Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Klasszikus marha steak
- 2. módszer Steak kis hamburgerekhez
- 3. módszer Töltött steak
- 4. módszer pulyka steak
- 5. módszer Steak zöldségekkel
Hamburgeres steak készítése nem nehéz. De még akkor is, ha a folyamat nem bonyolult, ismernie kell néhány módszert és követnie kell a lépéseket. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan lehet ízletes hamburgereket készíteni.
szakaszában
1. módszer Klasszikus marha steak
-
Keverje hozzá a marhahúst és a fűszereket. Kezével keverje össze a húst sóval és borssal.- Igényei szerint beállíthatja a használt só és bors mennyiségét. Felvehet más fűszereket és gyógynövényeket is. A gyorsabb elkészítéshez keverékeket talál kész steakhez és hamburgerekhez. Tegyen egy evőkanálba 450 g húsra.
-
Osszuk el a húst a szükséges részek száma szerint. A szokásos 110 g-os steak esetében a húst négy egyenlő részre kell osztani.- A pontos mennyiség függ a kívánt steak méretétől. Például, ha szereti a nagyon vékony és könnyű steaket, akkor akár nyolc adagot is elkészíthet, a steak mennyisége 6 g. De ha szereti a goromba burger steaket, akkor csak két nagy 220 g-os steak készíthető.
-
Helyezzen műanyag fóliát egy hamburger serpenyőbe. Használjon klasszikus burger-ónot, kerek kekszvágót, műanyag fedelet, bármit, ami megfelel a burger steak méretének. Rendezzen egy műanyag fóliát.- A műanyag fólia megakadályozza a hús tapadását a penészhez.
- Ha klasszikus penészt használ, válasszon egyet, amely megfelel a steak méretének és súlyának. Ha más edényt, például műanyag fedelet vagy sütőmarót használ, válassza azt, amely kissé nagyobb, mint a kívánt steak.
-
Szorítsa a steakot a penészbe. Helyezze a steakrészt a serpenyőbe, és laposítsa a másik részével vagy a kezével. Óvatosan vegye ki a formából a műanyag fóliával.- A főzéshez történő eltávolítás előtt ellenőrizze, hogy a marhahúzó be van-e szorítva a serpenyőbe.
- Ha szükséges, adjon hozzá még húst vagy távolítsa el azt a penész helyétől függően.
- Ha a forma nem felel meg Önnek, akkor minden egyes darabot golyóvá alakíthat, és kezét használhatja a steak szilárdan simításához. Lehet, hogy nem tökéletesek, és lehet, hogy nem olyan jó a főzéshez, de akkor működik, ha nincs serpenyője, vagy bárki másra szeretne hatni a steakjeivel!
-
Lazítsa meg újra a steakeit, ha azt szeretné, hogy vékonyak és szélesek legyenek. Ha azt szeretné, hogy a steakei nagyon vékonyak legyenek, akkor ezeket egy tiszta sütőlap aljával vagy egy sodrófajjal megpréselheti.- Pontosabban tegye steakeit vágódeszkára vagy munkafelületre, és fedje le őket műanyag fóliával vagy pergamenpapírral. Préselje őket egy sütőlemeztel vagy sodrófaval, amíg meglehetősen sík nem lesz.
-
Készítsen enyhe üreget a közepén. A hüvelykujjával készítsen egy kis üreget a steak közepén. Az üreg legfeljebb egy centiméter mély lehet.- Ez a kicsi üreges vagy "kút" fontos, különösen a marhahús és a kissé vastag steak esetében, mert megakadályozza a szeletek forgását a központban a főzés során.
-
Tartsa a steakeket addig, amíg el nem főzi őket. Dióhéjban be kell csomagolni a steaket műanyag csomagolásba vagy légmentesen záró tartályba, és főzés előtt egy órán át hagyni, hogy a hűtőszekrényben üljenek.
2. módszer Steak kis hamburgerekhez
-
Keverje hozzá a marhahúst és a fűszereket. Kezével keverje össze őrölt marhahúst, sót és borsot.- Igényei szerint beállíthatja a használt só és bors mennyiségét. Felvehet más fűszereket és gyógynövényeket is. A gyorsabb elkészítéshez keverékeket talál kész steakhez és hamburgerekhez. Tegyen egy evőkanálba 450 g húsra.
-
Formázza a húst egy nagy téglalapra. Helyezze az összes hamburger húst egy nagy sütőlapra vagy egy nagy sütőlapra. Laposítsa le a húst kézzel, hogy egy téglalapot 15 cm-ről 20 cm-re alakítson ki.- Ha a hamburgereket ugyanolyan vastagságúvá szeretné tenni, akkor nyomja meg a téglalapot egy másik sütőlemezzel vagy egy sodrófa segítségével. Fedje le a húst pergamenpapírral mindkét esetben, hogy a hús ne tapadjon.
-
Vágjuk a téglalapot négyzetre. Egy éles késsel sima pengével vágjon be 12 5 cm méretű négyzetet.- Ez a módszer akkor is alkalmazható, ha azt szeretné, hogy a steak normál mennyiségű marhahúst tartalmazzon, de négyzet alakú formát szeretne adni nekik. Győződjön meg arról, hogy a hús téglalap mérete megosztható azonos méretű négyzetekre. Például 20 cm-es téglalapot alakíthat ki, és 1 cm-t vághat le.
-
Tartsa a steakeket addig, amíg el nem főzi őket. Dióhéjban be kell csomagolni a steaket műanyag csomagolásba vagy légmentesen záró tartályba, és főzés előtt egy órán át hagyni, hogy a hűtőszekrényben üljenek.
