Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítsen palacsintát
- Készítse elő a tésztát
- Főzze a palacsintát
- Tálaljuk a palacsintát
- 2. módszer Készítsen palacsintát cukor nélkül
- 3. módszer Próbáljon ki különböző ízeket
A palacsinta jellegzetesen ízletes, vagy ha olyan töltelékkel van bevonva, mint vaj, cukor, lekvár, csokoládé vagy akár valami sós. Készítsen palacsinta tésztát, süssön palacsintát és szolgáljon különféle töltelékekkel.
szakaszában
1. módszer Készítsen palacsintát
Készítse elő a tésztát
-
Verem a tojást és a sót. Először törje őket egy tálba. A sárgáját repedje fel a habverővel, és enyhén megverje a tojásokat, hogy a fehérek és a sárgája egyszerűen összekeveredjen. Adjunk hozzá sót, és keverjük tovább, amíg be nem épül. -
Változtassa meg a tejet és a lisztet. Mérjünk meg egy fél csésze lisztet és adjuk hozzá a tojáskeverékhez. Keverjük össze a tojásban, amíg meg nem jelenik néhány apró darab. Most adjunk hozzá egy csésze tejet a keverékhez, és simítsuk meg. Adja hozzá a lisztet és a tejet felváltva, amíg nincs több.- A tej és a liszt kis mennyiségben történő keverése lehetővé teszi az összetevők beépítését, különben pontyos tészta lesz.
- Amikor befejezte a tej és a liszt hozzáadását, a tésztának folyékonynak kell lennie.
- Ha inkább a vörös tejet használja, akkor helyettesítőként használhatja.
-
Adjuk hozzá a cukrot és a vajat. Végezze el a tésztát a cukor habverésével, majd adja hozzá a vajat. Folytassa a habot addig, amíg a tészta sima, csomómentes és halványsárga lesz. A végső állagnak vékonynak kell lennie, mint a teljes tejnek, ha inkább úgy néz ki, mint a palacsinta tészta, adjunk hozzá még egy csésze másfél tejet.
Főzze a palacsintát
-
Melegítse a serpenyőt. A palacsintákat nem tapadó serpenyővel, palacsinta serpenyővel vagy rendes serpenyővel főzheti. Válasszon egy 20 cm átmérőjű serpenyőt. Helyezze a serpenyőt a tűzre, állítsa az égőt közepes hőre, és hagyja, hogy az edény melegszik. Permetezzen be nem tapadó főző spray-vel, különben a palacsinta ragaszkodni fog az edényhez. -
Öntsük a tésztát. Öntsön kb. 1/4 csésze tésztát a serpenyő közepére. Ha túl sok tésztát használ, akkor palacsintákat kap, és azt szeretné, hogy azok vékonyak legyenek. Használjon mérőpoharat vagy 1/4 csésze vagy egy pohár vizet a megfelelő mennyiség eléréséhez. -
Forgassa el a tésztát. Emelje fel a serpenyőt, és mozgassa kezet körkörös mozdulattal a tésztát a serpenyő közepétől az oldalára, hogy vékony rétegben lefedje az egész serpenyő alját. Ha még egy tésztát kell hozzátennie a serpenyő lefedéséhez, akkor tegye meg. -
Hagyja, hogy a palacsinta leálljon. Helyezze az edényt az égőre és főzze addig, amíg a teteje enyhén nedves lesz. Spatula segítségével óvatosan emelje fel a palacsinta oldalát, ennek könnyen fel kell emelkednie, és a másik oldalán kialakuló csipkemintával kell rendelkeznie. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy visszaküldjük a palacsintát.- Ha közepén még nedves, hagyja főzni egy kicsit.
- Ne főzzön túl a palacsintát, különben az ure rágható lesz. A palacsinta gyorsan főz, valószínűleg 45 másodperc alatt elkészül.
-
Vissza. Csúsztassa a spatulát a palacsinta alá úgy, hogy támaszkodjon a palacsinta közepére és súlyának legnagyobb részére. Finoman fordítsa a palacsintát a másik oldalra. Egyenesítse ki a palacsinta redőit és ráncoit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egyenletesen főz-e. Csak főzzen a másik oldalon kb. 20-30 másodpercig.- A gyakorlat tökéletesen lehetővé teszi a palacsinta visszatérését. Ha szakít egyet, megeszi, és menjen a következőhez.
- Az tehetséges szakácsok spatula nélkül visszatérhetnek a palacsintához. Próbáld meg, látni fogod!
-
Vegye ki a palacsintát a serpenyőből. Lassan csúsztassa az edényt a serpenyőbe egy spatula segítségével, hogy vezesse. Folytassa a további palacsinta készítését, amíg nincs több tészta.
Tálaljuk a palacsintát
-
Tálaljuk a palacsintát vajjal és cukorral. Ez a legnépszerűbb krepp töltés Franciaországban. A vaj és a cukor egyszerű ízei megkönnyítik a tészta könnyű ízét. Melegítsen egy vajgombot a serpenyőbe. Amikor elkezdi sizzolni, adjon hozzá egy palacsintát a serpenyőhöz. Hagyja főzni a vajban kb. 45 másodpercig, majd fordítsa meg a másik oldalon. Szórjon meg egy teáskanál cukorral a palacsinta. Hajtsa fel felére, majd vissza felére. Helyezze a palacsintát egy tányérra és tálalja.- A citromhéj is krepp töltelékként ízletes.
- Próbáljon ki különféle cukorfajtákat. A vörös cukor és a porcukor jó pótlások a granulált cukor számára.
