Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Főzzük a rizst mikrohullámú sütőben
- 2. módszer Főzzük a rizst egy serpenyőben
- 3. módszer Főzze az ínyenc rizst egy serpenyőben
Az indiai basmati rizs elkészítésének különféle módjai vannak. Próbáljon ki például indiai rizst, amelyet forrásban lévő vízben főztek, azonnal észreveszi, hogy a rizsnek nem ugyanaz az íze, mint a rizsnek, amelyet általában otthon készít! Ebben a cikkben három módszert kínálunk Önnek, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes indiai basmati rizst szolgáltasson a vendégek számára. Ne pazarolja a mennyiséget, mert imádni fogja!
szakaszában
1. módszer Főzzük a rizst mikrohullámú sütőben
-
Mossa meg a rizst. Mossa meg a basmati rizst, és tegye egy edénybe, amely bemehet egy mikrohullámú sütőbe. Alaposan meg kell mosni a rizst, hogy elkerülje azokat a maradványokat, amelyek összekeveredhetnek a gabonafélékkel. A rizs mosása után tegye egy edénybe, amelybe be lehet jutni egy mikrohullámú sütőbe, utána vizet fog hozzáadni.- A basmati rizst át kell helyeznie egy olyan tartályba, amely elég nagy ahhoz, hogy két csésze vizet és egy csésze rizst tartson, miközben elegendő hely van a rizs keverésére.
-
Adjunk hozzá vizet. Öntsön két csésze vizet a basmati rizst tartalmazó tartályba. A vizet cserélheti marhahúslevest, csirkelevest vagy zöldséglevest. Függetlenül attól, hogy mennyi rizst kíván elkészíteni, mindig kétszer annyi vizet kell hozzáadnia.- Ha korábban már áztatta a basmati rizst, akkor a legjobb visszavonul egy vagy két evőkanál vizet a tartályból.
-
Áztassa a rizst. Hagyja a basmati rizst vízben 20-30 percig. Minél inkább hagyja, hogy a rizs átázza, annál jobb lesz. Ha nincs ideje rizst áztatni, akkor nem lesz olyan finom, mint ha hagyja, hogy áztassa. A vízben a rizs szemei kinyílnak, elválnak és duzzadnak. Néhányan azt mondják, hogy a rizs áztatásával "virágzik". -
Adjuk hozzá az olajat. 20-30 perc elteltével hozzáadhat néhány összetevőt, hogy ízt adjon a basmati rizshez. Adjon hozzá néhány extra-szűz olívaolajat vagy némi növényi olajat a tartályba. Az olaj "fényes" megjelenést kölcsönöz a basmati rizsnek. Ezután hozzáadhatja a választott fűszereket. Íme néhány javaslat:- Nagylelkű csipet sót
- Egy kis kömény
- kardámom
- Egy kis fahéjat
- Néhány dognon alátét
- kurkuma
-
Főzzük a basmati rizst. Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe, anélkül hogy lefedné. Ha rizst mikrohullámú sütőben főz, könnyen megfigyelheti a főzést. A kezdéshez főzze meg a rizst anélkül, hogy fedelet helyezne a tartályra. A főzési idő az alkalmazott rizstől függ:- Ha barna rizst használ, főzzen 15-18 percig.
- Fehér rizs használata esetén hagyja főzni 10–12 percig.
-
Fedjük le a tartályt. Most takarja le a basmati rizst tartalmazó tartályt. Használjon néhány papírlapot vagy egy darab finom ruhát. Ha nem lát több folyadékot, akkor a főzésnek vége. Rendszeresen figyelje a főzést, mert nem minden mikrohullámú sütő rendelkezik azonos teljesítményű. A tartály lefedése után hagyja, hogy a basmati rizs főzzen:- Ha barna rizst főz, 5–7 percig.
- Ha fehér rizst főz, 7-10 percig.
-
Hagyja a rizst pihenni. Hagyja a tartályt a mikrohullámú sütőben, vagy felteheti a konyhaasztalra, de nem találja meg. A gőz kiszabadul a tartályból, és a rizs főzni fog. Hagyja ülni 10-15 percig.- A tartály lefedése után ne találja meg a folyamat végéig. Ha felfedezi és újra lefedi, a rizs szemei megkeményednek.
-
Élvezze a finom basmati rizst. Finoman keverje meg a rizst villával, hogy megmossa, de ezt csak tálalás előtt tegye meg, hogy melegen tartsa. Helyezze a rizst egy salátás tálba, helyezze az asztal közepére, vagy tálalja külön tányérokon az étel mellé. A basmati rizs finom, egyedül is fogyaszthatja (természetesen pálcika).
