Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Az apróra vágott steak elkészítése
- 2. rész Az apróra vágott steak grillezése és főzése
- 3. rész Tálaljuk a steaket
Megfelelően elkészítve a őrölt pulyka steak ugyanolyan ízletes és lédús lehet, mint a marhahús. Noha a fodorítás a leggyakoribb módszer, vegye figyelembe, hogy sütővel is odaérhet. Ez egy másik lehetőség lehet, ha nincs grillezője vagy főzőedényed. Míg a pulykahús sovány és könnyen kiszáradhat, az elkészíthető steak nagyon lédús lehet, ha folyékony összetevőket, például Worcestershire-mártást, görög joghurtot vagy ranch-borospirátot ad hozzá. Alakítsa ki a apróra vágott steaket, és egy órára tegye hűtőszekrénybe, hogy kompaktá váljanak. Fogja meg őket egy serpenyőben az íz és a karbamid fokozása érdekében, majd helyezze a sütőbe, hogy tökéletes legyen.
szakaszában
1. rész Az apróra vágott steak elkészítése
-
Keverje össze a görög joghurtot a kenyér morzsával. Először készítsen zsemlemorzsát e két összetevő keverékéből. Ha nincs görög joghurtja, használjon 80 ml (1/3 csésze) tejet vagy húslevest.- Ha ez a fehér kenyér, amelyet a zsemlemorzsa helyett használt, akkor szeletelje és őrölje össze főzővel, amíg egyfajta durva zsemlemorzsává nem válik. Egy másik lehetőség az, hogy először grillezzük aprítás és aprítás előtt.
- A kenyérkészítés lehetővé teszi, hogy a steak különösen lédús legyen. Ezt a lépést azonban kihagyhatja, ha nem akarja, hogy túl magas kalóriájú legyen.
-
Adja hozzá a fűszereket. Fűszerezzük mogyoróhagymával vagy belépéssel, Worcestershire szósszal, fokhagymával, szójaszósszal, sóval, chili porral, fekete borssal, köménygel, mustárral és cayenne paprikával.- Nem kell szigorúan ezeket a különféle fűszereket használni. Más szavakkal, hozzáadhat más hozzávalókat, vagy eltávolíthatja a kívánt módon. Lehet, hogy például nem használja a chili paprikát és a cayenne paprikát, ha nem akarja, hogy az étel nagyon fűszeres legyen.
- A Worcestershire szósz és a szójaszósz helyettesítésére 2 vagy 3 evőkanál ranch szószt is hozzáadhat.
-
Keverjük össze kézzel az apróra vágott pulykat a zsemlemorzsa. A legjobb, ha kézzel, nem kanállal csinálja. Ilyen módon finoman kombinálhatja az összes összetevőt anélkül, hogy a szükségesnél többet összekevert volna, ami a húst túl keményvé teheti. Ne keverje össze őket túl sok erővel, és állítsa le, amint a hús jól bevonódik a kenyérrel.- A nyers hús kezelése után ne felejtse el kb. 30 másodpercig kezet mosni szappanos vízzel.
-
Formázza a apróra vágott steaket. Osszuk a keveréket 4 azonos méretű részre.Ezután próbáljon kör alakúvá tenni őket, így kap körülbelül 3 cm vastag apróra vágott steaket, majd helyezze őket egy nagy tányérra vagy egy sütőedényre. Hozzon létre egy üreget minden steakhez, óvatosan nyomja meg a középső részt a hüvelykujjával.- Valójában az üreges hatás megakadályozza a központi rész duzzadását főzés közben.
-
Helyezze a húsát egy órára a hűtőszekrénybe. Vigyázzon arra, hogy először fedje le az elasztikus anyagot a műanyag csomagolással történő sütéshez. Ezután legalább egy órán át hagyja hűtőszekrényben, hogy kompaktá váljon.- Ha várhatóan vendégeket fogad, előzetesen összekeverheti és elkészítheti a steakeket, majd főzheti őket, amint mindenki készen áll enni.
2. rész Az apróra vágott steak grillezése és főzése
-
Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. A világítás előtt helyezze a rácsot a középső részre. A szeletek elhelyezése előtt ellenőrizze, hogy az elérte-e a feltüntetett hőmérsékletet. -
Ragadja meg a steak mindkét oldalát kb. 2-3 percig. Melegítsük a serpenyőt közepes lángon, majd adjuk hozzá az olívaolajat. Ezután tegye a pogácsákat a serpenyőbe, és fogja meg őket, amíg aranybarna nem lesz, amelynek mindkét oldalán kb. 2-3 percig kell tartania.- A pörkölt steak sütése előtt javíthatja ízüket és ízüket. Ha szeretné, kihagyhatja ezt a lépést és közvetlenül sütheti őket 30 percig.
-
Helyezze őket egy sütőlemezre. Tegye ezt, ha a sütéshez használt serpenyőt nem lehet a sütőbe helyezni. Ha öntöttvas serpenyőt vagy más sütőben biztonságos edényt használt, akkor főzheti őket úgy, hogy az edényt közvetlenül a sütőbe helyezi. Ha nem, akkor pirítás után tegye őket egy sütőtálcára. -
Főzzük őket 5-7 percig. A főzés mértékének megfelelő ellenőrzéséhez helyezze be azonnali leolvasású hőmérőt és ellenőrizze, hogy a hőmérséklet elérte-e a 70 és 75 ° C közötti hőmérsékletet. Javasoljuk, hogy használjon konyhai hőmérőt, de ha még nem rendelkezik, főzzen 7 percig. Vessen egy pillantást a sütőüvegre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem égnek-e.- Ha még nem sülték őket, főzzük őket 30 percig.
3. rész Tálaljuk a steaket
-
Díszítsük sajttal, ha akarjuk. Miután elkészítették, töltsük fel egy szelet kedvenc sajtot, ha úgy érzi, hogy sajtburgert eszik. Elég forróak lesznek, hogy megolvasztják a sajtot.- Sajtként kipróbálhatja a Gouda, a Provolone sajtot, a Gruyere sajtot és a Cheddar sajtot, amelyek kiváló választás.
-
Hagyja ülni 5 percig. Légy türelmes! Ha pihentetik őket, akkor a juice jól áramolhat a húsban. Ilyen módon ízletesebbek lesznek. -
Tegye őket tekercsekre. Ezután adjon hozzá további összetevőket a körethez. Spatula segítségével átviheti őket a kenyérre. Tálalja őket kedvenc feltéteivel. Ez lehet saláta, paradicsom, karamellizált hagyma, ketchup vagy mustár.- Mivel a hús ízletes, nem szükséges fűszereket használni.
-
3 napig tartsa hűtőszekrényben. Ha van fennmaradása, vagy előre szeretné elkészíteni, akkor 3 napig hűtőszekrényben tarthatja. Fedje le őket jól műanyag csomagolással, mielőtt behelyezi őket.- A jobb minőség biztosítása érdekében a maradékot melegítse a kemencében, nem pedig mikrohullámú sütőben.
-
Jó étvágyat!
- Egy kés
- Mérőpoharak
- Egy nagy tál
- Főzőlap
- Műanyag csomagolás
- Öntöttvas vagy nonstick serpenyő
- Egy spatula
- Hús hőmérő