Hogyan készítsünk ízesített cukrot?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítsen ízelt cukrot őrölt fűszerekkel
• 2. módszer Készítsen ízesített cukrot gyógynövényekkel vagy citrushéjjal
• 3. módszer Készítsen ízesített cukrot más összetevőkkel
• 4. módszer Ízesített cukor használata

Ebben a cikkben: Készítsen őrölt fűszerekkel ízesített cukrotA gyógynövényekkel vagy citrushéjjal ízesített cukor készítéseAz ízesített cukor készítése más összetevőkkelAz ízesített cukor használata13

Képzelje el a vanília-epercukorral díszített sütiket. Vagy bazsalikomcukor, amelyet a koktélpoharak peremének fagyására használnak. Miért nem játszik trükköt ellenségével kandírozott Cayenne-cukorral? Ideje növelni ennek az egyszerű összetevőnek az értékét.

szakaszában

1. módszer Készítsen ízelt cukrot őrölt fűszerekkel

1. 
   

   
   Válassza ki a cukor. Általában a fehér cukor íze egyszerűbb, mint a többi cukor, így jó alap az új ízek hozzáadására. A barna cukor vagy a teljes cukor szintén működik, de a kapott íze kevésbé lesz kiszámítható a magas melaszarány miatt.

2. 
   

   
   Helyezzen 200 g cukrot légmentesen záró tartályba. Helyezze a cukrot egy cipzárral, egy Tupperware-lel, egy edénybe vagy más tiszta, légmentesen tartó edénybe. Mivel ez a módszer száraz por fűszereket használ, akkor nincs szüksége keverőre vagy más robotra.
   • Ezen oktatóanyag követésével könnyen elkészíthet nagyobb vagy alacsonyabb cukormennyiséget. Ne felejtsük el megváltoztatni a felhasznált fűszermennyiséget.

3. 
   

   
   
   
   Adjon hozzá két és tíz teáskanál fűszert. Ehhez a módszerhez használjon száraz őrleményt (vagy önmagában csökkentse a porított fűszert egy fűszerdarálóban vagy habarcsban). A különféle fűszerek többé-kevésbé erősek lehetnek, ezért ne habozzon kísérletezni. Az itt feltüntetett mennyiségi tartomány jó kiindulási pont: két teáskanál finom tapintással és tíz teáskanál között egy nagyon kifejezett íz esetén.
   • A fahéjat, a kardamomot, a gyömbért és a szerecsendiót gyakran használják desszertekben, így egyértelmű választás lehet az ízesített cukor előállításához. Ezek a fűszerek önmagukban jól működnek, vagy keverve különféle kombinációkat képeznek.
   • A cayenne-borscukor egy opció a bátrak számára, és fűszeres karaktert adhat hozzá egy tálhoz vagy egy koktélhoz.
   • Ezzel a módszerrel édesítetlen kakaót, instant kávét vagy más ízleteket is hozzáadhatunk. Próbáljon hozzá 12 teáskanál hozzáadását, mivel ezek a porok általában kevésbé koncentrált aromájúak, mint a fűszerek.

4. 
   

   
   
   
   Alaposan keverje össze az összetevőket. Zárja le a légmentesen zárt tartályt, és rázza össze, hogy összekeveredjen a cukor és a fűszerek. Keverheti is őket villával vagy más edénybe, de a tartály bezárása előtt ellenőrizze, hogy az összetevők egyenletesen vannak-e keverve.

5. 
   

   
   Hagyja a cukrot egy éjszakán át vagy hosszabb ideig, mielőtt felhasználná. Időbe telik, amíg a cukor szimulálja a hozzáadott ízeket, így az azt követő napokban az íze erősebb lesz. Mivel az ehhez a módszerhez használt összes összetevő száraz, a cukrot normál cukordarálóban vagy cukortartóban tarthatja.

2. módszer Készítsen ízesített cukrot gyógynövényekkel vagy citrushéjjal

1. 
   

