Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Cukkini tészta készítése
- 2. rész "verejték" a cukkini tészta
- 3. rész Cukkini tészta főzése vízzel
- 4. rész Főzzük a tésztát a serpenyőben
- 5. rész Főzzük a tésztát a mikrohullámú sütőben
Egészséges, mag nélküli alternatívát keres a tészta számára? Enni cukkini tésztát! Ezeket a tésztákat egyszerűen el lehet készíteni, és ízek.
szakaszában
1. rész Cukkini tészta készítése
-
Rajtad múlik, hogy meg akarja-e hámozni a cukkinit, vagy sem. Ha azt szeretné, hogy a cukkini tészta valódi tésztához hasonlítson, akkor húzza ki, mielőtt elkészíti a tésztát. Ahhoz, hogy színesebb tésztát kapjon, tartsa meg a cukkini bőrt.- A cukkini bőre nagyon egészséges. Különösen azért, mert több rostot tartalmaz, és az élelmi rost megkönnyíti az emésztést.
- Vágja le a cukkini egyik végét sima felületűvé. Így a cukkini a helyén marad, amikor a munkatervére felteszi. Takarékossággal távolítsa el a sötétzöld bőrt. Felfedik az alatti halványzöld húsot.
-
Készítsen tagliatelle-t. Készíthet hosszú és finom tagliatellet leconómmal vagy mandolinnal.- Menjen a leconómával vagy a mandolinnal a cukkini hosszában, hogy hosszú, lapos tagliatellet kapjon. Amikor megközelíti a magokat, fordítsa el a cukkinit, és kezdje el vágni a másik oldalát. A magok megakadályozzák, hogy a tagliatelle megőrizze alakját, ezért ne használja a zöldség ezen részét.
- Mandolin használata esetén ellenőrizze, hogy a legfinomabb pengét helyezte-e el, hogy kicsi és finom tagliatellet kapjon.
-
Vágjuk szeleteket. Vastagabb (de mégis rugalmas) szeletekhez, például lasagnához, használjon mandolint vagy éles konyhai kést.- Vágjuk késre a cukkini szeleteket. A szeletnek meg kell őriznie alakját, de viszonylag vékonynak kell lennie.
- Amikor megközelíti a magokat, fordítsa el a cukkinit, és kezdje el vágni a másik oldalát. A magok megakadályozzák, hogy a szelet megőrizze alakját, ezért ne használja a zöldség ezen részét.
- Ha mandolint használ, ellenőrizze, hogy a legvastagabb pengét használja-e. Vigyük hosszan a cukkinit a pengére, hogy hosszú szeleteket kapjunk.
-
Készítsen cukkini spagetti. Készíthet cukkini spagetti hámozóval, julienne vágóval vagy mandolinnal.- Vigyük át a léconome vagy a julienne vágót a cukkini hosszában. A cukkini csak nagyon kis részét, legfeljebb 1 cm-t vegye be, minden alkalommal, amikor áthalad a cukkinin, hogy cukkini spagetti készüljön. A julienne vágóval a vastagságot már be kell állítani, így nem kell semmit tennie.
- Ha mandolint használ, ellenőrizze, hogy a helyén van-e a julienne penge. Helyezze a cukkinit hosszúra a késre, hogy megkapja a spagetti
- Amikor megközelíti a magokat, fordítsa el a cukkinit, és kezdje el vágni a másik oldalát. A magok megakadályozzák a spagetti alakjának megőrzését, ezért ne használja a zöldség ezen részét.
-
Rácsavarjuk a cukkinit. A cukkinit reszelheti rákkal.- Egyszerűen vezesse át a reszelőt a cukkini mentén, szorosan megnyomva, hogy reszelt cukkinit kapjon. Mindig javasoljuk, hogy ne hosszban, hanem szélességben dolgozzon. Tehát könnyebben kerülheti el a magvakat.