3. módszer Töltött steak
-
Keverje hozzá a marhahúst és a fűszereket. Kezével keverje össze őrölt marhahúst, sót és borsot.- Ha szükséges, állítsa be a só és a bors mennyiségét.
- Ha kívánja, fűszerkeveréket is felhasználhat hamburger-steakekhez vagy más választott fűszerekhez, például fokhagymaporhoz vagy borshoz. Győződjön meg arról, hogy a választott ízesítés jó-e a marhahús és a sajt esetében.
-
Készítsen négy golyóhúst. Osszuk a húst négyre, és készítsünk golyókat ezekkel az adagokkal.- Ezeket a steak "golyókat" szorosan meg kell nyomni, hogy a hús sűrű legyen és ne szakadjon meg. Ennek a módszernek a használatakor a húst nem szabad összetörni.
-
Készíts egy kis üreget. A hüvelykujjával szúrhatsz a steak közepére. A kútnak elég mélynek kell lennie, hogy elérje a labda közepét.- Az üreg elkészítéséhez kanál fogantyúját is használhatja.
-
Töltse be a sajtot a steakgolyóba és zárja le. Töltsön meg minden gödröt két evőkanál sajttal. Ujjaival zárja be a steakgolyót, és zárja be a sajtot.- Ajánlott gruyere vagy cheddar sajt, de kreatív lehet és más sajtot is használhat. Kis kocka sajtot is tehet, amíg két evőkanálnak felel meg.
-
Laposítsa le a golyókat steakekbe. Kezével vagy egy hamburgeres formával laposítsa a steakeket.- Az ilyen típusú hamburgereknél könnyebb a kezeddel edzeni. Hamburgerekkel is dolgozhat, de feltétlenül tegyen rá néhány műanyag csomagolást, hogy a hús formázásakor meghámozhassa.
-
Tartsa a steakeket addig, amíg el nem főzi őket. Dióhéjban be kell csomagolni a steaket műanyag csomagolásba vagy légmentesen záró tartályba, és főzés előtt egy órán át hagyni, hogy a hűtőszekrényben üljenek.
4. módszer pulyka steak
-
Keverjük össze az összetevőket. Kezével keverje össze a őrölt pulykahúst más alapanyagokkal. Keverjük addig, amíg minden jól be nem illeszkedik, és a hús nem tömör és sűrű.- A apróra vágott pulyka általában szárazabb, mint a marhahús, de a majonéz segíthet egy kicsit lefagyni, és megőrizni a formáját.
- A fűszereket tetszés szerint változtathatja. Ne feledje, hogy a pulyka steak gyakran fűszeresebb, mint a marha steak, mivel a hús kevésbé ízletes. A fűszerek adhatnak egy kis ütést a pulyka semleges ízéhez, nyugodtan mutatják be magukat kreatívként.
-
Osszuk a húst négy részre. Normál méretű steak esetén ossza fel a hústömeget négy egyenlő, kb. 115 g-os adagra- Készíthet nagyobb vagy kisebb pörkölt is.
-
Laposítsa le a golyókat steakekbe. Kezével vagy steak formájával alakítson ki őrölt pulykadarabot lapos steakré.- Ezek a steak tapintatosabbak az érintésnél, mint a marhahúsos steak, így a kezével való edzés könnyebb, mint a penész. Ha megszokta a penész használatát, ezt egyébként is használhatja, ügyelve arra, hogy műanyag fóliát tegyen bele, hogy könnyen meglazítsa a húst.
-
Tartsa a steakeket addig, amíg el nem főzi őket. Dióhéjban be kell csomagolni a steaket műanyag csomagolásba vagy légmentesen záró tartályba, és főzés előtt egy órán át hagyni, hogy a hűtőszekrényben üljenek.
5. módszer Steak zöldségekkel
-
Zúzza össze a piros vagy a fekete babot. Helyezze a babot egy nagy tálba, és törje össze őket villával, hogy megkapjon egyfajta tésztát.- A tészta karbamidjának vastagnak kell lennie és darabokra. Még mindig látnia kell a bab bőrét. Ne használjon turmixgépet, mert a tészta túl folyékony lehet.
-
Szeletelje a zöldségeket nagyon vékonyra. Helyezze a borsot, a hagymát és a fokhagymát egy turmixgépbe. A keverőt közepes sebességgel működtesse, amíg a zöldségek finomra nem vágnak. Ne keverje össze.- Azonnal adjuk hozzá a zöldségeket a zúzott babhoz, és alaposan keverjük össze.
-
Keverjük össze a tojást és a fűszereket. Egy külön tálban egyesítse a tojást, a chili port, a köményt és a chili mártást egy habverővel.- A sárga és a tojásfehérjét jól össze kell keverni. A fűszereket is el kell teríteni.
-
Adjuk hozzá a tojáskeveréket a babkeverékhez, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát. Keverjük össze mindent az összetevők beépítéséhez.- Készen állva a keveréknek ragacsosnak és egyenletesnek kell lennie, és összenyomva kell állni.
- A tojást tartják a tésztát együtt. A kenyér morzsája térfogatot ad és elkerüli, hogy a keverék túl folyékony legyen.
-
Osszuk a tésztát négy részre. Laposítsa le a golyókat kézzel vagy penészgombával.- Ez a fajta steak könnyebben kézben kiképezhető, de használhat öntőformát, amelyben műanyag fólia található.
-
Tartsa a steakeket addig, amíg el nem főzi őket. Dióhéjban be kell csomagolni a steaket műanyag csomagolásba vagy légmentesen záró tartályba, és főzés előtt egy órán át hagyni, hogy a hűtőszekrényben üljenek. -
Kész.