Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Alapelvek és anyag
- 2. módszer Csírja ki a magokat
- 3. módszer Csíráztatni hüvelyeseket
- 4. módszer Csírázza a gabonaféléket
- 5. módszer Növelje hajtásokat és mikrodarabokat
A bab, zöldség, vetőmag és gabona csírázása egyszerű módszer az egyes összetevők tápanyag-tényezőjének exponenciális növelésére. Lencse vagy lucerna csírázásával fokozhatja a mikrotápanyagokat, és ezeket az ételeket beillesztheti az étkezési tervbe. A csíra ízletes, jó az Ön számára és otthon könnyű elkészíteni.
szakaszában
1. módszer Alapelvek és anyag
- Válassza ki az elültetni kívánt csíráztatott magvak típusát. A bio vetőmagok, bab és diófélék ugyanazon alapvető módszerrel csírázhatók. Győződjön meg róla, hogy rendelkezik szerves magvakkal, amelyek mentesek peszticidektől, és amelyeket csírázásuk után fogyasztanak. Számos, a kereskedelemben beszerezhető növényt elültetnek gombaölőkkel, növényvédő szerekkel és más olyan termékekkel, amelyeket előfordulhat, hogy nem akar enni. Tesztelje a különféle vetőmag- és zöldségfajtákat a csírázáshoz, hogy megtudja, melyiket preferálja. A folyamat kis előkészítést és felszerelést igényel. Itt van, amire szüksége lesz.
- magok mint a szezám, a napraforgómag, a tökmag ...
- Hüvelyesek vagy babmagok mint a lencse, borsó, csicseriborsó, zöldbab ...
- gabonafélék mint a búza, kukorica, hajtás, quinoa, tűzfű vagy rozs.
- Hüvelyesek mint például lucerna, lóhere, retek, spenót, káposzta, görögszéna, fehérrépa ...
-
Áztassa a magokat egy éjszakán át szűrt vízben. Öntsön annyi vizet a magokra, hogy befedje őket, és hagyja egy éjszakán át pihenni. Fedje le a tartályt ruhával vagy egy nagy kompresszorral, vagy akár ragasztóval: megfelelő minden, ami lehetővé teszi, hogy a víz kifakuljon.- Bármilyen típusú tiszta üveg tartály alkalmas vetőmagok csírázására. Egy régi lekvár üveget, savanyú üveget vagy egy üveg Tupperware üveget. Ha a fém kapocs még mindig a helyén van, használhatja arra, hogy a kompressziót vagy vékony ruhát a helyén tartsa, vagy használhat rugalmas szalagot vagy húrot.
- Ha meg akarja csírázni a mikrófűket, mint a lagropyre vagy a borsó, akkor magvetőágyakra, talajra és egy kicsit több időre is szüksége van.
-
Lefolyó a víz, és öblítse le a magvakat naponta kétszer. Általában minden reggel és este öblítse le az összes vetőmagfajtát, és engedje le jól, hogy lehetővé váljon a csírázás anélkül, hogy azokat a tartályból kivette volna.- Hüvelyes magvak csírázásakor néhány nap elteltével meg kell keverni a vizet, hogy megtört a héja és hagyja, hogy a csírák kialakuljanak.
-
A csírázás elősegítésére megfelelő környezetet kell fenntartani. A magok rendszeres öblítésével ellenőrizheti a nedvességet, de a csírázás ösztönzése érdekében a helyiség hőmérsékletét is ellenőriznie kell. 10 ° C és 20 ° C közötti hőmérsékletet kell tartani.- Ha otthona vagy üvegháza különösen hűvös az év egy bizonyos időszakában, akkor fel kell melegítenie azt a helyet, ahol a magjait kihajtja. Az asztal alá helyezett kis kiegészítő fűtőelemnek, ahova magjait ültetni kell, elegendőnek kell lennie a csírázáshoz megfelelő hőmérséklet fenntartásához.
- Néhány magnak, például a retekmagnak, sötétséghez van szüksége a növekedéshez, de akkor fényre van szükségük, hogy érlekedjen, zöldké váljon és növekedjen. Általában a legtöbb vetőmag normál fényben és szobahőmérsékleten megfelelően növekszik.
