Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Grillezés és összetevők elkészítése
- 2. rész Pirítós korongok és szeletelt darabok
- 3. rész Egész hagyma pirítása
A Lognon nemcsak arra szolgál, hogy ízét adjanak azoknak az ételeknek, amelyeket szeretettel főz, hanem olyan tulajdonságaival is rendelkezik, amelyek kedvezőek az egészségre. Kimutatták, hogy ha rendszeresen fogyaszt hagymát, akkor javul a légzőrendszer és csökken a rákos megbetegedések kockázata. A Lognon az emésztőrendszer serkentője és csökkenti koleszterinszintjét. Szeretné beépíteni a hagymát az elkészített ételekbe? Tanulja meg, hogyan piríthatja a hagymát, hogy javítsa egészségét, és természetesen, hogy íze legyen az étkezésének.
szakaszában
1. rész Grillezés és összetevők elkészítése
-
Tisztítsa meg a sütőt. Kezdje azzal, hogy alaposan megtisztítja a grill grilltartóját, és így nem maradhat fenn a korábban főtt étel. Ez nyilvánvalóan higiéniai kérdés, de az is azért van, mert az ételek jobban főznek egy tiszta rácson.- Nagyon könnyű megtisztítani a főzőrácsot, öntsen egy kevés növényi olajat néhány papírlapra, majd törölje meg egyenként a grill minden fémrúdját. Ha van olyan elektromos grill, amelynek sütőfelülete szilárd fémlemez, öntsön egy kevés növényi olajat a sütőlapra, és egy műanyag spatulával vagy más eszközzel lekaparja.
- Néhány rostély "öntisztító" funkcióval rendelkezik. Ha ez a helyzet a grill esetén, akkor használja ezt a funkciót, de a főzőlapot vagy a rácsot a fent leírtak szerint is megtisztíthatja.
-
Kenje meg a grillét. A főzőrács tisztítása után kenje meg egy tapadásmentes termék permetezésével vagy egy konyhai kefével megmosva növényi olajat. Az olaj megakadályozza, hogy az élelmiszerek tapadjanak a főzőlaphoz. Biztonsági okokból kenje meg a sütőt a grill megvilágítása előtt.- Bármilyen típusú olajat használhat, mivel azt nem használják a hagyma főzésére. Használjon gazdaságos olajat, például növényi olajat, repceolajat, napraforgóolajat stb.
-
Válasszon főzési módot. Használhat főzőkosarat, alumínium fóliát, nyársat vagy sütőtálcát. Ahogy a hagymát szeletekre vágja, az állvány egyenletes főzést biztosít, és megakadályozza, hogy a szeletlemezek esjenek a grill rúdjai közé. Az éppen említett elemek közül kiválaszthatja a legmegfelelőbb elemet.- Végezzen sok lyukat egy nagy méretű alumíniumfólia lemezen éles késsel, helyezze rá a rostélyának rácsára, majd tegye a mosógép tetejére, vagy zárja be az alumíniumfólia lapot az alátétekhez egy zseb létrehozásával, majd tegye a zöldségeket tartalmazó tasakot a grill rácsára.
- Ha fa nyársat szeretne használni, akkor hagyja, hogy először hosszabb ideig áztassa vízben, hogy a sütés során ne égessék el.
-
Vágj nagyon vastag korongokat. Ha nincsenek a fentiekben felsorolt cikkek, akkor a hagymát nagyon vastag körökre vághatja, vagy egészben piríthatja. Nehéz egész hagymát roston sütni, főleg ha nagyok, mert főzésük nem lesz rendszeres, és felszíne kissé megég. Ezért a legjobb a hagymát grillezni, miután vastag szeletekre vágták őket. -
Ízesítse a hagymát. A hagymát különféle alapanyagokkal bevonhatja, az alapelemek a só, a bors és az extra szűz olívaolaj, de bármilyen fűszerkeverékbe és mártásba bemeríthetők. Néhány ember például marhahúslevest használ édes vajjal. Íme néhány javaslat:- balzsamos ecet
- édes mustár
- Worcestershire szósz
- barbecue szósz
- fűszeres vörös hús
2. rész Pirítós korongok és szeletelt darabok
-
Hozzon néhány hagymát. Menjen a piacra, egy gyümölcs- és zöldségboltba, vagy egyszerűen a szomszédságában található szupermarketbe, és vásároljon néhány szép hagymát (biogazdálkodásból vagy minőségjelző hagymából). A Vidalia hagyma kissé édes, a Roscoff "Keravel" rózsaszínű hagyma gyümölcsös, a sárga hagyma pedig erőteljes ízű.- Valójában grófolhatja az összes variánsfajtát. Előnyösen válassza ki a nagy friss hagymát, de kipróbálhatja és különféle fajtákat használhat, hogy kiderítse, melyiket preferálja. Ha egész hagymát pirít, válasszon kerek hagymát, hogy egyenletesen főzzék.