- Amikor megközelíti a magokat, fordítsa el a cukkinit, és kezdje reszelni a másik oldalát. A magok megakadályozzák, hogy a szelet megőrizze alakját, ezért ne használja a zöldség ezen részét.
-
Készítsen cukkini spirálokat. Különleges zöldségmaróval cukkini spirálokat kaphat.- Szorítsa a cukkinit a növényi vágó pengére és kövesse a gyártó utasításait. Ha erősen megnyomja a zöldséget és működteti a készüléket, a spiráloknak ki kell lépniük a másik oldalról.
-
Döntse el, hogy cukkini tésztát kíván főzni, vagy nyersen szeretne enni. A cukkini tésztát nyersen, salátában vagy formájában is fogyaszthatjuk, de főzhetjük őket vízben, serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben is, hogy lágyabbak legyenek, és miért néznek ki jobban, mint az igazi tészta.- A cukkini viszonylag nedves, ezért le kell engednie, még akkor is, ha nyersen fogyaszt. A "tészta izzadása" helyett, ahogy ezt a cikkben később leírjuk, jobb, ha a tésztát egy fõzõbe helyezi, és hagyja, hogy 15-20 percig lecsapjon. Ha ez megtörtént, tekerje be papírtörölközőbe és finoman nyomja be, hogy a lehető legtöbb víz felszívódjon.
2. rész "verejték" a cukkini tészta
-
Melegítse fel a sütőt 95 fokra. Készítsen sütőlapot papírtörlővel az aljára.- Normál körülmények között ne tegyen papírtörlőket a sütőbe. Egy sütő szárazon működik, amely megégetné a papírt. Mivel azonban a cukkini sok vizet tartalmaz, a papír gyorsan túl nedves lesz. Ez megakadályozza, hogy a papír kiszáradjon és felgyulladjon.
-
Helyezze a cukkini tésztát a sütőlapra. A tésztát a lehető legvékonyabb rétegben kenje el.- Ha nincs elég hely egyrétegű létrehozásához, használjon több főzőlapot. Megfelelő leeresztéshez az összes cukkini paszta megérinti a papírtörlőt. Máskülönben a paszták, amelyek nem érintkeznek papírral, előfordulhat, hogy nem száradnak ugyanolyan sebességgel, mint a jelenlegi.
- Írja be a cukkini tésztát sütés előtt. A só segít eltávolítani a nedvességet.
-
Hagyja, hogy a cukkini "izzadjon" a sütőben. Helyezze a cukkini tésztát a sütőbe, és hagyja főzni 20-30 percig, vagy amíg a cukkini víz nagy részét eltávolítják vagy "meg nem izzadják".- A cukkini izzadása fontos lépés a cukkini tészta ételek készítésében. Ez a leghatékonyabb módszer a víz eltávolítására a tésztából.Ha nem távolít el annyi vizet, amennyit csak tudna, mielőtt felhasználná őket, akkor a tészta túl folyékonyá teheti az utolsó ételét.
-
A maradék vizet távolítsa el a cukkinit. Csomagolja be a cukkini tésztát papírtörülközőbe, és óvatosan nyomja be, hogy eltávolítsa a maradék vizet.- Tudja, hogy a tészta ebben az időben száraz lesz, így nem lesz puha. Ezért meg kell főzni őket.
3. rész Cukkini tészta főzése vízzel
-
Forralunk vizet. Töltsön meg egy közepes méretű serpenyőt fél-kétharmaddal vízzel. Forraljuk fel a vizet közepes lángon.- Adjunk hozzá sót. Amikor a víz forrni kezd, adjon hozzá nagy mennyiségű sót. A cukkini főzés közben felszívja a sót, és benne és kívül ízesíti. Sót adhat hozzá, amikor a víz forrni kezd, de ez csak lelassítja a víz forralásához szükséges időt.
