Hogyan kell szárítani a gomba

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer a 3-ból:
  Szárítsa meg a gombát a sütőben
• 3/3 módszer:
  A gombákat természetesen szárítsa meg
• 3/3 módszer:
  Szárítsa meg a gombát fagyasztva
• tanács
• figyelmeztetések
• A szükséges elemek

Ezt a cikket szerkesztõink és képzett kutatók közremûködésével írtuk, hogy garantáljuk a tartalom pontosságát és teljességét.

A cikkben 8 hivatkozás található, amelyek az oldal alján találhatók.

A tartalomkezelő csoportja gondosan megvizsgálja a szerkesztőség munkáját annak biztosítása érdekében, hogy minden elem megfeleljen a magas minőségi előírásainknak.

A szárított gomba kiváló, ízléses, sok ételhez jól illeszkedik, és örökké megőrizhető. Rehidrálhatja őket és felhasználhatja levesekben, rizottókban, tésztaételekben stb. szinte bármilyen finom receptben, amire gondolhat.

szakaszában

1. módszer a 3-ból:
Szárítsa meg a gombát a sütőben

1. 1 Mossa meg a gomba, amelyet száradni fog. Ha lehetséges, kefével vagy papírtörülközővel távolítsa el a gombán esetlegesen levő szennyeződéseket. Kerülje a gombák nedvesítését azok tisztításakor, mivel a szárítás során vagy után a víz penészedést okozhat a gombán. A gombán lévő penész beteg lehet.
   • Ha makacs szennyeződések vannak, amelyeket nem lehet eltávolítani, nedves ruhával vagy papírtörlővel távolíthatja el. Csak győződjön meg róla, hogy dörzsölje le ezt a gomba ruhával vagy száraz papírtörlővel, hogy felszívja a páratartalmat.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   2 Vágjuk a gombát. Minél vastagabb a gombák, annál hosszabb ideig tart a szárításuk. A szárítás felgyorsítása érdekében vágja a gombát kb. 3 mm vastag szeletekre. A szeletek elegendő ízét fogják megőrizni, sok ízű lesz az ételekhez, és sokkal gyorsabban száradnak, mintha az egész gomba elhagyta volna.

3. 
   

   
   3 Helyezze a gombát egy sütőlapra. Ügyeljen arra, hogy a gombaszeleteket laposan és egymás mellé tegye. Ügyeljen arra, hogy a gombák ne érjenek egymáshoz, mert ezek megszáradhatnak egymáshoz szárítás közben. Tegye őket egyrétegűvé.
   • Ne olajozza a lemezt, mert a gombák felszívják az olajat, ami az ízük megváltoztatása mellett lelassítja a szárítást.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   4 Melegítse elő a sütőt 65 ° C-ra. Amint a sütő elérte ezt a hőmérsékletet, tegye a tányért a gombával a sütőbe. Hagyja a gombát egy órán keresztül a kemencében.

5. 
   

   
   5 Egy óra elteltével vegye ki a gombát a sütőből. Amikor kiveszi őket, fordítsa át őket, hogy homogén szárítást kapjon. Ezen a ponton szárítsa meg azt a nedvességet, amely a szárítás során a felületre kialakult. Papír törülközővel vagy száraz ruhával távolítsa el a nedvességet.

6. 
   

   
   6 Helyezze a gombát a sütőbe. Főzzük újra a gombát egy órán keresztül, vagy amíg teljesen megszáradnak.
   • A gombák eltávolításakor ellenőrizze azokat, hogy a felületükön ne maradjon nedvesség. Ebben az esetben fordítsa meg őket, és törölje le papírtörlővel, és helyezze vissza a sütőbe.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 Folytassa a gombák ellenőrzését, amíg teljesen kiszáradnak. Addig ismételje meg a főzés és a páratartalom ellenőrzését, amíg a gombák teljesen kiszáradnak. A megfelelően dehidratált gomba repedhet, mint egy sókrakkoló.

8. 
   

   
   8 Hagyja, hogy a gombák lehűljenek. Miután eltávolította őket a sütőből, hagyja, hogy a gombák lehűljenek a sütőlapon. Ne tegye azokat egy műanyag dobozba, amelyet bezárja a fedéllel, miközben még meleg, mert a kibocsátott hő kondenzációt okozhat a dobozban, ami tönkreteheti minden erőfeszítést.

9. 
   

   
   9 Tartsa a szárított gomba légmentesen lezárt tartályban. Miután teljesen lehűltek, tedd a gomba dobozába, lezárva a fedelet. Tartsa a dobozokat hűvös helyen, a fénytől távol, amíg levesben, sült tésztaban vagy ízletes rizottóban nem kívánja őket használni. reklámozás

3/3 módszer:
A gombákat természetesen szárítsa meg

1. 
   

