Hogyan kell szárítani a bazsalikomot

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Aszalt szilva és a betakarított bazsalikom
• 2. rész Szuszpendálja a bazsalikomot megszáradni
• 3. rész Gyors szárítási módszerrel

Ebben a cikkben: Aszalt szilva és betakarításSuspull bazsalikom a szárításhoz Használja a gyors szárítási módszertA cikk összefoglalásaReferenciák

Ha Ön különösen szereti a bazsalikom ízét, akkor ezeket egész évben megfőzheti, ha szárítja őket. A maximális íz elérése érdekében a bazsalikomot közvetlenül a virágzás előtt vágni kell. A bazsalikom nagyon könnyen szárítható: csak tedd fejjel lefelé egy meleg és száraz helyen. Ha siet, használhatja a sütőt vagy egy jó élelmiszer-dehidratátort.

szakaszában

1. rész Aszalt szilva és a betakarított bazsalikom

1. 
   

   
   A bazsalikom betakarítása közvetlenül a virágzás előtt. A bazsalikom akkor virágzik, amikor a száron lévő összes levél teljesen megnövekedett, ám a virágzás után elveszíti az ízének egy részét. A virágok egy piramis alakú levélfüzet közepén jelennek meg. Készítse el és szárítsa meg a bazsalikomot, miután az összes levél kihajtott, és mielőtt megnézi a virágot a száron.
   • Közvetlenül a növény virágzása előtt a levelek tartalmazzák a maximális tejmennyiséget, ezért érdemes megbizonyosodni arról, hogy a száraz bazsalikom a legjobb ízű lesz-e, ha abban az időben betakarítja.
   • A reggeli közepén betakarítsa be a bazsalikomot. Ez a legjobb alkalom a szedésre, mert a növényeket már itatják, de a napnak volt ideje kiszáradni a leveleket.

2. 
   

   
   
   
   Vágjuk le a bazsalikom leveleket a száron. Válasszon külön levélfürtöket és vágja le a fő szár leveleit egyenként. Tehát laposan lerakhatja és könnyebben megtisztíthatja. Hagyjon egy kicsit a szárból, legfeljebb 3 cm-rel, minden levél végén, hogy könnyebben össze lehessen őket erősíteni.

3. 
   

   
   Öblítse le a leveleket. Szárítás előtt öblítse le hideg vízzel a bazsalikom leveleit. Ez eltávolítja az összes szennyeződést, vegyi anyagot és egyéb törmeléket, amelyek esetleg a levelekre estek növekedés vagy szállítás során, ha a bazsalikomot a szupermarketben vásárolták.

4. 
   

   
   
   
   Szárítsa meg a leveleket. Helyezze a lapokat papír törölközőre, és óvatosan pattintsa meg őket egy másik papírtörlővel. A fölösleges víz eltávolítása megakadályozza a bazsalikom levelek penészesedését.

2. rész Szuszpendálja a bazsalikomot megszáradni

1. 
   

   
   Csoportosítsa a leveleket egy csokor kialakításához. Készítsen egy csokrot a levelekkel, és mindent rögzítsen a rudakkal elasztikus szalaggal vagy nyakkendővel. Készítsen több csokrot, ha sok levél van.

2. 
   

   
   Tegye le a leveleket, hogy megszáradjanak. Akassza a bazsalikomcsokrokat egy kampóra vagy egy tolószékre a falon, hogy kiszárítsa őket. Nem kell őket a konyhában lógni, de mindenképp válasszon jól szellőző és mérsékelten napos helyet a szárításhoz. Válasszon egy olyan szobát, ahol ablakot nyithat, hogy bejuthasson a levegőbe és a napba, lehetőleg ott, ahol a rovarok nem tudják elérni a füvet.

3. 
   

   
   Hagyja a bazsalikomot két hétig lógni. Bazsalikom két hét után megszárad és felhasználásra kész, vagy amikor a levelek sötétzöldvé válnak, szárazak és törékenyek. Ha a levelek vagy a szárok még mindig rugalmasak, hagyja őket még egy hétig lógni.
   • Távolítsa el a használt elasztikus vagy tűzőkapcsot, válassza le a levélfürtöket, és az ujjaival morzsolja össze a szárított leveleket. Tartsa őket címkézett edényben vagy tartályban a későbbi felhasználáshoz.

4. 
   

   
   Csiszolja és tárolja a szárított bazsalikomot. Most már felhasználhatja receptjeire.

3. rész Gyors szárítási módszerrel

1. 
   

   
   A bazsalikom betakarítása után távolítsa el a leveleket a szárból. Ha azt akarja, hogy a levelei gyorsabban száradjanak, akkor eltávolíthatja a leveleket a szárból. Dobja el a festett vagy szakadt szárokat és leveleket.

2. 
   

   
   Öblítse le és szárítsa meg a leveleket. Finoman öblítse le a leveleket vízzel, majd tegye papírtörölközőre, és óvatosan öblítse szárazra.

3. 
   

   
   Készítse elő a sütőt vagy az élelmiszer-dehidratátort. A bazsalikom levelek nagyon jól kiszáradnak egy nagyon alacsony hőmérsékleten működő kemencében vagy egy élelmiszer-dehidratálóban.
   • Ha sütőjét használja, állítsa azt a legalacsonyabb hőmérsékletre, legfeljebb 90 ° C-ra.
   • Ha élelmiszer-dehidratátort használ, akkor készítse el a gyártó utasításai szerint.

4. 
   

   
   Ossza el a leveleket egy vékony rétegben a tányérra. Ossza fel őket egy sütőlemezre vagy az élelmiszer-dehidratátor tartójára. Ügyeljen arra, hogy a levelek ne legyenek átfedésben. Vékony, egyenletes réteget kell képezniük.

5. 
   

   
   Szárítsa meg a leveleket, amíg a nedvességtartalom megfelelő nem lesz. A leveleknek száraznak kell lenniük 24–48 óra után. Nem szabad már nedvesnek lennie, és könnyen meg kell szorítani, ha az ujjaival megfogja őket.
   • Ha sütőt használ, helyezze a lapot az előmelegített sütőbe, és hagyja megszáradni 20 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a leveleket bent egy éjszakán át. Másnap reggel elég száraznak kell lenniük.
   • Ha élelmiszer-dehidratátort használ, helyezze a papírlapokat beltérbe, és üzemeltesse a készüléket 24-48 órán keresztül.

6. 
   

   
   Tárolja a szárított leveleket. Tárolhatja anélkül, hogy őrölné azokat műanyag élelmiszerzsákokban vagy kosarakban. Őrölheti és tárolhatja fűszerdobozokban is.