Hogyan tegyük a zöld paradicsomot konzervbe

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Paradicsom elkészítése
• 2. rész A sóoldat előkészítése
• 3. rész Tegye be a konzerv zöld paradicsomot

Ebben a cikkben: Paradicsom elkészítéseA sós lében tartósított zöldségek előkészítésePut konzerv zöld paradicsom referenciák

Bizonyos évszakokban a korai fagyok megkövetelik a paradicsom betakarítását, még mielőtt érett lenne. Ha elegendő zöld cseresznye paradicsoma van egy tál kitöltéséhez, fontolja meg savanyúságok készítését egész évben. Szilárdságuknak és édes ízüknek köszönhetően tökéletes konzervekkel készülnek.

szakaszában

1. rész Paradicsom elkészítése

1. 
   

   
   Mérjük meg a konzervként megkívánt zöld paradicsom mennyiségét. Üvegenként 500–700 g paradicsomra lesz szüksége. Szorozzuk meg az ecet, a víz és a só mértékeit az elkészített konzervek száma szerint.

2. 
   

   
   Alaposan mossa le a paradicsomot.

3. 
   

   
   Vágja fel a cseresznye paradicsomot felét lefelé. Vágja be négy nagyobbba.

2. rész A sóoldat előkészítése

1. 
   

   
   
   
   Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Adjunk hozzá vizet, ecetet és pácoló fűszereket.

2. 
   

   
   Melegítsük a sóoldatot közepes lángon, és enyhén forraljuk. Amikor az készítmény felforr, vegye le a tűzről.

3. 
   

   
   Fűszerezze be azokat a fűszereket, amelyeket konzervként használni szeretne. Helyezze a száraz fűszereket az egyes üvegek aljára. Néhány példa a fűszerkeverékekre, amelyek jól illenek a zöld paradicsommal.
   • Keverje össze a daneta vetőmagját, a fekete borsot, a babérlevelet és a fokhagyma gerezdjét a konzervált saláta számára, a fenti összetevők listájának magyarázata szerint.
   • Keverjen össze egy teáskanál sárga mustármagot, egy teáskanál zellermagot, egy teáskanál koriandermagot, egy fél teáskanál fekete borsot és fél teáskanál szegfűborsot jar egy egyszerű pác fűszerkeverékhez.
   • Keverjen össze egy teáskanál fekete borsot, egy teáskanál Szecsuán-paprikát, egy teáskanál barna mustármagot, fél teáskanál koriandermag és fél teáskanál pirospaprika fűszeres konzervek.
   • Keverjen össze egy teáskanál curry-port, egy fél csésze (50 g) barna cukor, egynegyik teáskanál köménymagot, egynegyed teáskanál szegfűbors és kb. 2 cm gyökér gyökerét. gyömbér, apróra vágva, a konzerv curry készítéséhez.

3. rész Tegye be a konzerv zöld paradicsomot

1. 
   

   
   
   
   Indítsa el a bain-marie-t a tűzhelyen. Töltse fel az edényt vízzel, amíg a 2,5 cm-es tégelyek nem fedik le. Sterilizálja az üvegeket úgy, hogy 10 percre egy huzaltartóba helyezi őket.
   • Magasságától függően az üvegeknek hosszabb ideig kell a vízben maradniuk: egy perc 300 méteren.
   • Vásároljon új fedőlapokat és steril kötéseket minden évben. Helyezze félre tiszta helyen, amíg az üvegek meg nem töltődnek.

2. 
   

   
   Helyezze a száraz pác fűszereit egy literes edény aljára.

3. 
   

   
   Csomagolja be a zöld paradicsomot minden egyes üvegedénybe.

4. 
   

   
   Lassan öntsük a sóoldatot a paradicsomra, hogy időt hagyjon a paradicsom körül. Pálcika segítségével óvatosan mozgassa a paradicsomot a légbuborékok kiküszöbölése érdekében. Töltsön kb. 6 mm-re a széltől.
   • Egy tölcsérrel óvatosan öntse a forró folyadékot az edénybe.

5. 
   

   
   Törölje le tiszta, nedves ruhával az üvegek tömítéseit. Helyezze a fedőket az üvegekre és húzza meg a gyűrűket.

6. 
   

   
   Helyezze az üvegeket az állványra, amelyet a bain-marie-be helyezett. Merítse őket a bain-marie-be. Hagyja forrni 10-15 percig, a magasságtól függően.

7. 
   

   
   Óvatosan vegye le fogókkal a vízfürdőből. Helyezze őket a munkalapra, hogy tárolás előtt néhány órán keresztül lehűljön. Az üvegek tetejének zajt kell adnia, jelezve, hogy a sterilizálás sikeres. Egy évig friss paradicsomot és jobb fényt tudsz megtartani a paradicsomban.