-
A csíráztatott magokat használja a lehető leghamarabb. Amint elégedett a hajtások méretével, egyél salátákban, szendvicsekben és levesekben. Négy-öt napig hűtőszekrényben tartják, de barnássá válnak és kiszáradnak, ha hosszabb ideig hagyja őket.- Az egyes fajták időben kissé különböznek és a csírázott magok kezelése szükséges, ha több órán át áztatják és csíráztatják. Néhányan néhány napig a tartályban maradhatnak, hogy kicsit tovább fejlődjenek és gyengébbé váljanak, míg másoknak magvakat át kell ültetni a teljes éréshez és felhasználásukhoz. Tekintse meg az alábbi tippeket a részletekért.
- Néhány hajtást néhány napig csírázás után meg kell héjazni. Keverje össze a magokat az ujjakkal a vízben, hogy könnyebben eltávolítsák héjaikat, és utána alaposan öblítsék le.
2. módszer Csírja ki a magokat
-
Kezdje körülbelül 200 g választott maggal a csírázáshoz. Az összes bio és ehető vetőmag csírázható. Az áztatási folyamat kinyitja héjaikat és aktiválja a csírázást, így tápanyagokkal teli magvak fogyaszthatók, amire vágyik.- Ehető magok, például tök, napraforgó és szezámmag általában csíráznak. Gyorsan csíráznak és nagyon táplálóak.
- A hüvelyesek, például lucerna, retek, káposzta, görögszéna, spenót ... csírázás közben lágyak és lágyak, nagyon táplálóak. Ez a szendvicsben a leggyakoribb vetőmagtípus, kiegészíti a rostbevitelt.
-
Áztassa a magvakat vízben 4-6 órán keresztül. Helyezze a magokat üvegtartályba, és fedje le őket körülbelül két centiméterrel szűrt vízzel. Ha a magok nagyon piszkosak vagy porosak, áztatás előtt öblítse le őket.- Hagyja 4 órán át szobahőmérsékleten ázni. A konyhája munkalapján hagyhatja őket. Ezután teljesen engedje le a vizet, és hagyja, hogy a magok csírázhassanak.
-
A csírákat enni 12–24 órán belül. Miután leürítette a vizet, ne csináljon semmit egy napig. A magok elkezdenek bomlani, mintha csíráznának a talajban, és gyorsan készen állnak. A nap végén enni is lehet!- A nap végén vegye ki a magokat a tartályból, és helyezze papír törülközőre, hogy teljesen megszáradjanak. Tedd egy tálba vagy tartályba, és tedd a hűtőszekrénybe. Néhány napra jók lesznek, készen állnak enni.
- A szezámmag általában keserűvé válik, ha hat óránál tovább áztatják. Próbáljon meg egy kicsit korábban eltávolítani a vízből, és óvatosan szárítsa meg.
-
Hagyja, hogy a növényi magok kihajtanak 6 napig. A növényi magoknak több időre van szükségük a teljes csírázáshoz. Ehetők a folyamat bármely szakaszában, ám néhány nap után enyhébbek és táplálóbbak. Rendszeresen öblítse le és óvatosan szárítsa meg, az üvegtartályt fejjel lefelé tartva, hogy a víz csöpögjön és a mag friss maradjon.- Használja a szemét és az orrát a magvak frissességének tesztelésére. Barnává válnak, és kissé klór illatúak, amikor megfordulnak.
-
Az azonnali fogyasztásra diókat is kihajthat. Mandula, mogyoró és más diófélék néhány órán át áztathatók, hogy aktiválják a csírázási folyamatot, és táplálóbbá tegyék őket. A csírázott dió táplálkozási előnyeit nem igazolták igazolva, de kipróbálhatja mindig.- Csak nyers vetőmagokkal működik, nem pedig pörkölt vetőmagokkal.
3. módszer Csíráztatni hüvelyeseket
-
Válasszon babot vagy különféle hüvelyeseket a kihajtáshoz. Talán a legismertebb csírázott vetőmag a szójabab. A hüvelyes hajtások kibomlása nagyon tápláló és ízletes. Íme néhány ötlet a csírázandó hüvelyesekről:- lencse, zöld vagy barna;
- csicseriborsó;
- mung bab vagy "szójabab";
- zöldbab.