-
Helyezze a cukkini tésztát a vízbe és röviden főzze. Helyezze a cukkini tésztát forrásban lévő vízbe, és hagyja főzni, amíg lágy, de nem bomlik.- A főzés pontos időtartama függ a cukkini tészta kívánt főzésétől. Az aszály szintje szintén szerepet játszik. Ha a cukkini viszonylag nedves, hagyja főzni két percig, ne többet. Ha nagyon szárazak, akkor 10 percig főzni kell az al dente főzéshez, és 15 percig főzni a jól főtt tésztát.
- Főzés közben figyelni kell a cukkinit. Ha a tészta elbomlik, abba kell hagynia a főzést.
-
Tálaljuk. Drain őket, és tedd a tányérokra.- Engedje le a vizet a cukkini tésztát egy réselt kanálba öntve. Hagyja, hogy körülbelül 5 percig üljenek, éppen annyira, hogy eltávolítsák a felesleges vizet az egyes tésztákból.
4. rész Főzzük a tésztát a serpenyőben
-
Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Melegítsünk kb. 2 evőkanál (30 ml) repceolajat vagy kedvenc olaját egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg az olaj sima és fényes lesz.- Forgassa el és fordítsa óvatosan az edényt, hogy eltakarja a forró olaj alját. Ha az olaj elég forró, ezt könnyen meg kell tudnia csinálni.
-
Gyorsan tegye vissza a cukkini tésztát a serpenyőbe. Adja hozzá a cukkini tésztát a forró olajhoz és folyamatosan keverve 6-7 percig süssük.- Óvatosan nézzen a tészta főzés közben. Ha hagyja, hogy túl hosszú keverés közben főzzenek, égni fognak, tapadnak a serpenyőbe és lebontják.
- Ez a főzési módszer gyengéd tésztát eredményez, ám kissé ropbább, mintha vízzel főzné.
-
Tálaljuk. Helyezze a tésztákat tányérokra és élvezze őket.- A többit főzés után megtarthatja. Ízüket és urájuk egy-két napig megtartja a hűtőszekrényben, hidegen élvezheti vagy melegítheti újabb étkezés céljából.
5. rész Főzzük a tésztát a mikrohullámú sütőben
-
Használjon enyhén nedves cukkini tésztát. A főzés e módszeréhez a cukkini tésztának meg kell őriznie a vizének egy részét, amelyet főz, anélkül, hogy elakadna a mikrohullámú sütőben.- Eldobhatja a tésztát, ahol izzadja a tésztát, vagy egyszerűen kihagyhatja azt a lépést, ahol papírtörlővel eltávolítja a vizet. Ennek ellenére a cukkini tésztát még 10 percig leeresztheti egy zsiradorban, mielőtt a mikrohullámú sütőbe főzne.
- Ha kéznél van száraz cukkini tészta, akkor azokat mindig a mikrohullámú sütőben főzheti. Egyszerűen adjon hozzá 2-3 evőkanál (30–45 ml) vizet a cukkini tészta ételéhez, hogy elég nedvesek és ne szárítsák meg.
-
Tegye egy edénybe, amely eljuthat a mikrohullámú sütőbe. Tegye őket egyrétegűvé, és takarja le őket, miközben nyitva van egy fedéllel, amely átjuthat a mikrohullámú sütőbe, vagy egy műanyag filmből, amely átjuthat a mikrohullámú sütőbe.- A fedél nem lehet légmentes. Fedél használata esetén nyissa ki a nyílásokat, vagy főzés közben ne fedje le teljesen az edényt. Ha műanyag csomagolást használ, helyezze az edényre, de ne csomagolja.
-
Mikrohullámú sütőt 2 percig maximális teljesítmény mellett. Főzze a cukkini tésztát, amíg meg nem éri, de nem bomlik.- Óvatosan nézzen a tészta főzés közben. Ha túl sokat főz, akkor lágyak, kemények vagy csak ehetetlenek.
-
Tálaljuk. Drain őket, és tedd a tányérokra.- A cukkini tészta mikrohullámú sütése után szinte nincs folyadék az edényben. Lefolyókkal leürítheti őket.