2. módszer Főzzük a rizst egy serpenyőben
-
Áztassa meg a basmati rizst. Öntsön meleg vizet egy tálba, és adjon hozzá egy csésze hosszú szemű basmati rizst. Hagyja, hogy a rizs 20-30 percig áztassa. A Lamidon fehéres színű lesz a víz számára, ami azt jelenti, hogy a rizs szemei elkülönülnek és nyitottak, így kellemesebb lesz a karbamid.- A rizs áztatása előtt öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a maradványokat, amelyek összekeveredhetnek a basmati rizzsel.
-
Vegyünk egy serpenyőt. Forraljon fel egy háromnegyed csésze vizet egy serpenyőben. Függetlenül attól, hogy mennyi rizst használ, kétszer annyi vizet kell hozzáadnia, de ez a szabály csak akkor érvényes, ha olyan rizst főz, amelyet még nem áztatott meg. Mennyiségként azt jelöljük, hogy háromnegyed csésze vizet kell használnia, mivel a rizs átázásakor kis mennyiségű vizet (kettő vagy három evőkanál) kell eltávolítania.- Ne hagyja, hogy a víz elpárologjon! Amint a víz, amelyben a rizs főz, felforrósodik, folytassa a következő lépésekkel. Ne várja meg, amíg a víz folyamatosan forr, mert elpárolog, és nem lesz elegendő víz a rizs főzéséhez.
-
Adjunk hozzá egy kevés sót. Ez a lépés nem kötelező, de jó csipet só hozzáadásával a vízben megnő a basmati rizs íze, és ez jobban kitűnő. Természetesen, ha sómentes diétát választ, vagy korlátozni akarja a sóbevitelét, kihagyhatja ezt a lépést.- Ha szeretné, további összetevőket adhat hozzá, hogy ízt adjon a basmati rizshez. Adjon hozzá például kardamomot, borsot, fokhagymát, köményt vagy kurkuma. Kísérlet! A basmati rizs elkészítésekor adjon hozzá különféle összetevőket, hogy megtudja, melyiket preferálja.
-
Keverje hozzá az olajat. Öntsön egy evőkanál extra szűz olívaolajat vagy növényi olajat a vízbe. Az olaj fényes megjelenést kölcsönöz a rizsnek, ízében azonban sokat nem változtat, kivéve természetesen, ha ízesített olajat használ.- A rizs főzéséhez általánosan használt növényi olaj vagy extraszűz olívaolaj van, amely különösen ízletes, de használhatja a kívánt olajat.
-
Főzzük a basmati rizst. Az alapos öblítés után öntse a rizst a serpenyőbe, helyezze le a fedelet a serpenyőre, és hagyja, hogy a basmati rizs 10–15 percig pároljon. Amikor átviszi a rizst a serpenyőbe, csökkentse a lángot, hogy a basmati rizs alacsony lángon pároljon. Főzés közben ne vegye le legfeljebb kétszer a fedelet, különben a rizs szemei megkeményednek és elveszítik az ízét. Keverje meg a rizst egyszer vagy kétszer a főzés során, de nem több.- A basmati rizst alacsony hőn, és nem közepes hőn kell főznie. Ha a rizst túl erős lánggal főzi, akkor a rizs nem főz gyorsabban, de fennáll annak a veszélye, hogy megégik, akkor tapad a serpenyő falaihoz, és elveszíti ízléses ízét.
-
Hagyja a rizst pihenni. Miután a főzés befejeződött, kapcsolja ki a hőt, és az edényt a fedél eltávolítása nélkül tegye a paplanra. Hagyja, hogy a basmati rizs körülbelül 5 percig üljön, hogy a rizsszem kissé meglágyuljon, miközben felszívja a serpenyőben maradt folyadékot.- Körülbelül 5 perc elteltével távolítsa el a serpenyő fedelét, és a hüvelykujja és az mutatóujja közé szorítva ellenőrizze a rizsmag összetételét. A rizsmagnak el kell törnie.
-
Élvezze a zamatos basmati rizst. Finoman keverje meg a rizst egy villával, és tálalja az egyes tányérokon az étel kíséretében, vagy tegye egy tálba, és helyezze az asztal közepére. Ha a basmati rizs megfelelően főzött, a szemek nem tapadnak egymáshoz, és kissé hosszabbak, mint amikor nyersek voltak.