-
Hámozzuk meg a hagymát. Először vágja le hagymájának farkát éles konyhai késsel, majd hámozza le. Ezután távolítsa el a vékony átlátszó fóliát a hagymáról az ujjaival vagy a késsel. Vizsgálja meg hagymát minden oldalról, és vágja le azokat a területeket, ahol festették vagy festették őket. -
Vágjuk a hagymát. Helyezzen egy hagymát egy vágódeszkára, és egyik kezével tartsa a gyökérnél. Másrészt vágja 1-1,5 cm vastag szeletekre a konyhai kés segítségével. Annak érdekében, hogy a gáz lassabban diszpergálódjon, ne használjon kést fogakkal, mert az eltöri a lognont, és még sírni fogsz! A sírás elkerülése érdekében viseljen búvárszemüveget (készítsen képeket, tegye őket a Facebook-ra, és küldje el nekünk a linket). A többi hagymával ugyanúgy járjon el.- Ha a hagymát darabokra vágja, vágja 4 vagy 6 darabra, de teljes vágás nélkül. A darabokat a hagyma alján egységeseknek kell hagyni, különben levágják. Vágjon körülbelül 2 cm vastag darabokat.
- Természetesen vághatja a hagymát, ahogy szeretné (ez nem a mi hagymánk), de ha grillbe süti őket, kerülje a hagymát vékony szeletekre vagy apróra vágva, mert ezek között eshetnek a főzőrács. Ha apróhagymát süt, használjon a fentiek közül egyet (fólia, nyárs stb.).
-
Ízesítsük a hagymát. Vágja be az olívaolaj szelet konyhai kefével és öntsen egy kevés sót és őrölt borsot a korongok mindkét oldalára. Hozzáadhat további összetevőket, például darált fokhagymát, cayenne-borsot, Provence-gyógynövényt vagy a választott fűszereket. -
Melegítse elő a grillt. Melegítse elő a rácsot, és tegye meg a fűszerezett héjgyűrűit az előre olajozott rácsra vagy serpenyőre. A hagymát alumíniumfóliában is grillezheti. Hagyja hagymát a rácson kb. 3–5 percig, amíg a sütőtartó fekete jelei meg nem jelennek. Ha a hagymád nagyon nagy, akkor valószínűleg 7 percbe telik, amíg jól megsütik.- A hagyma fóliában történő főzéséhez tegyen két vagy három szeletgyűrűt egy darab alumíniumfóliára, hajtsa be két oldalát befelé, fedve a szeletlemezeket, és hajtsa a másik két oldalt egy tasak kialakításához (jó meglepetésed lesz) megnyitásával).
- Ha a hagymát darabokra vágta, és hasábburgonyával van (vagy ha apróhagymát grillez), válassza le a darabokat és keresztezze őket a nyársal, így könnyen grillezheti őket. Ha fa nyársat használ, ne felejtse el egy ideig vízben áztatni őket, mielőtt elkészíti a nyársat, így vasárnap délután nem kell hívnia a tűzoltóságot!
-
Forgassa el a szelet alátéteket. 3–5 perc elteltével forgassa el a szeletlemezeket főzőfogókkal, és hagyja további 3–5 percig sütni, amíg a sütőrács fekete jelei meg nem jelennek. Ha még valamivel több olívaolajat vagy ízesítőt szeretne hozzáadni, itt az ideje.- Vegyünk egy szelet dognont. Vegye ki egy szelet dognont a konyhai fogóival, tegye egy tányérra, és hozza szájába, miután egy pillanatra lehűlt. Amikor a hagymagyűrűk jól pörköltek, először kissé ropogósnak kell lennie a fog alatt, aztán úgy érzi, hogy a belső tér puha, gyengéd és karamellizált.
