Hogyan készítsünk házi ketchupot?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítsen ketchupot tartósítószerek nélkül
• 2. módszer Ketchup tartósítószerrel

Ebben a cikkben: Készítsen ketchupot tartósítószerek nélkülKetchup tartósítószerrel

A házi készítésű ketchup sokkal egészségesebb, mint a kereskedelmi verziók. Ha önmagát elkészíti, csökkenteni fogja a fogyasztott adalékanyagok és tartósítószerek mennyiségét. Ráadásul a házi készítésű ketchup teljesen finom.

szakaszában

1. módszer Készítsen ketchupot tartósítószerek nélkül

1. 
   

   
   Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe. Helyezzen 800 g hámozott konzerv paradicsomot vagy 900 g kockára vágott friss paradicsomot egy nagy serpenyőbe.

2. 
   

   
   Adjuk hozzá a porított fűszereket. Adjon hozzá egy negyed teáskanál szegfűbors, negyede teáskanál zellermag és negyede teáskanál vörös paprika pehely vagy őrölt paradicsom cayenne paprika.

3. 
   

   
   Adjuk hozzá a többi fűszert. A serpenyő tartalmához adjunk hozzá fahéjat, három egész szegfűszegt, apróra vágott közepes hagymát, egy hámozott és zúzott fokhagymás szegfűszegt és egy fél teáskanál mustármagot.

4. 
   

   
   
   
   Főzzük az összetevőket. A serpenyő tartalmát főzzük közepes lángon, alkalmanként keverve körülbelül 45–60 percig, vagy amíg sima nem lesz.

5. 
   

   
   Vágjuk le a tüzet. Hagyja lehűlni a keveréket.

6. 
   

   
   Öntsük a keveréket egy turmixgépbe.
   • Az élelmiszer-feldolgozó kapacitásától függően szükség lehet az összetevők többszörös keverésére.

7. 
   

   
   Keverjük össze a keveréket. Keverjük össze nagy energiával körülbelül egy percig, vagy amíg sima püré nem lesz.

8. 
   

   
   
   
   Szűrjük le a pürét. A keverék keverése után finom szűrővel vagy halálos nyalással szűrjük.
   • Ha vastagabb ketchupot szeretne több pépesítéssel, akkor hagyja ki ezt a lépést.

9. 
   

   
   Helyezze vissza a keveréket a serpenyőbe. Öntsük a serpenyőbe vett szűrt pürét.

10. 
    

    
    Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat. Öntsön 50 g barna cukrot, 125 ml ecetet és egy teáskanál sót a serpenyőbe.

11. 
    

    
    Melegítsük a keveréket. Melegítsük át közepes lángon, állandó keverés közben, amíg a kívánt állagot nem kapjuk.

12. 
    

    
    Vágjuk le a tüzet. Hagyja lehűlni a ketchupot.

13. 
    

    
    Helyezze a ketchupot egy tartályba. Öntsük egy üvegedénybe vagy más fedéllel ellátott tartályba.

14. 
    

    
    Hűtse le a ketchupot.

15. 
    

    
    3 héten belül elfogyasztja.

2. módszer Ketchup tartósítószerrel

1. 
   

   
   Mossa le a friss paradicsomot. Vágja őket apró kockákra.

2. 
   

   
   Véső és ágyú. Rántja a hámozott szegfűszeg Vágja a lognont vékony kockára.

3. 
   

   
   Keverjük össze az összetevőket. Helyezze a paradicsomot, a fokhagymát és a hagymát élelmiszer-feldolgozógépbe, és keverje össze 2-3 percig.

4. 
   

   
   Főzzük a keveréket. Öntsük az összetevőket egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá 500 ml vizet, cukrot, pirospaprikát, sót és borsot. Melegítse az összes hozzávalót a tűzhelyen.

5. 
   

   
   Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat. Amikor a melegített keverék eléri a megfelelő állagot, adjon hozzá az ecetet, a négy fűszert és a tartósítószert.

6. 
   

   
   Folytassa a főzést. Az elegyet melegítsük további egy percig, és kapcsoljuk ki a hőt. Hagyja a ketchupot lehűlni, mielőtt sterilizált edényekbe önti. Most készen áll enni.

Ketchup tartósítószerek nélkül

• Élelmiszer-feldolgozó
• Finom szűrőedény vagy darab detamin
• Üvegedénybe vagy más tárolóedénybe

Ketchup tartósítószerrel

• Nehéz serpenyő
• Egy kanál keverni
• Sterilizált üvegek