Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítse elő a magokat
- 2. módszer Csiszolja meg a magokat
- 3. módszer Tartsa tahini
A Tahini vastag és olajos paszta, finoman őrölt szezámmagból készítve, vaj, paszta vagy szezám püré néven is ismert. Ez a készítmény nagyon gyakori a közel-keleti és a görög konyhában (mezesben), hummusként használják különféle ételek és saláták kíséretében. Bár a tahini gyakran olcsó, ha elkészíti sajátját, itt van egy egyszerű recept.
szakaszában
1. módszer Készítse elő a magokat
-
Melegítse elő a sütőt 170 ° C-ra. Fedje le az edényt vagy a sütőlapot pergamenpapírral. -
Öblítse le a szezámmagot szitáló szűrőn. Rázza fel, és hagyja, hogy a víz jól csepegjen.- Vegye figyelembe, hogy ha úgy gondolja, hogy a mag elég tiszta, kihagyhatja ezt a lépést. (Lásd a részt tippek javaslatok a fitinsav csökkentésére).
-
Rendezzük a magokat egy sütőlapra. Helyezze őket a sütőbe. -
Körülbelül 10-15 percig főzzük, gyakran keverve, hogy elkerüljük az égést. A magok akkor készek, amikor mindegyiknek világosbarna színű van. -
Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni.
2. módszer Csiszolja meg a magokat
-
Szerelje be az élelmiszer-feldolgozó pengéit. Kövesse az eszközre vonatkozó utasításokat. -
Öntsük az enyhén pirított szezámmagot az élelmiszer-feldolgozógépbe. Öntsön ¼ csésze olajat a robot tartályába, a magokra. -
Futtassa robotját teljes erővel 2 vagy 3 percig. Időről időre állítsuk le a robotot, hogy megkaparjuk a falhoz tapadó magvakat, és tegyük vissza a keverékbe. Ehhez használjon egy spatulát. -
Öntsük a többi olajat (ha szükséges). Forgassa el a robotot még 2-3 percig, ismét ellenőrizve, hogy az összes mag összetörött-e.- Lásd a részt tippek az olaj hozzáadásának és a tahini állagának részleteiről.
-
Őrölje meg a magokat, amíg sima paszta nem lesz. 10 percet kell igénybe vennie, tehát időnként pihenjen, ha belefárad!
3. módszer Tartsa tahini
-
Amint a keverék elég sima, tegye a tahinit légmentesen záró tartályba. Használjon egy spatulát, hogy minél többet kaparjon. -
Használja és tartsa fenn. A Tahini azonnal felhasználásra kész. Ha megtartja, tartsa a hűtőszekrényben, hogy megakadályozzon penészesedést, és három hónapon belül elfogyasztja.- Hűvös éghajlat esetén a tahinit a szekrényben lehet tartani. Ha a konyhájában elég meleg, akkor inkább a hűtőszekrényt használja.