   
   1 Tisztítsa meg és szeletelje a gombát. Mint fentebb említettük, a gombát csak kefével vagy száraz ruhával tisztítsa. Ne használjon vizet, mivel a gombán lévő víz penészedést okozhat. Vágja a gomba egy centiméter vastag szeletekre.

2. 
   

   
   2 Ellenőrizze az időjárást. Próbálja ki ezt a gombakonzerválási módszert csak napos, alacsony levegőnedvességű napokon. Ha túl sok a nedvesség a levegőben, a gombáinak sokkal tovább tart száradni, és penészképződés alakulhat ki.

3. 
   

   
   3 Találjon megfelelő helyet a gombák szárításához. Például válasszon olyan szobákat, ahol jó napfény van, ablakpárkányok vagy sík tetőterületek, ahol levegő áramlik. Legyen olyan hely, ahol madarak, állatok, rovarok és nedvesség nem érintkezhetnek gombáival.

4. 
   

   
   4 Helyezze a gombát megfelelően, hogy kiszáradjon. Két lehetőség van. A gomba elrendezhető szárítóasztalon, vagy élelmezési célra is.
   • Szárítószekrényen: rendezze a gombákat egyrétegűen. Ügyeljen arra, hogy egyikük sem érintkezzen egymással, mert szárítás közben vagy páratlan alakba deformálódhatnak. Fedje le a gombát és a szárítószekrényt egy szúnyoghálóval, amelyet a legtöbb konyhai termékeket árusító üzletben meg lehet vásárolni. A szúnyogháló távol tartja a rovarokat a gombáitól. Ha nincs szúnyogháló, bármilyen típusú hálót használhat a lemez fölé és alá csomagolva, valamint a gombát.

     
     

     
     
   • Hústermeléssel: tegye a húrot a gombára. Sterilizált tűvel juthat oda. A sterilizáláshoz egyszerűen vezesse át a tűt egy lángon. Ezután szúrja be a gombát a húr mentén, mintha gyöngy nyakláncot készítene.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 Helyezze a gombát arra a helyre, amelyet kiválasztott, hogy megszárítsa. Ha ételkötési módszert használ, függessze őket száraz és napos helyre. Hagyja, hogy a gomba egy vagy két napig megszáradjon a napon. Ellenőrizze, hogy minden jól megy-e naponta többször.
   • Fontolja meg a gombák szárítását a kemencében, ha körülbelül két napos nap után nem teljesen szárultak. Olvassa el a cikk első módszerét, hogy megtudja, hogyan.

     
     

     
     
   reklámozás

3/3 módszer:
Szárítsa meg a gombát fagyasztva

1. 
   

   
   1 Helyezze a papírtörlőket egy sima felületre. Rendezzen megtisztított gombaszeleteket a törülközőn. Csak egy réteggel kell rendelkeznie, anélkül, hogy gombaszelek érintkeznének egymással. Ha érintkeznek, a gombák összetapadhatnak. Nagyon fontos, hogy a gombák teljesen szárazak legyenek. Ha még egy kis vízük van rajtuk, ez a víz jéggé alakulhat és károsíthatja őket.

2. 
   

   
   2 Fedje le a gombát egy másik papírtörlővel. Folytassa a gombák rétegeit egyenként, és fedje le őket papírtörlővel, amíg az összes gombát el nem használja, amelyet meg kíván szárítani.

3. 
   

   
   3 Helyezze az eredményt egy papírzacskóba. Mondanom sem kell, hogy egy elég nagy papírzacskót kell használnia ahhoz, hogy egymás utáni rétegei gombák és papírtörülközők beleférjenek. A papírzsák lehetővé teszi, hogy a vízgőz kiszivárogjon, miközben a gombák kiszáradnak.

4. 
   

   
   4 Helyezze a papírzacskót a fagyasztóba. A gombák apránként elkezdenek száradni a fagyasztóban. Ez sokkal lassabb módszer, mint a fenti két másik módszer, de hatékony, különösen, ha a gomba nagyon gyors használatát tervezi. reklámozás

tanács

• Használjon forrásban lévő vizet vagy húslevest a szárított gombák rehidrálásához, mielőtt felhasználná őket.
• A szárított gombák íze erősebb, mint a friss gombákéval, így kevesebbet írhat be a receptekbe.

reklámozás

figyelmeztetések

• Néhány vadon élő gomba mérgező. Mielőtt megeszi, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy milyen gomba van.

reklámozás

A szükséges elemek

• Egy sütő
• Egy kefe gomba
• Papír törülközők
• Egy kés
• Egy sütőlap
• Dobozok a megőrzéshez
• Tálca vagy tányér szárításhoz
• Az étel zsinórból
• nap-

A lap eredeti címe: "https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392"