Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítse elő a konzerveket egy főzőlappal
- 2. módszer Készítsen tartósítószert egy serpenyőben
Élvezze a gyümölcsök frissességét és előnyeit a tartósítás révén. A gyümölcsök megőrzik színét, ízüket és ruhájukat, egyszerűen csak szirup hozzáadásával, mielőtt üvegekbe tesznék. Kövesse ezeket a nagyon egyszerű utasításokat, és használjon autoklávot tartósításhoz, vagy bain-marie-t.
szakaszában
1. módszer Készítse elő a konzerveket egy főzőlappal
-
Készítse elő a gyümölcsöket üvegekbe helyezésre. Válasszon érett gyümölcsöket, foltok vagy hercegek nélkül. Mossa ki a gyümölcsöt hideg vízzel, és szükség esetén óvatosan dörzsölje egy kis gyümölcskefével.- A gyümölcsöket, például az almát, a körtét és a csonthéjas gyümölcsöket meg kell hámozni, vékonyra szeletelni, magot behelyezni vagy kivágni.
- Távolítsa el a gyümölcsszárakat és a leveleket, ha szükséges.
-
Mossunk 500 ml-es üvegedényeket meleg vízzel és mosogatószerrel. Az üvegeket és a fedőket tartsuk melegen, amíg meg nem töltik.- Az üvegeket és a fedõket melegen tartsa úgy, hogy fejjel lefelé helyezik egy meleg vízzel töltött medencébe, vagy mosogatják mosogatógépben, és használatban tartják a készülékben.
-
Készítsen egy közönséges cukorszirupot. Forraljuk a vizet, és oldjuk fel a cukrot a következő arányokban.- Egy nagyon könnyű, alacsony kalóriatartalmú sziruphoz adjunk hozzá 200 gramm cukrot másfél liter vízhez.
- Egy könnyű sziruphoz, amely ideális a természetesen édes gyümölcsökhöz, adjon hozzá 400 gramm cukrot másfél liter vízhez.
- Egy könnyű sziruphoz, amely ideális az édes almához, cseresznyehez és áfonyahoz, adjon hozzá 500 gramm cukrot 1,25 liter vízhez.
- Egy vastag sziruphoz, amely tökéletes gyümölcstortakra szolgál, 800 gramm cukrot adjon 1,25 liter vízhez.
-
Töltse meg az üvegeket tiszta, mosott és elkészített gyümölcsökkel. Fedjük le a gyümölcsöt szirupmal, hagyva 3 cm levegőt az üvegek és a fedél között. Keverje össze az üvegeket, hogy a légbuborékok kiszivárogjanak.- Ha inkább főzött konzervkészítést készít, adjon hozzá a gyümölcsöt a cukorsziruphoz, forraljuk fel, főzzük a gyümölcsöket két-három percig, majd azonnal tedd az üvegekbe.
- Ha alacsony pektintartalmú gyümölcsöket, például eperét vagy körtét konzervol, adjon hozzá egy evőkanál facsart citromlevet.
-
Törölje le az üvegek széleit szivaccsal vagy tiszta ruhával, óvatosan rázza meg, hogy a légbuborékok kiszivárogjanak, és fém fedéllel fedje le. Helyezze a zárt üvegeket az autokláv főzőkosárába, körülbelül három liter meleg vízzel megtöltve.- Az üvegeket nem szabad közvetlenül az autokláv aljára helyezni, és nem szabad megérinteni egymást, hogy a gőz szabadon áramolhasson közöttük.
-
Zárja le az autokláv fedelét és forraljon fel. Hagyja a gőzt 10 percig kijönni a tűzhelyből, mielőtt további nyomást adna hozzá, vagy bezárja a nyomáscsökkentő szelepet (a tűzhely modelljétől függően), és hagyja, hogy a nyomás felmelegedhessen. -
Feldolgozza az edényeket a tűzhelyben a főzési idő és a nyomás beállításával az étkezési magasságtól és a konzervgyümölcs típusától függően. Ha elérte a szükséges nyomást, kezdje meg a főzési idő figyelését. Az állandó nyomás biztosítása érdekében gyakran ellenőrizze a mérőt. -
Vegye le a főzőlapot a tűzről, és hagyja, hogy a nyomás 0 kPa-ra csökkenjen, majd vegye le az előtét vagy nyitja meg a nyomáscsökkentő szelepet, és várjon két percig. Óvatosan távolítsa el a fedelet, és hagyja, hogy a gőz kiszivárogjon (a modern főzőlapok csak akkor nyithatók ki, ha a nyomás csökken). -
Távolítsa el az üvegeket a tűzhelyről egy speciális fogó segítségével, és távolítsa el őket egy fa táblára vagy vastag konyhai törülközőre, hogy huzatmentes helyen lehűlhessenek. Hagyjon két centiméter helyet az üvegek között, hogy a levegő keringhessen közöttük.- Keressen egy kis "robbantást", jelezve, hogy az edényt hővel megfelelően rögzítették. Körülbelül 12 órát is igénybe vehet.
