Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítsen alapvető nyalókákat
- 2. módszer Készítsen mézeskalácsot
- 3. módszer Készítsen nyalókákat kemény cukorkákkal
A nyalókák finom ételek, amelyek bárhol megtalálhatók. Minden alak, méret, szín és illat megtalálható.És tudta, hogy saját nyalókat készíthet? Néhány összetevővel és egy kis idővel elkészítheti a színeket és illatokat, amelyek elképzelhetetlenek. Testreszabhatja őket egy adott témára, különböző eseményekre!
szakaszában
1. módszer Készítsen alapvető nyalókákat
-
Kenje meg a nyalóka. Enyhén kenje meg a nyalókaformát a főző spray-vel. Ha nem talál nyalókot, öntsön 250 g porcukrot egy sütőlapra, majd 10 bemélyedést készítsen egy fűszerüveg aljára. Használhat egy főző spray-vel bevont sütőlapot is. -
Melegítsük meg a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet. Öntsünk a vizet egy kis serpenyőbe, majd adjuk hozzá a cukrot és a kukoricaszirupot. Mindent melegítsen közepes lángon, és hagyja, hogy a cukor feloldódjon.- Ügyeljen arra, hogy könnyű kukoricaszirupot használjon, mert az Ön cukrászsüteményei nem lesznek áttetszőek, vagy nem választják meg a kívánt színt.
-
Csatlakoztasson egy cukrász hőmérőt az edény széléhez. Győződjön meg arról, hogy a hőmérő csúcsa nem érinti az edény alját. Ha nincs cukrászati hőmérője, ne aggódjon: még mindig elkészítheti édességeit. -
Forraljuk a keveréket. Forraljuk teljesen a tűzbe, és forraljuk fel a keveréket. Várja meg, amíg a készítmény karamellizálódni kezd (150 és 155 ° C között). Egyelőre ne keverje össze a készítményt.- Ha nincs cukrászati hőmérője, akkor egy csepp csepp egy pohár jégvízből megnézheti, készen áll-e az édesség. Ha az édesség megszilárdul, készen áll.
-
Távolítsa el az edényt a tűzről. Ha akar, adjon hozzá ízesített olajat és ételfestéket. Ha ez nem feltétlenül szükséges, akkor az illat és a szín egy kis vonzerőt még hihetetlenné tesz. E lépés során legyen óvatos, mert a keverék fröccsenhet téged.- Használjon ízesített olajokat és színtelen kivonatokat. Így a festék által előállított nyalókák színe ragyogóbb lesz.
- Használjon színezéket gél. A folyékony ételfesték nem keveredik jól az édességekkel.
-
Várja meg, amíg a keverék el nem buborékol. Ezután fémkanállal öntsük a keveréket az öntőformákba. Ha főzőpermettel permetezett sütőlapot használ, hagyjon kb. 8-10 cm-t két megolvasztott cukorka pocsolyája között, hogy a nyalókák helyisége kibővüljön. Ha étkezési virágot szeretne hozzáadni a nyalókához, töltse fel a kagylót felével, tegye rá az előkészítés során lefordított virágokat, majd fejezze be a kagyló kitöltését.- Ha szükséges, nyomja be a virágokat a penészbe egy nyalóka rúd végével.
-
Helyezze be a nyalóka botot. Miután megnyomta a botot az előkészítésben, fordítsa meg egy teljes fordulat felével. Ügyeljen arra, hogy a pálca fele kilógjon az édességből. -
Hagyja, hogy az édesség megszilárduljon. Ha már használt porcukor kagylót, akkor finomságai finom lesz. Ha el akarja szüntetni azt, néhány másodpercre engedje át édességét meleg víz alatt, hogy öblítse le a cukrot.- Meghintheti a cérnametélt a nyalókáira, mielőtt megkeményednének. Finoman nyomja be őket az édességbe, amelyhez jól tapadnak.
2. módszer Készítsen mézeskalácsot
-
Melegítsük meg a cukor, a víz és a méz. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, majd keverjük össze a cukor és a méz. Illatosabb vizet vagy infúzióban lévő vizet használhat illatosabb nyalókához.- A főzött víz előállításához forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá tea, gyógynövények vagy szárított virágok (például levendula). Hagyja állni 15-20 percig. Szűrje meg a gyógynövényeket vagy a teát, majd öntse a vizet az edénybe, nem illatos víz helyett.