   
   Válasszon aromát. E módszer alkalmazásával bármilyen aromás gyógynövényt hozzáadhat a levelekhez vagy bármilyen citrushéjhoz. Íme néhány ötlet és egy becsült összeg a 200 g cukor felhasználására:
   • A rozmaring, a szárított rózsafüzér vagy a szárított édes levendula nagyon aromás. A levendula különösen erős szaga van. Használjon kb. 3 evőkanálot 200 gramm cukorhoz.
   • a menta olyan cukrot ad, amely jól illeszkedik süteményekhez és koktélokhoz. Próbáljon meg egy kis csokor menta felhasználásával.
   • A bazsalikom szokatlanabb aromája az édes ételeknek, és jól megy a mészhez. Használjon kb. Egy evőkanál másfél apróra vágott bazsalikomot.
   • a citrom, a lime, a narancs és más citrusfélék felhasználhatók a cukor ízesítésére. Rácsavarja a gyümölcs színes héját, elkerülve az alsó fehér bőrt. Használjon két gyümölcs héját, hogy megkülönböztetett aromát kapjon, de ne legyen túl erős, vagy még néhány gyümölcsöt, hogy sokkal kifejezettebb aromát kapjon.

2. 
   

   
   Szárítsa meg a vizet tartalmazó összetevőket, és hagyja lehűlni. A friss leveleket és a citrusfélék héját hozzáadásuk előtt szárítani kell, hogy megakadályozzák a cukor duzzadását a nagy golyókon a nedvesség miatt. Számos módon megszáríthatja őket.
   • Rendezzük az összetevőket egy abszorbens papírrétegre, anélkül, hogy átfednénk őket, és harminc másodpercig mikrohullámoztuk őket. E intervallumok után ellenőrizze őket, és állítsa le, amikor a gyógynövények ropogók.
   • Állítsa a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, helyezze az összetevőket egy tányérra, és hevítse őket kb. 20 percig, vagy amíg megszáradnak. Nem ajánlott magasabb hőmérsékletet alkalmazni, mert az összetevői megéghetnek.
   • Hagyja az összetevőket nyolc és huszonnégy óra között megszáradni olyan helyen, ahol enyhe szél van. A nap sugarai csökkenthetik az ízüket.

3. 
   

   
   Csökkentse a poros összetevőket. A cukor sokkal gyorsabban szívja fel az aromákat, ha a többi összetevőt őrleménydarálóban vagy kávédarálóban porítják be. Ön is kap egy terméket, amelynek színe és az ure sokkal homogénebb.
   • A turmixgép elvégezheti a munkát, de nem csökkenti olyan finoman a poros összetevőket.
   • Ha szárított levendulát használ, akkor inkább hagyja, hogy az egész virágot a cukorba hagyja, és mielőtt felhasználná, távolítsa el őket. A levendula virágot (vagy néhány kanál cukor és a levendula) újra felhasználhatja a cukor ízesítéséhez még egyszer vagy kétszer, mielőtt elveszítik az ízét.

4. 
   

   
   Keverjük össze az összetevőket 200 g cukorral. A porított fehér cukor kevésbé valószínű, hogy összecsomódik, mint más típusú cukor, így jó választás a víztartalmú összetevők esetében. Ne habozzon, próbáljon ki más lehetőségeket is, ha úgy akarja.

5. 
   

   
   Tartsa a cukrot légmentesen záró tartályban. A cukornak egy éjszakán keresztül főznie kell, és aromája erősebbé válik a következő napokban. Tárolja a cukrot egy száraz, légmentesen lezárt tartályban, hogy megvédje azt a nedvességtől és a mikroorganizmusoktól.
   • Ne tartsa két héten túl a citrom héját tartalmazó cukrot.

3. módszer Készítsen ízesített cukrot más összetevőkkel

1. 
   

   
   Használjon ízkivonatokat. Az mandula-, vanília- és gyümölcskivonatok lehetővé teszik a cukor könnyed ízét. Először csak két-négy csepp kivonatot adjon hozzá 200 g cukorhoz, mivel ezek az aromák nagyon koncentráltak. Keverjük össze alaposan, amíg a szín homogén lesz, kanállal nedvesen összetörve a cukrot.

2. 
   

