Hogyan készítsünk kakaót?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Melegítsük a kakaót hőn
• 2. módszer Készítse elő a kakaót a mikrohullámú sütőben
• 3. módszer Használjon kész készítményt
• 4. módszer A recept adaptálása
• 5. módszer Csokoládé használata a tányéron
• 6. módszer Kakaópor használata

Ebben a cikkben: Melegítse a kakaót a hőnKészítse elő a kakaót a mikrohullámú sütőben Használjon kész készítményt Alkalmazza a receptet Használja a csokoládét egy tányérban Használjon kakaóport 17 Hivatkozások

A kakaó egy gazdag és finom ital, amely télen melegít! A forró kakaó különbözik a forró csokoládétől. Valójában tejből és kakaóporból készül, nem pedig megolvadt csokoládéból. Nem számít, hogyan készíti el, a forró kakaót rövid idő alatt élvezheti.

szakaszában

1. módszer Melegítsük a kakaót hőn

1. 
   

   
   Forraljon fel 80 ml vizet. Forralhatja a vizet a tűzön vagy a mikrohullámú sütőben. A vizet hozzáadja a száraz hozzávalókhoz, mielőtt az elegyet melegítik és melegítik.

2. 
   

   
   Keverjük össze a kakaót, a cukrot és egy csipet sót egy serpenyőben. Még ne gyújtsa meg a tüzet, csak öntse a serpenyőbe a száraz hozzávalókat. Használjon 70 g édesítetlen kakaóport, 150 g fehér cukrot és egy kis csipet sót. Keverjük össze az összetevőket habverővel vagy spatuppal.
   • Ha inkább, cserélje ki a cukrot egy másik édesítőszerre.

3. 
   

   
   
   
   Adjon hozzá forrásban lévő vizet. Óvatosan öntse a forrásban lévő vizet a serpenyőbe. Tegyen mindent a tűzre alacsony lángon, és várja meg, amíg a keverék felmelegszik. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék melegszik.

4. 
   

   
   Pároljuk, 2 percig keverjük. Amint a keverék forrni kezd, engedje le a lángot és 2 percig főzze folyamatosan keverve. Ezután óvatosan öntsünk 830 ml teljes tejet, keverve a keveréket.
   • Cserélje ki a teljes tejet sovány vagy félzsíros tejre.

5. 
   

   
   Hagyja a keveréket melegedni, amíg füstölni nem kezd. Ne hagyja, hogy a kakaó forraljon, mert túl forró lesz inni! Csak melegítse, amíg a folyadék meleg és párolog, folyamatosan keverve. Távolítsa el az edényt a tűzről.

6. 
   

   
   
   
   Adjunk hozzá vaníliakivonatot, keverjük össze és tálaljuk. A kakaó tálalása előtt adjon hozzá 3/4 teáskanál vanília kivonatot a keverékhez. Óvatosan keverjük össze, hogy eloszlassa a vanília, majd szolgáljuk fel a kakaót bögrékben, öntsük vagy kanállal. Az ital italát fahéjjal, pillecukorral vagy tejszínhabbal boríthatja, ha akarod. A kakaó kóstolása előtt mindenképpen hagyja lehűlni a megfelelő hőmérsékletre!

2. módszer Készítse elő a kakaót a mikrohullámú sütőben

1. 
   

   
   Öntse a kakaóport és a cukrot egy bögrebe. Öntsön 1 evőkanál kakaóport és 2 evőkanál cukrot egy bögrebe. A forró kakaót általában édesítetlen kakaóporral készítik, de ha édes kakaóport használ, akkor csökkentenie kell a cukor mennyiségét, vagy pedig egyáltalán nem kell betennie. Keverje össze a kakaóport és a cukrot egy kanállal. Használjon mikrohullámú bögrét!

2. 
   

   
   Adjunk hozzá 1 vagy 2 evőkanál tejet és alaposan keverjük össze. Öntsön egy teljes tej ujját a bögrebe. Ha tetszik, cserélje ki a teljes tejet sovány vagy félzsíros tejre. Keverjük addig, amíg az összes darab nem lett eltávolítva, és a készítmény sötét és vastag. Ez a módszer jobban oldja a cukrot és a kakaót, mint hogy az összes tejet egyszerre adjuk hozzá.

3. 
   

   
   Töltsük meg a bögre tejjel és keverjük össze újra. Öntsön tejet a bögrebe, amíg csaknem megtel. A szükséges tejmennyiség a használt bögre méretétől függ, de általában körülbelül 350 ml. Alaposan keverjük össze, amíg a keverék homogén lesz. Kerülje a kakaó körbekeverését, különben a darabok csak követik egymást. Keverjük össze a keveréket különböző irányokba.

4. 
   