-
Tálaljuk a palacsintákat csokoládé töltelékkel. A palacsinta kiváló desszerteket készít gazdag és csokoládés öntetekhez is. A palacsinta ilyen módon történő kiszolgálása egyszerű: megolvasztja a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá egy palacsintát, és főzze az egyik oldalt 45 másodpercig, majd fordítsa meg. Szórja meg a palacsinta csokoládéforgácsot vagy sötét csokoládé darabjait. Hajtsa fel felére, majd vissza felére. Tedd egy tányérra és tálaljuk. -
Tálaljuk a palacsintát gyümölcsökkel. A szamóca, az őszibarack, az alma és a szilva finom palacsinta tölteléket készít, különösen, ha egy kis porcukorral meghintjük. Használjon konzerv vagy friss gyümölcsöt a palacsinta töltéséhez. -
Tálaljuk a palacsintát sózott körettel. A palacsinta helyettesíti a reggeli szendvicseket. Olvadjon a sajtot egy palacsintán, majd körezzük kockára vágott sonkával, spárga, spenót vagy más zöldségekkel. Hajtsa fel a palacsintát felére, majd hajtsa fel újra felére és tálalja.
2. módszer Készítsen palacsintát cukor nélkül
Ha megkétszerezi az összetevők mennyiségét, akkor kb. 20 palacsinta kap.
-
Vegyünk egy salátátál. Keverje össze a lisztet sóval, majd készítsen egy lyukat (egy meglehetősen nagy lyuk) a liszt közepére. -
Törje le a tojást. Ügyeljen arra, hogy esnek a kútba. Keverjük össze a lisztet. Ezután öntse a tejet és a vizet egy másik tartályba. -
Adja hozzá a folyadékot a liszthez. Fokozatosan öntsük a tejjel kevert vizet a lisztre keverés közben, amíg folyékony paszta képződik. Olvasson el 2 evőkanál vajat és adja hozzá a tésztához. Ha darabja van, szűrje le egy kínai szűrővel. -
Vegyünk egy kis serpenyőt. Olvasson kis mennyiségű vajat. Amikor a serpenyő forró, csökkentse közepes hőn. -
Öntsön egy kis tésztát a serpenyőbe. Körülbelül 3 evőkanálra (kevesebb, mint egy kanálra) van szüksége minden palacsintához. Osszuk fel a tésztát a serpenyőbe, minden oldalát ferde. A legjobb, ha a tésztát kanállal öntsük. -
Főzzön egy palacsinta. Körülbelül egy percig hagyja, hogy visszatérjen a palacsinta, és főzzük további 30 másodpercig. -
Tálaljuk a palacsintát. Ehető lekvárral, juharszirupmal, apró gyümölcsdarabokkal, Nutellaval. Válassza ki a kívánt összetevőket.
3. módszer Próbáljon ki különböző ízeket
-
Készítsen palacsintát lángolt banánnal. Ez a népszerű desszert még finomabb, ha könnyebb palacsinta köretként használják. Ehhez csak banánra, barna cukorra, vajra és pálinkára van szüksége. Olvassa el a vajgombát egy serpenyőben és adjon hozzá egy szeletelt banánt. Megszórjon néhány kanál barna cukorral és hagyja karamellizálódni. Amikor a banán barna és ropogós, tedd egy palacsintara, öntsd rá a melegített pálinkát, és használd a gyufát a tűz meggyújtására és a karamellizálás befejezésére.- Ez az étel finom, ha tejszínhabbal tálalják, hogy kiegyenlítsék a töltelék melegét.
- Adj hozzá fahéjat, hogy meleg és fűszeres tapintást adjon.
-
Használjon mogyorós pasztát, meghintve diófélékkel vagy gyümölcsökkel. A csokoládé mogyorópaszta az egyik legnépszerűbb palacsintaöntés Franciaországban és más országokban. Befejezi a palacsinta könnyedségét.- Megszórjuk a tésztát mogyoróval apróra vágott diófélékkel, ha valamilyen ropogást szeretne hozni.
- A töltelék eredeti változatának eléréséhez öntsön egy kis vajat a palacsintára, mielőtt hozzáadná a mogyorópasztát.
- Cserélje ki a tésztát földimogyoró mogyoróra, ha úgy tetszik.
-
Készítsen salátával töltött sós krépeket. Sós salátával töltött palacsinta egy másik népszerű módszer a recept élvezésére. Tálaljuk saláta palacsintát ebédre vagy könnyű vacsorára. Próbálja ki a következő verziókat.- Palacsinta csirke salátával. Keverjen össze kockára vágott főtt csirkét, majonézt, apróra vágott szőlőt, sót és borsot. Helyezzen egy darab vajas salátát a palacsintara, majd egy kanál csirke saláta keveréket a salátára. Tekercselje fel a palacsintát és tálalja.
- Palacsinta sonkával. Keverjen össze néhány sonkát, cheddarot, lognont és a borjúhúst. Helyezze a keveréket kanállal a palacsintara, tekerje őket és tálalja.
- Lencse palacsinta. Keverje össze a főtt lencséket, apróra vágott zellert, olívaolajat és balzsamos ecetet. Öntsük a keveréket a palacsintákra, körezzük petrezselyemmel, tekercseljük és tálaljuk.
-
Készítsen palacsintát szezonális zöldségekkel. A palacsinta kiváló étel mindenféle zöldségféléhez. Főzzön szezonális zöldségeket kedvenc gyógynövényeivel és fűszereivel, és tálaljuk sajttal.- Ugyanakkor kössük a palacsintát articsókával vagy spárgaval, és meghintjük kecskesajttal.
- Nyáron próbáljon ki paradicsomot és cukkini palacsintát mozzarellával és bazsalikommal.
- Ősszel töltsük meg a palacsintát főtt tökkel vagy tökkel, és tálaljuk megolvasztott sajttal.
- Télen töltsük meg a krépet pirított káposztával, kelbimbóval, áfonya és cheddar sajttal.