Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Válasszon pudingstílust
- 2. módszer Sikeres a puding
- 3. módszer A puding párolása
- 4. módszer Puding javaslatok
A puding (az angolszász barátainknak "puding") készítése desszertként egy olyan hagyomány, amely már több generáció óta folytatódik. A puding olyan desszert, amely általában kiadós, és hidegen is felszolgálható, bár fő változatát melegen fogyasztják. A puding szó valójában különféle desszertekre utal, attól függően, hogy hol lakik. Például Nagy-Britanniában a puding karácsonyi gyümölcstorta, de sok más desszerthez is felhasználható. Az Egyesült Államokban tejszínre vagy friss tej és tojás keverékére utal, más néven "blancmange", puding vagy "mousse". Eredetileg az igazi pudingot főzték és főleg télen fogyasztották, főleg az Eucharisztia (Hálaadás) vagy a karácsony ünneplésére. Ebben a cikkben néhány hasznos információt kínálunk Önnek, amelyek lehetővé teszik a finom, hagyományos pudingok elkészítését.
szakaszában
1. módszer Válasszon pudingstílust
- Válasszon egy pudingtípust. A hagyományos puding elkészítésének három fő módja van. A puding típusa az évadtól és az ünnepléstől függ. A legismertebb háromféle puding:
- forró puding sült
- hideg puding
- párolt puding
- sok más változat is létezik, köztük az ízesített pudingok és a sült pudingok, de ebben a cikkben a tradicionális pudingokra összpontosítjuk figyelmünket, a világ legjobb pudingjaira!
- Készítsen sült pudingot. Ha tápláló és könnyen elkészíthető pudingot kíván főzni, süsse meg pudingot. Ezt a fajta pudingot azonnal kiszolgálja, miután kivette a sütőből, kivéve természetesen, ha a recept előírja, hogy másként kell elkészíteni. Amikor pudingot sütnek a kemencében, főzés közben az edény aljára mártás képződik, miután a pudingot a sütőből eltávolította, megfordítja, és a szósz varázslatosan lefedi az ízletes desszertet! A legnépszerűbb sült pudingok azok, amelyeket citrusfélékkel készítenek, mint például az ízletes citrom puding vagy az ízletes lime puding.
- Készítsen párolt pudingot. Ha lédús, bolyhos pudingot szeretne főzni, készítsen párolt pudingot. Az ilyen típusú puding nagyobb figyelmet igényel, mint más típusú puding, de nem kell főzés után azonnal kiszolgálnia, ez ideális desszert karácsonyra, diákok közötti partira vagy romantikus étkezés befejezésére. . Párolt pudingot általában szárított gyümölcsökből készítenek, de ízletes zöldség pudingot vagy gyümölcs pudingot is készíthet. A legnépszerűbb párolt pudingok közül főzni lehet: csokoládés puding, datolt puding vagy gyömbér puding.
- Készítsen hideg pudingot! A hideg pudingot főleg nyáron készítik. Felszolgálhatja étkezés után a főétel után vagy délután, hogy egy csésze teával élvezze.A legnépszerűbb hideg puding a nyári bogyós puding, szezonális bogyókkal, kenyérrel sütve és finom bogyókkal töltve.
2. módszer Sikeres a puding
- Mérjük meg az összetevőket. A puding elkészítése előtt először gondosan meg kell mérlegelnie és be kell adagolni az összes felhasznált összetevőt. Ez lehetővé teszi, hogy az összes elem kéznél legyen, amikor elkészíti a desszertet. Készítse elő a penészt is, és a gyümölcsöt és a diót darabokra vágja.
- A hagyományos pudingreceptek általában nem jelzik, hogy hány ember készíti el a desszertjét. A sovány időkben az őseink éltek át, a szakács összekeverte az összetevőket, és imádkozott, hogy pudingja a lehető legnagyobb mértékben megduzzadjon!
- Vegye ki az összetevőket a hűtőszekrényből. A pudingkészítés alapvető szabálya, hogy szobahőmérsékleten tartó összetevőket használjon, kivéve természetesen, ha a recept előírja, hogy másképpen kell készíteni.
- Az összes edénynek és edénynek, amelyet a puding elkészítéséhez használsz, szobahőmérsékleten kell lennie.
- Vegye figyelembe az előkészítés sűrűségét. Minél vastagabb a tészta, annál nehezebb lesz a többi összetevő beillesztése. Ez különösen fontos tojásfehérje használatakor. Ha a puding alapanyaga vastag, javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kevés cukrot a tojásfehérjéhez, majd habverővel verte be őket, mielőtt hozzáadja a tésztához. A tojásfehérje törékeny összetevő, de hozzáadva egy kevés cukrot, az ure keményebb lesz. A puding elkészítésekor mindig adjunk hozzá tojást apránként, és ne mindegyiket egyszerre.
- A puding elkészítése finom lehet, nyilvánvaló okokból be kell tartania a receptben a levélhez adott utasításokat, különös tekintettel az összetevők beillesztésére.
- Hőlemezek. Amikor elkészít egy gyönyörű pudingot, amely melegben fog élvezni barátaival vagy családjával, szolgálja fel pudingját meleg tányérokon, hogy hosszabb ideig tartsa a hőmérsékletet.
- Ha nem azonnal fogyasztja el az összes pudingot, akkor melegítse párolóval vagy mikrohullámú sütőben.