-
Helyezzen egy címkét az üvegekbe, megjelölve a megőrzés dátumát és az üvegek tartalmát, és tárolja a konzerveit száraz, hűvös és fénymentes helyen.
2. módszer Készítsen tartósítószert egy serpenyőben
-
Készítse elő a gyümölcsöket üvegekbe helyezésre. Válasszon érett gyümölcsöket, foltok vagy hercegek nélkül. Mossa ki a gyümölcsöt hideg vízzel, és szükség esetén óvatosan dörzsölje egy kis gyümölcskefével.- A gyümölcsöket, például az almát, a körtét és a csonthéjas gyümölcsöket meg kell hámozni, vékonyra szeletelni, magot behelyezni vagy kivágni.
- Távolítsa el a gyümölcsszárakat és a leveleket, ha szükséges.
-
Mossunk 500 ml-es üvegedényeket meleg vízzel és mosogatószerrel. Az üvegeket és a fedőket tartsuk melegen, amíg meg nem töltik. -
Mossunk 500 ml-es üvegedényeket meleg vízzel és mosogatószerrel. Az üvegeket és a fedőket tartsa melegen, amíg készen áll a kitöltésre.- Az üvegeket és a fedõket melegen tartsa úgy, hogy fejjel lefelé helyezik egy meleg vízzel töltött medencébe, vagy mosogatják mosogatógépben, és használatban tartják a készülékben.
-
Készítsen egy közönséges cukorszirupot. Forraljuk a vizet, és oldjuk fel a cukrot a következő arányokban.- Egy nagyon könnyű, alacsony kalóriatartalmú sziruphoz adjunk hozzá 200 gramm cukrot másfél liter vízhez.
- Egy könnyű sziruphoz, amely ideális a természetesen édes gyümölcsökhöz, adjon hozzá 400 gramm cukrot másfél liter vízhez.
- Egy könnyű sziruphoz, amely ideális édes almához, cseresznyehez és áfonyahoz, adjon hozzá 500 gramm cukrot 1,25 liter vízhez.
- Egy vastag sziruphoz, amely tökéletes gyümölcstortakra szolgál, 800 gramm cukrot adjon 1,25 liter vízhez.
-
Töltse meg az üvegeket tiszta, mosott és elkészített gyümölcsökkel. Fedjük le a gyümölcsöt szirupmal, hagyva 3 cm levegőt az üvegek és a fedél között. Keverje össze az üvegeket, hogy a légbuborékok kiszivárogjanak.- Ha alacsony pektintartalmú gyümölcsöket, például eperét vagy körtét konzervol, adjon hozzá egy evőkanál facsart citromlevet.
-
Törölje le az üvegek széleit szivaccsal vagy tiszta ruhával, óvatosan rázza meg, hogy a légbuborékok kiszivárogjanak, és fém fedéllel fedje le. Helyezze a zárt üvegeket a bain-marie főzőkosárába, félig meleg vízzel. Adjon hozzá forró vizet az üvegek tetejétől legfeljebb öt centiméterre.- Az üvegeknek nem szabad közvetlenül érintkezniük a vízfürdő aljával, és nem szabad megérinteniük egymást, hogy gőz áramolhasson közöttük.
-
Helyezze a fedelet a vízfürdőre, és forralja fel. A főzőpohárban lévő üvegeket főzze a magasságához javasolt főzési idő és az Ön által konzervált gyümölcs fajtája szerint. Figyelje a főzési időt, amikor a víz felforrósodott.- Adjunk forrásban lévő vizet egy tányér marie-hez, ha az az edények felső öt centimétere alá esik.
- Folyamatosan erős forralást kell tartani, általában 20 és 30 perc között.
-
Vegye ki az üvegeket egy üvegedénybe a vízfürdőből, és tegye falapra vagy vastag konyhai törölközőre, hogy huzat nélkül hűlhessenek. Helyezze az üvegeket körülbelül két centiméterre, hogy a levegő keringhessen.- Keressen egy kis "rozsdát", amely azt jelzi, hogy a hő szorosan lezárta az üvegeket. Ez körülbelül 12-14 órát vehet igénybe.
-
Helyezzen címkéket az üvegedényekre tartalmukkal és elkészítésük dátumával, és tárolja hűvös, száraz, fénymentes helyen.