Hogyan készítsünk pirított gombát?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Az összetevők elkészítése
• 2. rész Sauté gombák
• 3. rész Pirított gombával

Ebben a cikkben: Készítse el az összetevőketGombák készítéseFagyasztott gombák13 Hivatkozások

A pirított gombát karamellizálva javítja az ízüket és élvezetesebb karbamidot ad nekik. Pörkölt íz eléréséhez piríthatja el őket zsír nélkül, vagy fokhagymás vajban adhatja vissza. Keverje össze őket főzés közben, hogy egyenletes legyen a főzés. Ha kész, fűszerezheti a gombát, vagy hozzáadhatja egy tálhoz.

szakaszában

1. rész Az összetevők elkészítése

1. 
   

   
   Tisztítsa meg a gombát. A főzés előtt fontos, hogy alaposan megtisztítsa őket a lehetséges szennyeződések kiküszöbölése érdekében. Tisztítsa meg őket egyenként.
   • Minden gomba felett nedves ruhával nedves ruhát kell öblíteni.
   • Szárítsa meg a gomba, amint öblíti őket. Szárítsa meg őket egyenként száraz papírtörlővel. Főzés közben nem szabad nedvesnek lennie.

2. 
   

   
   Válasszon zsírt. A serpenyőben piríthat vajjal vagy olajjal a serpenyőbe. A legtöbb ember zsírt használ annak megakadályozására, hogy az összetevők lefagyjanak, de a gomba felszabadítja a főzőolajat. Ha kívánja, szárazon főzheti őket.
   • A száraz főzéshez főzze a gombát a serpenyőben zsír hozzáadása nélkül. Ez erősebb pörkölt ízt ad nekik, és az étel kevesebb kalóriát és zsírt fog tartalmazni.
   VT

   Vanna Tran

   
   
   A tapasztalt szakács Vanna Tran amatőr szakács, aki nagyon fiatalon kezdte ezt a tevékenységet anyjával. Több mint 5 éve rendezvényeket és felugró vacsorákat szervez a San Francisco-öböl környékén. VT Vanna Tran
   Tapasztalt szakács

   Szeretne még több ízt hozzáadni? Vanna Tran, egy tapasztalt szakács azt mondja: "A gombáknak meglehetősen erős természetes íze van, de egy kis só emeli fel. Ázsiaiak számára adjunk hozzá szójaszószt, mirint és fekete borsot. Használhatja a kakukkfűt is! "

3. 
   

   
   Vágja ki az összetevőket. Ha a vásárolt gombát nem vágják le, vágás előtt vágják ki. A legjobb, ha daraboljuk őket. A gomba mindkét végén vágjon egy apró darabot, és vágja két-négy vékony szeletekre. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes gomba fel nem szeletelt.
   • A szeletek vastagsága az Ön preferenciáitól és a főtt étel típusától függ. Ha vastag szeleteket szeretne, vágja fel minden gombát felére. Ha azt akarja, hogy finomabb legyen, vágja minden gomba négyre.

4. 
   

   
   
   
   Válasszon egy megfelelő serpenyőt. A gombára való főzéshez nagy serpenyőre van szükség, mert az alján vékony rétegben oszlanak meg egymás átfedése nélkül. Egyébként nem fognak egyenletesen főzni. Válasszon olyan tartályt, amely elég nagy ahhoz, hogy minden szeletet könnyen elférjen.
   • Ha van pirított serpenyő, használd azt. Ezeknek a modelleknek általában nagy a háttere.
   • Ha a gomba nem mind van a serpenyőben, akkor többször el kell főzni.

5. 
   

   
   Melegítse fel a zsírt. Ha olajat vagy vajat használ, tegyen egy kis mennyiséget a választott terméket a serpenyőbe. Röviden hevítsük közepes-magas hőmérsékleten. Mivel a gomba főzés közben felszabadítja az olajat, elegendő egy vagy két teáskanál zsír. A gombák felszívják az olajat és az olvasztott vajat, és túl sok zsírt használva lágyulhatnak és zsírosak lehetnek.

2. rész Sauté gombák

1. 
   

   
   Helyezze a gombát a serpenyőbe. Az olaj vagy vaj melegítése után a termék enyhén párolódik, vagy kis buborékok képződnek. Ezután adjuk hozzá a vágott gombát.
   • Ossza el őket a serpenyő alján. Nem szabad átfedni egymást, mivel ez megakadályozza őket, hogy egyenletesen főzzék.
   • Ha szárazon főzi őket, néhány percig melegítse a serpenyőt közepes-magas hőn, mielőtt behelyezi a szeleteket.

2. 
   

   
   Keverje hozzá az összetevőket. A gombát folyamatosan keverve kell főzni, hogy egyenletesen főzhessen. Időről időre forgassa spatula vagy kanál segítségével.
   • Vigyázzon, hogy a szeletek ne fedjék egymást át főzés közben.

3. 
   

   
   Végezzük el a főzést. Várja meg, amíg a gomba gyengéd lesz. Amikor majdnem megfőzték, elkezdenek az olajkibocsátás. A serpenyő alján folyadék jelenik meg, és az összetevők felülete kissé fényes lesz, mert kifolyik a folyadék.
   • Főzve a gombák gyengéd és kissé aranyszínűek lesznek. Általában körülbelül 4-5 percet vesz igénybe a főzés.

3. rész Pirított gombával

1. 
   

   
   Készítsen gomba borral. Három csésze darált gomba pirított. Főzés után adjon hozzá egyharmad csésze száraz vörös bort vagy sherryt, egy evőkanál Worcestershire szószot és két teáskanál kakukkfűt. Hagyja az összetevőket 3 percig párolódni, majd sózzuk és borsozzuk az ízlés szerint.

2. 
   

   
   Adj hozzá zöldségeket. A gombát főzheti zöldségekkel, és a keveréket olyan ételek köré díszítésére használhatja, mint a quésadilla, vagy egy másik ételhez.
   • A hagyma és a bors nagyon jól megy a gombával.
   • Ha hagymát szeretne hozzáadni, főzze őket külön, és keverje össze a gombával, miután befejezte az összes hozzávaló külön-külön fújását.

3. 
   

   
   Díszítsd ételeket. Gombákat borral, vagy gyógynövényekkel és más gyógynövényekkel pirítva adhatunk mindenféle ételhez. Használhatja őket húskísérletekhez, például steakhez vagy sertésbordahöz, omlettbe rakhatja, vagy tésztaszószhoz adhatja.