lévő vízből kijuttatja anélkül, hogy megégne.- Ha 600 m-nél nagyobb tengerszint feletti magasságban él, hagyja az üvegeket forrásban lévő vízben 15 percig.
-
Hagyja az üvegeket lehűlni. Tegye őket hűvös helyre (de ne hidegben, mint a hűtőszekrény!), És hagyja egész éjszakán át lehűlni, hogy lassan szobahőmérsékletre csökkenjenek. Egy vagy két óra múlva, amikor megérinti a tartályokat, égés nélkül, kissé lazítsa meg a gyűrűket a fedélen, hogy megakadályozzák, hogy azok rozsdásodjanak vagy az üvegekhez tapadjanak. -
Ellenőrizze a fedőket. Nyomja meg az egyes fedelek középpontját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az szoros-e. Nem szabad tüsszögni és felkelni, amikor megnyomja, és nem szabad zajt keltenie. Ha igen, az edény nem szoros, és tartalma gyorsan romlik, ha nem vagy óvatos. A megfelelően konzerv zselét egy évig kell tárolni.