-
Tálaljuk a grillezett hagymakarikákat. Távolítsa el a grillezett hagymagyűrűket a grillből, és szolgálja fel a vendégeknek a főételével. Előételekként kínálhatja őket néhány öntetett szószhoz, vagy beillesztheti más készítményekbe, például sült babhoz, curryhöz, zöldségekhez vagy szószokhoz.
3. rész Egész hagyma pirítása
-
Hámozzuk meg a hagymát. Hámozza meg a hagymáját, és szánjon időt arra, hogy eltávolítsa az ujjaival az egyes hagymákat fedő vékony átlátszó film. Ezután vizsgálja meg hagymáját minden oldalról, és vágja le azokat a területeket, ahol sérültek vagy elszíneződtek.- Vághatja a hagyma farkát, de ne távolítsa el a gyökérzetét, mert ez hasznos lesz számodra, a következő lépésekben láthatja.
-
Vágjuk a hagymát. Helyezzen egy hagymát egy vágódeszkára, és vágja le a tetejének egyharmadát. Most visszahúzza a szívet a lognóból. Helyezzen be egy éles konyhai kést a sütőtök közepének szélére, és óvatosan nyomja be a zöldségbe, de átlépés nélkül, mivel ez már nem lenne egész ognon. Forgassa el a kést az ognon szíve körül, és óvatosan vegye le a szívet a zöldségből.- Helyezze be a kést a sütőtök középpontjába, és vágja le úgy, hogy a kést a zöldség külső oldalára irányítsa (kinyitás nélkül, különben nem lesz egész hagyma). Végezzen négy darabot az ágyú belsejében, így a hozzáadott ízesítés jól felszívódik a zöldség számára. Ugyanígy járjon el a többi hagymával, amelyet grillezni kíván.
- Egy egyszerűbb eljárás, ha apró lyukakat készít éles késsel a bejelentkezés külső oldalán és közepén. Ily módon az ízesítés kívülről, nem pedig a lognó közepétől fog felszívódni.
-
Ízesítse a hagymát. Nyilvánvalóan felhasználhatja a választott összetevőket, de az extra szűz olívaolaj vagy az édes vaj érdekes alapvető összetevők. Ezután adjunk hozzá egy kevés sót, őrölt borsot és darált fokhagymát. Kicsit magasabb (az előző módszernél) adunk néhány olyan összetevő-javaslatot, amelyek tökéletesen illeszkednek a grillezett hagymához.- Ha az egész hagymát előételként szolgálja fel, tanácsos hozzáadni még egy kicsit. Ha beilleszti őket más ételekbe, könnyű keze lehet. Preferenciáitól függően édes vagy fűszeres hozzávalókat adhat hozzá.Provenceből származó gyógynövények vagy néhány indiai fűszer, cayenne-i bors vagy szegfűbors, mézes mustár, egy apróra aprított "arbol chile" (mexikói bors) stb.
-
Vegye le az alumínium fóliát. Helyezzen alumíniumfóliát az összes hagyma körül, hagyva egy kis teret az alumínium és a zöldség között (hozzon létre egyfajta tasakot), de ügyeljen arra, hogy a tasak zárva legyen. Helyezze a hagymát a grillrácsra (ha ez elektromos grill, állítsa közepes teljesítményre), és hagyja, hogy a hagyma főzzen kb. 20-30 percig. Ellenőrizze a hagyma főzését egy idő után a zseb kinyitásával. Ha a sütőtök nem elég főzött, zárja be, és hagyja, hogy a hagyma főzzen egy kicsit.- A pontos főzési idő függ a hagyma méretétől és a grill által generált hőtől, így nehéz a pontos időt pontosan meghatározni. Időnként akár 45 percig is eltarthat, amíg a hagyma megfelelően elkészül, ha a hagyma nem jól sütött 30 perc után, ne aggódjon. Ha a hagyma belseje nem túl forró, akkor kissé hosszabb ideig kell főznie.
-
Tálaljuk a finom hagymát. Vegye ki a hagymát a konyhából készült fogóval a grillből, és szolgálja a főétel kíséretéhez. Hús, hal, curry, pörkölt, zöldségfélék kíséretében fogyaszthatók, de önmagában is fogyaszthatók, mártással vagy anélkül. Tálaljuk például egy zöld salátával és ropogós bagetttel.