Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Mandula pirítással kemencében
- 2. módszer Mandula pirítással serpenyőben
- Sült mandula
- Pörkölt mandula a serpenyőben
A mandula egészségre jó, vitaminokban és ásványi anyagokban, például magnéziumban, rézben, cinkben, káliumban vagy vasban gazdag. Pörkölés esetén nemcsak étrendi, hanem finom is. Általában sütőben sütjük, de ha elfogy az idő, meg tudod csinálni a tűzhelyen. Az illat növelése érdekében adjunk hozzá egy kevés olajat és néhány fűszert vagy ízesítőt.
szakaszában
1. módszer Mandula pirítással kemencében
-
Melegítse elő a sütőt. Kapcsolja be 180 ° C-on. A legtöbb sütő kb. 20 percet vesz igénybe, hogy elérje a megfelelő hőmérsékletet, de ez a modell hatékonyságától függ. Hagyja felmelegedni, míg elkészíti a mandulakat.- Ha megpróbálja a mandulakat gyorsabban grillezni, ha magasabb hőmérsékletet választ, akkor égetheti el őket, vagy nem főzte meg őket megfelelően.
-
Helyezze a mandulát egy tányérra. Rendezzük őket egy egyrétegű sütőlapra. Nem kell olajat rátenni a rackre, mert a dióban gazdag a természetes olaj. Ügyeljen arra, hogy a mandula homogén réteget képezzen, és ne legyenek egymásra rakva, hogy egyenletesen süssék.- A lemezt kicserélheti egy 25 x 35 cm-es sütőedényre.
- Ha a mandulát olajjal és fűszerekkel szeretné bevonni, keverje össze őket az önmagában választott olajjal és a hozzávalókkal közvetlenül a tányéron, vagy csinálja ezt előtte egy edényben.
Fűszerezési javaslatok a sült mandula számára
Édes fűszerezés : cukor, fahéjcukor, méz, kakaópor.
Sós fűszerezés : tengeri só, fokhagymapor, fűszeres só, rozmaring, barbecue szósz.
Fűszeres fűszerezés : darált chili, forró szósz, harissa, sriracha, fekete bors.
-
Süssük a lemezt. Főzzük a mandulakat a sütőben 10-15 percig, gyakran keverve. Keverje össze őket spatuppal vagy óvatosan rázza meg a lemezt, hogy az anyák a felületén mozogjanak. Főzzük addig, amíg aranybarna nem lesz, és kellemes illatot bocsát ki.- A mandula a széleken gyorsabban éghet, mint a középen található. Keverés közben cserélje ki a helyzetüket, hogy egyenletesen főzzék.
- Gyorsan ellenőrizze a diókat, hogy megakadályozzák, hogy azok szabálytalanul megégjenek vagy grillezzenek. Ha nem főznek egyenletesen, keverjük össze. Ha égett, vegye ki a sütőből.
-
Vegye ki a mandulát. Vegye ki a sütőből, és helyezze át egy másik tányérra. Mivel olajban gazdagok, továbbra is főzni fognak a sütőből, főleg, ha a főzőlapon hagyja őket. Helyezze át őket egy kanálra egy hideg lemezre, vagy öntse közvetlenül a tartóra.- Ha hagyja őket a főzőlapon, az a fém, amely megérinti, megég.
- Ha nincs másik tányérja, használjon egy tányért vagy akár papírtörlőt is.
-
Hagyja lehűlni. Várja meg, amíg a mandula teljesen lehűl, mielőtt légmentesen záró tartályba helyezné. Ha melegen tartja őket, növeli annak kockázatát, hogy penészesedik vagy elromlik, mivel több nedvesség lesz. Várja meg, amíg hűvösek lesznek, és tegye üvegből vagy műanyagból készült légmentesen zárt edénybe.- Használhat becsúsztatható fagyasztó táskát vagy üvegedényt is.
-
Tartsa a mandulát. 9–12 hónapig képesnek kell lennie arra, hogy száraz sült mandulakat tartson a szekrényben. Tegye őket hűvös, sötét és száraz helyre, hogy a lehető leghosszabb ideig maradjanak. Ha összeesett szaga vagy elavult íze van, dobja el őket.- Ha olajjal megkente őket, akkor nem maradnak ilyen sokáig. Tudnia kell tartani őket 3-4 héten szobahőmérsékleten.
- Annak érdekében, hogy a mandula 2 évig megmaradjon, tegye a lezárt tartályt a fagyasztóba (mindaddig, amíg alkalmas a fagyasztásra).
2. módszer Mandula pirítással serpenyőben
-
Ízesítsük a mandulát. Keverje össze tengeri sóval és olívaolajjal. Öntsük az összetevőket egy nagy tálba, és keverjük össze kanállal, amíg a mandula homogén olaj- és sóréteggel be nem borul.- Ha úgy tetszik, az olívaolajat kicserélheti egy másik típusra, például avokádó olajra, szezám olajra vagy gyógynövényekre.
- Cserélheti olajjal vagy citromlével is.
- Az összetevők egy kanállal történő összekeverése helyett csúszó műanyag zacskóba helyezheti őket, és erősen rázhatja meg a tartalom összekeverése érdekében.
-
Melegítsen egy serpenyőt. Melegítsük a tűzhelyen közepes hőn. A mandula elégetéséhez nem lehet elég meleg. Ha a tányér hőmérséklete kilenc, állítsa be az 5 és 7 közötti értéket. Válasszon egy olyan serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy a mandula beférjen tömörítés nélkül.- Öntöttvas serpenyő vagy egy nagy serpenyő tenné a trükköt.
- A helyes hőmérséklet meghatározásához tegye a kezét a lemez fölé kb. 5–7 cm-rel. Ha néhány percre hagyhatja anélkül, hogy túl meleg lenne, a tűz közepes vagy közepesen erős.
-
Grillezzük a mandulát. Öntsük őket a forró serpenyőbe és főzzük 5 percig, amíg szép aranyszínűvé nem válnak. Rendszeresen keverje őket spatula segítségével, hogy ne tapadjanak az edény aljára.- 5 perc elteltével kóstolja meg a mandulát. Ha nem érzi magát teljesen grillezve, folytassa a főzést.
-
Hagyja lehűlni a mandulát. Öntsük őket egy sütőlemezre, és várjuk meg, amíg teljesen lehűlnek. Tárolásuk előtt teljesen hidegnek kell lennie, hogy a tartály ne tartalmazzon nedvességet, amely károsíthatja őket. Helyezze el őket a tányérra egy rétegben, hogy a lehető leggyorsabban lehűlhessenek.- A lemez helyett pergamenpapírt használhat.
- Ne hagyja a mandulát a serpenyőben, mivel a maradék hő továbbra is főzi őket.
-
Tartsátok őket. Ezeket a mandulakat légmentesen záró tartályban, szobahőmérsékleten 3–4 hétig tarthatja. Helyezze őket légmentesen záró műanyag vagy üveg edénybe, hogy ne rontja el őket túl gyorsan, és száraz, sötét helyen, például szekrényben vagy kamrában tárolja.- Ha egy harapnivalót szeretne, enni, vagy adni salátához vagy joghurthoz.
Sült mandula
- 2 sütőtálca
- Egy spatula
- Légmentesen tartály
- Eltávolítás (opcionális)
- Kanál (opcionális)
Pörkölt mandula a serpenyőben
- Nagy tyúk
- egy kanál
- Egy serpenyő
- Egy spatula
- Sütőtálca
- Légmentesen tartály