   
   Töltsük a kakaót a mikrohullámú sütőben 60 másodpercig. Óvatosan helyezze a bögrét a mikrohullámú sütőbe. Melegítsük a kakaót 60 másodpercig, majd keverjük össze a keveréket úgy, hogy a cukor és a kakaó feloldódjon.

5. 
   

   
   Melegítse a kakaót további 30 másodpercig. Az ital keverése után mikrohullámú sütővel 30 másodpercig felmelegszik. Ezután vegye ki a mikrohullámú sütőből: nagyon forró lehet, gondoljon erre egy tartóedényt!

6. 
   

   
   Tálalja az italt kedvenc önteteivel. A keveréket még egyszer keverjük össze, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy homogén. Ügyeljen arra, hogy a kakaó lehűljön, így nem is éghet meg. Hozzáadhat tejszínhabot vagy mályvacukrot az ital felületére, hogy kapzsi legyen!
   • Megszórhatja fahéjat az italára vagy belemerülhet egy árpacukor-botba.

3. módszer Használjon kész készítményt

1. 
   

   
   Öntsük a port a kedvenc bögrejébe. Nem kell hozzá cukrot vagy bármi mást, mert a porított receptzsák tartalmazza az összes hozzávalót, amely egy forró és ízletes csésze forró kakaó előállításához szükséges. Választhat tejcsokoládé, sötét csokoládé vagy akár fehér csokoládé készítményét. Néhány tasakban pillecukor is található.

2. 
   

   
   Öntsen 350 ml forró vizet vagy meleg tejet a bögrebe. A szükséges tej vagy víz mennyisége a bögre méretétől függ. Melegítheti a folyadékot a tűzön vagy a mikrohullámú sütőben. A víznek vagy a tejnek forrónak és gőzölgőnek kell lennie, de nem forrásban!

3. 
   

   
   Óvatosan keverje meg. Kanállal vagy segédkarral óvatosan keverjük össze a készítményt a por feloldásához, majd adjuk hozzá a kívánt tölteléket. Ne csak keveredjen egy kört: mozogjon oda-vissza, hogy elkerülje a csomókat. Ha szeretné, boríthatja italát mályvacukrot vagy fahéjporral, és akár egy árpacukrot is belemeríthet.

4. módszer A recept adaptálása

1. 
   

   
   Használjon vizet vagy növényi tejet. Ha laktóz intolerancia, vegán vagy egyszerűen nincs tej, használhat vizet, mandula tejet, szója tejet vagy akár kókusztejet. Ennek ellenére, ha vizet használ, a kakaó kevésbé krémes és kevésbé gazdag.

2. 
   

   
   Cserélje ki a klasszikus kakaót fekete kakaóra. Az intenzívebb íz eléréséhez használhat másik kakaót is. A fekete kakaó mellett kipróbálhatja a természetes kakaót is, amely savasabb vagy holland kakaó, kevésbé savas. Kipróbálhatja több fajta keverését is.

3. 
   

   
   Adj hozzá fahéjat, borsmenta vagy vanília. Szórjon rá egy csipet fahéjat az ital felületére, hogy még ízletesebb legyen. Vagy merítse az italba egy árpacukor-botot, hogy összekeverje és kissé csípős ízű legyen. Gondoljon a kakaó édesítésére vaníliakivonattal is: 1 vagy 2 cseppnek elegendőnek kell lennie az összes bögrehez!

4. 
   

   
   Az ital felületét fedje fel tejszínhabbal vagy mályvacukrot. A miniatűr vagy klasszikus méretű mályvacukrot ízletes lesz a forró kakaójában. Rendezzen néhányat az ital felületére, és élvezze őket, amikor az ital megolvad. Hozzáadhat tejszínhabot is egy finom és elegáns körethez.

5. módszer Csokoládé használata a tányéron

1. 
   

   
   Szerezzen be kiváló minőségű csokoládélemezt. Az olyan márkák, mint a Scharffen Berger, a Green & Black's, a Perugina, a Ghirardelli és a Guittard kiváló csokoládélemezeket kínálnak. A fehér csokoládé szerelmeseinek a Perugina kiváló választás.
   • Aromájú szilárd csokoládéket is találhat, amelyek finomak lehetnek.
   • Ha ízlésének megfelelően édes csokoládét használ, akkor nem kell hozzáadnia cukrot. Ellenkező esetben használjon édesítetlen csokoládét és hozzáadhat cukrot az Ön igényei szerint.

2. 
   