   
   Adjon hozzá vanília hüvelyt. Vágja félre a szegfűszeg, és vegyen be annyi nedves vetőmagot, amennyire csak lehetséges. Keverjük össze vagy keverjük össze alaposan 400–800 g cukorral, a kívánt ízkoncentrációtól függően. Adja hozzá maga a hüvelyet a cukorhoz és tegye egy légmentesen záró tartályba. Használat előtt várjon legalább 48 órát, amíg a lárva behatol.

3. 
   

   
   Ízesítsük a cukrot lamerrel (likőr aperitif keserű gyógynövényekkel). Lehet, hogy korábban nem is gondolta az alkoholos cukor előállítását, de most biztosan érdekli! A keserű ízek általában erős ízű, ezért kezdje el két vagy három teáskanál használatával 200 g cukorral, majd szükség esetén adja hozzá.

4. 
   

   
   Csökkentse a fagyasztva szárított gyümölcsport. A fagyasztva szárított gyümölcsöt őrölni lehet egy fűszerdarálóban vagy kávédarálóban, és kézzel összekeverni a cukorral. Sokkal több színt adnak a cukornak, mint a legtöbb más íznek.

4. módszer Ízesített cukor használata

1. 
   

   
   Adjon hozzá cukrot italokhoz. Keverje össze a vanília- vagy csokoládécukrot meleg tejjel. Adj hozzá menta- vagy citruscukrot jeges teahez vagy mojito-hoz. Szinte bármilyen ízesített cukor szolgálhat a koktélok dekorációjaként: tegyen egy citrom éket egy pohár szélére, majd fedje le cukorral.

2. 
   

   
   Használjon cukrot desszertekben. Számos, a cukor ízesítésére szolgáló fűszert és kivonatot már használnak desszertekben. Cserélje le a receptben szereplő alapcukor-t ízesített cukorra, vagy tartsa meg az aromát még jobban, ha a cukrot muffinokra, rizs pudingra vagy fagyasztott desszertekre helyezi. Használhatja a citruscukrot, hogy csekély savassággal kiegészítse a desszerteket.

3. 
   

   
   Készítsen darabokat vagy formákat cukorból. Kockakockákat készíthet úgy, hogy kb. Egy teáskanál vizet ad hozzá 100 g görgőcukorhoz. Adjunk hozzá még vizet vagy cukrot kis mennyiségben, ha szükséges, és alaposan keverjük össze, amíg a cukor nedves lesz egy morzsalékkal. A keveréket egy mini jégkocka tálcába nyomja össze, hogy klasszikus cukordarabot vagy szilikon formát kapjon a kevésbé általános formákhoz.Hagyja szobahőmérsékleten (egy-nyolc óra) megszilárdulni, majd tegye a darabokat légmentesen záró edénybe.
   • Ha még nincs penészedénye, akkor a nedves cukrot a sütőpapírral borított sütőlapra teheti. Vágja a cukrot kockákra (vagy bármilyen más formára), majd hagyja megszáradni.
   • Így ízesítheti a cukrot egyidejűleg, amikor darabjait készíti: egyszerűen cserélje ki a víz felét aromakivonatra vagy lamerre.

4. 
   

   
   Készítsen cukorkát. Miután egy vagy két napig telített aromákkal forduljon, az ízesített cukrot cukorcukorré alakítsa. Tegye le a szálat egy ceruzára, és tegye le a szálat egy tiszta üvegedénybe. Melegítse az ízesített cukrot egy serpenyőben vízben, hogy előálljon egy egyszerű szirup, majd öntse az üvegedénybe. Ha a cukortartalmú pornál nagyobb összetevőt használt, előfordulhat, hogy öntsön egy szűrőt egy szűrőedénybe.

5. 
   

   
   Készítsen pamut cukorkát. Vattacukor készíthető gép nélkül, de ez bonyolult folyamat. Ha víztartalmú összetevőket használt, hagyja, hogy a cukor legalább két héttel megszáradjon, mielőtt pamut cukorkát készítene. A cukor nagyon finom szűrővel történő szitálására is szükség lesz az összes nagy összetevő eltávolításához.