3. módszer A puding párolása
A gőz puding gőzöléséhez bizonyos feltételeknek meg kell felelniük, amelyek néha igényesek. Ezért fontos, hogy megértse a következő pontokat, hogy sikerüljön a párolt pudingjában.
- Vegye ki a megfelelő tartályt. Ha gőzölni szeretné pudingját, használjon hőálló tartályt. Ha nincs puding formája, használhat öntőformát puding vagy apró sütőedények készítéséhez.
- Készítse elő a tartályt. Gőzes puding főzéséhez időt kell fordítania a tartály vagy a penész előkészítésére. A puding megfelelő főzéséhez kövesse az alábbi utasításokat.
- Kezdje azzal, hogy a tartályt tapadásgátló spray-vel, enyhe vajjal vagy egy kevés olajjal kenje meg.
- Helyezzen két zsírálló papírlapot, amelyeket korábban megkenött a puding serpenyő vagy tartály aljára. Ezzel könnyen el lehet távolítani a pudingot a penészből a főzés után.
- Körülvesse a pudingot pergamenpapírral. A puding behelyezése előtt a tartály oldalát fedje le pergamenpapírral.
- Fedje le a pudingtál vagy az edény oldalát, ahol főzte pudingját zsíros zsírbiztos papírral. Ez megakadályozza, hogy a puding főzés közben meglágyuljon.
- Ezután fedje le a tartály falait alumínium fóliával. Vannak, akik egy darab detamint (egy laza, puha és vékony szövet, selyemből, lószőrből vagy cérnából készítettek) vagy muszint használnak.
- Helyezze az előkészített pudingot a tartályba, majd hozzon létre egy fogantyút húrral. Vigyen kis darab konyhai zsinórt különböző helyekre a pergamenpapíron és az alumínium fólián, és illessze őket a pudingra. Ezután kösse össze az összes húrdarabot, így könnyen eltávolíthatja a pudingot a tűzhelyről.
4. módszer Puding javaslatok
Ebben a fejezetben különböző ötleteket kínálunk, amelyek lehetővé teszik a zamatos hagyományos puding elkészítését.
- Főzzen egy csokoládés pudingot! Ez a puding a gyermekek kedvence, és a világ egyik legnépszerűbb pudingja. Nagyon sok recept létezik a csokoládés puding elkészítéséhez. Közülük tetszeni fog:
- készítsen egy klasszikus csokoládés pudingot
- készítsen csokoládés pudingot kenyérrel
- készítsen egy sötét csokoládé pudingot
- készítsen vegán csokoládés pudingot (ez a puding nem tartalmaz tojást vagy tejet)
- készítsen csokoládé és narancs pudingot
- Készítsen egy citrus pudingot. Számtalan citrusfélék vagy gyümölcs puding recept létezik. A citrusfélék és gyümölcsök tökéletesen illeszkednek a pudinghoz és a citrusfélékkel vagy gyümölcs pudingokkal való főzéshez, látni fogják gyermekeik ujjaikat nyalogatni! A gyümölcs puding elkészítése szintén jó módszer a nagyon érett gyümölcs felhasználására.
- A legnépszerűbb citrus puding a következő: hagyományos citrom puding, finom lime puding és zamatos narancs puding.
- A sok előkészíthető gyümölcs puding közül miért ne főzne egy kandírozott füge pudingot? Ez egy puding, amelyet általában nagyon értékelnek. Vagy inkább a kandírozott datolya pudingot vagy a kandírozott datolyaszilva pudingot szeretné?
- Nagyon jó pudingot készíthet klasszikus gyümölcsök, például körte vagy alma felhasználásával. Lásd erről a gyümölcs puding receptjét.
- Ízletes gyümölcs puding elkészítéséhez olvassa el az alábbi receptek egyikét: almás puding, szőlő és almás puding kenyérrel, ropogós almás puding, alma és mandula puding.
- Főzzen pudingot egy eseményhez. Az esemény megünneplésére a legnépszerűbb puding minden bizonnyal a karácsonyi puding, de még sokan szeretnek:
- a zamatos karácsonyi puding
- tök puding, amelyet hagyományosan az Eucharisztiának esznek. Ez a puding sütéssel készíthető, de hideg változataiban is finom
- Főzzen hideg pudingot. A legtöbb krémes, tejalapú puding hideg puding. A hagyományos hideg pudingokat általában puding-csészében főzik, és ezeket tálalás előtt jóval el kell készíteni.
- Készítsen pudingot bogyókkal vagy nyári gyümölcsökkel.
- A legnépszerűbb hideg pudingok a következők: csokoládés mousse puding (valódi élvezet) vagy málna mousse puding. Van még a csokoládé parfüm, a fagylalttorta, a puding, a "syllabub" (egy hagyományos angol desszert), a "bolond" (egy másik hagyományos angol tejszínes tejszínnel és burgonyapürével készült desszert). gyümölcs), sajttorta, tiramisu, tejben főzött tapioka, "pashka" (Kelet-Európából és Oroszországból származó desszert, csoda) és a "kicsi" (egy hagyományos angol puding, amelyet négynél többen készítenek el -cents év).
- Az étel zsinórból
- Sütőpapír vagy darab muszlin vagy detamin
- Egy puding forma vagy konténer a puding elkészítéséhez