-
Áztassa a magokat langyos vízben. Vegyünk 50 g babot (azok nőnek, ha merülnek és csíráznak). A víznek nem szabad túl forró lennie, csak melegnek kell lennie. Áztassa a babot a tartályában legalább 12 órán keresztül.- A mag általában megduzzad, ügyeljen arra, hogy a tartályban legyen elég hely ahhoz, hogy kényelmes és teljesen belemerüljön a vízbe.
-
Hagyja csírázni legalább három napig. Naponta kétszer öblítsük le a babot, és tegyük fejjel lefelé a tartályt, hogy legjobban kifolyhassuk őket, amikor csíráznak. Időnként az első vagy a második napon egy kissé keverni kell a tartályt, hogy levágja a bab héját. Hozzáadhat egy kevés vizet és kevertetheti kézzel, hogy segítse a folyamatot. Ha a hajótest a helyén marad, ne aggódjon. Evés előtt könnyen eltávolíthatók.- Az Adzuki babnak kb. 4 napra van szüksége a teljes csírázáshoz és a legjobb ízléshez. Adj nekik még egy kis időt.
-
Szárazra szárítsa meg a hajtásokat, és helyezze a hűtőszekrénybe. Csírázás után vegye ki őket a tartályból, szárítsa meg teljesen, és távolítsa el a fennmaradó héjat (ezeket is elhagyhatja).Tegye egy másik tiszta edénybe, menjen a hűtőszekrényhez, és tartsa legfeljebb négy-öt napig.- A szójacsíra vagy a babmag különösen ízletes a húsleves, vietnami levesek vagy más fűszeres ételek leveiben. Ideálisak salátákhoz vagy szendvicsekhez.
4. módszer Csírázza a gabonaféléket
-
Válasszon ki egy csírát. A teljes kiőrlésű gabona nem emészthető, ha nem főtték, ezért a nyers ételek szerelmeseinek nehéz értékelni őket. A csírázás azonban emészthetőbbé és táplálóbbá teszi őket. Főzés nélkül továbbra is élvezheti a gabonaféléket, például rozs, búza, árpa, kukorica ...- A csírázó gabonafélék semlegesítik nehezen emészthető fitinsavaikat, miközben felszabadítják azokat a vitaminokat és tápanyagokat, amelyek nincsenek jelen a nyers gabonafélékben. Ekkor ideálisak a kásahoz, főzéshez vagy lisztté történő átalakításhoz.
- A hintázott lavoine, mint például a szupermarketben vásárolható, nem csírázik. A gabona csírázásához teljes kiőrlésű gabonaféléket kell vásárolnia, amelyeknek még a héja megvan, nyers és ökológiai. Más típusú gabonafélék egyszerűen átitatják a vízben.
-
A teljes kiőrlésű anyagot áztassa meleg vízben. A gabonafélék áztatáskor megháromszorozódnak, ezért fontos, hogy egy olyan tartállyal kezdjük, amely elég nagy ahhoz, hogy megtartsuk őket. Áztassa a gabonaféléket legalább 6 órán át, majd engedje le a vizet és hagyja a gabonaféléket szobahőmérsékleten 2 napig. Időnként öblítse le és teljesen ürítse le.- A kukoricának kissé hosszabb ideig, kb. 12 órán át kell áznia, mielőtt lefolytatná és kihajtna.
- A lamarante, a quinoa és a köles, amelyeket gyakran összekevernek a rizsfajtákkal, valójában lúgos gabonafélék, és ezzel a módszerrel meg lehet csírázni.
- A Lorge nem igazán csírázik, de aktiválhatja a csírázást, például amikor az árpát alkohol előállításához használják, 12 órán át csíráztatva. Ez aktiválja a csírázást és visszavonja a házat.