3. módszer Főzze az ínyenc rizst egy serpenyőben
-
Áztassa a rizst. Helyezze a rizst egy salátás tálba, és hagyja vízben ázni 20-30 percig. A basmati rizs áztatásával a szemek elválnak és "virágznak". A rizs sokkal ízletesebb és kellemesebb, mint ha nem áztatja. Nagyon meg fog lepődni a különbség!- Minél inkább hagyja, hogy a rizs a vízben áztassa, annál jobb lesz főzés után. Elég 20 percig áztatni, de a legjobb, ha azt 30 percig vízben hagyja. Nem fogja megbánni.
-
Vegyünk egy nagy serpenyőt. Melegítsen két evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben. Jelenleg csak egy kevés olajat öntsen a serpenyőbe, de akkor a főtt basmati rizst főzheti ebbe a serpenyőbe, tehát elég nagynak kell lennie, hogy két és fél csésze víz és egy csésze másfél rizst elférjen.- Válasszon egy nagy serpenyőt fedéllel, mivel be kell fednie azt a basmati rizs főzéséhez.
-
Adjon hozzá fűszereket. Amikor az olaj forró (kb. Egy perc múlva, ne hagyja, hogy dohányzzon), adjuk hozzá a fűszereket. Egy percig fel kell melegítenie az összetevőket, miközben spatuppal keverjük. Tedd most a serpenyőbe:- Fahéjat (kb. 5 cm hosszú)
- Két szegfűszeg (vagy egy teáskanál porított szegfűszeg)
- Két hüvely zöld kardamom (ha nincs hüvelyed, adjunk hozzá egy teáskanál kardamomot)
- Egy evőkanál köménymag
-
Helyezze be a lognót. Körülbelül egy perc múlva az ízesítés felszívott egy kevés olajat. Most adjunk hozzá egy kis, szeletekre vágott hagymát a serpenyőbe. Barna közepes lángon, gyakran keverés közben, amíg a szeletgyűrűk aranybarna színűvé válnak.- Körülbelül 10 percig tart, amíg a szeletgyűrűk megbarnulnak, a pontos idő függ a hagyma méretétől és a serpenyő alján levő hőeloszlástól.
-
Engedje le a basmati rizst. Miközben sürgetik a sütőtök, tegye a rizst egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy lefolyjon. Ezután helyezzük a basmati rizst az ízesítő serpenyőbe, és 2-3 percig süssük a rizst, miközben folyamatosan keverjük egy spatullel, amíg a rizsszem külső része nagyon enyhén pirított.- 2 vagy 3 perc elteltével, amikor a rizs enyhén pirított, adjunk hozzá egy teáskanál sót és keverjük össze a rizst a spatulával. Ha sómentes étrendet tart, vagy inkább nem ad hozzá sót, akkor hagyja ki ezt a lépést.
-
Öntsön vizet a serpenyőbe. Öntsen két és fél csésze vizet a serpenyőbe, majd óvatosan keverje meg a vizet a spatula-val, hogy hígítsa a fűszereket, és elválasztja a rizs szemeit. Forraljuk a vizet magas hőn, majd azonnal folytassuk a következő lépéssel. -
Helyezzen egy fedelet a serpenyőre. Amikor a víz felforr, helyezzen fedelet a serpenyőre, és csökkentse a lángot, hogy a rizs alacsony lángon 15 percig pároljon. Fontos, hogy alacsony basszán főzze a basmati rizst, ha túl erős a tűz, a víz elpárolog és a rizs nem főz.- A következő 15 perc alatt ne vegye le a serpenyő fedelét, hogy ellenőrizze a rizs főzését. Ha ezt megteszi, a gőz kiszivárog a tartályból, és a rizsmag megkeményedik. Hagyja a rizst 15 percig főzni anélkül valaha emelje fel a fedelet.
-
Hagyja pihenni a basmati rizsét. Amikor a 15 perc telt el, kapcsolja ki a hőt, és tegye az edényt a konyhaasztalra (egy takaróra). Hagyja a rizst 5 percig ülni anélkül, hogy levenné a fedelet. Ezen 5 perc alatt a rizs gőzzel főz. Ezután távolítsa el a fedelet és nézzen meg rizst, ha úgy tűnik, hogy kissé nedves, tökéletes! -
Keverje hozzá a basmati rizst. Óvatosan keverjük el a rizst egy villával a szemek elkülönítéséhez. Jó szaga van, nem? Ha a rizst a következő összetevőkkel főzte, vegye ki a fahéjat, a szegfűszeg szegfűszeget és a kardamom hüvelyet a serpenyőből, és készüljön fel élvezni a zamatos indiai basmati rizst.- A rizs kiszolgálásához vegye le a serpenyő fedelét, és a hő fenntartása érdekében azonnal tegye vissza a fedelet. Noha a basmati rizs jobb a főzés után, akkor néhány napig hűtőszekrényben tarthatja fedéllel ellátott tartályban.