Hogyan készítsünk csokoládé chipset

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítsen fekete csokoládé chipset
• 2. módszer Fehér csokoládé chips készítése

Ebben a cikkben: Sötét csokoládé rögök készítése Fehér csokoládé rögök készítése14 Hivatkozások

Tudta, hogy lehetséges-e saját csokoládé chips készítése? Egészségük szempontjából jobbak, mint a kereskedelemben, és nem tartalmaznak tartósítószereket vagy más adalékanyagokat. Ezen felül vegánok is fogyaszthatják őket. Meg lehet csinálni sötét vagy fehér csokoládéval.

szakaszában

1. módszer Készítsen fekete csokoládé chipset

1. 
   

   
   Készítse elő a lemezeket. Fedje le két szabványos méretű sütőtálcát pergamenpapírral.Használhat viaszpapírt is. Ragasztja rá a csokoládé chipset.

2. 
   

   
   Készítsen egy bain-marie-t. Öntsen vizet kb. 5 cm mélyen egy kis serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Helyezze be a hőálló üveg edényt az edény tetejére, ügyelve arra, hogy az alja ne érintse meg a vizet.
   • Lehetőség van a csokoládé megolvasztására a mikrohullámú sütőben, de jobban irányíthatja a folyamatot egy bain-marie-vel, és kockáztathatja, hogy kevésbé éget a csokoládé.

3. 
   

   
   
   
   Törje meg a csokoládét. Bontja szét apró darabokra, hogy könnyebben megolvadjon. Sok más csokoládétól eltérően a tésztacsokoládé csak kakaót és tejet nem tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a vegánok enni tudják.

4. 
   

   
   Helyezze az összetevőket a zsákmányba. Ha nagyon fekete rögöket szeretne készíteni, ne használja a növényi vajat. Ez gazdagabb és krémesebb karbamidot ad a csokoládénak, de lágyabbá teszi a rögöket. Ha vaj nélkül készül rögök, akkor keserűbbek lesznek, de kevésbé fognak megolvadni.
   • Megpróbálhatja kicserélni a vaj kókuszdióolajjal, de a kapott rögök lágyabbak és gyorsabban megolvadnak.
   • Ha nincs juharszirupja, használhat finom juharcukrot, kókuszdiócukrot vagy néhány csepp stevia-t.

5. 
   

   
   
   
   Olvassa el az összetevőket. Kapcsolja be a tűzhelyet alacsony és közepes hőmérsékleten, és óvatosan melegítse a zsákmány tartalmát állandó keverés közben, amíg az összes hozzávaló megolvad és jól összekeveredik. Próbáljon meg egy szilikon kanál vagy spatula használatával megakadályozni, hogy a csokoládé hozzátapadjon.
   • Ha porított kakaót használ, adjon hozzá a vajhoz, amint megolvad.

6. 
   

   
   Töltsön meg egy csővezetékzsákot. Kanállal helyezze az olvadt keveréket egy vékony, kerek aljzattal ellátott csőzsákba. Ha nincs csővezetékzsák, tegye a keveréket csúszó zárókupakkal ellátott műanyag fagyasztózsákba. Csukja be a táskát, és vágja le az egyik sarkot. Ne vágjon túl sokat, mert ha a lyuk túl nagy, akkor a csokoládé chips is lesz.

7. 
   

   
   Készítsen rögök. Indítsa el az orrvadókat az pergamenpapírral borított sütőlapokon. A tippek megadásához óvatosan érintse meg az egyes rögök közepét egy fogpiszkálóval, majd emelje fel.

8. 
   

   
   Hagyja, hogy a rögök megkeményedjenek. A szükséges idő a konyhai hőmérséklettől függ. A folyamat felgyorsítása érdekében kb. Fél órára teheti a lemezeket a fagyasztóba.

9. 
   

   
   Tartsa a rögöket. Tegye őket légmentesen záró tartályba, és tartsa fagyasztóban. Ha használni akarja, vegye be a szükséges mennyiséget a tartályba.

2. módszer Fehér csokoládé chips készítése

1. 
   

   
   Készítsen egy tányért. A standard sütőlapot fedje le pergamenpapírral. Ha még nem rendelkezik, használhat viaszpapírt. Ragasztja rá a csokoládé chipset.

2. 
   

   
   Készítsen egy bain-marie-t. Öntsen vizet kb. 5 cm mélyen egy kis serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Helyezze be a hőálló üveg edényt az edény tetejére. Vigyázzon, hogy az alja ne érintse meg a vizet.

3. 
   

   
   Készítse elő a kakaóvajat. Vágj be egy kb. 5 cm széles kocka kakaóvajat, és tedd a zsákba. Ha nem talál kakaóvajat, használhat kókuszdióvajat.

4. 
   

   
   Olvassa el a vajat. Olvassa el a kakaóvajat egy kemencében alacsony lángon. Időnként keverje meg szilikonkanállal vagy spatulaival, hogy egyenletesen megolvadjon.

5. 
   

   
   Adja hozzá a többi összetevőt. Ha nem talál kesudióvajat, makadámia vagy tejpor, akkor nem számít. Ezek az összetevők egyszerűen még krémesebb karbamidot adnak a rögöknek.

6. 
   

   
   Töltsön meg egy csővezetékzsákot. Öntsük az olvadt keveréket egy vékony, kerek aljzattal ellátott csőzsákba. Ha még nem rendelkezik, használhat egy csúszó zárókupakkal ellátott műanyag fagyasztózsákot. Töltse ki és zárja be. Vágja le az alsó sarkokat, hogy improvizáljon egy csővezeték zsákot. Ne vágjon túl nagy sarkot, mert ha a lyuk túl nagy, a rögök nagyon nagyok lesznek.

7. 
   

   
   Válassza ki a rögöket. Helyezzen kicsi fehér csokoládé chips a pergamenpapírra. A tippek megadásához óvatosan érintse meg mindkettő közepét egy fogpiszkálóval, majd emelje fel.

8. 
   

   
   Hagyja, hogy a rögök megkeményedjenek. Várja meg, amíg szobahőmérsékleten megszilárdulnak, vagy helyezze fagyasztóba a folyamat felgyorsítása érdekében. Kb. Fél óra tart a fagyasztóban.

9. 
   

   
   Fagyasztja meg a rögöket. Helyezze a fehér csokoládé chips egy légmentesen záró tartályba, amelyet a fagyasztóban tart. Ha használni akarja, egyszerűen vegye ki a tartályt a fagyasztóból, és vegye be a szükséges mennyiséget.