-
Szerezd meg a baktériumokat. Ha 1/2 és 1 cm között vannak, készen állnak! Öblítse le a magokat, és száraz törülközővel terítse szárazra. Ezután azonnal használja fel, vagy tartsa hűtőszekrényben. -
Készítsen csíráztatott lisztet. A csírázott gabonafélék lisztté alakításához élelmiszer-dehidratálóra és mozsártörőre van szüksége a szemek összetöréséhez. Amikor csíráztak, dehidráljuk a gabonaféléket 12 órán keresztül, és zúzzuk be őket zúzóval, hogy elkészítsünk egy nagyon finom lisztet, amelyet felhasználhatsz, ahogy szeretné. A lisztet a fagyasztóban tarthatja, hogy friss maradjon, mint bármely más liszthez.
5. módszer Növelje hajtásokat és mikrodarabokat
-
Csírja magjait egy másik projekthez. A mikrotranszulák, például a lagropyre, a borsó és a napraforgómag csemete elindításának folyamata hasonló, de ehhez valamivel több anyagra van szüksége, mint a magvak kihajtásához a konyhában. Önnek képesnek kell lennie arra, hogy a csírázott magvakból több palántát megújítson, majd újra beültesse őket, de jó befektetést igényel, főleg, ha a friss salátákban friss hajtásokat szeretsz.- A csírákat általában úgy kezdje el, hogy a magvakat, a borsót vagy a napraforgómagot üvegedénybe áztatja, és megvárja a csírázást, mielőtt óvatosan leöblítené őket és a magágyra helyezné.
- A hajtások gyökérzetének kb. 1 cm-esnek kell lennie, mielőtt a magágyra helyezné őket. Attól függően, hogy mit fog ültetni, ez hosszabb vagy rövidebb időt vesz igénybe, körülbelül 3-4 napot.
-
Vegye ki a tálcákat. A hagyományos csírázási rendszer magában foglal egy tálcát a csíráztatott magok számára, amelyben növekedni fognak, alján kis lyukakkal, hogy ki tudják öblíteni a vizet. Találhat néhányat a kertészeti központokban, vagy megteheti a sajátját, bármilyen tálcába lyukakat fúrva, amelyek elég nagyok a baktériumok tárolására. -
Helyezzen egy kis talajt a tálca aljára. Helyezzen be egy jó réteg talajt, de nem túl sokat, mert a csírázott magok a tetején növekedni fognak, és nem alakulnak ki gyökerek, de jobb, ha van egy jó talajréteg, hogy "fészek" legyen nedves.- Bőségesen öntözzük meg a talajt vízzel, és hagyjuk érlelni, mielőtt a magokat a talajba juttatnák.
- Ezenkívül gyakori, hogy a magágy aljára gyapotdarabot vagy takarót helyeznek, hogy a talaj alatt nedves maradjon, és adjunk hozzá néhány vermikulitot a csírázás ösztönzése érdekében.
-
Helyezze a hajtásokat a földbe. Azokat egyenletesen terítse el a padlón, ügyelve arra, hogy ne takarja le egymást, vagy ne tegye túl közel egymáshoz, ami rothadáshoz vezethet. Használjon egy tálcát a takaráshoz. Finoman nyomja meg a magokat, hogy egy kicsit a földbe nyomja, de ültetés nélkül. -
Naponta kétszer vizzel, és hagyja rosszul megvilágított helyen. Naponta többször permetezzen be egy kevés vizet a magokra, és tartsa szemmel őket. Ellenőrizze, hogy van-e elég víz és levegő a problémamentes növekedéshez, és próbálja meg szobahőmérsékleten tartani. Ideális egy kerti fészerben ezt megtenni. -
A hajtásokat 10 nap elteltével betakarítsuk. A búzafű egy hét után meglehetősen nagy és zöld lesz, de még néhány napra lesz szüksége, hogy a legjobb legyen. A borsó hajtása növekszik és szép zöld színű lesz, és 10 nap elteltével éri el táplálkozási csúcsát. Gyűjtse össze a nagyobb hajtásokat, és hagyja, hogy a többiek kissé tovább növekedjenek, ha nem elég nagyok számodra.
- bio hajtások
- Üvegtartály csírázáshoz, magágy vagy automatikus csírázó készülék
- A víz forrása, és mit kell öblíteni és leengedni
- Mit kell lefedni a magtálcákra?