   
   Készítse elő a csokoládét. Konyhai késsel (a bevágott kések nagyon hatékonyak ennek a feladatnak a végrehajtásában) vágja darabokra a csokoládét. Minél finomabbra vágja, annál gyorsabban olvad el a csokoládé.
   • Az alapvető recepthez kb. 50 g vagy 3 evőkanál csokoládére van szüksége 250 ml-es csészére. Állítsa be ezt az összeget a kívánt eredménynek megfelelően. Használhat több csokoládét vagy kevesebb tejet, a kívánt italmennyiségtől függően!
   • Valójában nem feltétlenül szükséges aprítani a csokoládét. Egy kis darab csokoládé megolvadhat a tejben.Keveréshez használjon egy fakanálot mozgatható fagyűrűkkel, ezt a szerszámot széles körben használják erre a célra Mexikóban.

3. 
   

   
   Olvassuk el a csokoládét. 2 literes serpenyőben olvadjon alacsony hőmérsékleten a csokoládét 250 ml tejjel, állandó keverés közben, amíg a csokoládé teljesen megolvad.
   • Ne hagyja, hogy a keverék felügyelet nélkül felmelegedjen, mivel a tej és a csokoládé könnyen ég.
   • Ahelyett, hogy a készítményt közvetlenül hőforrásra hevítené, vízfürdőt is használhat. Tegyen egy kis fazéknyi vizet magas hőn történő melegítésre, és tegyen rá egy fémtartályt. Adjuk hozzá a csokoládét és keverjük, amíg teljesen megolvad. Adjunk hozzá egy adagot tejszínt, amely megegyezik a csokoládé adagjával, és keverjük össze, hogy ganache-t kapjunk. Ön ezt a ganache-t önti a forró tej bögrebe a folyamat végén.
   • Helyezze a választott aromákat a ganachebe, folyamatosan keverve a krémet.
   • A bain-marie módszer alkalmazásával nehezebb lesz meggyújtani a csokoládévalóságot, de vigyázzon a vastartályra, amely nagyon felforrósodhat!

4. 
   

   
   Adja hozzá az aromákat. Ezután hozzáadhat sót, likőröt, fűszereket vagy más választott ízeket. Annak érdekében, hogy ízük észrevehető legyen a forró csokoládéban, hagyja, hogy egy ideig beolvadjanak. Ennek ellenére finomabb és kevésbé kifejezett aromájához legyen könnyű kéz.

5. 
   

   
   Növelje a tüzet. Adja hozzá a tej többi részét, folyamatosan habverve. Ha észreveszi, hogy fekete pelyhek lebegnek a felszínen, ne aggódjon: ezek apró csokoládédarabok, amelyek nem olvadtak el és eltűnnek, amíg az ízletes ital felmelegszik.
   • Időnként erőteljesen fel kell ostorozni, hogy teljes mértékben feloldódjon a meg nem olvadt csokoládé.
   • Ha a keverék túl melegszik, vagy attól tart, hogy ég, vegye le az edényt a tűzről és folytassa a keverést, hagyva, hogy a hőmérséklet csökkenjen. Miután a keverék lehűlt, állítsa vissza az edényt a hőre.
   • Ne hagyja, hogy az készítmény felforraljon!

6. 
   

   
   Tálaljuk kis csészékben vagy nagy bögrékben.
   • Adja hozzá a választott köretét. Használhat például mentaleveleket, fahéjat vagy tejszínhabot. Emeld a kakaót egy adag whisky, rum, pálinka vagy menta-alkohollal is.

6. módszer Kakaópor használata

1. 
   

   
   Kap egy jó kakaót. A kakaóval ellentétben a csokoládé a kakaóbab zsíros részét tartalmazza, az úgynevezett kakaóvaj. Az a kakaópor marad, amely a kakaóvaj kivonása után marad. Látható különbség van a csokoládé és a kakaó között, de egy jó csésze forró kakaó ugyanolyan finom lehet, mint egy csésze forró csokoládé, ha nincs kéznél csokoládé tányér.

2. 
   

   
   Keverje össze a kakaóport, a cukrot és a sót. 2 literes serpenyőben verte be a kakaót és a cukrot, amíg tökéletesen össze nem keverednek. Adjunk hozzá vizet, és simítsuk meg.

3. 
   

   
   Főzzük közepes lángon. Folyamatos keverés közben forraljuk az elegyet. Hagyja abba a keverést, csökkentse a hőt és hagyja forralni 2 percig.
   • A forró csokoládé keveréséhez a serpenyőben lehetőleg vaskorbácsot használjon. Egy kanál nem keveri össze megfelelően a csokoládét a folyadékkal, és a kapott ital csomós lesz.
   • Ami az első módszert illeti, hozzáadhatja az Ön által választott ízeket.

4. 
   

   
   Adja hozzá a tejet. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, folyamatosan keverve. Melegítse a kakaót, amíg nagyon forró, de ne hagyja forrni.

5. 
   

   
   Szolgálni! Öntsük a kakaót egy csészébe vagy bögrebe.

6. 
   

   
   Adja hozzá a választott köretét. Végül adjunk hozzá egy kis tejszínhab és néhány pillecukor.