-
Várja meg, amíg a cukor feloldódik. Ezután csatlakoztassa a cukrász hőmérőt az edény pereméhez. Győződjön meg arról, hogy a hőmérő vége nem érinti az edény alját. Ha nincs cukrászati hőmérője, ne essen pánikba: ezt a receptet még elkészítheti. -
Az elegyet melegítjük magas hőmérsékleten. Forraljuk a keveréket, és várjuk meg, amíg karamelizálódni kezd. Ne keverje össze a készítményt, aminek a vége. Az édesség karamellizálódni kezd, amikor hőmérséklete 150 és 155 ° C között van. Az előkészítés 10 percet vesz igénybe ennek a szakasznak a eléréséhez.- Ha nincs cukrászati hőmérője, csepp keveréket csepp egy pohár jeges vízbe. Ha a keverék édessé válik, karamellizálódik.
-
Távolítsa el az edényt a tűzről. Ha akarod, adj hozzá ízeket. Hagyja hagyni a mézkészítményt a jelenlegi formájában, vagy illatosíthatja citromlével. Használhat citromhéjat, narancshéjat, őrölt fahéjat vagy reszelt gyömbért is. -
Öntsük a méz keveréket egy sütőlapra. Öntsük a készítményt egy kanállal pergamenpapírra, kis cölöpökbe. Helyezze a cölöpöket 8-10 cm-re, hogy helyet tegyenek nekik. Ne felejtsen el hagyni helyet két nyaló sor között!- Ha van nyalóka formája, és inkább használja őket, ne felejtse el elkezdeni főzéses spray-vel megkenni.
-
Helyezzen egy nyalóka botot az édességekbe. Forgassa el magukat a botokon, mielőtt elengedné őket. Ügyeljen arra, hogy a botok az olvasztott cukorka szívébe kerüljenek. -
Hagyja, hogy az édesség megszilárduljon. Körülbelül 25-30 percig tart. Ezután becsomagolhatja nyalókait viaszos papírba vagy celofánba. Ezek az ételek finomak lesznek, nagyon jó fájdalmat okoznak a torokfájás ellen, és összekeverik a teát, hogy édesítsék.
3. módszer Készítsen nyalókákat kemény cukorkákkal
-
Melegítse elő a sütőt 135 ° C-ra. A sütőlapot fedje le pergamenpapírral. -
Csomagolja ki az édességeket. Rendezzük őket egymás mellé kis csoportokban a pergamenpapírra. Használhat azonos ízű cukorkákat, vagy keverhet különböző ízeket. Ugyanazon csoport cukorkainak meg kell érniük, hogy olvadásukkal nyalókát képezzenek. Hagyjon kb. 8–10 cm-t két cukorkahalom között, hogy a helyet kinyújthassák.- Kicsi négyszögletes nyalókák esetén cukorkakat rendezzen 2-es csoportokban.
- Nagy téglalap alakú nyalókák esetén 3 csoportba rendezze őket.
-
Süssük az édességeket 5-7 percig. Ha szükséges, hagyja őket hosszabb ideig a kemencében, amíg meg nem olvadnak. Ne hagyja azonban, hogy megolvadjanak, amíg folyékonyá válnak. Karamell- és almás nyalókák készítéséhez kövesse az alábbi lépéseket.- Helyezze a karamellákat egy sütőlapra, hagyva helyet a nyalóka botoknak.
- Süssük 1-2 percig, vagy amíg majdnem megolvad.
- Préselje az almás cukorkák olvadt karamellákba.
- Helyezze őket még néhány percre a sütőbe, amíg az alma édesség meg nem olvad.
-
Vegye ki a cukorkát a sütőből, és helyezze be a nyalóka botokat. Forgassa el az egyes botot önmagában, mielőtt elengedné. Helyezze be a botot közvetlenül az olvasztott almacukor szívébe. -
Hagyja, hogy a nyalókák lehűljenek. A cumi megkeményedéséhez 25-30 percig tart. Ha az édesség kemény, tekerje be celofánba.