Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Az összetevők elkészítése
- 2. rész Főzzük a pirított rizst
- 3. rész Végezzük el a pirított rizst
A pirított rizs főtt rizs, tojással, zöldséggel és mártással megsütve. Mivel bármilyen zöldséget és fehérjét fel lehet rakni, ez egy praktikus étel, ha van fennmaradó készlete. Hagyományos főzés a japán pirított rizst hibachi-en, egy sima és nyitott főzőfelületen, de wokot vagy nagy serpenyőt is használhat.
- Előkészítési idő: 15 perc
- Főzési idő: 15 perc
- Teljes idő: 30 perc
szakaszában
1. rész Az összetevők elkészítése
-
Főzzen négy pohár fehér vagy egész rizst. Általában kétszer annyi vizet igényel, mint a rizst. A sütési idő attól függ, hogy fehéres vagy teljes, és a szemek alakjától függ. Általában forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a rizst és főzzük alacsony lángon, keverés nélkül, húsz-negyven percig, a rizs típusától függően. Olvassa el a csomagoláson található utasításokat, hogy megtanulja, hogyan kell főzni.- A jázmin rizs kissé hiteles ízt és aromát adhat a házi készítésű, sült rizshez. Ha nem talál jázmin rizst, akkor a legjobb a hosszú rizs.
- A rizst előre főzheti egy lassú tűzhelyben is: keverjen forrásban lévő vizet és a rizst, és főzze alacsony lángon három órán keresztül.
-
Helyezze a rizst a hűtőszekrénybe. A hideg rizs jobban főz a serpenyőben, mint a forró rizs. Jobb, ha a rizst egy nappal korábban elkészíti, de ha ez nem lehetséges, akkor elegendő néhány órán át lehűlni. -
Vágjuk a zöldségeket. Mivel a pirított rizs nagy hőn nagyon gyorsan főz, a legjobb, ha az összes zöldséget elkészíti. Tálba csoportosíthatja a zöldségeket főzési idő szerint. Például tálba tehet lognont, fokhagymát és sárgarépát, a második tálba borsót és edamamet, a harmadikban fűszereket és szószokat. -
Homályosítsa el a tojásokat. A tojásokat előzetesen egy kis serpenyőben fújja át közepes lángon, majd vegye le a tűzről és apróra vágja. A főzés végén hozzáadja a pirított rizshez, de a többi összetevő főzése előtt könnyebb összekeverni őket. -
Főzzen minden hozzáadott húst. Különböző fehérjeforrásokat, például csirkét, sertéshúsot, sonkát, marhahúsot vagy garnélarát tehet a pirított rizsbe. Sokkal jobb, ha a húst előzetesen elkészíti, hogy a rizshez adva megbizonyosodjon arról, hogy az elérte-e a szükséges belső hőmérsékletet. Vágjuk kockára vágott húst főzés előtt vagy után, hogy készen álljon a rizs hozzáadására.
2. rész Főzzük a pirított rizst
-
Melegítsen egy wokot vagy serpenyőt. A főzés felületének nagyon forrónak kell lennie, mielőtt elkezdené főzni. A legjobb, ha magas vagy viszonylag magas hőn hevíti, a hőforrástól és a főzőfelülettől függően. -
Adjuk hozzá a vajat. Néhány recept olajat használ, de a legtöbb japán étterem vajat használ. Sok ember, aki kipróbálta a különféle olajokat, arra a következtetésre jutott, hogy a vaj a leghitelesebb ízt adja a pirított rizsnek. Melegítse a vajat, amíg meg nem olvad, de ne hagyja, hogy megbarnuljon. -
Savany logó, sárgarépa és fokhagyma. Ossza el a zöldségeket a serpenyőben úgy, hogy egyenletesen főzzék. Főzzük néhány percig, amíg a bejelentkezés átlátszóvá nem válik. -
Adjuk hozzá a többi zöldséget. Adja hozzá a borsót, edamamet, kukoricát és bármilyen más zöldséget, amelyet a pirított rizsbe szeretne tenni. Egészségesebb étel készítéséhez hozzáadhat paprikát, gombát, brokkoli, cukkini, tököt vagy leveles zöldségeket, például káposztát vagy spenótot. Főzzük néhány percig, amíg a legkeményebb zöldségek megpuhulnak. -
Ossza el a rizst a zöldségek között. Öntsük a hideg rizst a serpenyőben lévő zöldségekre és kezdjük el rendszeresen keverni mindent. Folytassa a főzést közepes-magas hőn. -
Barnítsa fel a rizst és a zöldségeket. Főzzük, amíg a rizs aranybarna lesz. Rendszeresen keverjük, és próbáljunk nem elkészíteni túl vastag keveréket azáltal, hogy egyszerre túlságosan soket teszünk az edénybe.
3. rész Végezzük el a pirított rizst
-
Adjuk hozzá a fehérjéket és a fűszereket. Amint a rizs aranysárga és a zöldségek főztek, adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket, főtt főtt tojást és főtt húst. Addig keverjük, amíg az összetevők felmelegednek, és az aromák keverednek.- A hiteles íz elérése érdekében hozzáadhat gomasio-t. Só, tengeri moszat, cukor és szezámmag keveréke. A szupermarketek ázsiai sugaraiban található meg.
-
Adj hozzá szezámolajat és más szószokat. Öntsön szezámmag-olajat és szószokat, például szójaszószt vagy dhuitres-mártást. A főzés végén, amikor eltávolítja az edényt a tűzről, öntsön szószokat. -
Osszuk az edényt részekre. Tálaljuk a pirított rizst tálakban vagy tányérokban. Díszítheti grillezett szezámmaggal vagy zöldhagymával, és olyan mártással, mint szójaszósz vagy finom finomszósz, kíséretében teheti. -
Tálaljuk melegen. A főtt rizst tálaljuk, amíg még forró. Ha meg kell újból melegítenie a serpenyőket, használjon egy serpenyőt vagy wokot, és ne a mikrohullámú sütőt.